auf das Jahr 2001 - Waldegg

mit
auf das Jahr 2001
Gegründet von
Johs. Tobler, Mathematicus
zum Mitnehmen
AR/AI
Waldegg Verlag, 9053 Teufen
1. Jahrgang

Mit dem Bau des neuen Erlebnisrestaurants
auf der Waldegg
wollten wir etwas absolut Unverwechselbares
und durch und
durch Appenzellisches schaffen.
Auch der Name sollte einzigartig
sein. Zeit 12 Jahren züchten
wir Heidschnucken, die unsere
Lieblingstiere geworden sind.
Dazu gehört natürlich auch ein
mächtig gehörnter Bock. So
stand der Name bald fest:
SCHNUGGEBOCK.
Treten Sie durch das Tenntor
ein auf die Vorbrücke mit Sicht
auf Heustock und Stall, wo sich
einmal ein Chälbli, einmal eine
Fäärli-Sau tummelt. Die übrigen
Räume sind der Restauration
vorbehalten: In der alten
Bauernküche, im Schloff sowie
in der Mägde- und Knechtekammer
unter dem Giebel werden
die Gäste mit einfachen
Gerichten aus Grossmutters
Küche verwöhnt – in rustikalem
Email-Geschirr wie in guten
alten Tagen. Zu essen gibt es
"nur", was zur jeweiligen Jahreszeit
wächst. Suppe und Salat
werden in grossen Schüsseln
gereicht, das Fleisch stammt
von Bauern aus der Region.
Das Trinken muss jede/r selber
holen: Wein im Keller, Saft und
Bier ab Fass. Coca Cola ist im
neuen Schnuggebock ebenso
verpönt wie die Benutzung von
Handys. Für kulinarische
Höhenflüge empfiehlt sich
nach wie vor der Mutterbetrieb:
Das Restaurant Waldegg
bleibt der klassischen Gastro-
nomie verbunden, bleibt, wie
es immer war.
In einer kleinen Alpäserei werden
Mutschli hergestellt, die im
Reifekeller gepflegt werden. Im
"Manne-WC" erleichtert mann
sich an einer (durch Glas abgedeckten)
Scheiterbeige; die
Frauen finden ihr Plumps-Klo
in der Waschküche.
Wir sind stolz auf die gelungene
Erweiterung, die innert Jahresfrist
von hochqualifizierten
Handwerkern aus der Region
realisiert worden ist. Wir meinen,
dass man nicht allzu weit
suchen muss, um den Gästen
etwas Besonderes zu bieten.
Gerne besinnen wir uns auf das
lebendige Brauchtum. Im Zeitalter
der Computerisierung
und Schnelllebigkeit sehnen
wir uns doch wieder nach
Gemütlichkeit, Heimeligem
und Familiärem:
Willkommen im Schnuggebock.

Chäscheller
In der Alphütte wird zweimal
pro Woche das Feuer unter dem
Chäschessel entfacht. Bald werden
Sie im Schnuggebock feine
Waldegg-Mutschli geniessen
können. Auch wenn nicht
gekäst wird, ist luege natürlich
erlaubt. Auf Anfrage macht der
Käser für Sie auch Demonstrationen.
Für Apéros und Parties.
Oder einfach so.
Flaschenwein
Auch der liegt natürlich im Keller.
Werfen Sie einen Blick auf
die grosse Auswahl und lesen
Sie tief unten im Schnuggebock
selbst Ihre Lieblingsflasche aus,
die Ihnen dann am Tisch geöffnet
wird. Für’s Treppensteigen
gibt’s als Belohnung ein Glas
Most vom Fass. Fragen Sie bitte
das Personal wie‘s genau funktioniert.
Offener Wein
Zweier und Halbliter offeriert
der Schnuggebock in zwei Farben:
rot und weiss. Die Hausweine
werden periodisch gewechselt.
Offenausschank 2dl 3dl 5dl 1l
Weisswein
Ostschweizer
Riesling x Sylvaner 7.20 17.50 33.—
Rotwein
Monsteiner
Blauburgunder 7.50 18.50 35.—
Appenzeller Mineral 3.30 5.20 8.—
Citro 3.40 5.30 8.50
Süssmost 3.40 5.30 8.50
Saft 3.30 5.20 8.—
Appenzeller Lagerbier 3.50 4.80 8.50
Naturtrüb Quöllfrisch 3.50 4.80 8.50
Orangenjus 2 dl 4.30
Appenzeller, Cynar, Campari, Martini weiss 4 cl 6.20
Vaters Abihäberli 2 cl 4 cl
Kaffee 3.50
Schnuggebock - Kaffee 8.50
Kaffee - Biberfladen 7.—
Kaffee Lutz / Fertig 5.—
Ovo / Schokolade 3.50
Schwarztee, Pfefferminztee, Hagebutten,
Lindenblüten, Kamille 3.30

Schnuggebock-Menu Tagespreis
(jeden Tag ein neues Menu mit 3 Gängen)
Appenzeller-Schmaus Fr. 37.50
Siedwurst, Gehacktes Rindfleisch, Kaninchenschlegel,
Appenzellerschnitzel, Chäshörnli
Zarte Heidschnuckenschnitzel Fr. 37.50
vom Grill, mit Bratkartoffeln und Tagesgemüse
Bauernpfanne Fr. 25.50
mit Salat
Geschnetzelte Schweinsleber Fr. 19.50
mit Rösti
Kaninchenvoressen Fr. 35.50
mit Bärlauchspätzli und Tagesgemüse
Kalbsgeschnetzeltes Fr. 35.50
an Rahmsauce, mit Rösti
Gegrilltes Bachforellenfilet Fr. 28.50
mit Reis und Tagesgemüse
Gschwellti Fr. 24.50
verschiedene Käsesorten

Appenzeller Chässchoope mit Salat Fr. 21.50
Appenzeller Chäshörnli mit Apfelmus Fr. 17.50
Appenzeller Chäshörnli mit gehacktem Rindfleisch Fr. 23.—
Appenzeller Chäshörnli mit Siedwurst Fr. 23.—
Appenzeller Schnitzel mit Chäshörnli Fr. 28.50
Schweinsrahmschnitzel Fr. 9.50
Bärlauchspätzli,Tagesgemüse
Schwartenmagen Fr. 10.50
mit Essig und Oel, Zwiebelringen
Grossmutters Fr. 8.50
gebrannte Creme
Bienenstich Fr. 6.50
Tages-Dessert Fr. 8.50
Appenzeller Chäshörnli Fr. 9.20
mit Apfelmus
Schnuggebock Teller Fr. 18.50
Mostbröckli, Pantli, Speck,
Appenzeller Räss- und Fettkäse
Fruchtfladen Fr. 5.80
mit Rahm
Meringues Fr. 6.80
mit Rahm

Ausschnitt aus dem Appenzeller Kalender 1901

III. März
Z-Lauf Himmels-Erscheinung
Aufg. Untrg. und mutmassliche Witterung
Tages-
Länge
Donnerstag 1 Albin B 9.58 –.– LR2 Vor- 11.05
Freitag 2 Hartwin B i05h C 10.29 0.42 KR2 herrschend 11.08
Samstag 3 Kunigunda C 11.07 1.53 4 3.04 Tage 11.11
Sonntag 4 Invocavit C i09h D 11.54 3.02 mit 11.15
9. Versuchung Christi Matth. 4 Sonnenaufgang 6.57 Untergang 18.12
Montag 5 Eusebius D 12.52 4.07 P, Z Sonnen- 11.18
Dienstag 6 Fridolin D i12h E 14.02 5.04 schein. 11.22
Mittwoch 7 Fronfasten E 15.19 5.52 Dann 11.25
Donnerstag 8 Philemon E i12h F 16.40 6.31 2 in Erdnähe 11.28
Freitag 9 Franziska F 18.02 7.04 1 18.24 kommen 11.32
Samstag 10 Alexander F i12h G 19.22 7.33 Tage 11.35
Sonntag 11 Reminiscere G 20.40 7.59 B am Morgen 11.39
10. Kanaanäisches Weiblein Matth. 15 Sonnenaufgang 6.44 Untergang 18.23
Montag 12 Gregor G i14h H 21.55 8.24 mit 11.42
Dienstag 13 Ernst H 23.08 8.50 11.45
Anbruch des Tages um 5.07 Abschied um 19.55 Alter März 14.
Mittwoch 14 Zacharias H i19h I –.– 9.18 11.49
Donnerstag 15 Melchior I 0.17 9.50 ?R2 Schneefall 11.52
Freitag 16 Heribert I 1.23 10.26 2 21.46 oder 11.56
Samstag 17 Gertrud I i05h J 2.23 11.08 11.59
Sonntag 18 Oculi J 3.17 11.57 Q, z Regen. 12.03
11. Der Stumme redet Luk. 11 Sonnenaufgang 6.30 Untergang 18.33
Montag 19 Joseph J i18h K 4.03 12.51 am 20.: 2erdfern 12.06
Dienstag 20 Emanuel K 4.43 13.49 A ina: Tagundnachtgleiche 12.09
Mittwoch 21 Mittfasten K 5.16 14.51 12.13
Donnerstag 22 Basil K i06h L 5.44 15.54 BR2 12.16
Freitag 23 Otto, Fidel L 6.09 16.58 Gegen 12.20
Samstag 24 Hermo L i18h A 6.31 18.03 Ende 12.23
Sonntag 25 Laetare A 7.53 20.09 8 3.22 zeigt 12.27
12. Jesus speist 5000 Mann Joh. 6 Sonnenaufgang 7.16 Untergang 19.43
Montag 26 Desideri A 8.14 21.16 sich 12.30
Dienstag 27 Ruprecht A i04h B 8.37 22.24 trübes 12.33
Mittwoch 28 Priskus B 9.01 23.34 und 12.37
Donnerstag 29 Eustach B i11h C 9.30 –.– LR2, KR2 rauhes 12.40
Freitag 30 Quirin C 10.05 0.45 CRA (unt. Konj.) 12.44
Samstag 31 Nelly, Balbina C i16h D 10.49 1.55 Wetter. 12.47
Vom 25. März bis zum 27. Oktober sind die Zeiten in Sommerzeit ausgedrückt.
Sonne in a am 20. um 14.31 Uhr: Frühlingsanfang.
Appenzeller Kalender 2001

IV. April
Sonntag 1 Judica D 11.42 3.00 4 12.50, P, Z Auf 12.50
13. Steinigung Christi Joh. 8 Sonnenaufgang 7.02 Untergang 19.52
Montag 2 Abund D i20h E 12.46 3.58 vor- 12.54
Dienstag 3 Ignaz E 13.58 4.48 herrschend 12.57
Mittwoch 4 Ambrosi E i22h F 15.16 5.29 sonnige 13.01
Donnerstag 5 Martial F 16.35 6.02 2 in Erdnähe Tage 13.04
Freitag 6 Demetri F i23h G 17.54 6.32 BRC folgen 13.07
Samstag 7 Zölestin G 19.12 6.58 solche 13.11
Sonntag 8 Palmtag G 20.29 7.23 1 5.23 mit 13.14
14. Einzug Christi Matth. 21 Sonnenaufgang 6.48 Untergang 20.02
Montag 9 Sibilla G i01h H 21.44 7.48 Regen 13.17
Dienstag 10 Ezechiel H 22.57 8.15 und 13.21
Mittwoch 11 Philipp H i06h I –.– 8.45 veränder- 13.24
Donnerstag 12 Gründonnerstag I 0.07 9.20 lichem 13.27
Freitag 13 Karfreitag I i14h J 1.12 10.00 ?R2 Wetter. 13.31
Anbruch des Tages um 4.57 Abschied um 21.47 Alter April 14.
Samstag 14 Tiburtius J 2.10 10.47 Q, z 13.34
Sonntag 15 Ostertag J 3.00 11.40 2 17.32 Gegen 13.37
15. Auferstehung Christi Mark. 16 Sonnenaufgang 6.35 Untergang 20.12
Montag 16 Ostermontag J i02h K 3.42 12.37 das 13.41
Dienstag 17 Rudolf K 4.17 13.38 2 in Erdferne 13.44
Mittwoch 18 Christoph K i15h L 4.47 14.41 Ende 13.47
Donnerstag 19 Werner L 5.13 15.45 des 13.50
Freitag 20 Hermann L 5.36 16.49 CR2, A in b 13.53
Samstag 21 Wolf L i02h A 5.57 17.55 Monats 13.57
Sonntag 22 Quasimodo A 6.18 19.02 14.00
16. Verschlossene Tür Joh. 20 Sonnenaufgang 6.22 Untergang 20.22
Montag 23 Georg A i11h B 6.40 20.12 8 17.26 zeigt 14.03
Dienstag 24 Albrecht B 7.04 21.23 sich 14.06
Mittwoch 25 Marx B i17h C 7.32 22.35 LR2 14.09
Donnerstag 26 Anaklet C 8.05 23.47 KR2 ziemlich 14.12
Freitag 27 Anastasius C i22h D 8.46 –.– warme 14.15
Samstag 28 Vital D 9.36 0.55 P, Z und 14.19
Sonntag 29 Misericordia D 10.37 1.56 schöne 14.22
17. Vom guten Hirten Joh. 10 Sonnenaufgang 6.10 Untergang 20.32
Montag 30 Walburga D i01h E 11.46 2.48 4 19.08 Witterung. 14.25
Appenzeller Kalender 2001
Z-Lauf Himmels-Erscheinung
Aufg. Untrg. und mutmassliche Witterung
Vom 25. März bis zum 27. Oktober sind die Zeiten in Sommerzeit ausgedrückt.
Sonne in b am 20. um 2.36 Uhr.
Tages-
Länge

1959
Inserate aus dem Appenzeller Kalender 1932

Ausschnitt aus dem Appenzeller Kalender 1901

Jahresprogramm des Restaurant Waldegg
Frühlingszeit-Spargelzeit
Anfang April bis Mitte Mai kreiern wir für Sie
Spargelgerichte.
Rhabarber-Erdbeerzeit
April/ Mai präsentieren wir Ihnen auch
unsere spezielle Rhabarber-Erdbeerkarte.
Die Farbenkarte
Im Juni kommt die Farbenkarte mit den
Gerichten in den entsprechenden Farben.
Oldie Night: Freitag, 6. Juli
Country Night: Samstag, 7.Juli
Bauernregeln
Wenn man im Sommer beim Heuen und
Emden oft Blindschleichen und Feuersalamander
sieht, so deutet das auf Regen in
der kommenden Nacht.
(aus Teufen)
Wenn beim Mähen am Morgen eine Maus
über die Sense springt, so ist mit 8-14 Tagen
Regen zu rechnen. Kommt aber eine Blindschleiche
in die Sense, gibt es meist nur ein
Gewitter.
(aus Trogen)
Die USA
heissen wir Mitte Juli bis Mitte August bei
uns willkommen
Jagd
Mit der Eröffnung der Jagdsaison Mitte
September beginnen wir mit der Wildkarte.
Russische Spezialitäten
servieren wir Ihnen ab Mitte November.
Appenzeller Witz
Am Jakobitag het en Kapeziner bim Chrobergchapeli
prediegt. Er het vo de Erschaffig vo de
Mensche prichted ond gsäät: „Gott schuf den
Menschen aus einem Stück Lehm. Er formte
ihn nach seinem Ebenbilde und legte ihn an
einen Hag zum Trocknen!“ Do het en Puur
dezwüschäd grüeft: „Gchöörscht du, Pater,
wee het zo sebe Zit denn scho ghaged?“

Appenzeller Quöllfrisch
Das naturtrübe Original. Gebraut nach Appenzeller Art mit reinem Wasser
aus dem Alpstein, frisch ab der Quelle. Geschaffen von der Natur, im
Felsenkeller gelagert und unfiltriert in die Flasche abgefüllt: So entsteht
urwüchsiges naturtrübes Appenzeller Bier.
Brauerei Locher AG · CH-9050 Appenzell
Tel. 071 787 13 18 · Fax 071 787 39 18 · www.appenzellerbier.ch
Den richtigen Betrieb können Sie in Appenzell besichtigen.
Mit Voranmeldung:
Gruppen à mindestens 10 Personen. Kleines Museum und Tonbildschau, Betriebsbesichtigung und
Degustation. Dauer ca. 1-1 1 /2 Std.
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Emil Ebneter & Co. AG
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9050 Appenzell
Tel. 071 /787 17 17
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