auf das Jahr 2001 - Waldegg

mit
auf das Jahr 2001
Gegründet von
Johs. Tobler, Mathematicus
zum Mitnehmen
AR/AI
Waldegg Verlag, 9053 Teufen
1. Waldegg - Jahrgang
Ausgabe für Mai und Juni

Seit Samstag, den 10. März 2001
heisst der Schnuggebock seine
Gäste willkommen. Wir freuen
uns! Und, ehrlich gesagt, die
Gäste geniessen unser neues Erlebnisrestaurant
auf der Waldegg
auch.
Mit seinem Bau wollten wir etwas
absolut Unverwechselbares
und durch und durch Appen-
zellisches schaffen. Auch der
Name sollte einzigartig sein.
Zeit 12 Jahren züchten wir
Heidschnucken, die unsere
Lieblingstiere geworden sind.
Dazu gehört natürlich auch ein
mächtig gehörnter Bock. So
stand der Name bald fest:
SCHNUGGEBOCK.
Treten Sie durch das Tenntor
ein auf die Vorbrücke mit Sicht
auf Heustock und Stall, wo sich
einmal ein Chälbli, einmal eine
Fäärli-Sau tummelt. Die übrigen
Räume sind der Restauration
vorbehalten:
In der alten Bauernküche, im
Schloff sowie in der Mägdeund
Knechtekammer unter
dem Giebel werden die Gäste
mit einfachen Gerichten aus
Grossmutters Küche verwöhnt
– in rustikalem Email-Geschirr
wie in guten alten Tagen. Zu essen
gibt es "nur", was zur jeweiligen
Jahreszeit wächst. Suppe
und Salat werden in grossen
Schüsseln gereicht, das Fleisch
stammt von Bauern aus der Region.
Der Flaschenwein muss
im Keller selbst geholt werden.
Dafür gibt’s ein Glas Most gra-
tis. Coca Cola ist im neuen
Schnuggebock ebenso verpönt
wie die Benutzung von Handys.
Für kulinarische Höhenflüge
empfiehlt sich nach wie vor der
Mutterbetrieb: Das Restaurant
Waldegg bleibt der klassischen
Gastronomie verbunden, bleibt,
wie es immer war.
In einer kleinen Alpkäserei
wird Frischkäse hergestellt. Im
"Manne-WC" erleichtert man
sich an einer (durch Glas abgedeckten)
Scheiterbeige; die
Frauen finden ihr Plumps-Klo
in der Waschküche.
Wir sind stolz auf die gelungene
Erweiterung, die innert Jahresfrist
von hochqualifizierten
Handwerkern aus der Region
realisiert worden ist. Wir meinen,
dass man nicht allzu weit
suchen muss, um den Gästen
etwas Besonderes zu bieten.
Gerne besinnen wir uns auf das
lebendige Brauchtum. Im Zeitalter
des Computers und der
Schnelllebigkeit sehnen wir uns
doch wieder nach Gemütlichkeit,
Heimeligem und Familiärem:
Erleben Sie bei uns, was ”Chönd
zonis” bedeuten kann.
Familie Kläus und Anita Dörig

Chäscheller
In der Alphütte wird zweimal
pro Woche das Feuer unter
dem Chäschessel entfacht. Im
Schnuggebock gibt’s nun
hauseigenen feinen Frischkäse.
Auch wenn nicht gekäst
wird, ist luege natürlich erlaubt.
Auf Anfrage macht der
Käser für Sie auch Demonstrationen.
Für Apéros und Parties.
Oder einfach so.
Flaschenwein
Auch der liegt natürlich im
Keller. Werfen Sie einen Blick
auf die grosse Auswahl und
lesen Sie tief unten im
Schnuggebock selbst Ihre
Lieblingsflasche aus, die Ihnen
dann am Tisch geöffnet wird.
Für’s Treppensteigen gibt’s als
Belohnung ein Glas Most.
Fragen Sie bitte das Personal
wie‘s genau funktioniert.
Offener Wein
Zweier und Halbliter offeriert
der Schnuggebock in zwei Farben:
rot und weiss. Die Hausweine
werden periodisch gewechselt.
Offenausschank 2dl 3dl 5dl 1l
Weisswein
Ostschweizer
Riesling x Sylvaner 7.20 17.50 33.—
Rotwein
Monsteiner
Blauburgunder 7.50 18.50 35.—
Appenzeller Mineral 3.30 5.20 8.—
Citro 3.40 5.30 8.50
Süssmost 3.40 5.30 8.50
Orangenjus 4.30
Saft vom Fass 3.40 5.30 8.50
Naturtrüb Quöllfrisch 3.50 5.30 8.50
Appenzeller, Cynar,
Campari, Martini weiss 4 cl 6.20
2 cl 4 cl
Noch em Esse es Abihäberli 4.80 8.—
Appenzeller Malz-Schnaps 9.—
Kaffee 3.50
Schnuggebock - Kaffee 8.50
Kaffee - Biberfladen 7.—
Kaffee Lutz / Fertig 5.50
Ovo / Schokolade 3.50
Schwarztee, Pfefferminztee, Hagebuttentee,
Lindenblütentee, Kamillentee 3.30

Grüner Salat Fr. 7.—
Zusammengestellter Salat Fr. 8.50
Zartes Kalbssteak Fr. 41.50
an Pilzrahmsauce
Butternudeln und Tagesgemüse
Appenzeller Schmaus Fr. 38.—
Siedwurst, Gehacktes Rindfleisch, Kaninchenschlegel,
Appenzellerschnitzel, Chäshörnli
Rassiges Heidschnuckenvoressen Fr. 35.—
Teigwaren und Tagesgemüse
Bauernpfanne Fr. 25.50
mit Salat
Saftiges Schweinskotelett Fr. 28.—
mit Kräuterbutter, Bratkartoffeln und Tagesgemüse
Rosa gebratenes Lammfilet Fr. 37.50
mit Bratkartoffeln und Tagesgemüse
Kalbsgeschnetzeltes Fr. 35.50
an Rahmsauce und Rösti
Gegrilltes Zahnderfilet Fr. 32.50
mit Reis und Tagesgemüse
Gschwellti Fr. 24.50
verschiedene Käsesorten
Grosis Eierteigwaren Fr. 18.—
mit Pilzrahmsauce
und Tagesgemüse

Appenzeller Chässchoope mit Salat Fr. 22.50
Appenzeller Chäshörnli mit Apfelmus Fr. 19.50
Appenzeller Schnitzel mit Chäshörnli Fr. 28.50
Schweinsrahmschnitzel Fr. 9.50
Butternudeln, Tagesgemüse
Schwartenmagen Fr. 12.50
mit Essig, Öl und Zwiebelringen
Luftige Süssmostcreme Fr. 8.50
Bienenstich Fr. 6.50
Grosis Glaceschnitte Fr. 7.50
mit Rahm
Kinderteller
Auch für Senioren erhältlich, Aufpreis Fr. 5.—
Appenzeller Chäshörnli Fr. 9.20
mit Apfelmus
Appenzeller Mostbröckli Fr. 19.50
mit Appenzeller Käse
Uelis Ananasringe Fr. 8.50
mit Kirsch
Caramelköpfli Fr. 6.—
mit Rahm
Am Samstagabend und Sonntagmittag servieren wir Ihnen im
Schnuggebock auschliesslich ein reichhaltiges Appenzeller Buffet
Fr. 42.– pro Person
Kinder bis 5 Jahre gratis / Kinder bis 13 Jahre Fr.15.– / Kinder bis 16 Jahre Fr. 25.–

Ausschnitt aus dem Appenzeller Kalender 1904
Ausschnitt aus dem Appenzeller Kalender 1905

Die Graue Gehörnte
Heidschnucke
Der SCHNUGGEBOCK ist
nach unseren Waldegg Lieblingstieren,
den Heidschnucken
benannt. Diese urtümliche
Schafrasse, einst von der Bretagne
bis nach Sibirien verbreitet,
hat vor allem in der Lüneburger
Heide überlebt. Sie erfreut sich
nun auch in der Schweiz einer
zunehmenden Beliebtheit.
Wahrscheinlich stammen die
Heidschnucken von den auf
Sardinien und Korsika beheimateten
wilden Mufflons ab.
Die Schnucken sind die einzigen
Schafe, bei denen beide Geschlechter
Hörner tragen. Sie
verfügen über ein schwarzgraues,
zottiges Haarkleid. Ihre wichtigsten
Eigenschaften sind ihre
Widerstandsfähigkeit und Anspruchslosigkeit.
Ihr Fleisch ist
äusserst fettarm. Die hervorragende
Fleischqualität und der
feine wildbretartige Geschmack
machen aus unseren Heidschnuck-Gerichten
eine köstliche
Spezialität.
Das Heidschnucken-Jahr
Nach einer Tragzeit von 21 Wo-
chen kommen die ersten Lämmlein
anfangs April zur Welt. Die
kleinen schwarzen Wollknäuel
sind sehr lebhaft und bringen
viel Leben in den Stall und auf
die Weide.
Wenn alle Lämmer geboren
sind, werden die Muttertiere von
einem professionellen Schafscherer
von ihrer Wolle befreit.
Den Sommer verbringen unsere
Heidschnucken mit ihren Lämmern
ausschliesslich auf den
Waldegg-Weiden.
Anfangs Oktober werden Muttertiere
und Lämmer getrennt,
denn schon bald beginnt die
Deckzeit. Bis Mitte Dezember ist
dann der Schnuckebock am
Zug, und die Trächigkeit der Auen
kann wieder beginnen.
Auch im Winter sieht man unsere
Heidschnucken auf den Wiesen
rund um das Restaurant
Waldegg und den SCHNUGGE-
BOCK. Bei allzu kalter Witterung
suchen sie Unterschlupf in
unserem nahen Kaltstall.

Auschnitt aus dem Appenzeller Kalender 1906

MUSIC AND FUN
Zum neunten Mal ist es am ersten Juli-Wochenende wieder so weit: Alle Musik-Fans
pilgern zum Festzelt auf der Waldegg!
Am Freitag gibt’s ein Wiedersehen und -Hören mit Suzi Quatro und ihren Welthits!
Dazu Country-Rock mit Silverwood aus Deutschland.
Am Samstag folgt eine reinrassige Country -Night mit vier Bands:
Zwei Nächte lang Music and Fun.
Vorverkauf:
TicketCorner.ch 0848 800 800
Freitag, 6. Juli 2001
Zeltöffnung 19.00 Uhr
Konzert ab 20.00 Uhr
Suzi Quatro
Silverwood
und andere
Samstag 7. Juli 2001
Zeltöffnung 18.00 Uhr
Konzert ab 19.00 Uhr
Marco Gottardi
Jennifer Weatherly
Desert Rats
Country Sisters
oder Restaurant Waldegg,
Appenzellerland Tourismus AR Stein (ab Juni Heiden) und lokale Verkehrsbüros

Das Jahr 2001 ist ein Gemeinjahr von 365 Tagen
Es ist das erste Jahr des einundzwanzigsten Jahrhunderts und damit auch des dritten Jahrtausends
Die himmlischen
Zeichen
A a
B b
C c
D d
E e
F f
G g
H h
I i
J j
K k
L l
Jahresregenten:
Die Sommerzeit:
Widder
Stier
Zwillinge
Krebs
Löwe
Jungfrau
Waage
Skorpion
Schütz
Steinbock
Wasserm,
Fische
Tierkreiszeichen
Bedeutung der in diesem Kalender vorkommenden Zeichen und Abkürzungen
0
Sonne
Mond
Merkur
Venus
Erde
Mars
Jupiter
Saturn
Uranus
Neptun
In seiner Bewegung um die Erde zeigt sich der
Mond - wie auch die Sonne - der Reihe nach vor
allen zwölf Gebieten des Tierkreises. Dafür
braucht er 27,3 Tage, so dass er im Durchschnitt
gut zwei Tage in jedem Zeichen verweilt.
Für jeden Tag wird im Appenzeller Kalender das
Zeichen aufgeführt, in welchem der Mond steht.
Wechselt das Zeichen, ist zudem die Stunde des
Wechsels aufgeführt.
*
B
C
D
F
K
L
M
N
Sonne, Mond und
Planeten
Beispiel: F 04h G
Jungfrau bis 04 Uhr, ab 04 Uhr Waage.
Mondzeichen Abkürzungen
1 Vollmond
2 Letztes Viertel
3 Neumond
4 Erstes Viertel
z Über sich gehend
Z Unter sich gehend
(obsi- u. Nidsigend)
P Aufsteig. Knoten
Q Absteig. Knoten
Aspekten
R Zusammenkunft
X Gegenschein
1. Jänner bis 20. März, wie im Vorjahr Saturn L
20. März bis 20. März 2002 Jupiter K
Sie wurde zum ersten Mal im Appenzeller Kalender auf das Jahr 1997 berücksichtigt.
Im Jahre 2001 gilt sie vom 25. März früh bis 28. Oktober früh.
Aufg.: Aufgang
Untrg.: Untergang
ob.: obere
unt.: untere
i.Erdn.: in Erdnähe
i.Erdf.: in Erdferne
w.rechtl.: wird rechtläufig
w.rückl.: wird rückläufig
s.: nur Schweinemarkt
v.: nur Viehmarkt
h.: Uhr

V. Mai
Z-Lauf Himmels-Erscheinung
Aufg. Untrg. und mutmassliche Witterung
Tages-
Länge
Dienstag 1 Philipp, Jakob E 13.01 3.30 Der 14.28
Mittwoch 2 Athanas E i04h F 14.19 4.05 2 in Erdnähe Monat 14.31
Donnerstag 3 †-Auffindung F 15.36 4.34 fängt 14.34
Freitag 4 Florian F i07h G 16.52 5.00 C im grössten Glanz 14.36
Samstag 5 Gotthard G 18.08 5.25 mit 14.39
Sonntag 6 Jubilate G i10h H 19.22 5.49 kühler 14.42
18. Nach Trübsal Freude Joh. 16 Sonnenaufgang 5.59 Untergang 20.41
Montag 7 Juvenal H 20.36 6.14 1 15.53, BRL 14.45
Dienstag 8 Stanislaus H i15h I 21.48 6.42 Witte- 14.48
Mittwoch 9 Beat I 22.56 7.15 rung 14.51
Donnerstag 10 Gordian I i23h A 23.58 7.53 ?R2 an. 14.53
Freitag 11 Mamert A –.– 8.37 z, Q, ? wird rückläufig 14.56
Samstag 12 Pankraz A 0.53 9.28 Es folgen 14.59
Sonntag 13 Cantate A i10h K 1.39 10.24 Tage 15.01
19. Jesus verheisst den Tröster Joh. 16 Sonnenaufgang 5.49 Untergang 20.50
Anbruch des Tages um 3.48 Abschied um 22.49 Alter Mai 14.
Montag 14 Bonifaz K 2.17 11.24 mit 15.04
Dienstag 15 Sophia K i23h L 2.49 12.26 2 12.12, 2 erdfern 15.06
Mittwoch 16 Peregrin L 3.16 13.30 BRK sonnigem 15.09
Donnerstag 17 Moses, Bruno L 3.40 14.34 Wetter. 15.11
Freitag 18 Isabella L i11h J 4.01 15.39 Dann 15.14
Samstag 19 Hildrun J 4.22 16.45 CR2 kommen 15.16
Sonntag 20 Rogate J i20h B 4.43 17.54 15.18
20. So ihr den Vater bittet Joh. 16 Sonnenaufgang 5.41 Untergang 20.59
Montag 21 Konstantin B 5.06 19.04 A in c Regen- 15.20
Dienstag 22 Helena B 5.32 20.18 B am Abend 15.22
Mittwoch 23 Dietrich B i01h C 6.03 21.32 8 4.47 tage, 15.25
Donnerstag 24 Auffahrt C 6.41 22.44 KR2, BR2 sodann 15.27
Freitag 25 Urban C i05h D 7.29 23.50 LRA, P endet 15.29
Samstag 26 Alfred D 8.27 –.– Z der 15.31
Sonntag 27 Exaudi D i07h E 9.36 0.46 2 in Erdnähe Monat 15.33
21. Zeugnis des heiligen Geistes Joh. 15 Sonnenaufgang 5.34 Untergang 21.07
Montag 28 Wilhelm E 10.50 1.32 mit 15.34
Dienstag 29 Maximilian E i10h F 12.08 2.09 schönem 15.36
Mittwoch 30 Fronfasten F 13.24 2.40 4 0.10 Frühlings- 15.38
Donnerstag 31 Mechtild F i13h G 14.40 3.06 wetter. 15.40
Vom 25. März bis zum 27. Oktober sind die Zeiten in Sommerzeit ausgedrückt.
Am 13. ist Muttertag.
Sonne in c am 21. um 1.44 Uhr.

VI. Brachmonat
Z-Lauf Himmels-Erscheinung
Aufg. Untrg. und mutmassliche Witterung
Tages-
Länge
Freitag 1 Nikodemus G 15.54 3.30 An- 15.41
Samstag 2 Marzell G i17h H 17.08 3.53 fangs 15.43
Sonntag 3 Pfingsten H 18.20 4.17 kühles, 15.44
22. Sendung des heiligen Geistes Joh. 14 Sonnenaufgang 5.29 Untergang 21.13
Montag 4 Pfingstmontag H i23h I 19.32 4.43 trübes 15.45
Dienstag 5 Reinhard I 20.41 5.13 Wetter. 15.47
Mittwoch 6 Gottfried I 21.46 5.48 1 3.40, ?R2 15.48
Donnerstag 7 Kasimir I i07h J 22.44 6.29 Q Dann 15.49
Freitag 8 Medard J 23.34 7.18 z, C Morgenstern 15.50
Samstag 9 Miriam J i18h K –.– 8.12 folgt 15.51
Sonntag 10 Dreifaltigk.-So. K 0.16 9.11 sonniges, 15.52
23. Von der Wiedergeburt Joh. 3 Sonnenaufgang 5.26 Untergang 21.18
Montag 11 Lutbert K 0.50 10.13 2 in Erdferne und 15.53
Dienstag 12 Basil K i07h L 1.19 11.16 nach- 15.54
Mittwoch 13 Felicitas L 1.43 12.20 ?XA her 15.54
Anbruch des Tages um 3.01 Abschied um 23.45 Alter Brachmonat 14.
Donnerstag 14 Fronleichnam L i19h A 2.05 13.23 2 5.29, KRA zeigt 15.55
Freitag 15 Vitus A 2.26 14.28 sich 15.55
Samstag 16 Justina A 2.46 15.34 unbe- 15.56
Sonntag 17 1. S. n. Dreif. A i05h B 3.08 16.43 CR2 ständige 15.56
24. Vom reichen Manne Luk. 16 Sonnenaufgang 5.26 Untergang 21.22
Montag 18 Arnold B 3.32 17.55 Witterung. 15.57
Dienstag 19 Gervas B i11h C 4.00 19.09 LR2 Gegen 15.57
Mittwoch 20 Silver C 4.34 20.23 15.57
Donnerstag 21 Albanus C i14h D 5.18 21.34 8 13.58, A in d: Sonnen- 15.57
Freitag 22 Gottschalk D 6.13 22.36 P, Z [wende 15.57
Samstag 23 Edeltrud D i15h E 7.19 23.28 2 in Erdnähe das 15.57
Sonntag 24 2. Joh. der Täufer E 8.34 –.– Ende 15.56
25. Vom grossen Abendmahl Luk. 14 Sonnenaufgang 5.27 Untergang 21.23
Montag 25 Eberhard E i16h F 9.53 0.10 15.56
Dienstag 26 Paulus F 11.12 0.43 warmes 15.56
Mittwoch 27 Gero, 7 Schläfer F i18h G 12.30 1.11 15.55
Donnerstag 28 Benjamin G 13.45 1.36 4 5.20 15.55
Freitag 29 Peter und Paul G i22h H 14.58 1.59 Sommer- 15.54
Samstag 30 Pauli Gedächtnis H 16.10 2.23 wetter. 15.53
Vom 25. März bis zum 27. Oktober sind die Zeiten in Sommerzeit ausgedrückt.
Sonne in d am 21. um 9.38 Uhr: Sommeranfang (längster Tag).

Inserat aus dem Appenzeller Kalender 1948

Restaurant Waldegg, die traditionelle
appenzellische Gastfreundschaft
Die obige Foto der Gartenwirtschaft
auf der Waldegg stammt
aus der guten alten Zeit. Die
Sonnenterrasse ist noch immer
da, wenn auch den heutigen
Ansprüchen grosszügig angepasst.
Im Innern aber hat sich
viel gewandelt.
Die Landbeiz ist zum gepflegten
Restaurant für alle Ansprüche
geworden. Der Stammtisch ist
geblieben, aber die Säle beher-
bergen nun auch elegante Diners
und Gesellschaften. Noch
immer umfasst das Angebot
aber die ganze gastronomische
Palette, vom Vesperplättli bis
zum Gourmet-Menue.
Daneben zeichnet sich das Restaurant
durch wechselnde Spezialitätenwochen
aus.
Hier das Programm bis Ende
dieses Jahres:
Juli / August
Im Anschluss an das Music
Festival vom 6./7. Juli, das wiederum
eine grosse Fuhre Country
Music auf die Waldegg
bringt, sind die USA kulinarisch
zu Gast.
Ab Mitte September
wird die Speisekarte der beginnenden
Wildsaison angepasst.
Ab Mitte November
Wenn sich Väterchen Frost
schon langsam ankündigt, entführt
die Waldegg-Küche ihre
Gäste nach Russland.

Restaurant Waldegg
Traditionelle appenzellische Gastfreundlichkeit.
Am Stammtisch.
Im Restaurant. In eleganten Sälen.
Tête-à-têtes. Geschäftsessen. Bankette.
Vom Vesperplättli bis zum Gourmet-Menue.
Panoramagarten. Kinderspielplatz.
Rollstuhlgängig.
Reservationen:
071 333 12 30 «Restaurant Waldegg»
Donnerstag Ruhetag
Schnuggebock
Grosis Bauernhaus als nostalgisches
Erlebnis, in Stube, Stall, Küche,
Mägdechammer und Keller.
Zu zweit. Familien für sich. Gruppen
im Schloff.
Währschaftes vom Puur, saisonal,
einheimisch.
Wald-WC, Alpkäserei, Heustock und
Tierlistall.
Reservationen:
071 333 12 30 «Schnuggebock»
Donnerstag Ruhetag
Neu: Jeden letzten Dienstag im Monat original Appenzeller Alpaufzug
Redaktion: Roland Kink, Teufen; Layout, Satz und Bildverarbeitung: Philipp Kuhn Grafik + Werbung, Teufen

Appenzeller Quöllfrisch
Das naturtrübe Original. Gebraut nach Appenzeller Art mit reinem Wasser
aus dem Alpstein, frisch ab der Quelle. Geschaffen von der Natur, im
Felsenkeller gelagert und unfiltriert in die Flasche abgefüllt: So entsteht
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