4 - SHG - Saarland-Heilstätten GmbH

R EZEP TE
K Ö R P E R U N D G E I S T
30
ZUTATEN
300g Nudeln, roh (eifrei)
2 Tomaten, 1 Zucchini
100g Creme fraiche mit Kräutern
Salz, Pfeer
frisches Basilikum
200g Mozzarella
2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Ernährung bei Morbus Parkinson – Keine Diät
und doch besonders!
Zunächst ist festzustellen, dass es für den Morbus Parkinson
keine „Parkinsondiät“ gibt. Es ist wichtig zu
wissen, dass man das Fortschreiten der Krankheit nicht
mit der Ernährung aufhalten kann. Trotzdem sollte der
Speiseplan abwechslungsreich gestaltet werden, um den
Patienten optimal mit allen Nährstoen zu versorgen.
Auch die Empfehlung der Eiweißrestriktion gilt als
überholt. Sie wurde empfohlen, um bei Patienten, die
L–Dopahaltige Medikamente einnehmen mussten, eine
Interaktion zwischen Eiweiß und Medikament zu ver-
Mozzarellanudeln
Kalorienreich - gut geeignet bei Untergewicht
4 Portionen - 1 Portion ca. 466 kcal
ZUTATEN
2 Eier, 60g Mehl
250g Magerquark
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
(zum Kochen)
2 TL Backpulver
60g Zucker, 1 Prise Salz
4 EL Sonnenblumenöl
Guten Appetit & viel Spaß beim Nachkochen!
Forum A M PULS DER Z E I T
ZUBEREITUNG
hindern. Heute empfiehlt man diese Medikamentengruppe
eine Stunde vor oder 1,5 Stunden nach einer Mahlzeit
einzunehmen. Hat der Patient durch den Morbus
Parkinson zusätzliche, diätetisch relevante, körperliche
Einschränkungen, ist es unter Umständen sinnvoll, eine
Ernährungsfachkraft um Rat zu fragen. Ernährungstherapeutisch
relevant wären z.B. Schluckstörungen, Untergewicht
(durch erhöhten Muskeltonus, Tremor), Verdauungsstörungen
oder Appetitlosigkeit.
Olaf Ruppental,
Chefkoch SHG-Kliniken
Sonnenberg empfiehlt:
Die Tomaten häuten und in Würfel schneiden. Die Zucchini halbieren
und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein
würfeln und in dem Olivenöl anschwitzen. Das Gemüse zugeben
und 5 Min. garen. Mit der Creme fraiche verfeinern und
mit Salz und Pfeer abschmecken. Die Nudeln
kochen, abschrecken und mit der Gemüsesauce
mischen. Den Mozzarella in kleine
Würfel schneiden und mit dem kleingeschnittenen
Basilikum ebenfalls untermischen.
Vanille Quarkpuffer
Kalorienreich - gut geeignet bei Untergewicht
2 Portionen - 1 Portion ca. 462 kcal
ZUBEREITUNG
Eier mit Zucker sehr schaumig rühren.
Quark und Salz hinzufügen. Mehl mit Backpulver
und Puddingpulver vermischen, in die Eier-Quark-
Masse sieben und unterheben. Das Öl in einer Pfanne
erhitzen und mit einem Esslöel Puer ins heiße Fett
geben und ausbacken. Dazu schmecken heiße
Kirschen oder Kompott.
Quellen: Prof. Dr. med. Heinrich Kasper, “Ernährungsmedizin und Diätetik”
www.parkinson-web.de / www.lecker-ohne.de
Kniiges
AUFGABE
AUFGABE
1 URLAUBSZEIT
3
TENNISTURNIER
1. Match
2. Match
3. Match
4. Match
5. Match
Anna
Christa
Nina
Sile
Ines
Bach
Dampf
Flock
Hust
Kachel
1. TC Mainz 1. Bach 1. Anna
2. TC Wiesbaden 2. Dampf 2. Christa
3. TC Bad Vilbel 3. Flock 3. Nina
4. Bad Harzburg1946 4. Hust 4. Silke
5. TC Oenbach 5. Kachel 5. Ines
1. 2. 3. 4. 5. 1. 2. 3. 4. 5. 1. 2. 3. 4. 5.
K Ö R P E R U N D G E I S T
Es war Urlaubszeit und ich habe meine Kusine besucht. Wir hatten eine wunderschöne Zeit zusammen.
Morgens sind wir zusammen gejoggt und abends haben wir viel Tennis gespielt. Anstrengend wie es war,
hatten wir jeden Tag nur eine Sache geschat., d.h. entweder wir sind gejoggt oder wir haben Tennis
gespielt. Manchmal haben wir gefaulenzt und blieben den ganzen Tag zu Hause.
Das sind 15 Morgen, an denen wir nichts gemacht haben, 11 Abende, an denen wir zu Hause blieben und
insgesamt 10 Tage, an denen wir gejoggt sind oder Tennis gespielt haben.
Wie viele Tage habe ich mit meiner Kusine verbracht?
AUFGABE
2 KOLUMBUS
Wie viele Eier konnte
Kolumbus nüchtern essen?
Ina ist eine gute Tennisspielerin. Die ersten fünf Begegnungen der Saison hat sie alle gewonnen.
In welcher Reihenfolge hat sie welche Gegnerin (Vor- und Nachname) von welchem Club geschlagen?
1. Das Spiel gegen Ines fand irgendwann nach der Begegnung mit Frau Kachel statt
und direkt vor dem Match gegen die Spielerin des TC Bad Vilbel.
2. Silke war die vierte Gegnerin von Ina. Silke heisst mit Nachnamen nicht Hust;
die Person mit diesem Nachnamen spielt nicht beim TC Oenbach.
3. Die dritte Gegnerin von Ina war Frau Dampf.
4. Christa heisst mit Nachnamen Bach.
5. Die Spielerin des Vereins Bad Harzburg 1946 ist nicht Anna.
6. Frau Flock spielt beim TC Mainz.
Die Rätselauflösung finden Sie auf Seite 34.
Forum A M PULS DER Z E I T
31
KNI FFLI GES