Tour 2010 Robert Mapplethorpe - FOOD and friends

FOOD 

ESSEN ENTDECKEN ERLEBEN 

Elisabeth Hübert 

Der Musical-Star 

im Tischgespräch mit 

Heiner Kamps 

Grüne Versuchung 

Neue und leichte 

Frühjahrsküche 

Gewinnen Sie 

eine Reise nach Mallorca 

Nr. 1 2010 

AND FRIENDS 

Gratis 

für 

Sie! 

FOOD AND FRIENDS … 1

Frühlingsgefühle 

Lust auf Bewegung, Gesundheit, frischen Fisch? 

Da schmeckt der Frühling doppelt gut. 

Auch zu Hause mit den fertig veredelten Fisch-Gerichten von NORDSEE. 

*Unseren Standort-Finder, neueste Rezeptideen und aktuelle Aktionsprodukte finden Sie unter www.nordsee.com

Fotos: Studio Diercks (1), Privat (1) 

Liebe Leser, 

in diesen Tagen höre ich diesen Satz wirklich häufi g, egal, wo ich bin. 

Ob in unseren Unternehmen oder in der FOOD AND FRIENDS 

Redaktion, alle Mitarbeiter – mich eingeschlossen – freuen sich, endlich 

wieder im Frühling anzukommen. Mit dieser Magazin-Ausgabe geben 

wir ausdrücklich grünes Licht für frischen Schwung und gute Laune! 

Wunderbar duftende Gartenkräuter und frischer NORDSEE Fisch 

verführen zu köstlich leichter Frühjahrsküche. Die neuesten Rezepte 

unserer Küchenchefs fi nden Sie dazu ab Seite 10. Probieren Sie es einfach 

mal aus und genießen Sie gemeinsam mit Ihren Lieben auf die 

besondere Art. 

Gemeinsam Köstliches zu genießen, schätzen übrigens auch die 

Darsteller und vielen engagierten Tourneemitarbeiter von BEST OF 

MUSICAL. FOOD AND FRIENDS hat das Erfolgsteam einen Tag 

lang begleitet und dem Koch-Trio Falcman dabei in die Töpfe geschaut 

(Seite 6). Besonderes Interesse weckte bei diesem Besuch nicht nur die 

Gourmet-Kantine, sondern auch der Musical-Shooting-Star Elisabeth 

Hübert. Für Sie haben wir die beliebte „Jane“-Darstellerin aus dem 

Tarzan-Musical zum Tischgespräch eingeladen. Erfahren Sie in dieser 

Ausgabe mehr über ihren interessanten Werdegang und warum der 

Star besonderen Wert auf gutes Essen legt. 

Dass Frauen die wunderbare Fähigkeit besitzen, viele Dinge gleichzeitig 

erledigen zu können und damit uns Männern überlegen sind, ist 

hinlänglich bekannt. Wussten Sie aber auch, dass Wissenschaftler 

empfehlen, sich besser immer auf eine Sache zu konzentrieren? Ich 

fi nde, das ist doch einmal eine gute Nachricht für uns Männer! Mehr 

zum Thema Konzentration und den Weg zu entspannter Höchstleistung 

fi nden Sie ab Seite 26. 

EDITORIAL 

Ich freu’ mich 

auf den Frühling. 

Gute Nachrichten gibt es auch aus unseren Unternehmen: im Herzen 

von Berlin wird das STRANDHAUS wieder eröffnet und unsere 

Bastian’s-Bäcker backen nun auch mit Leidenschaft in der neuen Filiale 

im Designer Outlet Salzburg. Übrigens suchen wir ständig engagierten 

Nachwuchs (ab Seite 29). 

Für unsere Rubrik „Gesundheit“ stand uns diesmal eine Neurologin 

und Psychiaterin Rede und Antwort zum Thema „Kopfschmerzen“. 

Wir freuen uns, Sie mit informativen Details zu diesem Thema versorgen 

zu können. Tipps gegen Kopfschmerzen, die ihre Ursache im Karnevalfeiern 

haben, und alles für ein leckeres Katerfrühstück fi nden Sie ab 

Seite 14. Ich wünsche Ihnen viel Freude dabei, den Frühling zu feiern 

und ebenso viel Freude bei der Lektüre der neuen FOOD AND 

FRIENDS Ausgabe! 

Ihr 

Heiner Kamps 


6 

20 

10 

18 

Nr. 1 2010 

INHALT 

ESSEN ENTDECKEN ERLEBEN 

Reportage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 6 

Gourmet-Kantine: 

Leckeres für die Musical-Stars 

Rezepte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 10 


Warenkunde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 12 

So gelingt’s garantiert 

Foodknigge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 13 

Linda van den Hoek: 

„Manchmal „ dürfen Korken knallen.“ 

Tipps T & Tricks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 13 

Rum R statt Backpulver und weitere Tipps 

Party P . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 14 

HOMANN: H Der Morgen danach … 

Kochduell K 

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 16 

Hier H kochen unsere Leser! 

Schönes Leben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 18 

Mit Farbe in den Frühling 

Tischgespräch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 20 

Heiner Kamps trifft Musical-Star und 

Ausnahme-Talent Elisabeth Hübert 

Judiths Welt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 22 + 25 

– Mallorca 

– Unsere Acapulco-Gewinner

IMPRESSUM 

AND FRIENDS DS 

Gesundheit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite S it 24 

Kopfschmerzen: In Deutschland leiden 

etwa 54 Millionen Menschen … 

Fit mit Dr. Strunz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 26 

Das Geheimnis entspannter Höchstleistung 

Nachhaltigkeit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 28 

Nachhaltige Fischerei und Top-Produkte 

Aus den Unternehmen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 29 + 30 

– Das STRANDHAUS im Herzen Berlins 

– Bastian’s in Salzburg 

– Kolumne 

Beruf & Perspektiven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 31 

Bastian’s: Backen mit Liebe und Leidenschaft 

Gewinnspiel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 32 + 38 

– Die schönsten Einsendungen unserer Leser! 

– Fehler fi nden und gewinnen! 

Meine NORDSEE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 33 

Kunden stellen ihre Lieblings NORDSEE vor 

Kultur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 34 

Nicht verpassen … 

Vorschau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 37 

Sommerfreuden 

Fotos: Bastian’s (1), Gunter Dreißig (1), KitchenAid ® (1), PattiSmith, 1975 © 2010 Robert Mapplethorpe Foundation (1), Privat (1), © Stage Entertainment (1), Studio Diercks (2), Strunz (1), Illustration: Niehaus III FOOD 

31 

Die nächste 

FOOD AND FRIENDS 

erscheint am 

17. Mai 2010 

22 

34 

16 

26 

Herausgeber: Heiner Kamps Beteiligungsgesellschaft mbH, Speditionstraße 15, 40221 Düsseldorf Chefredaktion, Projektleitung: Hiltrud Seggewiß 

Redaktion: W. Dietmar Hoffmann, Nicola Knüwer, Sabine Kröschel, Vivien Pabst, Silke Niehaus, Dr. Claudia Schröder Autoren: Judith Kamps Garcia, Petra Schäfer, 

Frank Albers Artwork, Layout und Realisation: Niehaus III GmbH, Düsseldorf, www.niehaus3.de Lektorat und Druck: Kunst- und Werbedruck GmbH & Co KG, 

www.kunst-undwerbedruck.de Anzeigen: Niehaus III GmbH, Düsseldorf, www.niehaus3.de, Nicola Knüwer, Telefon: +49 (0) 211 4 69 07-0, E-Mail: nknuewer@niehaus3.de, 

Alle eingesandten Materialien/Manuskripte müssen mit einem frankierten Rückumschlag versehen werden, © Copyright 2010 Heiner Kamps Beteiligungsgesellschaft mbH. 

Nachdruck, auch auszugsweise, von Texten und Fotos bzw. das Abspeichern auf elektronischen Medien nur mit Genehmigung des Herausgebers. 


Das Koch-Trio Falcman versorgt die 

hungrige Musical-Crew. 

6 … FOOD AND FRIENDS 

Disneys „Der König der Löwen“ 

Leinen los, die Ferne ruft: 

„Ich war noch niemals in New York“ 

Victor Falcman weiß genau, 

was allen schmeckt! 

Bloß keine Zeit verlieren! 

Lukas Falcman in Aktion. 

„Wicked“ bei der Tour BEST OF MUSICAL

Fotos: © Stage Entertainment (3), Position (3), fotolia (1) 

Gourmet-Kantine: 

Leckeres für die 

Musical-Stars 

Der Fahrer des „Verfolgers“ hat Hunger – und nicht viel Zeit. 

Zwischen zwei Vorstellungen bleibt ihm nur eine halbe Stunde, bevor 

er über eine meterlange Strickleiter wieder emporklimmt auf seinen 

Sitz hinter dem Scheinwerfer, mit dem er die Solisten der BEST OF 

MUSICAL-GALA 2010 auf der Bühne beleuchtet. Im Theater-Jargon 

heißt sein Job: „den Verfolger fahren“. Dreieinhalb Stunden lang viele 

Meter über den Köpfen der Zuschauer in einer Tragekonstruktion aus 

unzähligen Stahlträgern unter der Decke der Color Line Arena in 

Hamburg. Lukas Falcman winkt den hungrigen Beleuchter an der langen 

Warteschlange vorbei ans Büfett der Musical-Kantine und tafelt 

auf: Kürbis-Ingwer-Suppe als Vorspeise, dann eine in Parmesan gewälzte 

Hähnchenbrust mit Herzogin-Kartoffeln und Spinat. Zum Nachtisch 

Eierlikör-Kokos-Milchreis. „Für unsere Truppe machen wir alles 

möglich – auch mal eine bevorzugte Behandlung für Beleuchter“, sagt 

Lukas Falcman und rückt seine weiße Kochmütze zurecht. Die Tänzer 

und Maskenbildner in der Warteschlange lachen. Niemand nimmt das 

dem Koch übel. 

Der 24-jährige Lukas Falcman hat das Kochen in Spitzenküchen im 

Hotel Adlon in Berlin und im Königshof in München gelernt. Gemeinsam 

mit seinem Bruder Victor und ihrem Team versorgt er 120 

Solisten, Tänzer, Musiker, Techniker und Ausstatter der Tournee. Jeden 

Tag nahezu rund um die Uhr mit ausgedehntem Frühstück, Mittagsbüfett, 

Salatbar, Kaffeetheke, Abendessen und Nachtsnacks – sechs 

Wochen lang. 70 Kilo Fleisch, 50 Kilo Gemüse, Kartoffeln und Nu- 

REPORTAGE 

Die BEST OF MUSICAL-GALA 2010 ist eine Mega-Show der größten Musical-Hits. Bis 

März gastiert die Gala in zwölf deutschen Städten – und hat von der eigenen Bühne bis 

zum Kantinen-Herd alles im Gepäck dabei. FOOD AND FRIENDS hat der mobilen Tournee-Küche 

in die Töpfe und den Musical-Stars auf die Teller geschaut. 

deln, 200 Brötchen und 20 Kilo Aufschnitt werden hier täglich an den 

mit Blumen dekorierten Tischen im Backstage-Bereich der Hamburger 

Arena verspeist. 

Die BEST OF MUSICAL-GALA 2010 umfasst von Januar bis März 37 

Vorstellungen in zwölf deutschen Städten. 40 Songs aus 15 verschiedenen 

Hit-Musicals werden gezeigt – alles Original-Produktionen des 

größten deutschen Musical-Veranstalters Stage Entertainment. Von 

„König der Löwen“ über „Tarzan“ und „Wicked – Die Hexen von Oz“ 

bis zum deutschen Neu-Start „Sister Act“. Die Top-Künstler verlassen 

für sechs Wochen ihre Bühnen und reisen mit der Gala durch Deutschland. 

„Das ist eine Mega-Show mit einem Mega-Aufwand“, sagt Steffen 

Riese, Technical Supervisor der Tournee. Er ist dafür verantwortlich, 

dass bei der Gala alles klappt. Vom richtigen Sound bei der 

Vorstellung bis zum wohltemperierten Kalbsschnitzel nach der Show. 

Pro Woche gastiert die Truppe in zwei Städten. Dabei reisen nicht nur 

Solisten, Tänzer und das Live-Orchester. Die mobile Kantine der Falcman-Firma 

„CSI Best of… Catering“ tourt mit durch Deutschlands 

Arenen: im Gepäck Herde, Kombi-Dämpfer, Spülmaschinen, Pfannen, 

Geschirr, Tische und Bänke, verstaut in vier Transportern. Das 

Catering-Team sorgt mit frischem Fleisch, Fisch und Vegetarischem für 

gefüllte Mägen und gute Stimmung auf der Musical-Tournee. Denn die 

Verpfl egung ist so etwas wie der Motor der Truppe. „Wir kommen in 

komplett leere Hallen“, schildert Riese die Tour, „in weniger als 48 

Stunden bauen wir alles für unsere Bedürfnisse auf – von der Bühne bis 


REPORTAGE 

Die Falcmans begleiten die Gala zum vierten Mal. 

(v. l. Lukas, Heinz und Victor Falcman) 

zur Backstage-Kantine.“ Beim Essen vertrauen Riese und seine Kollegin 

Birgit Leidenberger, Company Manager von BEST OF MUSI- 

CAL, schon seit Jahren auf das bewährte Falcman-Catering. Die Köche 

waren bereits 2005, 2006 und 2007 mit auf Tour und liefern „Spitzenqualität“. 

„Sie sind Teil unseres ganzen Teams“, so Leidenberger. „Und 

sie erfüllen auch spezielle Wünsche, das ist uns wichtig.“ 

Wie gemeinschaftlich es besonders beim Essen hinter der Bühne zugeht, 

beweist Musical-Solist Patrick Stanke. An den langen, weiß gedeckten 

Tischen der Kantine hat er sich zu seinen Kollegen von der 

Tontechnik gesetzt. Sie sorgen dafür, dass Stankes Stimme gleich anschließend 

in der zweiten Show des heutigen Tages in vollem Glanz 

durch die Arena klingt. Stanke hat mehrere Hauptrollen: Als Toni in 

„West Side Story“, als Big Bopper in „Buddy“ und als einer von drei 

Stars in „Hairspray“. Zum vierten Mal ist der gebürtige Wuppertaler 

schon mit auf Musical-Tournee, und jedes Mal ist es wieder „anstrengend, 

aber auch genauso schön.“ Das gemeinsame, gute Essen ist für 

Stanke dabei ein wichtiger Bestandteil. „Unsere Gala wird nur dann so 

brillant, wenn wir alle an einem Strang ziehen und zusammenhalten“, 

sagt Stanke und beißt in einen Hähnchenspieß – sein Snack zwischen 

zwei Vorstellungen. „Die Erdnusssoße ist heute wirklich ein Hammer“, 

ruft Stanke, „super lecker!“ Ein paar Meter weiter hinter dem Büfett 

freut sich Victor Falcman. Der 26-Jährige hat immer eine Leckerei parat, 

um die Künstler zwischendurch zu stärken. „Wir haben jeden Tag 

den gleichen hohen Anspruch, unsere Gäste auf Tournee gut zu bedienen“, 

sagt Victor Falcman, der auch gerne mal liebevoll von „seiner 

Mannschaft“ spricht, wenn er die Musical-Gala meint. 

Gleich anschließend, wenn die zweite Musical-Gala des heutigen Tages 

in der Arena läuft, werden die Brüder Falcman schon mal frische belegte 

Brötchen, Eintopf, Obst und Joghurt für die Nacht vorbereiten. 

Denn gegen 23 Uhr, wenn die letzte Vorstellung in Hamburg endet 

und die Hexen von Oz aus „Wicked“ das Publikum verzaubert haben, 

öffnen sich die großen Tore der Arena. Dann rollen nacheinander 

16 große Trucks in die Halle. In rund sechs Stunden verpacken rund 60 


Bei Touren im Sommer wird auch schon mal der Grill ausgepackt. 

Techniker alles, was zur BEST OF MUSICAL-GALA gehört: die 

500 Quadratmeter große Bühne mit Orchestergraben, 250 Meter Trage- 

und Aufbaukonstruktionen für Scheinwerfer und Lautsprecher, eine 

200 Quadratmeter große LED-Videowand, 100 Scheinwerfer, vier 

Nebelmaschinen, Soundtechnik, Instrumente, Kostüme – ja sogar 

Waschmaschinen und Wäschetrockner. Um fünf Uhr morgens, wenn 

die letzte Lastwagentür geschlossen und die letzte Banane in der Kantine 

vertilgt ist, rollt die Musical-Karawane in Richtung Hannover. Ab 

acht Uhr wird der Inhalt der Trucks wieder aufgebaut. „Wir sind morgen 

früh bereits mit einem zweiten Team vor Ort und sorgen für ein kräftiges 

Frühstück“, sagt Lukas Falcman. „Und haben in Hannover dann 

schon Brötchen beim Bäcker geholt“, ergänzt sein Bruder. „Die BEST 

OF MUSICAL-GALA ist eben ein bisschen wie unsere Familie.“ 

Tourdaten: 

2.–3. Februar Hannover TUI Arena 

5.–6. Februar Kiel Sparkassen-Arena 

9.–11. Februar Berlin Velodrom 

13.–14. Februar Nürnberg Arena Nürnberger Vers. 

16.–17. Februar Stuttgart Schleyer-Halle 

19.–21. Februar München Olympiahalle 

23.–24. Februar Dortmund Westfalenhalle 

26.–27. Februar Köln LANXESS Arena 

2.–3. März Düsseldorf ISS Dome 

5.–6. März Leipzig Arena 

9.–10. März Frankfurt Festhalle 

Tickets und Informationen unter 01805 – 44 44* 

oder www.musicals.de 

*(0,14 Euro/Min. aus dem dt. Festnetz, abweichende Tarife aus 

den Mobilfunknetzen sind möglich)

Fotos: © Stage Entertainment (2), © Eventpress Radke (2), Position (4), fotolia (1) 

Auch wenn es schnell gehen muss, 

bleibt noch Zeit fürs Detail. 

Hier wird gerockt: „We will rock you“. 

Mark Seibert 

und Pia Douwes 

in „Ich war 

noch niemals 

in New York“. 

Seit 1990 gestaltet Heinz Falcman erfolgreich Catering. 

Anton Zetterholm 

und Elisabeth Hübert 

mit Phil Collins, 

der die Musik 

zu „Tarzan“ 

geschrieben hat. 

Szene aus „Tarzan“ 


Köstliche NORDSEE Rezepte 


Zum Frühjahr möchten wir Ihre Lust auf leichte Gerichte wecken. 

Mit feinem Fisch oder Garnelen, gartenfrischen Kräutern und leckerem 

Gemüse. Auf attraktive Art in Pergament zubereitet, in der Pfanne 

gebraten, fertig geräuchert oder als aromatisches Süppchen serviert. 

Finden Sie Ihr Lieblingsrezept und schlemmen Sie sich in den Frühling! 


Bio-Lachsfi lets in Pergamentpapier*

Rezepte: W. Dietmar Hoffmann, Fotos: Studio Diercks (4), Foodstyling: Rocco Dressel 

Stremellachs mit 

Schmorgurken 

Asiatische Garnelensuppe* 

* Rezepte auf Seite 12 

Stremellachs 

mit Schmorgurken 

REZEPTE 

Saiblingsfi lets mit 

Sellerie-Chips* 

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten I Zutaten für 4 Personen 

4 Stücke Stremellachs von NORDSEE 

1 kg Schmorgurken 

2 Schalotten 

50 g Butter 

1 Glas Dill-Limettensauce von NORDSEE 

1 Paket Reis-Wildreismischung 

Garen Sie die Reis-Wildreismischung nach Packungsangabe. 

Waschen, schälen und halbieren Sie in der Zwischenzeit die Gurke. 

Entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie die Gurke in ca. 1 cm breite 

Halbmonde. Die Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden und 

anschließend in der Butter goldgelb anschwitzen. Die Gurkenscheiben 

mit anbraten und ca. 5 Minuten schmoren lassen. Nun die vorgegarten 

Gurkenmonde mit der Dill-Limettensauce ablöschen und alles heiß 

werden lassen. Eventuell das Gurkengemüse mit etwas Salz und Pfeffer 

aus der Mühle nachwürzen. 

Legen Sie den Stremellachs auf ein Backblech und erwärmen Sie diesen 

für ca. 5 Minuten bei 70° C Umluft im vorgeheizten Backofen. 

Tipp: Richten Sie die lauwarmen Stremellachsstücke und das 

Gurkengemüse an und reichen Sie den Wildreis dazu. 


REZEPTE 

Bio-Lachsfi lets 

in Pergamentpapier 

WARENKUNDE 


Zubereitungszeit 

ca. 35 Minuten, 

Zutaten für 4 Personen 

4 Bio-Lachsfi lets von 

NORDSEE, 

2 große Fleischtomaten, 

frischer Sauerampfer, 

frische Brunnenkresse, Meersalz „Fleur de Sel“ 

von NORDSEE, Pfeffer aus der Mühle, 

4 Blatt Pergamentpapier 

Waschen Sie die Tomaten und entfernen Sie den 

Stilansatz mit einem Küchenmesser. Kochen Sie etwas 

Wasser und geben Sie die Tomaten für 10 Sekunden 

hinein. Anschließend die Schale abziehen und die 

Tomaten in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. 

Waschen Sie den Sauerampfer und die Brunnenkresse, 

die Kräuter grob hacken. 

Schneiden Sie sich 4 Blätter Pergament- oder Backpapier 

in der Größe von ca. 30 x 30 cm zurecht. Jeweils 

2–3 Tomatenscheiben auf das Papier legen. Darauf je 

1 Bio-Lachsfi let. Mit etwas Meersalz und Pfeffer aus 

der Mühle würzen. Streuen Sie jeweils 1 Teelöffel gehackte 

Kräuter darüber. Falten Sie das Papier zusammen 

und fi xieren Sie die Enden mit einem Baumwollfaden. 

Legen Sie die Päckchen auf ein Backblech 

und garen Sie diese ca. 15–18 Minuten bei 180° C 

Umluft im Backofen. 

Tipp: Richten Sie die Bio-Lachsfi lets im Pergamentpapier 

auf großen Tellern an. Reichen Sie Pellkartoffeln 

und Kräuterquark dazu. 

Variante 1 

Variante 2 

Asiatische 

Garnelensuppe 




4 Garnelenspieße von 

NORDSEE, 2 Gläser Fischfond 

von NORDSEE, 

1 Beutel Garnelengewürz von 

NORDSEE, 1 Stange Zitronengras, 1 EL Olivenöl, 

2 Knoblauchzehen, 1 Schalotte, 1 Karotte, 100 g Zuckerschoten, 

frischer Koriander 

Schälen Sie die Knoblauchzehen, die Schalotte und 

die Karotte und schneiden Sie diese in kleine Würfel. 

Waschen und putzen Sie die Zuckerschoten und das 

Zitronengras und halbieren Sie diese. Die Hälfte des 

Olivenöls in einem Topf erhitzen und die Schalottenwürfel 

goldgelb andünsten. Geben Sie dann die 

Knoblauch und die Karottenwürfelchen dazu, kurz 

mit dünsten lassen. Löschen Sie alles mit dem Fischfond 

ab und geben Sie die Zuckerschoten und das 

Zitronengras in den Fond. Kurz aufkochen und ca. 

4 Minuten ziehen lassen. 

Würzen Sie die Garnelenspieße mit dem Garnelengewürz 

und braten Sie diese in dem restlichen Olivenöl 

in einer Pfanne. 

Tipp: Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern mit 

den gebratenen Garnelenspießen und reichen Sie 

knuspriges Krupuk (Krabbenchips) dazu. 

Saiblingsfi lets 

mit Sellerie-Chips 




4 große Saiblingsfi lets von 

NORDSEE, 

1 EL Maismehl, 

1 Sellerieknolle, 

2 Knoblauchzehen, frischer Kerbel, 1 EL Sonnenblumenöl, 

1 TL Olivenöl, Meersalz „Fleur de Sel“ von NORDSEE, 

Pfeffer aus der Mühle 

Schälen und waschen Sie die Sellerieknolle. Mit 

Küchenpapier trocken tupfen und anschließend in 

hauchdünne Scheiben schneiden. Dies gelingt am 

besten mit einer Brotschneidemaschine. 

Den Kerbel waschen und grob zupfen. Schälen Sie 

den Knoblauch und halbieren Sie diesen. 

Die Saiblingsfi lets mit Meersalz und Pfeffer würzen 

und anschließend in dem Maismehl wenden. 

Überfl üssiges Mehl abschütteln. Erhitzen Sie das 

Sonnenblumenöl in einer Pfanne. Die mehlierten 

Saiblingsfi lets mit der Hautseite nach unten in die 

Pfanne legen und den Knoblauch zum Mitbraten 

dazugeben. Nach ca. 4 Minuten die Filets wenden 

und auf der Fleischseite fertig garen. Zwischenzeitlich 

in einer zweiten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die 

Selleriescheiben knusprig braten. 

Tipp: Richten Sie das Saiblingsfi let auf den Selleriechips 

an und streuen Sie den Kerbel darüber. Reichen 

Sie ein herzhaftes Roggenbrot und gemischten Blattsalat 

dazu. 

Fischfi lets entgräten am Beispiel 

des Saiblingsfi lets 

Variante 1 (geeignet vor allem für Filets, die im 

Ganzen oder mit Haut zubereitet werden sollen): 

Legen Sie das Fischfi let mit der Hautseite nach unten 

auf ein Küchenbrett. Streifen Sie mit dem Messerrücken 

über die herausstehenden Gräten. Dadurch 

sind sie besser zu greifen. Ziehen Sie mit einer Grätenzange 

oder großen Pinzette die Gräten heraus. 

Variante 2 (geeignet vor allem für Filets, die 

anschließend in Stücken für z. B. Fischsuppe oder 

-ragout zubereitet werden sollen): 

Legen Sie das Fischfi let mit der Hautseite nach 

unten auf ein Küchenbrett. Schneiden Sie mit einem 

scharfen Filetiermesser direkt links und rechts an 

den herausstehenden Gräten entlang. 

Natürlich erhalten Sie bei NORDSEE auch eine große 

Auswahl praktisch grätenfreier Fischfi lets. 

Unseren frischen Fisch und alle abgebildeten 

Produkte von NORDSEE erhalten Sie in unseren 

NORDSEE Filialen mit Frischetheke! 

Weitere Rezeptideen auf www.nordsee.com 

Fotos: Studio Diercks (7), Foodstyling: Rocco Dressel

Fotos: fotolia (1), privat (1), Illustration: Niehaus III 

„ Manchmal dürfen Korken knallen.“ 

TIPPS & TRICKS 

Cremig gerührt 

Hicks! 

Herd reinigen leicht gemacht 

FOODKNIGGE 

Nicht nur an Silvester hört man sie oft – die knallenden Korken von Sekt-, Champagner- oder 

Proseccofl aschen. Das kann man ausnahmsweise zu besonderen Anlässen gelten lassen. 

Doch eigentlich sollten die Flaschen mit dem prickelnden Inhalt so geräuschlos wie möglich 

geöffnet werden. Entscheidend dabei ist, dass die Flasche richtig gelagert wurde und der Sekt 

bzw. Champagner gut gekühlt ist: 2° bis 4° C ist ideal. Sie nehmen die Sekt-/Champagnerfl 

asche, entfernen die Stanniolkapsel, sichern mit dem Daumen 

den Korken und lösen die Sicherung. Am besten legen 

Sie eine Stoffserviette um die Flasche, damit diese nicht aus 

den Händen rutscht. Halten Sie die Flasche in einem Winkel 

von 45°. Nun drehen Sie vorsichtig die Flasche – nicht den 

Korken! – in eine Richtung, sodass sich der Korken langsam 

und leise aus der Flasche löst. Füllen Sie erst wenig in die Sektkelche. 

Hat sich der Schaum gelegt, füllen Sie nach, aber niemals 

mehr als bis zur Hälfte des Glases. 

Knackiger Salat 

Frische Blattsalate bewahren Sie am besten eingewickelt 

in einem feuchten Geschirrhandtuch im Gemüsefach 

des Kühlschranks auf. So bleiben sie noch ein 

paar Tage knackig und bissfest. 

Rum statt Backpulver 

Damit Magerquark auch so cremig schmeckt wie Sahnequark, einfach mit etwas 

Mineralwasser aufschlagen. So wird der Magerquark schön cremig. 

Linda van den Hoek 

Trainerin für aktuelle Stil- und Umgangsformen 

und Mitglied des E.T.I. (Etikette-Trainer-International) 

www.etiquette-service.com 

Greifen Sie beim Zubereiten des Teigs von Rührkuchen 

anstelle des Backpulvers zu hochprozentigem Alkohol 

wie z. B. Rum. Damit wird der Kuchen schön locker, bleibt 

länger frisch und bekommt ein tolles Aroma. 

Reiben Sie das Cerankochfeld nach dem Reinigen mit ein 

bisschen Vaseline ein. Jetzt kann Schmutz nicht mehr so schnell 

einbrennen und die empfi ndlichen Platten lassen sich auch viel 

leichter putzen. 


PARTY 

DER MORGEN DANACH... 

Wer kennt es nicht, dieses unangenehme Gefühl, wenn man fröhlich und 

besonders feuchtfröhlich gefeiert hat. Der Kopf pocht, das Gesicht ist 

blass und das Gefühl im Magen eher fl au – Katerstimmung macht sich 

breit. Es ist zwar kein Kraut dagegen gewachsen, aber es gibt Mittel und 

Wege, wie man sich schnell wieder besser fühlt und den Morgen und vor 

allem den Tag danach doch noch richtig genießen kann. 

14 … FOOD AND FRIENDS

Fotos: fotolia (1), HOMANN (5) 

So werden Sie den Kater los 

Verwöhnen Sie sich am Morgen mit einem ausgiebigen 

Katerfrühstück und beginnen Sie den Tag 

mit herzhaftem Hering in verschiedenen Variationen, 

Vollkornbrot, Rührei und frischem Obst. 

Besonders auf den Rollmops – von seinen Anhängern 

gern „German Sushi“ genannt – greifen 

katergeplagte Nachtschwärmer gern zurück, um 

mithilfe seines Salz- und Mineraliengehalts wieder 

ins Leben zurückgeholt zu werden. Er besteht aus 

einem zusammengerollten und eingelegten Heringsfi 

let, sein Geschmack ist säuerlich und ein guter 

Wachmacher. Mit den vielfältigen Produkten von 

NORDSEE und vom HOMANN Meeres Buffet 

sorgen Sie für die richtige und vor allem stärkende 

Abwechslung auf Ihrem Tisch: Rollmops mit 

Meersalz oder Heringsfi lets verfeinert mit Zwiebeln, 

Gurken und Dill auf einer Scheibe frischem 

Vollkornbrot – das schmeckt gut, ist gesund und 

hilft den Salz- und Mineralverlust wieder aufzufrischen. 

Fischen Sie sich das Beste aus dem Meer 

und probieren Sie doch einmal die neuen verführerischen 

Fischfeinkost-Salate von HOMANN. 

Alle Produkte enthalten nur ausgewählten und 

qualitativ hochwertigen Fisch, sind frei von 

Konservierungsstoffen, künstlichen Farbstoffen, 

Geschmacksverstärkern, künstlichen Aromen und 

geben Ihrem Körper das, was er jetzt braucht. 

Denn Fisch tut gut und seine Nährstoffe liefern 

das „Rundum-wohl“-Gefühl, nach dem Sie sich 

gerade sehnen. Also beißen Sie herzhaft zu! 

Die besten Tipps für den Morgen danach: 

Wasser trinken Weil Alkohol den Körper stark entwässert, ist es wichtig, dass Sie 

viel Flüssigkeit – vor allem Mineralwasser und Schorlen – trinken. Vermeiden 

sollten Sie Kaffee, denn der entzieht Ihrem Körper Wasser. Am besten trinken Sie 

immer schon während der Party und vor dem Schlafengehen reichlich Wasser. 

Zeitig aufstehen Versuchen Sie, relativ zeitig aufzustehen, auch wenn es Ihnen 

zuerst noch schwerfällt. Das belebt den Kreislauf und weckt die Sinne. 

Frische Luft Machen Sie nach dem Frühstück einen langen Spaziergang an der 

frischen Luft. Die Bewegung kurbelt den Kreislauf an, verbessert die Sauerstoffversorgung 

und bringt Sie wieder in Schwung. 

Entspannende Massagen Lassen Sie sich von Ihrem Liebsten/Ihrer Liebsten ein 

wenig verwöhnen und durch eine Massage der Schläfen und des verspannten 

Nackens den Kopfschmerz einfach wegmassieren. n. 

PARTY 


Hier kochen 

unsere Leser! 


Fotos: Studio Diercks (1), Foodstyling: Rocco Dressel, privat (4) 

Kochen macht Freude und weckt kreative 

Energien, wie auch die Rezepte unserer 

beiden Leser zeigen. Der begeisterte Hobbykoch 

Joachim Weber aus Achern und Archie 

Schunk aus Kulmbach präsentieren ihre 

raffi nierten Rezepte. Guten Appetit! 

Archie Schunk: 

Garnelenspieße Asiatische Art 


2 Garnelenspieße von NORDSEE, 2 Beutel Garnelengewürz von NORDSEE, 2 Gläser 

Tomaten-Paprika-Sugo von NORDSEE, 2 Becher Pellkartoffelsalat von HOMANN, 

1 Knoblauchknolle, 3 Tomaten, 1 Zwiebel 

Die Garnelenspieße mit dem Garnelengewürz und Salz 10 Minuten marinieren. 

Knoblauchknolle, Zwiebel und Tomaten klein schneiden und in Öl in der Pfanne 

anbraten. Dann die marinierten Garnelenspieße hinzufügen und 5 Minuten braten. 

Das Tomaten-Paprika-Sugo erwärmen. Dazu den Kartoffelsalat servieren. 

So funktioniert’s: 

Zuerst aus Knoblauch, Gewürzmischung, feingeschnittenem Dill und Olivenöl eine 

Marinade anrühren. Die Garnelen damit einstreichen. In der Zwischenzeit den Lachs 

in grobe Würfel schneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Aus der unbehandelten 

Zitrone einige Spalten schneiden. Die Garnelen wechselweise mit Lachs und 

Zitronenspalten auf den Spieß stecken. In Butter gleichmäßig ausbraten. Beiseite 

stellen und warm halten. 

Nun die Tomaten mit einem kleinen scharfen Messer (Tourniermesser) in Form einer Seerose schneiden. Für die Sauce Café 

Diabolo einen Teil der Tomatenenden würfeln, in das Tomaten-Paprika-Sugo geben und Knoblauch zupressen. Das Espressopulver 

in etwas warmem Wasser aufl ösen, unter das Sugo rühren und den Zucker dazugeben. Mit dem Olivenöl 

verrühren und mit Tabasco oder Cayennepfeffer scharf abschmecken. In die Tomaten-Seerosen füllen und auf dem Teller 

anrichten. 

Danach den Pellkartoffelsalat mit etwas kleingehacktem Schnittlauch und etwas Dill vermischen. Die Karotten mit einem 

Fadenschneider in hauchdünne Fäden schneiden. Einen Teil davon klein schneiden und zu dem Pellkartoffelsalat geben. 

Die restlichen Karottenfäden mit einer Vineagrette aus Olivenöl, Essig, Salz und Zucker würzen. Auf den Teller geben und 

den Kartoffelsalat darauf anrichten und mit etwas Petersilie und kleinen Tomatenwürfeln garnieren. 

Tipp: Dazu schmeckt gut ein Glas Weißwein oder auch ein Pils vom Fass! 

Möchten Sie bei einem unserer nächsten kulinarischen Duelle mitkochen? Schicken Sie uns einfach eine Mail an 

info@hk-beteiligungen.de, Betreff „Kochduell“, oder schreiben Sie uns an Heiner Kamps Beteiligungsgesellschaft mbH, 

Speditionstraße 15, 40221 Düsseldorf. Aus den Bewerbern losen wir jeweils zwei Personen aus, die ihrer kulinarischen 

Kreativität freien Lauf lassen können. Auf Grundlage der gleichen Zutaten, die die FOOD AND FRIENDS Redaktion 

vorgibt, entwickeln unsere Kandidaten kreative und vor allem leckere Gerichte, wie Sie sehen. Schnelligkeit spielt 

dabei keine Rolle. Jeder, der mitmacht, kann ganz in Ruhe zu Hause überlegen, welche Köstlichkeit sich aus den 

vorgegebenen Zutaten zaubern lässt, und es danach in der eigenen Küche zubereiten. Wichtig ist, dass das Ergebnis 

gut schmeckt, gut nachzukochen ist und dabei appetitlich aussieht wie die Rezepte unserer beiden Kochduell- 

Kandidaten. 

Joachim Weber: 

Garnelen-Lachs-Spieße 

mit Sauce Café Diabolo, 

Pellkartoffelsalat und 

Karottennestern 


KOCHDUELL 

2 Garnelen-Spieße von NORDSEE, 500 g Lachsfi let von NORDSEE, 

1 Beutel Garnelengewürz von NORDSEE, 2 unbehandelte Zitronen, 1 Prise Salz, 

Pfeffer aus der Mühle, 1 kg Pellkartoffelsalat von HOMANN, 4 Stück Tomaten, 

500 g Tomaten-Paprika-Sugo von NORDSEE, 1 Knoblauchknolle, 1 TL lösliches 

Espressopulver, 2 EL Rotweinessig, 2 EL Olivenöl, 1 TL Zucker, Tabasco oder Cayennepfeffer, 

4 Karotten, 1 Bund Petersilie, 12 Stiele Schnittlauch, 1 Bund Dill 

Kochen 

Sie mit! 


SCHÖNES LEBEN 

Mit Farbe in den 

In Rosen gehüllt 

Diese Handtücher mit Blumenmotiv sind fl auschig weich und geben 

Ihnen ein Gefühl von blumiger Frische. Material: 100 % Baumwolle 

Velours. In zwei Größen erhältlich. Handtuch 100 x 50 cm, Duschtuch 

140 x 70 cm. PIP, ab 11,95 Euro. 

Flower Power 

Emily Daborns Kissen mit konturenförmig skizzierten Blumen verleihen 

fl oralen Mustern eine frische Perspektive. Ideal für Schlaf- oder Wohnzimmer. 

Bezug: 100 % Seide. Inlett: Federfüllung. Farben: Florale Muster auf grauem 

oder beeterotem Grund. Habitat, 45 x 45 cm, 45,00 Euro. 


Frisches Ambiente 

Ob als Tisch- oder Stehleuchte – der saftig 

grüne Leuchtenschirm DRUM SILK von Habitat 

wird in Kombination mit dem gleichfarbigen 

Leuchtenfuß SPINDLE zu einer auffallenden 

und besonders dekorativen Lichtquelle. 

Stehleuchtenschirm Ø 53 cm, 70,00 Euro, 

Stehleuchtenfuß, H 131 cm, 190,00 Euro. 

Fantasievoll 

Bei diesem Metallparavent können Sie Ihrer 

Fantasie freien Lauf lassen, da er unbespannt 

ins Haus kommt. Mit verschiedenen 

Aufsätzen erhältlich. In Mattschwarz lackiert 

oder sandgestrahlt. car-Selbstbaumöbel, 

ab 69,00 Euro.

Fotos: car-Selbstbaumöbel (2), Fredericia (1), Habitat (3), KitchenAid ® (1), PIP Studio (1), Zak!designs (1) 

Frühling 

Farbige Löffelparade 

Immer ein Lächeln auf den 

Lippen: Ob zwinkernd, 

lächelnd oder erstaunt – 

bei den außergewöhnlichen 

Kochlöffeln „Happy Spoon“ 

aus Melamin ist Fröhlichkeit 

angesagt. Zak!designs, 

32 cm lang, verschiedene 

Farben, je 6,50 Euro. 

Gewinnen Sie diese 

Küchenmaschine! 

Mehr dazu auf Seite 38. 

Apfelgrüner Helfer 

Das freundliche Apfelgrün der Küchenmaschine Artisan TM vermittelt 

Frische und Natürlichkeit. Ein Farbton, der sofort die Assoziation mit 

grünen Äpfeln wach werden lässt. Mit Funktionen wie Raspeln oder 

Schneiden von Äpfeln, Pürieren, Passieren, Kneten des Teiges und 

Schlagen des Eischnees ist die Zubereitung z. B. eines Apfelkuchens 

ein Kinderspiel. KitchenAid ®, ab 589,00 Euro. 

Herstellernachweis: www.car-moebel.de, www.pipstudio.com, 

www.fredericia.com, www.kitchenaid.de, www.habitat.de, 

www.zak-designs.org 

SCHÖNES LEBEN 

Schaukeln mit Stil 

In knalligen Farben präsentiert sich der moderne Schaukelstuhl. Die 

bisher weltgrößte 3D Furnier Schale des Stingray ist aus einem Stück 

gefertigt. Handverarbeitete Bezugsstoffe und bequeme Polster machen 

den Stuhl zum Highlight in jedem modernen und zugleich entspannten 

Wohnambiente. In zahlreichen Farben und Ausführungen erhältlich. 

Fredericia, ab ca. 1.502,00 Euro. 

Frühling auf Ihrem Tisch 

Diese wunderschönen Wassergläser mit eingeschliffenem 

Schmetterlingsmotiv bringen Leben auf Ihren Tisch und werden nicht 

nur Ihre Gäste begeistern. In den Farben Türkis, Aubergine, Petrol 

und Grün erhältlich. Maße: Höhe 9 cm, Ø 8 cm. RICE, 11,40 Euro. 


TISCHGESPRÄCH 

„Ich liebe Beeren-Torte über alles“ 

Elisabeth Hübert ist ein Shooting-Star des 

deutschen Musicals. Noch bis März ist sie als 

eine von acht Solisten mit der BEST OF 

MUSICAL-GALA 2010 in zwölf deutschen 

Städten unterwegs. Sonst singt sie in Hamburg 

die Hauptrolle der Jane im Musical 

„Tarzan“. Heiner Kamps plauderte mit dem 

Ausnahme-Talent in seiner Bäckerei Bastian’s 

in Düsseldorf über das gewisse Etwas erfolgreicher 

Menschen und über genussvolles 

Essen. Natürlich bei einem Stück frischer 

Bastian’s Beeren-Torte. 

Heiner Kamps: Frau Hübert, Sie sind erst 

22 und haben schon seit einem Jahr die 

Hauptrolle als Jane im Musical „Tarzan“ 

in Hamburg. Sie arbeiten mit der Pop- 

Legende Phil Collins zusammen, haben 

eine Musical-Castingshow im Fernsehen 

gewonnen – und sind bis März auch noch 

als eine der Stars von BEST OF MUSICAL 

in zwölf deutschen Städten zu sehen. Das ist 


„Gutes Essen macht 

mich glücklich – und 

auf der Bühne glänzend.“ 

Heiner Kamps 

mit Elisabeth Hübert, 

Musical-Solistin 

eine ganze Menge in Ihrem Alter! Macht 

Ihnen bei so viel Erfolg der Rummel um 

Ihre Person nichts aus? 

Elisabeth Hübert: Nein, so extrem ist das 

gar nicht. Ich mache Werbung für das 

Musical, bin unterwegs, damit viele Leute 

die Show sehen wollen – und wir abends 

vor gut gelauntem Publikum spielen können. 

Das genieße ich! 

Kamps: Sie haben großes Talent – Sie haben 

sich und dem Publikum schon viel bewiesen. 

Haben Sie wirklich mit sechs Jahren 

angefangen zu singen? 

Hübert: Ich habe nie was anderes gemacht 

als zu singen – schon als kleines Kind. 

Mit sechs haben mich meine Eltern auf 

einer Musikschule angemeldet und kurz 

darauf habe ich im Theaterkinderchor der 

Stadt Lübeck gesungen. Ich bekam klassischen 

Gesangsunterricht und habe an 

Wettbewerben teilgenommen. Für mich 

war immer klar: Ich werde nie etwas ande- 

res machen als zu singen. Darum bin ich 

dann nach der 10. Klasse vom Gymnasium 

abgegangen und habe eine Musical-Ausbildung 

an der Stage School in Hamburg 

gemacht. Meine Lehrer am Gymnasium 

fanden das nicht so gut … 

Kamps: … aber ihre Eltern haben hinter 

Ihnen gestanden. 

Hübert: Beide haben mich immer gefördert, 

seit wir aus Tadschikistan nach 

Deutschland übergesiedelt sind. Meine 

Eltern sind Wolga-Deutsche. Als ich zwei 

Jahre alt war, kamen wir nach Lübeck. 

Kamps: Das macht es noch beeindruckender, 

dass Sie so jung schon so viel Erfolg 

haben. Wenn ich mir anschaue, wer in 

Deutschland heute Karriere macht, dann 

sind es häufi g Menschen wie Sie – Sie 

haben Biss! 

Hübert: Man muss bereit sein, sich zu 

quälen für seinen Traum! Ich habe so viel 

Energie – für die Bühne und für das Sin-

Fotos: Gunter Dreißig (3), © Stage Entertainment (1) 

gen nutze ich alle Reserven. Das treibt 

mich an und macht mich noch besser! 

Irgendwann wird die Kraft nachlassen, 

dann kann ich mich zur Ruhe setzen. 

Kamps: Wenn Sie diese gewisse Energie 

haben, werden Sie sich nicht zur Ruhe setzen. 

Das habe ich selbst erfahren. Jetzt, 

mit über 50, könnte ich mich eigentlich 

längst zurückziehen. Aber ich habe immer 

noch neue Ideen. Das wird Ihnen 

auch so gehen. Oder gibt es für Musical- 

Stars eine Altersgrenze? 

Hübert: Nein, eigentlich nicht. Singen 

kann man sehr lange. Aber das Bühnenleben 

ist einfach unglaublich anstrengend. 

An Wochenenden geben wir zwei „Tarzan“- 

Vorstellungen täglich, wochentags eine. 

Ich bin selten vor 23 Uhr zu Hause. Weil 

ich vor der Show nicht wirklich essen mag, 

koche ich meinem Freund und mir abends 

nach dem Auftritt. Also gehe ich erst spät 

nachts schlafen – über die Jahre schlaucht 

dieser Rhythmus. 

Kamps: Müssen Sie sich beim Essen eigentlich 

an bestimmte Regeln halten – 

zum Beispiel besonders viel Olivenöl für 

eine geschmeidige Stimme? 

Hübert: (lacht) Manche Sänger trinken ja 

angeblich Öl, aber das ist wirklich nichts 

für mich! Nein, ich esse lediglich keine 

Schokolade oder Klebrig-Süßes vor einem 

Auftritt, das legt sich sonst wie ein 

Film über die Stimmbänder. 

Kamps: Also ist Süßes für Sie tabu? 

Hübert: Kleinigkeiten nasche ich immer 

gerne! Zum Beispiel liebe ich Beeren-Torte 

über alles. Diese hier bei Bastian’s schmeckt 

wirklich toll. Geschmack ist für mich 

beim Essen sowieso unglaublich wichtig 

– ich kaufe mir gerne hochwertige Lebensmittel, 

zum Beispiel einen gereiften Käse 

oder ein handgebackenes Brot. Da merke 

ich einfach den Unterschied. Und schaue 

deshalb nicht darauf, was es kostet. 

Kamps: Da unterscheiden Sie sich deutlich 

von den meisten Deutschen – viele 

geben zwar für die Kücheneinrichtung 

immer mehr Geld aus, gucken dafür aber 

beim Essen nur auf den Preis. Für kleines 

Geld bekommt man aber nur mäßige 

Qualität. Oder eben Lebensmittel mit 

jeder Menge Geschmacksverstärkern. Das 

ist gerade bei günstigen Backwaren häufi g 

der Fall. Wir bei Bastian’s verzichten dagegen 

grundsätzlich auf Zusatzstoffe und 

Geschmacksverstärker im Teig. 

Hübert: Ich achte wirklich darauf, nicht zu 

viel mit Geschmacksverstärkern zu kaufen. 

Stattdessen koche ich gerne frisch: 

viel Gemüse, frischer Fisch, Kartoffeln 

und Nudeln. Ich esse eben einfach gerne! 

Das macht mich glücklich und entspannt 

– und das brauche ich, um auf der Bühne 

zu begeistern. 

Kamps: Wie lange werden Sie eigentlich 

noch als Jane in Hamburg zu sehen sein? 

Hübert: Ich hoffe noch lange! Auf jeden 

Fall noch bis zum Herbst – und sicher 

auch darüber hinaus. Ich liebe diese Rolle 

und ich liebe die Musik. 

Kamps: Gibt es ein Ziel, das Sie besonders 

reizt? 

Hübert: Ich muss sagen, dass mich mein 

Erfolg, die „Jane“ in „Tarzan“ zu singen, 

vor zwei Jahren ziemlich überrumpelt 

hat. Ich hätte nie geglaubt, so schnell an 

mein erstes Ziel – die Hauptrolle – zu 

kommen! Jetzt muss ich erstmal ein paar 

Jahre älter werden … 

Kamps: Älter? Seien Sie doch froh noch 

jung zu sein! 

Hübert: Mein Traum wäre eine Frauen- 

Rolle, die nicht lieb und süß ist – sondern 

verwegen, listig und böse. Das würde 

mich reizen. Aber dafür muss ich mindestens 

dreißig sein. 

Elisabeth Hübert, 

Musical-Star 

und Ausnahme-Talent 

Sie war gerade in der Grundschule, als Elisabeth 

Hübert in ihrer Heimatstadt Lübeck mit 

der Gesangsausbildung an einer Musikschule 

begann. Heute blickt die 22-Jährige bereits 

auf eine beeindruckende Musik- und Show- 

Karriere zurück. Sie gewann beim „Stimmtreff 

2001“ der Sängerakademie Hamburg in der 

Sparte Musical und beim Jugend Kulturell 

Förderpreis, spielte in verschiedenen ARD- 

Vorabendserien mit und begann 2004 

schließlich ihre Bühnenausbildung an der 

Stage School in Hamburg. Bereits während 

ihrer Ausbildung sah man sie im Musical 

„Mamma Mia!“. Sie siegte in der Sat.1-Castingshow 

„Ich Tarzan, du Jane!“ und singt nun 

die Rolle der Jane im Musical „Tarzan“ in 

Hamburg – komponiert von Pop-Legende Phil 

Collins. 


JUDITHS WELT 

MALLORCA 

Ob Wochenendtrip, Shoppingtour oder Strandferien – 

die balearische Trauminsel zählt seit vielen Jahren zu 

meinen Lieblingszielen. 

An Mallorca liebe ich, dass die Insel zu jeder Jahreszeit etwas zu bieten hat. Bis Ende Februar 

verzaubern die rund acht Millionen Mandelbäume, die in voller Blüte stehen, mit ihren 

rosafarbenen Blüten die Sinne. Ab Mai, wenn die Tage langsam länger und die Temperaturen 

höher werden ist es herrlich, einen Tag im Puro Beachclub zu verbringen. Coole Musik, leckeres 

Essen, ein stylischer schwarzer Pool und Entspannungsmassagen versprechen einen perfekten 

Tag. Im Sommer locken die Buchten und Strände – allen voran, der Naturstrand Es Trenc, 

der mit seinem glasklaren Wasser fast karibisch anmutet. Und im Winter, wenn die Temperaturen 

mild, aber nicht mehr hoch sind, kann man ganz in Ruhe die Sehenswürdigkeiten der 

Insel erkunden. Das Wahrzeichen der Insel, die Kathedrale von Palma, wo im Sommer durchaus 

Schlangen von Wartenden vor der Tür stehen, lädt in den Wintermonaten zum entspannten 

Besuch. 

Einen, wenn auch knapp 200 Jahre vergangenen, Eindruck eines harten Winters auf der Insel 

beschreibt George Sand in ihrem Buch „Ein Winter auf Mallorca“. Im Winter 1838/39 lebte 

sie mit ihrem Freund, dem Pianisten Frédéric Chopin, in einem verlassenen Kartäuserkloster 

in den Bergen. Mallorca war zu der Zeit touristisch noch komplett unerforscht und die Mallorquiner 

waren – was jetzt undenkbar scheint – gastunfreundlich und ungehobelt. Das Kloster 

ist noch heute zu besichtigen. Es liegt in dem entzückenden Ort Valldemossa, der mit 

seinen verwinkelten Gassen, die mit unzähligen Topfblumen geschmückt sind, für das untouristische 

Mallorca steht. Der Blick von der Terrasse des Klosters auf die hügelige Landschaft ist 

fantastisch! Hier genieße ich auch immer ein Glas frisch gepressten Saft der zuckersüßen 

Orangen, die in den Tälern von Valldemossa und Sóller wachsen. 


Es Trenc 

Mandelblüte

Fotos: fotolia (5), privat (4), Illustration: Niehaus III 

Puerto Portals 

www.purobeach.com 

www.miro.palmademallorca.es 

www.bensdavall.com 

www.ritzi-mallorca.com 

www.kewenig.com 

www.hospes.es 

www.sonnet.es 

Der Südwesten 

Palmas Kathedrale 

Hotel 

Son Net 

Eine Fahrt im Cabriolet entlang der Küstenstraße von Port 

d’ Andratx nach Sóller ist immer wieder atemberaubend. Hier 

hat man die schönsten Ausblicke auf das Mittelmeer und den 

schroffen Südwesten der Insel. Eine kulinarische Pause lege ich 

gern im Bens d’ Avall ein. Das Gourmetrestaurant mit Terrasse 

über dem Meer zwischen Deja und Sóller gilt seit vielen Jahren 

als Hotspot sowohl bei der Hamburg- als auch der Düsseldorf- 

Fraktion. Eine Reservierung ist unbedingt empfehlenswert. 

Wer Lust auf ein besonderes Kulturereignis hat, dem empfehle 

ich die Stiftung Fundació Pilar i Joan Miró. Auf dem Stiftungsareal 

können Besucher das Haus, in dem der Künstler auf 

Mallorca gelebt hat, sehen. Und neben der Sammlung verschiedener 

Werke Mirós sind hier auch seine Werkstätten zu besichtigen, 

die heute auf ausdrücklichen Wunsch Mirós ein offener 

Raum für junge Künstler sind. Überhaupt hat sich die Kunstszene 

in den letzten Jahren auf Mallorca rasant entwickelt. Ich 

informiere mich immer vor Ort über die aktuellen Ausstellungen. 

Mein Liebling ist die Gáleria Kewenig, Oratorio de Sant 

Feliu in Palma. Aber auch außerhalb der Hauptstadt lohnt der 

Besuch neuer Galerien an ungewöhnlichen Locations. 

Was in den letzen Jahren immer besser wurde, sind die Hotels 

und Restaurants. Mit der Abkehr vom Billigimage haben die 

Insulaner viel in neue und besonders schöne Konzepte investiert. 

Toll fi nde ich z. B. das Hotel Hospes Maricel in Calvia mit 

seinen unterschiedlichen Terrassen und tollen Ausblicken. 

Wenn ich mal ein paar Tage untertauchen möchte, wohne ich 

gern im Gran Hotel Son Net. Auf einem Hügel von Puigpunyent 

genieße ich die Ruhe und den dezenten Service. Das aus dem 

17. Jahrhundert stammende Landschlösschen gehörte einer Aristokratenfamilie 

und der persönliche Einrichtungsstil mit Kunstwerken 

u. a. von Andy Warhol und David Hockney lässt mich 

fast vergessen, dass dies für mich nur ein Domizil auf Zeit ist. 

Sehen und gesehen werden ist das Motto in Puerto Portals. 

Nobelkarossen eifern mit Yachten um die Wette. Im „Ritzi“ 

sitze ich gern draußen in der Sonne und schaue mir das 

Luxustreiben ganz entspannt bei, die Spanier mögen mir verzeihen, 

italienischem Essen an. 

Mallorca ist so vielseitig und inspirierend, dass ich spätestens 

auf dem Heimfl ug von meinem nächsten Inselbesuch träume. 

Ihre 

Judith Kamps Garcia 

Gewinnen Sie eine Reise 

nach Mallorca! 

Mehr dazu auf Seite 38. 


GESUNDHEIT 

Es gibt wohl kaum einen Menschen, der nicht 

schon einmal über Kopfschmerzen geklagt 

hätte. Nach Angaben der Deutschen Migräne 

und Kopfschmerzgesellschaft e. V. leiden allein 

in Deutschland mindestens 3 Millionen Menschen 

sogar unter täglichen Kopfschmerzen! 

Janina Buske, in Düsseldorf praktizierende 

Fachärztin für Neurologie, Psychiatrie und 

Psychotherapie 


FOOD AND FRIENDS hat für Sie die Düsseldorfer 

Neurologin und Psychiaterin Janina 

Buske getroffen, um mehr über dieses „kopflastige“ 

Thema zu erfahren. 

Frau Buske, eine Kopfschmerzmittel-Werbung 

im TV zeigt sehr eindrucksvoll, dass es viele 

Arten von Kopfschmerzen gibt, wie viele sind 

es eigentlich genau? 

Die Medizin unterscheidet über 200 verschiedene 

Kopfschmerzformen. Dabei ist 

Kopfschmerz nicht gleich Kopfschmerz – 

nur zwei Kopfschmerzarten sind für 92 Prozent 

aller Kopfschmerzen verantwortlich. 

54 Prozent werden durch den Kopfschmerz 

vom Spannungstyp und 38 Prozent durch 

Migräne bedingt. Und man kann leider 

auch sagen: Fast drei Viertel der Bevölkerung 

kennen Kopfschmerzen. 

Wieso bekommen Menschen Kopfschmerzen, 

was ist der häufi gste Auslöser? 

Kopfschmerzen sind häufi g in berufl ichem 

und privatem beziehungsweise psychischem 

Stress begründet. Dabei bedingen sie erhebliche 

Störungen des berufl ichen und 

sozialen Lebens, weil sie die Leistungs- 

und Genussfähigkeit einschränken. Neben 

In Deutschland leiden etwa 54 Millionen 

Menschen unter anfallsweisen 

oder chronischen Kopfschmerzen. 

Kopfschmerzen 

Kopfschmerzen als eigenständiger Erkrankung 

liegen manchen Kopfschmerzen aber 

auch andere Erkrankungen zugrunde. 

Kopfschmerz vom Spannungstyp, wie Sie 

es nannten, entsteht also tatsächlich durch 

Anspannung? 

Ja, das kann man so sagen. Denn sobald 

Menschen in Stress geraten, spannen sich 

automatisch Muskeln an. Früher konnte 

sich diese Anspannung in Bewegung entladen. 

Dadurch kam es sofort wieder zur Entspannung. 

Heute fehlt meist die Möglichkeit 

zur Entspannung durch Bewegung. 

Dadurch bleibt der erhöhte Muskeltonus 

über einen längeren Zeitraum bestehen. Als 

Folge treten Verspannungen und Kopfschmerzen 

auf. Aber es gibt eigentlich viele 

unterschiedliche ursächliche Faktoren des 

Spannungskopfschmerzes: psychischer Stress, 

insbesondere Depressionen, aber auch ein 

Medikamentenübergebrauch, z. B. von 

Schmerzmitteln, stellen ebenfalls wesentliche 

Verstärker und Auslöser dar. 

Und was kann man gegen diesen sogenannten 

Spannungskopfschmerz tun? 

Zu empfehlen sind Entspannungsübungen, 

Fotos: fotolia (2), privat (5)

eine ausgewogene Bewegung und Ernährung 

sowie das Erlernen von Stressbewältigungsmaßnahmen. 

Daneben werden bei 

schweren Verlaufsformen vorbeugende Medikamente, 

z. B. niedrig dosierte Antidepressiva 

eingesetzt. Wobei ich dringend vor 

einer Dauertherapie mit Schmerzmitteln 

warne. Die Behandlung eines chronischen 

Spannungskopfschmerzes gehört unbedingt 

in die Hände eines Facharztes für 

Neurologie oder Nervenheilkunde. 

Gibt es Hausmittel, die helfen können? 

Manchen Patienten helfen tatsächlich Pfefferminzöle, 

die lokal angewendet werden. 

Könnte man auch mit einer bestimmten Form 

der Ernährung Kopfschmerzen vorbeugen? 

Grundsätzlich sind eine regelmäßige, ausgewogene 

und vitaminreiche Ernährung, 

eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr und 

ein geringer Alkoholkonsum zu empfehlen. 

Lediglich bei der Migräne stellen bei manchen 

Betroffenen bestimmte Nahrungsmittel 

z. B. Käse, Rotwein, Schokolade 

etc. Auslöser für den Kopfschmerz dar 

und sollten vermieden werden. 

Und woran erkennt man, dass der Kopfschmerz 

Migräne ist? 

Die Migräne verläuft anfallsartig und dauert 

im Anfall 4 bis 72 Stunden. Meistens tritt 

ein pulsierender einseitiger Kopfschmerz 

auf, der oft von Sehstörungen, Lichtempfi 

ndlichkeit und Übelkeit begleitet ist. 

Manchmal begleiten den Kopfschmerz 

auch andere neurologische Symptome. 

Kann man Migräne vorbeugen? 

Man sollte bekannte Auslöser wie z. B. 

Schlafmangel, Stress und falsche Ernährungsgewohnheiten 

meiden. Außerdem 

GESUNDHEIT 

sind regelmäßige Entspannungsübungen 

sinnvoll. Bei weiterhin schweren Erkrankungsformen 

besteht die Möglichkeit zu einer 

vorübergehenden medikamentösen Behandlung 

durch den Facharzt. Wichtig sind 

aber vorab eine sichere Diagnose und ein 

Ausschluss anderer symptomatischer Kopfschmerzerkrankungen. 

Was sollte man bei einem Migräne-Anfall tun? 

Im Anfall stehen verschiedene Medikamente 

zur Verfügung, die mit dem Facharzt 

abgestimmt werden sollten. Wichtig ist 

die rechtzeitige und richtig dosierte Anwendung, 

um einem Medikamentenübergebrauch 

entgegenzuwirken. Eine Reizabschirmung 

und Entspannung kann zu 

Beginn des Migräneanfalls sinnvoll sein, 

um die Schwere und Länge des Anfalls 

günstig zu beeinfl ussen. 

Unsere Acapulco-Gewinner beim Relaxen! 

Ludger und Sabine Lamers fi el es nicht besonders schwer, 

sich in Mexiko zu entspannen und die Seele baumeln zu lassen. 

Das gute Wetter, der tolle Strand und der wunderschöne Blick 

auf die nachts erleuchtete Stadt haben bei beiden für gute 

Urlaubsstimmung gesorgt. 

GEWINNER 


FIT MIT DR. STRUNZ 

Meditation ist der Königsweg zu einem fi tten Geist 

und höchster Konzentration. 

Darum fangen wir unten an der Aufmerksamkeitsskala an: 

Wann haben Sie sich das letzte Mal eine Blume angeguckt? Ich 

meine so richtig. Mit allen Sinnen. Mal dran geschnuppert und 

den Geruch bewusst wahrgenommen. Die Blätter befühlt. In 

die Farbe eingetaucht. Können Sie sich ganz und gar in ein Bild 

versenken? Abtauchen? Die Umgebung vergessen, die Alltagssorgen 

aussperren? Nicht einfach in unserer reizüberfl uteten 

Welt ... Die Zahl der Menschen wächst, denen es beim besten 

Willen nicht mehr gelingt, längere Zeit bei einer Sache zu bleiben. 

In der Schule nennt man sie Zappelphilipp. Und auch bei 

Erwachsenen diagnostizieren Psychologen immer öfter das 

Aufmerksamkeitsdefi zit-Syndrom. 

Muss man denn alles auf einmal tun? 

Konzentration? Nee. Alle machen Multitasking: blättern in 

einer Zeitschrift, schauen mit einem Auge zum Fernsehen, 

sprechen mit dem Partner, knabbern Chips und trinken Bier, 

greifen zum Telefon, stellen die Waschmaschine an. Fernsehen 


Das Geheimnis 

entspannter 

Höchstleistung 

Konzentration ist das Geheimnis aller wirklich erfolgreichen Menschen. Und wie steht es um 

Ihre Konzentration? Um das Verweilen im Augenblick? Sind Sie mit allen Sinnen bei der Sache? 

Oder können Sie die parallel laufenden Kinofi lme in Ihrem Kopf nicht abschalten? 

Sind hilfl oser Zuschauer? Dann ist Ihnen meditieren wahrscheinlich fremd. 

und andere Medien haben ihr Angebot an unsere aufgeteilte 

Aufmerksamkeit angepasst. Den Serien und Shows kann man 

auch dann noch folgen, wenn man zwischenzeitlich minutenlang 

aussteigt – nicht nur in der Werbepause. Geistreich ist das 

nicht. US-Forscher untersuchten, was effektiver ist: Multitasking 

oder eine Aufgabe nach der anderen zu erledigen? Zu 

diesem Zweck ließen sie Versuchspersonen nach beiden Strategien 

Aufgaben lösen und maßen die Leistung pro Zeiteinheit. 

Das eindeutige Ergebnis: Effektiver arbeitet, wer sich zunächst 

nur auf eine Aufgabe konzentriert und dann erst die zweite in 

Angriff nimmt. Also: Lernen Sie wieder, sich auf eine Sache zu 

konzentrieren – und Sie gewinnen an Lebensqualität und 

Konzentration. 

Höchstleistung erfordert Konzentration 

Wenn Sie Höchstleistung vollbringen wollen – egal ob im Sport, 

Studium oder Beruf –, benötigen Sie volle Konzentration. Solange 

das, was Sie tun, neu und spannend ist, hält Sie die Begeisterung 

bei der Stange. Aber bleiben Sie auch während langatmiger 

Routinestrecken am Ball? Können Sie, wenn der Reiz des 

Neuen erlischt, Ihre Willenskraft mobilisieren?

Fotos: fotolia (4), Strunz (1) 

So trainieren Sie Ihre Konzentration 

Einfach zuhören 

Konzentrationsübungen für Zwischendurch 

a) Kopfrechnen: Addieren Sie beim Einkaufen blitzschnell 

die Preise im Wagen zusammen. 

b) Nehmen Sie einen Zeitungsartikel und lesen Sie drei Sätze 

rückwärts. 

c) Bilden Sie Zahlenreihen nach einem beliebigen Prinzip und 

rechnen Sie diese Reihe im Kopf so weit wie möglich fort. 

Beispiel Quadratzahlen: 1, 4, 9, 16, 25, 36, 49 ... 

Oder vergrößern Sie den Abstand zwischen zwei Zahlen 

immer um 1: 1, 2, 4, 7, 11, 16, 22, 29 ... 

d) Besitzen Sie eine Uhr mit Sekundenzeiger? Versuchen Sie, 

sich zwei Minuten lang allein auf die Bewegung des Zeigers 

zu konzentrieren, ohne laut mitzuzählen. Sobald Sie 

merken, dass Ihre Gedanken abschweifen – das Ganze noch 

einmal von vorne. 

Lauschen Sie einem Hörspiel. Nicht beim Autofahren oder bei einer anderen 

Beschäftigung, sondern zu Hause, still sitzend, mit geschlossenen Augen. Sie 

werden feststellen, wie schwer es Ihnen fällt, bei der Handlung zu bleiben 

und Ihre Gedanken nicht abschweifen zu lassen. Es fällt uns schwer, nur zuzuhören. 

Aber man kann es wieder lernen. Wie? Das geheimnisvolle Wort 

heißt: üben. 

Tanz mit rohen Eiern für Hektiker 

Neigen auch Sie dazu, unter Zeitdruck fahrig, schusselig und hektisch zu 

handeln? Dann entdecken Sie die Langsamkeit. Halten Sie ruckartig inne. 

Sagen Sie „Stopp!“. Visualisieren Sie ein großes rotes Stoppschild vor Ihrem 

inneren Auge. Bremsen Sie nun das Tempo Ihrer Körperbewegungen ab. Bewegen 

Sie sich langsam, wie in Zeitlupe. Setzen Sie betont zögernd einen Fuß 

vor den anderen. Greifen sie mit der Hand so vorsichtig nach jedem Gegenstand, 

als handele es sich um ein rohes Ei. Sie werden merken, nach weniger 

als einer Minute kehrt Ihre Aufmerksamkeit zurück. Das verringerte Tempo 

zwingt Sie, automatisierte Abläufe wieder bewusst zu erleben. 

Ausdauer trainiert den Kopf 

Nordic Walking, Laufen, Radfahren und Schwimmen trainieren nicht nur die 

körperliche, sondern auch die geistige Ausdauer. Wer nach einem Vierteljahr 

Training statt 10 Minuten eine Stunde am Stück laufen kann, hat auch das 

Durchhaltevermögen des Kopfes auf das Sechsfache gesteigert. 

Dr. med. Ulrich Strunz ist 

praktizierender Internist und 

Gastroenterologe. Er entwickelte 

das „forever young“- 

Erfolgsprogramm für geistige 

und körperliche Höchstleistung 

und gehört in seiner Altersklasse 

zur Weltspitze der 

Ultratriathleten. Er begeistert 

in Vorträgen, Seminaren und 

TV-Auftritten pro Jahr Zehntausende 

von Menschen und 

bringt sie dazu, sich zu bewegen. 

www.strunz.com 


NACHHALTIGKEIT 

Nachhaltige Fischerei 

und Top-Produkte: 

Leckerer Start 

ins neue Jahr 

Qualitätsgarant für Genießer 

Mehr als 2.000 verschiedene Produkte machen Norwegen zu 

einem der wichtigsten Exportländer für Fisch und Meeresfrüchte. 

In über 150 Ländern schätzen Verbraucher die Frische, den 

Geschmack und die konstante Top-Qualität von norwegischem 

Seafood. Norwegen gilt unter anderem als Vorreiter der modernen 

Aquakultur. Die kontrollierte Aufzucht von Fisch ist seit 

Jahrzehnten Teil der norwegischen Fischereiwirtschaft und die 

ausgezeichneten Ergebnisse überzeugen Konsumenten in aller 

Welt. Strenge Kontrollen und große Gehege mit viel Bewegungsspielraum 

in den kalten, klaren Gewässern ermöglichen 

eine naturnahe und artgerechte Haltung. Aktuell bietet das 

skandinavische Land eine besondere Spezialität: den Skrei. 

Zwischen Februar und April können Feinschmecker in den Genuss 

des besonderen Winterkabeljaus kommen – ein absolutes 

Highlight. 

Norwegens Fischereipolitik zahlt sich aus 

Beinahe täglich hören wir von Überfi schung und bedrohten 

Fischarten. Handel und Verbraucher sind verunsichert und 

schränken den Konsum ein. Oftmals ist dieses Verhalten zu 

voreilig, denn kommt der 

Fisch aus gesunden Beständen 

und nachhaltiger Fischerei, 

steht dem Genuss 

nichts im Wege. Erst vor 

Kurzem haben die Universitäten 

von British Columbia 

und Rio Grande sowie 

der WWF Norwegen auf 

Skreifang in Norwegen 


Platz 1 bei einem Ranking 

zur verantwortungsvollen 

Fischerei gesetzt. Das Fischereimanagement des Landes ist darauf 

ausgerichtet, nur so viel Fisch zu fangen, dass die Bestände 

sich problemlos auffüllen und die Fischerei auch zukünftig gesichert 

ist. Selbst der kritisch beäugte Kabeljau ist – kommt er 

aus Norwegen – völlig unbedenklich. Auch der aktuelle WWF- 

Einkaufsführer hat den arktischen Kabeljau mit „grün“ für 

„gute Wahl“ ausgezeichnet. Die Fangquoten in der Barentssee 

wurden 2009 deutlich erhöht und werden in 2010 weiter ansteigen. 

Auch die Schellfi schbestände haben sich sehr gut entwi- 

Aquakultur vor atemberaubender Kulisse 

ckelt. Makrele und Hering sind bereits MSC-zertifi ziert. Die 

konsequente Umsetzung des Nachhaltigkeitsprinzips in der 

Fischerei lohnt sich sowohl für die Fischbestände als auch für 

die Fischerei. So sichern größere Fangmengen Arbeitsplätze 

und stabilisieren die Rohstoffversorgung der Fischindustrie. 

Nährstoffbombe Fisch 

Seafood aus Norwegen schmeckt nicht nur ausgesprochen köstlich, 

sondern besticht durch seine gesundheitsförderlichen Eigenschaften. 

Nach Meinung von 

Gesundheitsexperten sollte mindestens 

zwei- bis dreimal in der 

Woche Fisch wie zum Beispiel 

Lachs auf den Tellern liegen. Fisch 

und Meeresfrüchte sind reich an 

wichtigen Mineralstoffen und 

Spurenelementen. Auch eine ausgewogene 

Zufuhr an Fettsäuren ist 

wichtig. Denn Fett ist nicht gleich 

Fett. Anders als Fleisch enthält 

Fisch wertvolle Omega-3-Fettsäu- 

ren, die der Körper nicht selbst 

bilden kann und die daher mit der 

Nahrung zugeführt werden müs- 

Gesund und köstlich: Eines von 

unzähligen Lachsgerichten 

sen. Lachs & Co. enthalten außerdem wichtige Vitamine. Der 

im Fisch enthaltene Nährstoffmix ist also eine wahre Wunderwaffe 

für den Körper. Er hält aber nicht nur fi t, sondern punktet 

durch vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten: 

Ob roh, als leckeres Filet oder Kotelett, im Ganzen, gebraten 

oder mariniert – so kommen sowohl Feinschmecker als auch 

Gesundheitsbewusste ganz auf ihre Kosten. 

Weitere Informationen sowie leckere Rezepte fi nden Sie auf 

www.norwegenfi sch.de! 

Fotos: Seafood aus Norwegen (3)

Fotos: Bastian’s (6), NORDSEE (1) 

Bastian’s in Salzburg – eine Melange 

aus Backstube und Kaffeehaus 

Bastian’s, das sind Bäcker aus Leidenschaft. Jetzt backen die sympathischen Bäcker auch 

in Österreich im Designer Outlet Salzburg vor Ihren Augen nach längst vergessenen 

traditionellen Rezepturen. Aus Liebe zum Brot hat Bastian’s die Handwerkskunst zu 

neuem Leben erweckt. Treten Sie ein in die Welt des Duftes von frisch gebackenem 

Brot. Genießen Sie Kuchen, Kaffeespezialitäten und andere Köstlichkeiten. 

Viele haben ihn vermisst – den Ort der Entspannung und des 

Genusses, nach dem man sich in einer aufregenden und oft hektischen 

Großstadt sehnt. Nun ist er wieder da: Seit Dezember 

letzten Jahres ist das STRANDHAUS wieder ein sicherer Hafen 

und Anlaufpunkt für alle, die Lust auf ein exzellentes und vielfältiges 

Fisch- und Meeresfrüchteangebot in angenehmer und 

entspannter Atmosphäre haben. 

Auf insgesamt 270 m 2 – inklusive großem Straßencafé – lädt das 

Full-Service-Restaurant im maritim-modernen Ambiente zum 

kulinarischen Kurzurlaub ein. Dabei ist im STRANDHAUS 

nicht allein die Vielfalt bestechend, sondern auch die Zuberei- 

AUS DEN UNTERNEHMEN 

Bastian’s im Designer Outlet Salzburg 

Kasernenstraße 1 

5073 Wals-Himmelreich (Österreich) 

www.bastians-baecker.de 

Öffnungszeiten 

Montag bis Freitag 9.30–19 Uhr 

Samstag 9–18 Uhr 

Wieder da: das STRANDHAUS im Herzen Berlins 

Strandhaus Berlin 

Alte Potsdamer Straße 1/ 

Potsdamer Platz 

10785 Berlin 

www.strandhaus-restaurants.com 

Küchenzeiten täglich von 11.30 bis 22 Uhr 

tung der Meeres-Delikatessen: Denn das Herz des Restaurants 

ist die von allen Seiten einsehbare Fischtheke mit offener Küche, 

wo die Köche vor den Augen der Gäste die Speisen frisch 

zubereiten. Ob individuell zusammengestelltes Menü oder à la 

carte – für jeden Geschmack ist etwas dabei: Langustenschwänze 

vom Grill, Seeteufel- und Red Snapperfi let, Tintenfi schtuben 

oder Jakobsmuscheln – auch Fleischliebhaber kommen mit den 

Surf ’n’ Turf Variationen (ein Duett aus Fleisch und Fischfi let) 

auf ihre Kosten. Und dazu ein edler Tropfen aus dem erlesenen 

Sortiment deutscher und französischer Weine aus Spitzenlagen. 

„Das Strandhaus ist eines unserer Konzepte für die Zukunft und 

weitere Eröffnungen sind geplant“, so Klaus Stenneken, Geschäftsführer 

der Betreibergesellschaft Food Concepts GmbH. 

Vielleicht dürfen sich bald auch andere Städte über eine kulinarische 

Oase in Form des STRANDHAUS freuen! 


KOLUMNE 


Frank Albers ist Geschäftsleiter 

für die Bereiche Finanzen und Controlling 

bei Homann Feinkost GmbH, 

Deutschlands größtem Salathersteller. 

Frank Albers arbeitet seit 12 Jahren in 

der Lebensmittelindustrie und startete 

direkt nach dem BWL-Studium bei 

Homann Feinkost GmbH. Außerdem 

kocht und genießt der 39-Jährige für 

sein Leben gern und ist davon überzeugt, 

dass man nur mit einer großen 

Portion Leidenschaft wirklich Gutes 

schaffen kann – berufl ich, wie privat. 

Ossensamstag 

und 

Rollmops 

Sicherlich fragen Sie sich jetzt, wie diese beiden Begriffe in 

einen sinnvollen Zusammenhang gebracht werden können. Für 

einen waschechten Osnabrücker wie mich stellt sich diese Frage 

gar nicht – der Ossensamstag entspricht in seiner Bedeutung in 

etwa dem Rosenmontag in Köln, Düsseldorf oder Mainz. In 

diesem Jahr begeistert der traditionelle Umzug bereits zum 

34. Mal viele Tausend Gäste und die Osnabrücker. Sie haben es 

schon erraten, der Ossensamstag ist ein Karnevalsumzug im 

karnevalistisch wenig erschlossenen Norden – sieht man einmal 

von der närrischen Stadt Damme ab. Der Karnevalsverein in 

Damme wurde bereits 1614 gegründet und sein Umzug ist der 

größte Norddeutschlands. Jetzt fragen Sie sich sicher, was der 

Karneval mit Rollmöpsen zu tun hat. Der Rollmops im Brötchen 

gehört für mich zum Karneval und zum Ossensamstag wie 

Herforder Pils zu einem Spiel des VfL Osnabrück. Schon 

als kleiner Junge bin ich mit meinen Eltern regelmäßig zum 

Ossensamstag- Umzug aufgebrochen – natürlich bunt geschminkt 

und verkleidet – und habe dabei viel Spaß gehabt. Zum 

Abschluss gab es dann immer ein Brötchen mit Rollmops. 

Schon damals war mein Verdacht, dass mein Vater, der als Einziger 

bei uns zu Hause regelmäßig Rollmöpse gegessen hat, neben 

dem kulinarischen Aspekt durchaus auch die uns allen bekannte 

Kater-Killer-Wirkung im Sinn hatte. 

Inzwischen sind es unsere beiden kleinen Söhne, die quengeln 

und zum Ossensamstag gehen möchten. Nachdem sie sich mit 

Mamas Hilfe in kleine Indianer oder Harry Potter verwandelt 

haben, geht es los. Wenn ich unsere Kinder beobachte, stelle ich 

fest, dass sie den gleichen Spaß haben, wie ich damals. Darüber 

freue ich mich und stelle wieder einmal fest, dass Traditionen 

etwas sehr Schönes sind. Natürlich bin ich nun derjenige, der 

auf das Rollmops-Brötchen nach dem Umzug besteht. Das wiederum 

werden die zwei wahrscheinlich erst verstehen, wenn sie 

selber Kinder haben. 

Ihr Frank Albers 

Fotos: Bastian’s (2), fotolia (2), privat (1)

Fotos: HOMANN (1), fotolia (3), Studio Diercks (1) 

Backen 

mit Liebe und 

Leidenschaft 

Bäcker bei Bastian’s sind wahre Künstler ihres Berufs. 

An den Bastian’s Standorten in Düsseldorf, Köln und 

Salzburg arbeiten sie nach überlieferter Tradition und 

mit höchstem Qualitätsanspruch. Wer hier als Lehrling 

oder Geselle einsteigt, erlernt noch echtes Handwerk. 

Hermann-Josef Hocks, 

Backstubenleiter bei Bastian’s 

„Ein bisschen wie einen Rolls-Royce zu bauen“ ist es, als Bäckermeister, 

Geselle oder Lehrling bei Bastian’s zu arbeiten. Denn wer 

hier den Teig zu Brotlaiben formt, beherrscht sein Handwerk von 

der Pike auf und liebt die Tradition. Genau so, wie es die Konstrukteure 

der britischen Edel-Automarke tun. „Bastian’s ist in 

jeder Hinsicht das Gegenteil einer industriellen Großbäckerei“, 

sagt Hermann-Josef Hocks, Backstubenleiter in der 2004 

gegründeten Bäckerei. Der 56-jährige Bäckermeister – früher 25 

Jahre selbstständig – hat sich der echten Backkunst verschrieben 

und bei Bastian’s in Düsseldorf, Köln und Salzburg drei Teams 

handwerklich besonders begabter Bäcker aufgebaut. Wer in 

Bastian’s Backstube mitarbeiten will, den erwartet traditionelles 

Handwerk nach überlieferten Rezepten mit möglichst wenig 

Maschineneinsatz. Er kann in einem jungen Team selbstständig 

agieren und mit Leidenschaft Gutes herstellen. 

Bei Bastian’s startet der Tag für die Bäcker morgens um halb 

sechs. „Im Vergleich zu Großbäckereien mit einem Arbeitbeginn 

ab ein Uhr nachts ist das Luxus“, meint Hocks. Denn bei Bastian’s 

kommt es nicht darauf an, möglichst früh alle Backwaren fertig- 

zustellen, sondern vor den Augen der Kunden Brote, Brötchen 

und Kuchen frisch zu backen. Durch eine Glasscheibe können 

die Gäste vom Café aus die Arbeit der Bäcker verfolgen. Täglich 

mengen in der gläsernen Backstube ein Bäckermeister, zwei 

Gesellen und ein Lehrling Natursauerteig, wiegen Hefeteig und 

wälzen Brötchen. Eine Konditormeisterin kreiert leckere Torten 

und Kuchen. Dabei verzichten die Bastian’s-Bäcker auf jegliche 

Zusatzstoffe im Teig und nutzen nur das Nötigste an Maschinen 

zum Mengen, Ausrollen oder Anschlagen. „Das ist noch der wahre 

Bäckerberuf“, so Hocks. 

Für die dreijährige Ausbildung bei Bastian’s müssen Bäcker-Lehrlinge 

Spaß am Handwerk und die Fähigkeit zum selbstständigen 

Arbeiten mitbringen. „Auch Hygiene ist für unseren Beruf besonders 

wichtig“, erläutert der Backstubenleiter. Tägliches Saubermachen 

gehöre zum Bäcker-Alltag dazu. Dafür werden Bäcker- 

Lehrlinge Teil eines netten Teams, für das die hohe Qualität der 

Backwaren im Vordergrund steht. Bastian’s begeistert seine Kunden 

bereits an den drei Standorten Düsseldorf, Köln und Salzburg. 

Weitere Bäckereien mit Café sollen in Kürze folgen. 

www.bastians-baecker.de 

BERUF & PERSPEKTIVEN 

FOOD AND FRIENDS … 31 31

GEWINNSPIEL 

DANKE… 

... für die schönsten 

Einsendungen unserer Leser! 

Wir fi nden, es ist Zeit, „Danke“ zu sagen. Denn jedes Mal, wenn die 

FOOD AND FRIENDS erscheint, sind wir aufs Neue gespannt, mit welchen 

kleinen Kunstwerken uns unsere Leser und Gewinnspielteilnehmer wieder 

überraschen. Kurz nach Erscheinen des Magazins ist es dann wieder so weit 

und unser Postfach ist gefüllt mit bunten Collagen, Variationen selbstgebastelter 

Fische in schillernden Farben und ab und zu 

auch mal mit der einen oder anderen Flaschenpost. 

Das ist wirklich toll! Leider können wir nicht alle 

kreativen Einsendungen zeigen, aber zumindest 

eine kleine Auswahl der schönsten. 


Fotos: NORDSEE (3), privat (1) 

Meine 

Lieblings 

NORDSEE 

„Das neue Ambiente 

und die große 

Frischetheke finde 

ich einfach toll!“ 

Der gelernte Koch Edgar R. aus Hamburg ist begeistert 

von der Atmosphäre in der wieder eröffneten 

NORDSEE Filiale in Bergen-Enkheim im Hessen 

Center, die nach dem Umbau in neuem maritimen 

Glanz erstrahlt. 

„Ich wohne zwar in Hamburg, aber noch immer zieht es mich 

regelmäßig in meine alte Heimatstadt Frankfurt. Für meine Frau 

und mich ist es schon fast zur Gewohnheit geworden, dass wir 

uns nach der langen Fahrt erst einmal bei NORDSEE im Hessen 

Center entspannen und stärken. Nachdem die Filiale umgebaut 

wurde, fühlen wir uns hier so richtig wohl. Jetzt stimmt 

einfach alles: tolle Farben, maritimes Urlaubsambiente, ein 

gemütlicher Gastraum und immer noch ein nettes Mitarbeiterteam, 

das sich gerne Zeit für einen kleinen Plausch nimmt – 

auch das macht für mich eine tolle Atmosphäre aus. 

Mein persönliches kleines Highlight ist jedes Mal der Gang zur 

großen Theke mit den frischen Delikatessen aus dem Meer. 

MEINE NORDSEE 

Hier kann ich den Fisch auswählen, auf den ich gerade Appetit 

habe, der dann frisch für mich zubereitet wird. Manchmal fällt 

mir die Wahl bei dem vielfältigen erstklassigen Angebot richtig 

schwer. Außer es gibt Steinbeißer, dann steht meine Entscheidung 

schnell fest, denn den esse ich besonders gern und dazu 

ein Glas Weißwein – wirklich köstlich! Meine Frau schwärmt 

vor allem für Leckeres aus dem Wok am liebsten mit Garnelen. 

Das Angebot ist auch nie langweilig. Zur Auswahl stehen je 

nach Saison immer wieder andere frische Produkte, abwechselnde 

Gerichte wie der „Fang der Woche“ und verschiedene Feinkostsalate. 

Als gelernter Koch lege ich einen besonders großen Wert auf 

Frische und Qualität. Beides bekomme ich bei NORDSEE – 

das schmecke ich sofort! Dabei schätze ich es sehr, dass mich 

die Mitarbeiter immer probieren lassen, bevor ich etwas kaufe. 

Natürlich weiß ich auch, dass Qualität seinen Preis hat, aber 

den zahle ich hier wirklich gern.“ 


KULTUR 

1961: In einer eintönigen Londoner Vorstadt wächst die fl eißige Schülerin Jenny (Carey 

Mulligan) auf. Ihr größter Wunsch ist es, nach der Schule einen Studienplatz in Oxford 

zu ergattern. Doch eines Tages lernt Jenny den mondänen Mittdreißiger David (Peter 

Sarsgaard) kennen. Er entführt sie in eine ihr bisher unbekannte Welt mit Konzerten, 

Nachtklubs, Dinnerpartys und Kunst-Auktionen. Und als der langjährige Traum der Familie, 

ihrer cleveren Tochter einen Studienplatz in Oxford zu beschaffen, endlich erreichbar 

scheint, wird Jenny von einem komplett anderen Leben auf die Probe gestellt … 

Kinostart: 18. Februar 2010 

Nicht verpassen … 

„Brooklyn’s Finest“ erzählt die Geschichte dreier Cops in Brooklyn: 

Eddie Dugan (Richard Gere) hat nur noch ein paar Tage bis zur 

Pensionierung, als er noch einmal in einen großen Einsatz geschickt 

wird. Tango (Don Cheadle) ermittelt als Undercover-Cop in 

Brooklyns Drogenszene. Sal (Ethan Hawke) ist Mitglied in einem 

Spezialkommando, das die Umschlagplätze überwacht und das 

Drogengeld aus dem Verkehr ziehen soll. Als Tango auf den 

Drogenkönig Caz (Wesley Snipes) angesetzt wird, kreuzen sich 

die Wege der drei Polizisten auf unheilvolle Weise. Für seinen 

atemlos spannenden Cop-Thriller konnte Regisseur Antoine Fuqua 

(„Training Day“, „Shooter“) ein absolutes Star-Ensemble gewinnen. 

Kinostart: 25. März 2010 


An Education 

Gesetz der Straße – 

Brooklyn’s Finest 

Nek, Tiziano Ferro und auch Zucchero versuchen seit 

Jahren, an ihm vorbeizukommen. Vergeblich: Eros 

Ramazzotti war, ist und bleibt Italiens Popstar Nummer 

eins – sowohl in der Heimat als auch im Ausland. Jetzt 

ist es endlich so weit – Eros Ramazzotti geht wieder 

auf Tour! Mit im Gepäck sind neben seinen zahlreichen 

Hits wie „Se bastasse una canzone“ und „Musica è“ 

auch Songs aus seinem neuen Album „Ali E Radici“. 

Termine: 

11. März Berlin-Friedrichshain 

13. März Nürnberg 

15. März Frankfurt a. M. 

17. März Hamburg 

19. März Oberhausen 

20. März Köln 

23. März Stuttgart 

25. März München 

28. März Halle/Westfalen 

Eros Ramazzotti – 

Konzert Tournee 2010

Fotos: Andreas Noßmann (3), © Kinowelt (2), © Sony Music (1), © Sony Pictures (1), © Universal Music (1) 

Andreas Noßmann – 

Der Magier des Zeichenstiftes 

Andreas Noßmann, 1962 in Hilden nahe Düsseldorf geboren, strotzt nur so vor Ideenreichtum 

und Produktivität. Er zählt schon heute zu den wichtigsten Vertretern seines Genres, und seine 

Zeichnungen haben ihren festen Platz auf dem internationalen Kunstmarkt. Seine Arbeiten wurden 

u. a. ausgestellt auf internationalen Kunstmessen in London, Paris, Madrid, Basel, Köln, Düsseldorf, 

Amsterdam und New York. Seine Exponate sind genial und provokant, von plastischer Ausdruckskraft, 

starker Lebendigkeit, Dynamik und sehr viel Humor. Sie zeigen Unverschämtes, 

Ironisches, Rührendes, Romantisches, Anzügliches und Bösartiges. Andreas 

Noßmann ist ein außergewöhnlicher Zeichner, der mühelos in Konkurrenz 

treten kann zu anderen großen Meistern des Zeichenstifts von Wilhelm 

Busch bis Horst Janssen, Zille, Paul Weber oder Daumier. 

Termine zu aktuellen Ausstellungen 2010 erfahren Sie über 

Kunsthandel A. Göring, Bocholt, Tel. 02871. 66 85 oder www.nossmann.de 

Männer die auf 

Ziegen starren 

Als Reporter Bob Wilton (Ewan McGregor) den Soldaten 

Lyn Cassady (George Clooney) kennenlernt, stolpert er 

über die Story seines Lebens. Cassady behauptet, zu einer 

geheimen Militäreinheit namens „New Earth Army“ zu 

gehören, deren Mitglieder Gedanken lesen, durch Wände 

laufen und sogar Ziegen durch Angucken töten können. 

Nun ist der Gründer des Programms, Bill Django ( Jeff 

Bridges ), verschwunden und Cassady ist auf einer Mission, 

ihn zu fi nden. Fasziniert von den Geschichten seines neuen 

Freundes schließt Wilton sich an und gerät in ein haarsträubendes 

Abenteuer … Eine rabenschwarze Komödie von 

Regisseur Grant Heslov mit einem Ensemble an hochkarätigen 

Schauspielern. 

Kinostart: 4. März 2010 

KULTUR 

Chris Rea – 

„Still So Far To Go“-Tour 2010 

Einen Zeitraum von 30 Jahren umfasst die Karriere von Chris Rea, der sich seinen 

musikalischen Weg zwischen Pop, Latin- und Softrock sowie seinen Blues- 

Wurzeln bahnte. Diese besondere Bandbreite des Sängers mit der rauchigen 

Stimme und Weltklasse-Gitarristen trug zur Faszination und Zugkraft von Chris 

Rea bei. Der außergewöhnliche Künstler aus Großbritannien ist wieder in 

Deutschland und bringt 

seine besten Songs mit. 

Wen jetzt die Lust auf eines 

der Konzerte gepackt hat, 

der darf gespannt sein. 

Termine: 

18. Februar Frankfurt a.M. 

19. Februar Mannheim 

20. Februar Stuttgart 

23. Februar München 

24. Februar Nürnberg 

27. Februar Freiburg 

2. März Düsseldorf 

6. März Dortmund 


KULTUR 

Robert Mapplethorpe – 

eine Retrospektive 

Der 1946 geborene und 1989 verstorbene Robert 

Mapplethorpe ist einer der wenigen Künstler, denen 

es vergönnt ist, weit über die Grenzen der Kunstwelt 

hinaus bekannt zu werden. Er dominierte die Fotoszene 

des ausgehenden 20. Jahrhunderts und öffnete den 

Weg zur Anerkennung der Fotografi e als Kunstform. 

Die Auswahl von 150 Fotografi en im NRW-Forum umspannt 

frühe Polaroids von 1973 bis hin zu seinen letzten 

Selbstporträts aus dem Jahr 1988, die ihn bereits 

gezeichnet vom nahen Tod zeigen. Sie schöpft aus 

dem Fundus der New Yorker Robert Mapplethorpe 

Foundation. 

NRW-Forum Kultur und Wirtschaft, 

6. Februar bis 15. August 2010, 

Ehrenhof 2, 40479 Düsseldorf, www.nrw-forum.de, 

Dienstag bis Sonntag 11–20 Uhr, 

Freitag 11–24 Uhr 

The Ten Tenors – 

Tour 2010 

Termine: 

12. Februar Lübeck 

25. Februar Nürnberg 

26. Februar Heilbronn 

27. Februar Aalen 

3. März Hannover 

4.–6. März Hannover 

8. März Kiel 

9. März Braunschweig 

11. März Flensburg 

12. März Emden 

13. März Düsseldorf 

15. März Bremen 

18. März Münster 

19. März Frankfurt a. M. 

20. März Göttingen 

21. März Chemnitz 


Die zwei Leben 

des Daniel Shore 

Daniel Shore (Nikolai Kinski) muss im Urlaub in 

Marokko tatenlos den Mord an dem kleinen Sohn seiner 

marokkanischen Geliebten miterleben. Zurück in 

Deutschland zieht der von Schuldgefühlen verfolgte 

Student in das alte Mietshaus seiner verstorbenen 

Großmutter. Hier begegnet er bald einer Reihe skurril-verschrobener Mitbewohner. Die Bilder aus Marokko 

überlagern mehr und mehr die unwirklich anmutende Gegenwart, Realität und Fantasie beginnen zu verschwimmen 

… Ein grandios inszeniertes Verwirrspiel vom preisgekrönten Nachwuchs-Regisseur Michael Dreher. 

Kinostart: 11. Februar 2010 

22. März Magdeburg 

24. März Berlin 

26. März Dresden 

27. März Rostock 

30. März Stuttgart 

31. März Biberach a. d. Riß 

1. April Ulm 

3.+4. April Tuttlingen 

5. April Leipzig 

7. April Siegen-Weidenau 

9. April Dortmund 

10. April Minden 

11. April Schmallenberg 

12. April Köln 

13. April Hagen 

14. April Essen 

18. April Niedernhausen 

Echte Fans haben es natürlich schon längst in ihrem Kalender stehen: Es steht 

wieder ein Konzert von The Ten Tenors an! Warten Sie nicht länger, um einen 

spektakulären Abend mit viel Musik und Leidenschaft zu genießen. Selbstverständlich 

werden auch diesmal wieder alle bekannten Lieder gespielt, sodass es 

für jeden, der dabei ist, ein wahres Vergnügen wird. 

Fotos: Kinowelt (1), PattiSmith, 1975 © 2010 Robert Mapplethorpe Foundation (1), © Warner Music (1)

Sommerfreuden 

Ob allein, zu zweit oder mit der Familie 

und ganz gleich, zu welcher Jahreszeit – an 

der nordsee* schleswig-holstein erwartet 

Sie Urlaubsvergnügen für jeden Geschmack. 

Jetzt nordsee*-Infos bestellen unter: 

Telefon (0 18 05) 066 077 * 

www.nordseetourismus.de 

* (0,14 €/Min. aus dem dt. Festnetz, Mobilfunknetz max. 0,42 €/Min.) 

© Martin Stock 

Lecker: Der Sommer kommt und damit beginnt auch 

die allseits beliebte Grillsaison. Freuen Sie sich auf raffi nierte 

Grillrezepte mit Fisch von NORDSEE, herzhafte Salate von 

HOMANN und neue Ideen für Ihre Mitternachts-Grillparty. 

Spannend: Was steckt hinter der Traditionsmarke Livio, 

die seit mehr als 50 Jahren eines der beliebtesten Speiseöle 

Deutschlands in die Küchen bringt. 

Zauber des Nordens: Entdecken Sie mit Judith 

Kamps Garcia die norwegische Sommeridylle – 

unberührte Natur, Sonnenschein von früh bis spät 

und keine Hektik. 

Gesund bleiben: Bringen Sie mit 

Dr. Strunz Ihre Muskeln wieder in Schwung und 

erfahren Sie im Interview mit Diplom-Oecotrophologin 

F. Mangiameli alles über die guten Fette. 

Die nächste 

FOOD AND FRIENDS 

erscheint am 

17. Mai 2010 

VORSCHAU 

Ausgezeichnet! 

Entdecken Sie das Weltnaturerbe Wattenmeer 

Anzeige 


GEWINNSPIEL 

Fehler fi nden und gewinnen! 

Finden Sie heraus, wie viele Fehler sich in dem Bild oben rechts eingeschlichen haben, 

und senden Sie den Coupon an FOOD AND FRIENDS. 

1. Preis: Reise nach Mallorca 

Gewinnen Sie 3 Tage auf der Sonneninsel Mallorca im Mai 2010. 

Der Preis ist für zwei Personen und beinhaltet Economyfl üge 

und Hotelunterkunft. 

2. Preis: eine perfekte KitchenAid ® Küchenmaschine 

Freuen Sie sich auf eine der besten Küchenhilfen, die es s gibt, 

in der knalligen Farbe Apfelgrün vom wohl bekanntesten ten 

Küchenmaschinenhersteller der Welt. 

3. Preis: 2 Eintrittskarten für das Musical „BUDDY“ DDY“ 

Buddy Holly – ein Mann, ein Mythos: 

Gewinnen Sie 1x zwei Eintrittskarten 

für das Buddy Holly Musical im Essener 

COLOSSEUM THEATER. 

Lösungszahl: 

Name/Alter: 

Straße, Nr.: 

PLZ, Ort: 

Telefon: 

E-Mail: 

Ich bin damit einverstanden, Informationen aus den Unternehmen 

der Heiner Kamps Beteiligungsgesellschaft mbH zu erhalten. 


Küchenmaschine 

Schreiben Sie die Lösungszahl in das vorgesehene Feld, füllen Sie 

den Coupon aus und senden Sie den Coupon auf einer Postkarte 

an Heiner Kamps Beteiligungsgesellschaft mbH, Speditionstraße 15, 

40221 Düsseldorf, Stichwort: FOOD AND FRIENDS. 

✁ 

GEWINNSPIEL 

Musicalkarten 

M 

3 Tage Mallorca 

Herzlichen Glückwunsch unseren Gewinnern der FOOD AND FRIENDS Nr. 4/09! 

Über eine Reise nach Istanbul mit Judith Kamps Garcia freut sich Ilona S. aus Brieselang. 

Die Tafelstern-Porzellantassen hat Waltraud R. aus Brannenburg gewonnen. Ein Geschenkset 

von NORDSEE erhalten Rena R. aus Braunschweig und Ulrike C. aus Eschborn. Über einen 

signierten Rach-Kochratgeber freuen sich Maris S. aus Traunreut, Christa K. aus Monheim, 

Herr K. aus Eislingen, Familie Z. aus Schwerte und Rosemarie Z. aus Nürnberg. 

Teilnahmeschluss ist der 12. April 2010. Die Gewinner werden durch das Los ermittelt und schriftlich benachrichtigt. 

Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Eine Barauszahlung der Gewinne und eine Übertragung auf andere Personen 

sind nicht möglich. Mitarbeiter der Unternehmen der Heiner Kamps Beteiligungsgesellschaft mbH und aller beteiligten 

Unternehmen sowie deren Familienangehörige dürfen leider nicht teilnehmen. Sollte ein Minderjähriger 

gewinnen, wird der Preis nur mit Genehmigung der Eltern oder des gesetzlichen Vormunds vergeben. Etwaige 

Steuern und Abgaben, welche aus den Gewinnen resultieren könnten, sind vom jeweiligen Gewinner selbst zu 

tragen. Im Gewinnfall gibt der Teilnehmer den Unternehmen der Heiner Kamps Beteiligungsgesellschaft mbH, das 

sind NORDSEE, HOMANN und Bastian‘s, die ausdrückliche Erlaubnis, seinen Vor- und Nachnamen sowie Wohnort 

im Internet zu veröffentlichen. Teilnahme auch möglich über www.nordsee.com oder www.homann.de. 

Fotos: NORDSEE (1), privat (1), Stage Entertainment (1), KitchenAid (1)

HOMANN Feinkost GmbH · 49197 Dissen · Tel.: 0 54 21/310 · Fax: 0 54 21/313 08 · www.homann.de 

Die feinen Happen, jetzt mit 15% 

mehr Hering – einfach zum Anbeißen. 

Probieren Sie’s mal! 

Gewinnen Sie eine Norwegen- 

Seereise! Teilnahme 

unter www.homann.de

�� 

�� 

�� 

�� 

�� 

��

Tour 2010 Robert Mapplethorpe - FOOD and friends

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?