spezial 2013 - August Laube

JEAN ANTOINE CHAPTAL ABBÉ ROZIER / PARMENTIER
17 Traité théorique et pratique sur la culture de la vigne,
avec L’art de faire le vin, les eaux-de-vie, esprits de vin,
vinaigres simples et composés... . Ouvrage dans lequel se
trouvent méthodes pour faire, gouverner, les perfectionner
les Vins, Eaux-de-vie, et Vinaigres; avec XXI planches représentant
les divers espèces de Vignes, les machines et instruments
servant à la fabrication des Vins et Eaux-de-vie.
Paris, Delalain, 1801. 8°. XVI, 408 SS.; X, 1, 584 SS.
Mit 21 Kupfertafeln (davon einige gefaltet) v. Hulk u.
3 gest., gefalt. Tabellen. HLdr. d. Zt. Mit goldgepr. Rückensch.
(leicht abweichende Einbände).
Deuxième édition. Greasse II, 121; Vicaire 164 – Bitting 83;
Simon Vinaria 18; Oberlé/Fritsch 118 (für die Originalausgabe):
„C’est le premier grand traité d’oenologie de Chaptal.
Vicaire et Bitting n’ont pas pu décrire d’exemplaire et
ne citent l’édition que d’après Chéron (Catalogue général
de la Librairie française)“. Der Verfasser J. A. Chaptal
(1756 – 1821) war Chemieprofessor in Montpellier. Sein
Name lebt weiter im Ausdruck „Chaptalisation“, eine
Methode, welche durch Zuführung von Zucker in flüssiger
oder fester Form dem Wein mehr Alkohol zugibt.
Das Buch erschien erstmals 1801 in zwei leicht voneinander
abweichenden Titelvarianten. Ursprünglich war das
Werk aber als Beitrag zum Wein zu Roziers „Dictionnaire
d’Agriculture“ erschienen. In Bd. 2 SS. 40/41 fleckig.
ALTE DRUCKE
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17 Traité théorique et pratique sur la culture de la vigne,
avec L’art de faire le vin, les eaux-de-vie, esprits de vin,
vinaigres simples et composés... . Ouvrage dans lequel se
trouvent méthodes pour faire, gouverner, les perfectionner
les Vins, Eaux-de-vie, et Vinaigres; avec XXI planches représentant
les divers espèces de Vignes, les machines et instruments
servant à la fabrication des Vins et Eaux-de-vie.
Paris, Delalain, 1801. 8°. XVI, 408 pp.; X, 1, 584 pp.
With 21 copper plates (of those some folded) v. Hulk u.
3 engraved, folded tables. Contemporary half-leather with
gilt spine (slightly different covers).
Deuxième édition. Greasse II, 121; Vicaire 164 – Bitting 83;
Simon Vinaria 18; Oberlé/Fritsch 118 (for the original edition):
"C’est le premier grand traité d’oenologie de Chaptal.
Vicaire et Bitting n’ont pas pu décrire d’exemplaire
et ne citent l’édition que d’après Chéron (Catalogue général
de la Librairie française)". The author J. A. Chaptal
(1756 – 1821) was a chemistry professor in Montpellier.
His name lives on in the term “chaptalisation”, a method
which increases the level of alcohol in wine by adding sugar
in liquid or solid form. The book was first published in
1801 in two slightly different titles. Originally, the work
was published as a contribution about wine to Rozier’s
“Dictionnaire d’Agriculture”. In vol. 2 pp. 40/41 foxed.