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ausdrückte, sind ihm wichtig. „Wenn ich
in die Einsamkeit der Frankenhöhe fahre
oder durchs Taubertal wandere, dann
berührt mich das Musikalische der
Landschaft. Es ist verwandt mit den
Emotionen in Schuberts ‘Winterreise’
und jenen in den „Liedern eines fahrenden
Gesellen’ von Gustav Mahler, auch
wenn es sich hier nicht um Böhmen
handelt“, schildert er empfindsam.
Man dürfe ihn gerne „M.A.M.A.“ nennen,
scherzt er. Denn nicht nur sein
Studium der Geschichtswissenschaft,
Literatur und Philosophie hat er in Bielefeld
mit dem Magister Artium (M.A.)
abgeschlossen. In den Jahren beim
Kölner DuMont Verlag machte er als
Carpe diem
Redakteur der Reiseführerabteilung
berufsbegleitend einen weiteren M.A.-
Abschluss per Fernstudium in englischer
Sprache an der Brunel University in
London im Fach Betriebswirtschaft bzw.
European Marketing Management. Eine
wahrhaft stoische Arbeitsauffassung!
Nicht von ungefähr kommt es also, dass
er auch den Band „Nutze den Augenblick:
Gedanken zur Lebenskunst von
Marc Aurel“ mitherausgegeben hat.
Blickt man in die Karriere des Marketing-Fachmanns,
so fällt auf, wie stringent
er sein berufliches Credo verfolgt:
„Meine Leidenschaft ist es, Geschichtliches
und Kulturelles so aufzuarbeiten,
dass es marktfähig ist“. So
kühl das schwarz auf weiß auch klingen
mag, so liegt die Betonung, wenn man
Jörg Christöphler zuhört, bei ihm doch
stark auf dem Wort „Leidenschaft“. Wie
im Kinderspiel „Ich seh’ etwas, das du
nicht siehst“, erkennt er die „evolutionären“
Möglichkeiten, sieht die höhere
Ebene, den größeren Zusammenhang,
in dem sich allzu Vereinzeltes kreativer
und produktiver entfalten kann. „Miteinander
reden, nicht übereinander!“,
lässt er warmherzig anklingen.
Der Mann mit Vorliebe fürs „Change“bzw.
Veränderungsmanagement übernahm
es im Jahr 2001 wagemutig, das
ehemalige Staatsweingut „Schloss Wackerbarth“
im Sächsischen Elbland neu
„aufzustellen“ als „Erstes Europäisches
Erlebnisweingut“. 2004 folgte – ebenfalls
aus Pioniergeist – der Wechsel
nach Oberammergau: Über sechs Jahre
lang leitete er von ihrer Gründung an
als Geschäftsführer die Ammergauer
Alpen GmbH. Kulturschönheiten seien
nicht von selbst marktgängig, sondern
müssten stets unter neuen Aspekten
inszeniert werden. „Auch die Schlösser
von Ludwig II oder die Passionsspiele in
Oberammergau brauchen eine Dramaturgie.
Das Publikum möchte auch neue
Aspekte in der Inszenierung erleben.
Sonst funktioniert es nicht“, weiß er.
Warum hat er diese traumhafte Position
eigentlich aus freien Stücken verlassen?
Seine private Lebenssituation
hat daran einen entscheidenden
Anteill: Christöphlers Ehefrau arbeitet
in Nürnberg als Kunsthistorikerin, die
gemeinsame Tochter Charlotte lebt bei
ihr. Die Entfernung zum Arbeitsort
Oberammergau war mit der Zeit einfach
zu weit und belastend. „Bei der jetzt
relativ nahen Distanz kann ich schlichtweg
mehr Zeit mit Charlotte verbringen“,
erzählt der mit seiner Frau in
Trennung lebende Vater. An der Privatuniversität
„CampusM21“ in Nürnberg
Poesie und Wein
hat er einen Lehrauftrag für Business-
Management angenommen; nicht zuletzt,
um junge Menschen für Praktika
in Rothenburg zu interessieren.
Denn die Stadt liegt ihm am Herzen,
das ist zu spüren, wenn er fast poetisch
von ihr erzählt. „Die Durchsichten, wie
das Stadtbild von der Hohenloher Ebene
hinterfangen wird, der Punkt am
Rathausplatz, wo man die Herrngasse,
das Plönlein und den Röderbogen in
den Blick nehmen kann, vom Grünen
Markt die Sicht auf die hellen Sandsteine
von St.Jakob“ – wunderbar, aber
liebt er auch die mehr deftigen Genüsse
vor Ort? Da lacht der Bielefelder: „Oh,
ich weiß ein Schäufele zu schätzen,
kann evangelische von katholischen
Bratwürsten unterscheiden und schätzt
den fränkischen Wein! Die Küche einer
Weinlandschaft ist einfach verfeinerter.“
Und der westfälische Grünkohl?
Ach, der nun schmecke auch hier!
Schlemmen
und Sparen
Jörg Christöphler
empfiehlt
unseren Lesern
S
GRÜNKOHL MIT LIPPISCHER KOHLWURST
(FÜR ACHT PERSONEN)
ZUTATEN
2 kg frischen Grünkohl (geerntet
frühestens nach dem ersten Frost)
3 frische Kohlwürste, 3 geräucherte
Kohlwürste (ersatzweise 3 frische
und 3 geräucherte fränkische
Mettwürste)
200 g Speck
3 Zwiebeln
Öl, Salz
ZUBEREITUNG:
Den Grünkohl putzen, dabei Stiele
entfernen, die Blätter gründlich
waschen und in einem Sieb abtropfen
lassen. Den Speck in 8
Stücke schneiden und in einem
großen Kochtopf oder Bräter auslassen.
Die fein gehackten Zwiebeln
in dem Speckfett anschwitzen,
dabei keine Farbe annehmen
lassen bzw. eventuell etwas Öl dazugeben.
Den klein geschnittenen Grünkohl
in den Topf geben und bei mittlerer
Temperatur und gelegentlichem
Umrühren für anderthalb
Stunden köcheln lassen. Danach
die Kohlwürste in einer Pfanne in
Öl von allen Seiten kräftig anbraten
und zum Grünkohl geben. Das
Ganze weitere 30 Minuten köcheln
lassen.
Kohlwürste und Speck aus dem
Grünkohl nehmen und auf eine
vorgewärmte Platte legen. Den
Grünkohl mit Salz abschmecken.
Das Kohlgemüse in eine vorgewärmte
Schüssel füllen und
zusammen mit der Wurst- und
Speckplatte auf dem Tisch anrichten.
Dazu passen als Beilage
Salzkartoffeln.
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