Tour 2010 Robert Mapplethorpe - FOOD and friends

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Köstliche NORDSEE Rezepte Grüne Versuchung Zum Frühjahr möchten wir Ihre Lust auf leichte Gerichte wecken. Mit feinem Fisch oder Garnelen, gartenfrischen Kräutern und leckerem Gemüse. Auf attraktive Art in Pergament zubereitet, in der Pfanne gebraten, fertig geräuchert oder als aromatisches Süppchen serviert. Finden Sie Ihr Lieblingsrezept und schlemmen Sie sich in den Frühling! 10 … <strong>FOOD</strong> AND FRIENDS Bio-Lachsfi lets in Pergamentpapier*
Rezepte: W. Dietmar Hoffmann, Fotos: Studio Diercks (4), Foodstyling: Rocco Dressel Stremellachs mit Schmorgurken Asiatische Garnelensuppe* * Rezepte auf Seite 12 Stremellachs mit Schmorgurken REZEPTE Saiblingsfi lets mit Sellerie-Chips* Zubereitungszeit ca. 30 Minuten I Zutaten für 4 Personen 4 Stücke Stremellachs von NORDSEE 1 kg Schmorgurken 2 Schalotten 50 g Butter 1 Glas Dill-Limettensauce von NORDSEE 1 Paket Reis-Wildreismischung Garen Sie die Reis-Wildreismischung nach Packungsangabe. Waschen, schälen und halbieren Sie in der Zwischenzeit die Gurke. Entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie die Gurke in ca. 1 cm breite Halbmonde. Die Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden und anschließend in der Butter goldgelb anschwitzen. Die Gurkenscheiben mit anbraten und ca. 5 Minuten schmoren lassen. Nun die vorgegarten Gurkenmonde mit der Dill-Limettensauce ablöschen und alles heiß werden lassen. Eventuell das Gurkengemüse mit etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle nachwürzen. Legen Sie den Stremellachs auf ein Backblech und erwärmen Sie diesen für ca. 5 Minuten bei 70° C Umluft im vorgeheizten Backofen. Tipp: Richten Sie die lauwarmen Stremellachsstücke und das Gurkengemüse an und reichen Sie den Wildreis dazu. <strong>FOOD</strong> AND FRIENDS … 11
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