Das Rama Cremefine Rezeptheft 3 herunterladen - bei Rama

Penne mit Pinienkernen,
Parmaschinken und Rucola
Zubereitungszeit:
25 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
300 g Penne
250 ml Rama Cremefine
zum Kochen
200 g Parmaschinken
150 g Cocktail-Tomaten
100 g Rucola,
gewaschen
50 g Pinienkerne
20 g Parmesan
(frisch gerieben)
Salz, Pfeffer,
Olivenöl,
Balsamico Essig
Zubereitung:
1. Die Pinienkerne in etwas Olivenöl in
einer Pfanne braun rösten.
2. 100 g geschnittenen Parmaschinken
dazugeben, mitrösten und die
halbierten Cocktail-Tomaten dazugeben.
Mit Rama Cremefine zum
Kochen aufgießen und mit Salz und
Pfeffer würzen, einmal aufkochen.
3. Die Hälfte des Rucola
klein schneiden und mit
dem Parmesan unterrühren.
4. Die Penne laut Packungsanweisung
kochen und zur Sauce geben.
Alles gut durchrühren und mit
dem restlichen (mit Balsamico Essig
und Olivenöl marinierten) Rucola
servieren.
Kalbsschnitzel in Parmesancreme
mit Balsamico-Zwiebeln
Zubereitungszeit:
50 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
4 Kalbsschnitzel á 160 g
250 ml Rama Cremefine zum Kochen
1/8 l Weißwein
80 g Parmesan, frisch
fein gerieben
60 g Kapernbeeren
Salz, roter Pfeffer (rosa Beeren),
Öl zum Braten
Für die Balsamico-Zwiebeln:
3 Zwiebeln, in Streifen geschnitten
1 EL brauner Zucker
1 EL Olivenöl
3 EL Balsamico Essig
Zubereitung:
1. Die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer
würzen, in einer großen Pfanne in
Öl bei starker Hitze beidseitig anbraten,
aus der Pfanne nehmen. Den Bratensatz
mit dem Weißwein ablöschen, etwas
einkochen lassen. Rama Cremefine
zum Kochen und Parmesan einrühren.
Das Fleisch und die Kapernbeeren dazu
geben und noch zwei Minuten kochen
lassen. Mit den Balsamico-Zwiebeln
anrichten.
Für die Balsamico-Zwiebeln:
1. Den Zucker in einer Pfanne erhitzen bis
Karamell entsteht, die Zwiebeln und
das Öl beifügen, salzen und pfeffern.
Bei mittlerer Hitze fünf Minuten
weitergaren, dann den Balsamico Essig
dazugeben.
Tipp:
Mit Olivenbrot
servieren.
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RAMA CREMEFINE ZUM KOCHEN