Mit Nordsjælland 2024

Toppen
af velsmag
TORUP SPISEHUS
Lækker mad lavet af lokale råvarer
Torup Spisehus er en lille restaurant, der sætter fokus på økologiske
og lokale råvarer, der er produceret på de omkringliggende gårde. Alt
laves fra bunden: Pølser og skinker lufttørres i baglokalet, oste laves af
råmælk fra den lokale gård, grøntsager fermenteres, der brygges kombucha
og surdejsbrød er med lokalt mel. Nyd en frokost eller aftenens
tastingmenu, og gå på opdagelse i de dejlige naturvine.
Solen 1, Torup i Hundested, torupspisehus.dk
Fine dining og bistro, lokale råvarer og inspiration fra
hele verden … i Nordsjælland har du rig mulighed for at
finde velsmag i alt fra storbyer og royale omgivelser til
havnefronter og gårde. Her får du vores bud på store
madoplevelser og stemning, der kan mærkes.
KNUD
Et spisehus med udsigt over
vand og lystbådehavn
Et afslappet spisehus på havnen med friske østers, hummer, blåmuslinger og
smørstegte fladfisk som faste retter på menukortet. Og er du til en velhængt
bøf, grønne retter eller stegt fjerkræ, kan du også sætte dig til bords her. Hos
Knud bruger de den tid, der skal til, når alt tilberedes fra bunden, og de insisterer
på at lave måltider, det tager tid at spise, nyde og opleve.
Havnegade 18 i Hundested, knud.biz
RESTAURANT SKIPPERHUSET
I slottets baghave
ved søens bred
I det historiske Skipperhus fra år 1757 finder
du en restaurant, der charmerer allerede, når
du træder ind ad døren. Menukortet bugner af
lokale råvarer og mad lavet ud fra de klassiske
teknikker. Nyd maden med udsigt over Esrum
Sø, og oplev solen gå ned, mens du spiser
husets signaturret med skaldyr: Skippertoasten.
Menukortet byder også på smørrebrød i nye
klæ’r, snacks og mindre retter – og på vinkortet
finder du alt fra saftig naturvin til kendte
klassikere. I sommermånederne og op til jul
er det en fordel at bestille bord i god tid.
RESTAURANT SLETTEN
Mellem stokroser, gamle
lindetræer og det store hav
Når du er ved vandet i Humlebæk, så find den hvidkalkede
bygning med blåsprossede vinduer – så er du nemlig ikke langt fra
et virkelig godt måltid mad. Ejerne af restaurant Sletten ejer også
Michelin-restauranten formel B i København – og det forpligter.
Menukortet viser køkkenets forkærlighed for det franske og
nordiske køkken og serverer friske fisk og skaldyr, som leveres
direkte fra fiskekutterne,
der lægger til kaj kun 40 meter fra hoveddøren.
Gl. Strandvej 137 i Humlebæk, sletten.dk
FREDENSBORG STORE KRO
Historie og tradition
Trehundrede års værtskab, kærlighedshistorier og vigtige familie begivenheder
forpligter – og alt det kan du mærke, når du træder ind i Fredensborg Store Kro,
der ligger ved siden af Fredensborg Slot. Bistroen er inspireret af det nordiske
køkken med et fransk touch. Chefkok Micki Øder er optaget af at anvende friske
råvarer og skabe rene smage, som afspejler naturen – og han er ikke bleg for at
bruge fløde og smør. Vil du forlænge oplevelsen, så book en af kroens lækre suiter.
Slotsgade 6 i Fredensborg, storekro.com
RESTAURANT RABARBERGAARDEN
Gastronomi på gården
Her får du en ægte ’farmoplevelse’ og en
følelse af, at der kæles lidt ekstra for maden,
som primært er produceret af gårdens egne
økologiske råvarer. I køkkenet kender de
hver en gulerod, hver en krydderurt og hvert
et frø, for de har været med i marken og passet
råvarerne fra start til slut – og det kan smages.
Holløsegade 21 i Holløse, rabarbergaarden.dk
RABARBERGAARDEN PÅ SLOTTET
Ny restaurant på
Frederiksborg Slot
Den nordsjællandske succes – Rabarbergaarden i
Holløse – rykker i 2024 ind på Frederiksborg Slot.
Her vil de videreføre deres tradition for bæredygtig
gastronomi med både egne og lokale råvarer,
så museumsgæsterne fremover kan kombinere et
slotsbesøg med en særlig madoplevelse. Du mærker
de historiske omgivelser på restauranten, der er
i en bygning, der blev opført omkring år 1600 som en
vognport med en lille stald.
Møntportvejen 2 i Hillerød, www.dnm.dk
Skipperallé 6 i Fredensborg, skipperhuset.dk
RESTAURANT TINGGÅRDEN
Gourmet og lækre vine i idylliske omgivelser
Den røde stråtækte firlængede bondegård emmer af omhu og atmosfære. I køkkenet
svinger køkkenchef og mesterkok Jan Friis-Mikkelsen dirigentstokken, og på menukortet
finder du én tre-retters menu med mulighed for en hovedret med kød eller fisk. På
Tinggården tror de på lokale råvarer og økologi – og på at god mad laves fra bunden,
og at den rigtige vin kan binde et helt måltid sammen til den fineste smagsoplevelse.
RESTAURANT KILDEN OG HAVEN
Ved hav og have
Helenekilde Badehotel byder på hele to forskellige spisesteder:
Restaurant Kilden og Haven. På Kilden serveres
der danske klassikere produceret af lokale råvarer, og i
Haven kan du nyde et afslappet måltid midt i det grønne.
Begge steder er åbne for alle til frokost, middag, et glas vin
eller en festlig cocktail. Uanset hvor du vælger at spise, er
du helt tæt på havet og det flotte badehotel, der gemmer
på masser af historie.
RESTAURANT TEDDY | BY BJØRN
Delevenlig mad fra
hele verden
Når du besøger restaurant Teddy By Bjørn i Hillerød,
er der social dining på menuen, når maden serveres på
fælles fade på bordet. Køkkenet er en blanding af det
bedste fra hele verden – med inspiration fra årstiderne
og friske råvarer. De tilbyder en stor og en lille menu,
der skifter hver måned, og sommelieren sammensætter
vinkortet med inspiration fra hele verdenen. Her er der
fokus på det gode værtskab, hygge og gastronomi.
RESTAURANT KRYDDERIET
Godt værtskab og egen
krydderurtehave
I hjertet af Nordsjælland finder du Restaurant krydderiet,
der er en del af det Green Key-certificerede Best Western
Hotel Hillerød. Her serverer de velsmagende mad med
inspiration fra det dansk-nordiske køkken, sæsonens
lokale råvarer og urter fra egen have. Glæden ved maden
og ambitionerne ses tydeligt på menukortet, og personalet
går langt for at få dig til at føle dig godt tilpas.
Frederiksværkvej 182, Tibirke Sand, mellem Helsinge og Frederiksværk, tinggarden.dk
Strandvejen 25 i Tisvildeleje, helenekilde.com
Frederiksgade 6 i Hillerød, restaurantteddy.dk
Milnersvej 41 i Hillerød, restaurantkrydderiet.dk
94 GASTRO
GASTRO 95