nordsee - FOOD and friends

8 Kochen mit Kindern
Einer nach dem anderen: Lilli verteilt das
Dressing, Finn sorgt für die richtige Deko
1.
GANG Feldsalat
Zutaten (für 4 Portionen)
* 200 g Feldsalat
* 8 EL Sonnenblumenkerne
* 1 große Möhre
* 6 EL Apfelessig
* 4 TL Zuckerrübensirup
* Salz
* Pfeffer
* 1 TL Senf
* 10 EL Olivenöl
* 2–3 frische Champignons
* 2 kleine Äpfel
Immer schön kurbeln: So werden aus der
großen Möhre lange, feine Möhrenspirellis
mit Äpfeln
Spaghetti aus Möhren?
Moritz ist fasziniert, wie
lang die Möhren‑
spirellis geworden sind
Zubereitung: Feldsalat putzen,
waschen und trocken schleudern.
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne
ohne Fett anrösten. Die Möhre durch den
Spiralschneider (z. B. „Spirali“ von Lurch)
zu feinen Möhrenspaghetti drehen. Essig,
Sirup, Salz, Pfeffer, Senf, 6 EL Wasser und
Öl gut verrühren. Die Champignons
putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Äpfel waschen, vierteln und gründlich
entkernen. Längs in sehr dünne Spalten
schneiden und sofort mit der Vinaigrette
mischen. Feldsalat mit Äpfeln und
Vinaigrette anrichten, mit Kernen
bestreuen und sofort servieren.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Nährwert pro Portion: ca. 451 Kalorien
Unser Tipp
Sie können den Feldsalat
auch mit anderen
Zutaten anreichern, die
Ihr Kind mag – oder
ungeliebte Zutaten
einfach weglassen.
Mit dem Senfdressing
oder einer speziellen
Crema di Balsamico (z. B.
über www.gourmondo.
de) lassen sich hübsche
Dekorationen auf die
Teller zaubern.
Unser Tipp
Zum Salat schmecken kleine Herzen und
Blumen aus Toastbrot. Einfach mit dem
Plätzchenausstecher kleine Herzen
oder Blumen aus Toast ausstechen,
mit etwas Olivenöl bestreichen
und in der Pfanne langsam
goldbraun anbraten.
Total lecker!
Gar nicht so leicht:
Den zähen Toast mit
Plätzchenausstechern
zu durchstechen,
verlangt nicht nur
Fingerspitzengefühl,
sondern auch ein
bisschen Kraft