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Ernte auf der Domaine Dubreuil-Fontaine<br />
Meursault Les Chevalières<br />
Xavier Monnot setzt in seinen Weissweinen<br />
auf Eleganz und Harmonie. Dies ist ihm<br />
beim Les Chevalières sehr gut gelungen. Der<br />
Wein überzeugt mit intensiver Zitrusnote,<br />
bestechend frischer Säure und harmonischer<br />
Holznote. Schlägt manchen Premier<br />
Cru mit seiner Top-Qualität.<br />
Produzent: Domaine<br />
Xavier Monnot<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2015– 2018<br />
Flaschenpreis: 27.–<br />
Preis Karton: 162.–<br />
Sehr gutes Preis-Genuss-Verhältnis<br />
Produzenten-Portrait Seite 11<br />
Côte de Beaune<br />
Art.-Nr. 4.448.302.001<br />
Meursault 1 er Cru Les Charmes<br />
Les Charmes steht für einen eleganten<br />
Weinstil aus Meursault, der Kraft mit Finesse<br />
verbindet. Intensiver Duft, frische<br />
Säure, Grapefruitnoten, viel Mineralität<br />
und süssliche Holznoten vermischen sich<br />
zu einem wunderbaren Ganzen. Nuanciert<br />
und klar, mit viel Reifepotential.<br />
Produzent: Domaine<br />
Xavier Monnot<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2016 –2019<br />
Flaschenpreis: 46.–<br />
Preis Karton: 276.–<br />
Produzenten-Portrait Seite 11<br />
Côte de Beaune<br />
Art.-Nr. 3.696.462.005<br />
Domaine Xavier Monnot<br />
Charakterweine von Xavier Monnot.<br />
Xavier Monnot ist Winzer in 10. Generation. Er<br />
hat Rebbau und Önologie studiert und setzt<br />
seine Ausbildung ein, um ausdrucksvolle Weine<br />
zu keltern, welche ihr Terroir widerspiegeln.<br />
Unter seiner Führung hat die Qualität<br />
der Weine einen Sprung nach vorne gemacht.<br />
Xavier Monnot sieht sich als Traditionalisten,<br />
der jedoch seine Weine mit zeitgemässer<br />
Kellerausrüstung und aktuellem Wissen<br />
keltert.<br />
Er praktiziert zum Beispiel nicht die weit verbreitete<br />
Ausdünnung von Trauben im Juli,<br />
sondern bricht im April Triebe ab, damit die<br />
Ertragsregulierung möglichst früh stattfindet.<br />
So kann die Rebe von Anfang an alle<br />
Energie in Trauben stecken, welche dann<br />
auch geerntet werden. Die Familiendomaine<br />
umfasst 17 Hektar Reben, daraus keltert Xavier<br />
18 verschiedene Weine.<br />
Xavier Monnot hat die verschiedenen Lagen<br />
der Familiendomaine bis ins Detail studiert<br />
und bringt den Charakter jedes Terroirs in<br />
eleganten und frischen Weinen zum Vorschein.<br />
Er will keine Weine, welche mit ihrer<br />
Wucht Degustationswettbewerbe gewinnen,<br />
sondern Weine, welche Lust auf ein zweites<br />
Glas machen. Dies gelingt ihm sehr gut.<br />
Die Weissweine bauen am Gaumen durch ihre<br />
knackige Säure und intensive Frucht eine<br />
schöne Spannung auf. Das sind durch und<br />
durch raffinierte und elegante Weine. Die Rotweine<br />
werden ganz ohne Stiele vergoren, mit<br />
wilden Hefen, dann drei Wochen mazeriert<br />
und mit einer ganz leichten Filtration abgefüllt.<br />
Sie alle haben eine reife, saftige Fruchtkomponente.<br />
Dazu gesellen sich eine feste<br />
Struktur und frische Säure, welche auch hier<br />
Eleganz verleiht und Lust auf mehr macht.<br />
Xavier Monnot in seinem Weinkeller<br />
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