KOMPASS 2/2008: Kantine mit Pfiff - Gesundes Essen im ... - BMELV

Service: Infos & Adressen
Für Interessierte
Umfassende Informationen zum Thema “Ge -
sunde Ernährung im Arbeitsalltag” bietet die
Inter netseite www.jobundfit.de.
Hier gibt es eine große Rezeptdatenbank
für Küchenleiter sowie zahlreiche Tipps für
Kantinenbesucher und Selbst versorger. Für
Berufstätige aus verschiedenen Branchen, von
Schichtarbeit bis Büro, werden genauso spezielle
Ernährungs em pfehlungen gegeben wie
für den Umgang mit Lebensmittelunverträg -
lichkei ten und Dia betes im Berufsalltag.
Für Profis
Die Broschüre Qualitätsstandards für die
Betriebsverpflegung liefert den Volltext der
neuen Empfehlungen des Bundesernährungs -
ministeriums, erstellt in Zusammenarbeit mit
der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Von
der Auswahl der Lebensmittel über den Um -
gang mit Convenience-Produkten bis hin zur
Personalqualifikation, von Hinweisen zur Spei -
seplangestaltung bis zu den Themen Hygiene -
management und Ökologie werden alle wichtigen
Aspekte der optimalen Ge mein schafts -
versorgung behandelt. Man kann die Bro schü -
re auf der Seite www.jobundfit.de downloaden
oder unter www.dge-projektservice.de
für eine Versandkosten pauscha le be stellen.
Über die wichtigsten deutschen und
europäischen Bestimmungen des Le bens -
mittel rechts für Gastronomie und Gemein -
schafts ver pflegung informiert übersichtlich
das Heft aid special unter www.aid-medienshop.de
– ein Muss für alle Ver antwortlichen in
Gastro nomie und Ge mein schaftsverpfle gung.
12 KOMPASS ERNÄHRUNG Ausgabe 2 | 2008
Haben wir Ihr Interesse am KOMPASS ERNÄHRUNG
geweckt? Wenn Sie das Magazin kostenlos dreimal
im Jahr erhalten möchten, dann senden Sie eine E-Mail
mit Ihrer Adresse und der Anzahl der ge wün schten
Exemplare an 221@bmelv.bund.de. Die früheren Aus -
gaben finden Sie auf der Internet seite www.bmelv.de
zum Herunterladen.
Impressum
Herausgeber: Bundesministerium für Ernährung,
Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV),
Referat 221, Rochusstraße 1, 53123 Bonn
Stand: August 2008
Ein Projekt im Rahmen von
Realisierung & Gestaltung: BLOCK DESIGN, Berlin
Fachliche Beratung: Prof. Helmut Heseker, Paderborn
Druck: Frank Druck, Preetz
Fotos: Titel: SoFood / F1 ONLINE (1), vario images (2),
Bildagentur-online/TETRA Images (3), Lisa Shoemaker (4);
S. 3: ZDF / Kerstin Bänsch; S. 6: TANDEM Fotografie Thomas
Geiger; S. 7: DH Foto – Dirk Holst; S. 8/9: Lisa Shoemaker;
S. 10/ 11: Ines Christ (1), Kirsten Wenzel (2, 3, 4), TruePixel/
Rudolf Wichert (5)
Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit ausdrücklicher
Genehmigung des BMELV.
Weitere Informationen finden Sie im Internet unter
www.bmelv.de