Speisekarte - Waldegg

auf die Monate
Januar, Februar,
März und April 2005
Gegründet bei der Eröffnung des
Schnuggebock im März 2001
AR/AI
Hauszeitschrift für
Restaurant Waldegg und Schnuggebock
5. Jahrgang, Nummer 18
zum mitnehmen

Restaurant Waldegg
Traditionelle appenzellische Gastfreundlichkeit.
Am Stammtisch.
Im Restaurant. In eleganten Sälen.
Tête-à-têtes. Geschäftsessen. Bankette.
Vom Vesperplättli bis zum Gourmet-Menü.
Panoramagarten. Kinderspielplatz.
Rollstuhlgängig.
Reservationen:
071 333 12 30 «Restaurant Waldegg»
www.waldegg-teufen.ch
Täglich geöffnet
– 2 –
Schnuggebock
Grosis Bauernhaus als nostalgisches
Erlebnis, in Stube, Stall, Küche,
Mägde-, Knechtechammer und Keller.
Zu zweit. Familien für sich.
Gruppen im Schloff.
Währschaftes vom Puur, saisonal,
einheimisch.
Wald-WC, Alpkäserei, Heustock und
Tierlistall.
Reservationen:
071 333 12 30 «Schnuggebock»
www.schnuggebock.ch
Von Mai bis August:
Jeden letzten Dienstag im Monat original Appenzeller Alpaufzug ab 20.00 Uhr

Der 4. Schnuggebock-Geburtstag
Grüezi mitenand!
Wenn Sie diese Zeilen lesen,
dann höcklen Sie gemütlich im
Schnuggebock oder im Restaurant
Waldegg. Oder Sie sind
einfach ein Fan davon. Uns
freut’s! Wenn Sie Gefallen an
dem finden, was wir Ihnen als
gastronomisches Erlebnis im
Zentrum des Eggen Höhenweges
mit Ausblick auf Bodensee
und Säntis auftischen, dann
haben wir erreicht, was wir am
meisten möchten.
Unsere Hauszeitschrift, der
Waldegg Kalender, in dem Sie
gerade schmökern, hat einige
Änderungen erfahren: Er erscheint
nun dreimal jährlich,
in einer Winter/Frühling-, in
einer Sommer- und einer
Herbst/Winter-Ausgabe, jeweils
gültig für vier Monate.
Für diese Zeitspanne gilt dann
auch die saisonale Speisekarte
für den Schnuggebock in der
Heftmitte.
Sie, liebe Gäste, sollen sich bei
uns wohl fühlen, sei’s in der traditionellen
appenzellischen
Gastfreundlichkeit des Restaurants,
sei’s in der Atmosphäre
der guten alten Zeit im Schnuggebock.
Wir möchten Sie aber
daran erinnern, dass auch
früher nicht alles zum Besten
bestellt war. Deshalb beginnt in
diesem Heft eine Serie über
Menschen aus unserer Gegend,
die es früher nicht einfach hatten.
Lesen Sie dazu die Geschichte
von Marie und Röbi
Ringeisen ab Seite 4.
Dann wenden Sie sich aber mit
uns wieder der guten alten
Gemütlichkeit zu. Feiern Sie
mit uns am 10. März den vierten
Geburtstag des Schnuggebock.
Stossen auch Sie mit uns
und untereiander darauf an,
natürlich mit einem Glas
Schnuggebock-Bier!
Seien Sie herzlich willkommen
bei uns auf der Waldegg!
Familie Anita und Chläus Dörig
– 3 –
Hauszeitschrift
mit
Schnuggebock
Speisekarte
in der Heftmitte
Inhaltsverzeichnis
3 Grüezi
4 Marie und Röbi Ringeisen
7 Biemscht-Chüechli
8 Schnitzelbank
9 Beizen am Eggen Höhenweg:
Frölichsegg
12 Schnuggebock-Speisekarte
14 Schnuggebock-Getränkekarte
15 Waldegg-Aviatik
17 Nachwuchsförderungs-Preis
19 Mitarbeiter-Team
21 Neuer Stall
Impressum
Herausgeber: Erlebnis Waldegg,
Familie Anita und Chläus Dörig
Redaktion, Bilder, Texte:
Roland Kink, Teufen
Gestaltung, Layout, DTP:
Kuhn Grafik + Werbung,Teufen
Druck: App. Medienhaus, Herisau

Röbeli Ringeisen, Teufner Landwirt im Ruhestand:
„Gfreuts ond Ogfreuts inenand rechne“
Das leidige Kapitel der Verdingkinder
ist zur Zeit in aller
Leute Munde. Auch in unmittelbarer
Nähe des heutigen
Schnuggebock waren früher
einige anzutreffen. Ihre Spur
hat sich aber verloren und
konnte bis anhin nicht wieder
aufgenommen werden. Nicht
viel besser erging es in noch
nicht allzu weit zurückliegenden
"guten alten" Zeiten in unserer
Gegend auch den Knechten
und Chüeni; Jungmänner,
die direkt von der Schule in
ihren harten Beruf einsteigen
mussten.
Viele, die damals wahrlich
"one döre" mussten, schauen
heute verbittert auf ihre "besten
Jahre" zurück, fast wie
Verdingkinder. Nicht so der
bald 84jährige Teufner Robert
"Röbeli" Ringeisen, dem es
heute so "gut wie nie zuvor"
geht. Die verschmitzten Augen
des Mannlis strahlen, wenn er
von damals erzählt. Er ist eines
der letzten Dorforiginale. Wo
er auftaucht, beginnen seine
Geschichten zu fliessen und
gute Laune verbreitet sich. Röbi,
wie er auch genannt wird,
hat zudem einen direkten Bezug
zum Restaurant Waldegg
und zum Schnuggebock. Einige
der alten Dinge im Schnuggebock
stammen aus seinem
Fundus und zum Waldegg-
Wirt Chläus Dörig hatte er
schon früher .........., aber lassen
wir Röbeli doch gleich
selbst erzählen:
"Ja, ja, der Chläusli, der ging
einfach nicht gern zur Schule.
Viel lieber kam er zu mir in
den Stall, schaute sich um,
plauderte mit mir, spielte mit
den Fäärli und genoss wie ich
den Tag. Von der Waldegg kam
– 4 –
er auf dem Weg zum Schulhaus
Gählern die Abkürzung
den Wald hinunter zu uns ins
Neuhus. Am Morgen mussten
wir ihn jeweils fast davon jagen,
damit er nicht zu spät zu
Lehrer Kern kam. Viel lieber
wäre er bei uns und den Tieren
geblieben!" Chläus Dörig nickt
dazu mit dem Kopf: "Stimmt.
Ich musste auch oft nachsitzen.
Schliesslich hatte ich oft
die Aufgaben nicht gemacht,
ich musste ja im Betrieb mithelfen.
Wenn ich einmal nicht
nachhocken musste, dann
blieb ich auch auf dem Heimweg
beim Röbi. So kam ich
immer etwa zur gleichen Zeit
nach Hause. Wer merkte so
schon, ob ich drinnen hocken
musste oder bei Röbi war!"
Röbi ist kaum zu bremsen
beim dischgeriere. Als Erzähler
ist er ein gar munteres Kerlchen,
jeder einzelne seiner 152
Centimeter Körpergrösse
streckt sich den Worten entgegen:
"Weisst du, als der
Chläusli fast jeden Tag zu uns
kam, da ging es uns schon erbe

guet. Da hatte sich mein sehnlichster
Wunsch schon erfüllt.
Ich konnte selber puure und
meine liebe Marie hatte ich
auch (endlich) geheiratet.
Aber bis es so weit war, hatte
ich es manchmal schon
schwer. Aber klagen musste ich
trotzdem nie. Als Knecht hatte
ich ja immer z’ esse, z’ trinke
ond z’ schloofe gehabt. Auch
wenn’s jeden Tag nur zwei verschiedene
Sorten Fleisch gab, ä
kä fäässes und e kä magers."
Röbeli kam 1921 als einer von
sechs Buben und zwei
Mädchen in Herisau zur Welt.
Nach der 8. Klasse im Schulhaus
Ramsen soll der Lehrer
vor die Klasse gestanden sein
und verkündet haben: "So, der
Max und die Lydia, die gehen
jetzt dann in die Realschule,
die anderen werden allesamt
Werchlüüt”. Röbeli musste
1936 als gut 14jähriger von zu
Hause fort, als Knecht ins
Fürstenland und dann in den
fremden Thurgau. Seine Eltern
konnten ihm nichts mit
auf den Weg geben. In seinem
Sack hatte er genau zwei Franken,
die er von einer befreundeten
Serviertochter erhalten
hatte. Anfänglich hatte er ei-
nen kärglichen Lohn von "7
mal 30 und 5 mal 20 Franken
pro Monat; im Winter 10
Franken weniger für’s Frieren".
Dabei habe er alltag immerhin
acht Kühe gemolken.
26 Jahre lang war Röbeli
Knecht und Chüeni, "all echli
rondom", mal hier, mal dort in
der Ostschweiz, "aber immer
mit Heimweh nach dem Ap-
Röbeli 1942 als Knecht in Herisau.
penzellerland." Während dieser
ganzen Zeit erhielt er ein
einziges Mal fünf Tage bezahlte
Ferien.
1956 kam Röbi das erste Mal
nach Teufen, als Knecht bei Jakob
Menet. Hier lernte er seine
zukünftige Ehefrau Marie Keller
kennen. Nach vier Jahren
knechtete er nochmals zwei im
benachbarten Speicher, bis
– 5 –
dann 1962 Röbelis wohl grösster
Wunsch in Erfüllung ging.
Im Sägli zwischen Speicher
und Trogen konnte er, immer
noch ledig, "ein Bödeli und
zwei Ställeli" pachten und zuerst
mit vier, dann mit fünf
Kühen "selber puure". Logis
fand er bei einer Schlummermutter
für 30 Franken im Monat.
Für 1 Franken 60 in der
Stunde konnte er nebenher in
der Sägerei Frehner arbeiten.
Noch heute erinnert er sich
mit strahlend funkelnden Augen
an diesen grossen Sprung:
"Es isch halt ase schöö gse, emol
sin ägne Meischter z se".
1922 erblickte Marie Keller im
Starkenhüsli, benannt nach
dem Familiennamen ihrer
Mutter, im innerrhodischen
Haslen das Licht der Welt. Im
Alter von sechs Jahren zog sie
mit ihrer Familie in ein Bauernhaus
in der Frühweid,
gleich unterhalb der Waldegg.
Das Häämetli Neuhus.

1940, 18jährig, zügelte sie erneut,
diesmal in die Wellenrüti
beim Schulhaus Gählern.
Nach acht Jahren Schule ging’s
direkt in eine Stickerei-Fabrik:
"An einem Mektig hatten wir
den letzten Schultag. Schon
am darauffolgenden Montag
fing ich als Arbeiterin an bei
Oertli im Dorf Teufen zu einem
Stundenlohn von 18
Rappen." 27 Jahre lang werkte
sie dort.
Am 4. April 1964 läuteten dann
die Hochzeitsglocken für Marie
Hochzeitsfeier von Marie und Röbi Ringeisen-Keller am 4. April 1964
Das Häämetli Wellenrüti.
Keller und Robert Ringeisen.
Röbi hatte anfangs Jahr die
Häämet Neuhus unterhalb der
Waldegg pachten können. 1967
zogen die beiden dann dorfwärts
in die Wellenrüti, bewirtschafteten
das Neuhus aber
noch drei Jahre weiter, bis sie
bei ihrem neuen Heim genug
Pachtland gefunden hatten. In
dieser Zeit lernten die Ringeisens
auch den Waldegg-
– 6 –
Chläusli kennen. Bis 1995 dauerte
dann Röbis Traum vom
Puure, als er im Alter von 74
Jahren "gerade noch im richtigen
Moment, bevor die Preise
auf fast die Hälfte absackten"
seine verbliebenen sechs Kühe
und zwei Kälber verkaufte und
sich zur Ruhe setzte. 26 Jahre
Knecht und Chüeni, 33 Jahre
Kleinbauer. Röbi blickt mit
Marie zusammen auf ein Leben
voller harter Arbeit zurück.
Die beiden sind zufrieden, es
geht ihnen, wie eingangs erwähnt,
"so gut wie nie zuvor".
Sie wohnen schliesslich auch in
einem schmucken Appenzellerhaus
unweit der Wellenrüti.
Ihre Adresse lautet Paradiesli
603. Wo Röbi im Dezember
2004 rückblickend sagte, man
müsse halt in seinem Leben
immer "Gfreuts ond Ogfreuts
inenand rechne".
Chnecht und Chüeni
Der Knecht ist der Unterste in
der Stall-Hierarchie. Er darf nur
tun, was ihm vom Meister befohlen
wird. Der Chüeni darf
aber "im Stall selber hausen",
denn sein Meister vertraut ihm
aufgrund der mit ihm gemachten
Erfahrungen. Oft hat der
Chüeni einen Nebenknecht.

Röbeli zum Thema Sparen
(huuse)
"1947, da war ich als Chüeni in
Weinfelden, bei 2 verschiedenen
Bauern. Einer davon war ein
Fuhrhalter. Da war ich mit 9
anderen Knechten zusammen.
Der Meister besass nicht weniger
als 10 Rösser, dazu auch noch eine
Kiesgrube. Dort fragte mich
einmal ein Kollege, was ich denn
bei der AHV-Vorlage stimmen
würde. Zu seinem Erstaunen
sagte ich, dass ich ein Nein einlegen
würde. Warum? Ja, weil
man ja selber huusen kann!"
Mit dieser Einstellung darf man
davon ausgehen, dass der Röbi
heute auch ohne seine (gern angenommene)
monatliche AHV-
Rente auskommen würde!
Biemscht-Chüechli:
Ein Herrenessen!
sagt Röbi Ringeisen. Und:
"Wenn ein Kuh gekalbert hat,
dann dauert es normalerweise 3-
4 Stunden bis sie gsüüberet hat
(bis die Nachgeburt draussen
ist). Es Ziitli nach dem Süübere,
möglichst nahe an einer normalen
Melkzeit, melkt man die Kuh
zum ersten Mal und gibt diese
Biemscht-Milch dem Chälbli,
das zu diesem Zeitpunkt schon
selber stehen kann. Das zweite
Mal wird die Kuh dann zusammen
mit den anderen im Stall
gemolken. Diese Milch nimmt
man dann für die Biemscht-
Chüechli. Sie muss ganz schön
gelb sein, aber doch nicht zu gelb
und ja nicht braun. Die erste
Biemscht-Milch ist also fürs
Chälbli, die zweite für die Bauersleute.
Der dritten Milch nach
dem Kalbern sage ich dann nicht
mehr Biemscht-Milch.
Die Biemscht – Chüechli
schmecken wie Ofe-Chüechli.
Die heutigen Leute würden so
was nicht mehr verspeisen, aber
ich sage dir, für mich war es immer
wie ein Herren-Essen!"
Biemscht-Chueche-Auflauf
200 g Mehl
5 dl Biemschtmilch
4 Eier
1 Prise Salz
150 g Zucker
– 7 –
Mehl mit Biemschtmilch anrühren,
Eier, Salz und
Zucker zugeben, den Teig
klopfen.
Den dickflüssigen Teig in eine
gut bebutterte Auflaufform
geben und während 40-
50 Minuten backen.
Dazu: Brot und Milch, eventuell
Kompott
In handschriftlichen Notizen
aus dem Jahre 1915 finden
sich allerdings Bemerkungen,
die von Röbi Ringeisens
Angaben etwas abweichen:
Biemschtmilch ist die erste
Milch der Kuh nach dem
Abkalben. Sie ist sehr eiweisshaltig
und enthält viele
Vitamine und Abwehrstoffe.
Sie kann zu allerlei
Speisen verwendet werden.
Sie soll aber nicht zu früh
gebraucht werden (3-4 Tage
nach dem Abkalben), etwa
für schmalz-gebackene
Küchlein, Knöpfli, Nudeln.
Mit Biemschtmilch kann
man Eier entweder ganz
weglassen oder wenigstens
damit sparen.

Marie Ringeisen, Teufner Textilarbeiterin und Landwirtin im Ruhestand:
Schnitzelbank
Dass auch eine "einfache Bauersfrau"
dichterisches Gespür
haben kann, beweist Marie
Wo n er den gstande ischt, uf ägne Bee
ischt vor em denn scho nütz sicher gsee.
Äni vo dene vile Gschichte
will i Eu grad jetz no brichte.
I de Chochi häts viel Fläsche kaa,
das interessiert au de chli Maa.
Er packt die Gottere, öb läär, oder voll,
rüehrts zom Fenschter us, das fönt er toll.
Jo no, jetz liit die Sach halt dosse,
hender de Chochi, ganz verosse.
Chletteret uf de Fenstersims ue,
om Gotteswille, ischt das e tue!
Chont s Öbergwicht öber, me tar chum schnufe,
flügt Chop vora i de Scherbehufe.
En Hufe Wunde, mer wends nüd hoffe,
do het sin Schutzengel e n Aug kaa offe.
Zom Glück hets kä grösseri Folge kaa,
me gsiet dem Schlingel nüd viel aa.
Ringeisen immer wieder. Viele
Jahre lang griff sie zur Feder,
wenn’s im Frauenchor Tobel
etwas zu berichten gab. Das tat
– 8 –
Aber schwätze, will er um alles nüd,
mit ös nüd, und mit frönte Lüt.
Das het mi ganz i d Angscht ie brocht,
doch sät de Vatter, mit Bedocht,
wenn der alport dere Schtöckli cha fabriziere,
wär er denn s schwätze, zmol, au probiere.
Mit fascht vier Johre isch denn so wiit choo,
do het er sini Sproch verlute loh.
Denn ischt er is Schuelalter grockt,
het im Schuelhus Tobel d Schuelbank trockt.
Doch lese het er lang, lang nüd glehrt,
es het em vor de Mage kehrt.
Fasch het me tenkt, s wär gschieder gsee,
me wör de Chläus zor Schuel us nee,
me chönt doch no e Jöhrli warte,
und denn dä Schuelafang starte.
Öberhopt, d Schuel die sät em nüd grad zue,
er het lieber näbis anders tue.
Doch de Lehrer, de Solethaler, dozmol noo
sät mit Geduld, das lernt der schoo.
Aber i de föfte Klass, het er scho verzellt,
dass es zweierlei Lüt gäb, uf de Welt.
sie auch zum 40. Geburtstag
von Chläus Dörig. Hier ein
Ausschnitt aus ihrer damaligen
Schnitzelbank.
Schier all Tag ischt er cho go brichte
me söll em s Gwändli schö bügle ond richte.
Of böglet Hosefählt ischt er ganz en gnaue,
do hei mer halt denn Pünkt, bi de Fraue.

Ehemalige Beizen am Eggen-Höhenweg
Die Frölichsegg
Anders als beim im letzten
Waldegg Kalender beschriebenen
Restaurant Schäflisegg,
das erst vor kurzem seine
Türen schloss, ist die Erinnerung
an die Frölichsegg weit
weniger frisch. Zusammen mit
dem Birt war sie jedoch wohl
die markanteste ehemalige
Beiz am Eggen Höhenweg. Aus
der ganzen Welt, etwa aus dem
fernen Singapore, wie das
Gästebuch von 1900 beweist,
fanden die Gäste den Weg
zum markanten Aussichtspunkt
direkt oberhalb des
Dorfes Teufen.
Das fehlende h
Obwohl’s dort sicher oft recht
fröhlich zu und her gegangen
war, fehlt dem Namen der Frölichsegg
das h. Dieser stammt
vom Erbauer, dem damals für
seine botanischen Zeichnungen
und sein kräuterkundliches
Wissen weit herum bekannten
Teufner Apotheker
Carl Friedrich Frölich (1802 –
1882). Er war nach seiner Lehre
in Nagold einem Ruf nach
Die Frölichsegg im Ursprungszustand.
St. Gallen gefolgt und lernte
auf ausgedehnten Exkursionen
die Appenzeller Berge und deren
Pflanzenwelt kennen. So
wurde er auch zum Assistenten
des Trogner Arztes Johann Georg
Schläpfer (1797 – 1835),
der in den frühen 1820er Jahren
ein Herbarium (Pflanzen-
Sammlung) des Kantons Ausserrhoden
anlegte. Als Apotheker
in Heiden lernte Frölich
1832 die 18 Jahre ältere
Witwe des Berufskollegen
Zellweger kennen, die er 1834
heiratete. Gleichzeitig übernahm
er deren Apotheke am
– 9 –
Dorfplatz und fand so seinen
Weg nach Teufen. Im gleichen
Jahr wurde er an der Landsgemeinde
in Trogen gegen eine
Gebühr von 300 Gulden und
mit grossem Mehr ins Landrecht
aufgenommen.
Die Schneisen-Beiz mit
Alpen-Garten
Circa 1860, das genaue Datum
kennt auch Lokalhistoriker
Werner Holderegger (der wiederum
die alten Postkarten
und Fotos beigesteuert hat)
nicht, liess Frölich auf dem

Die Frölichsegg mit nach Westen angebauten Saal.
Aussichtspunkt direkt über
dem Dorf auf 1003 Meter über
Meer seine Wirtschaft errichten,
zuerst als recht einfaches,
Flieger-Aufnahme der Frölichsegg von 1955.
viereckiges Gebäude. Nach
mündlicher Überlieferung hat
er am Südhang einen Alpengarten
gepflanzt, so, wie er
– 10 –
heute etwa auf dem Hohen
Kasten oder mitten im Dorf
Teufen beim alten Hecht bestaunt
werden kann. Die Geschäfte
müssen gut angelaufen
sein, denn relativ bald erhielt
die Frölichsegg einen Saal-Anbau
nach Westen. Aufgrund
von Vergleichen alter Postkarten
muss dies in den 1880er
Jahren passiert sein.
Kurz vor seinem 80. Geburtstag
starb der Gründer der Frölichsegg,
die sich dann aber
trotz vieler Wirtewechsel noch
lange guter Gesundheit erfreute.
Mit dem Wachsen des
Baumbestandes rund um den
Aussichtspunkt wurden in
nördlicher und südlicher
Richtung Sicht-Schneisen in
die Bewaldung geschlagen, damit
die Aussicht ja nicht beeinträchtigt
wurde. In den
späteren Jahren ihres Bestehens
waren diese Schneisen
ein markantes Charakteristikum
der Frölichsegg.
Feuerstelle statt Wirtshaus
Während des zweiten Weltkrieges
tat auch die Frölichsegg
ihre vaterländische
Pflicht und diente als Flieger-

Beobachtungsposten, so, wie
etwa auch der St. Galler Freudenberg.
Dann ging’s aber leider
bald bergab. Der letzte
Wirt, Samuel Frey, war 1963
gezwungen, die Frölichsegg für
immer zu schliessen. Die Gemeinde
Teufen kaufte die Liegenschaft
sofort und liess das
Gebäude nur ein Jahr später
abbrechen. Aufgrund des
schlechten Bauzustands soll sie
keine andere Wahl gehabt haben.
So hatte in den letzten Jahren
des Bestehens der Frölichsegg
die Feuerwehr bei jedem
Sturm auszurücken, um ihr
Dach hinunter zu binden. Vielleicht
war die Entlastung der
Feuerwehr von diesem Dienst
der Grund für das rasche Handeln
der Teufner Behörden.
Noch heute nehmen trotz fehlender
Schenke viele Wanderer
auf dem Eggen Höhenweg die
kurze Zusatzsteigung auf die
Frölichsegg unter die Füsse,
denn mittlerweile befindet sich
dort, unweit der letzten alten
Gemäuer, eine beliebte Feuerstelle.
Die Schneisen sind zugewachsen
und der ehemalige
Top-Aussichtspunkt befindet
sich nun mitten in einem romantischen
Wald.
Schön gezeichneter Eintrag im Gästebuch der Frölichsegg vom 28. Mai 1900.
Für einmal waren es nicht Gäste aus weitester Ferne wie Leipzig, Singapore,
Stuttgart, Augsburg, Vaucluse, London, Göttingen, Mailand, Berlin, New
York City, Wien oder Paris, wie an anderen Stellen, sondern ein Bremser und
ein Conducteur mit ihren Freunden aus der Eisenbahnerstadt Winterthur.
Das Gästebuch riecht übrigens dermassen, dass klar ist, dass ein Rauchverbot
im Restaurant Frölichsegg damals sicher kein Thema war.
– 11 –

Speisekarte
Vorspeisen
Köbis Randensalat mit Frischkäsli Fr. 11.50
aus der Schnuggebock-Alpkäserei
Grosis Hauspastete Fr. 12.50
mit eingemachtem süss-saurem Kürbis
Bauernsalat Fr. 8.50
mit Molke-Dressing aus der Schnuggebock-Alpkäserei
Hauptspeisen
Appenzeller Schmaus Fr. 38.50
Chäshörnli, Siedwurst, Appenzellerschnitzel, Pouletbrüstchen,
gehacktes Rindfleisch und Apfelmus
Appenzeller Siedwurst Fr. 26.—
mit Chäshörnli und Apfelmus
Appenzeller Schnitzel Fr. 28.50
gefüllt mit Siedwurstbrät im Mostbröcklimantel
mit Chäshörnli und Apfelmus
Kalbsgeschnetzeltes an Rahmsauce Fr. 34.50
mit Spätzli und Tagesgemüse
Grosis Hackbraten Fr. 29.50
mit Hirtenkartoffeln und Tagesgemüse
Grossvaters Metzgertopf Fr. 29.50
Wädli, Rippli, Siedfleisch, Schweinswürstchen
mit Sauerkraut und Salzkartoffeln
Kalbszunge an Madeirasauce Fr. 29.50
mit Salzkartoffeln und Rotkraut
– 12 –

Riesenmeringues Fr. 6.50
mit Rahm
Grosis gebrannte Creme Fr. 6.50
Schoggischaum Fr. 6.50
mit Weissweinbirne
– 13 –
Speisekarte
Zartes Schweinssteak an Morchelrahmsauce Fr. 31.50
mit hausgemachten Nudeln und Tagesgemüse
Bauernpfanne mit Salat Fr. 27.—
Bratkartoffeln, in Würfel geschnittenes Kalbfleisch, Schweinswürstchen,
Schweinefleisch, Zwiebeln, gebratenes Ei und Gemüse
Fisch, Vegi-Gerichte
Gegrillte Forellenfilets auf Pilawreis und Gemüse Fr. 31.50
Gschwellti Kartoffeln Fr. 26.50
mit Käse und Garnituren
Appenzeller Chäshörnli mit Apfelmus Fr. 23.50
Hausgemachter Hackbraten Fr. 23.50
mit Hirtenkartoffeln und Tagesgemüse
Seniorenteller
Desserts
Fuhrmannns-Portion + Fr. 2.—
Appenzeller Schnitzel Fr. 24.50
mit Chäshörnli und Apfelmus
Appenzeller Chäshörnli Fr. 18.50
mit Apfelmus
Hausgemachter Fr. 5.50
Dörrbirnenfladen
Hausgemachte Fr. 6.—
Zitronenroulade mit Rahm
Apfelchüechli Fr. 8.50
und Bacheschnitte mit Vanillesauce

Flaschenwein
im Schnuggebock
Stünde im Schnuggebock eine
Stüva Grischuna statt einer Appenzeller
Stube, befände sich
beim Abgang zu Toilette, Keller
und Alpkäserei natürlich ein
Stägafässli.
Neben dem offenen Wein, der
im Schnuggebock an den Tisch
gebracht wird, birgt sein Keller
auch ohne Stägafässli einige Flaschen,
für die es sich lohnt, dort
hinunter zu steigen. Allerdings
stammen diese wie früher aus
der europäischen Nachbarschaft
und nicht aus Übersee, denn
Weine von so weit her zu holen,
war in den Dreissiger Jahren, in
denen der Schnuggebock
„spielt“, nicht üblich.
Suchen Sie, verehrter Gast,
Ihren Flaschenwein selbst aus
dem Kellerregal und stärken Sie
sich fürs Treppensteigen mit einem
Glas Most vom Fass.
Oben angelangt übergeben Sie
bitte Ihre Flasche Ihrer Serviertochter
oder Ihrem Kellner.
Man wird sie gerne für Sie öffnen
und Ihnen den feinen
Tropfen kredenzen.
Prosit! Wohl bekomms!
– 14 –
Getränkekarte
Offenausschank 2dl 3dl 5dl 1l
Weisswein
Bernecker Federweiss 8.— 20.— 39.—
Rotwein
Bernecker Blauburgunder 8.— 20.— 39.—
Appenzeller Mineral 3.50 5.— 8.50
Halb - Halb (Fruchtgetränk) 3.70 5.30 8.80
Citro 3.70 5.30 8.80
Süssmost 3.70 5.30 8.80
Frische Molke 2.50
Orangensaft 4.30
Saft vom Fass 3.70 5.30
Naturtrüb Quöllfrisch 3.70 5.30
Schnuggebock Bier 3.90 5.30
2 cl 4 cl
Appenzeller, Cynar, Campari,
Cinzano rosé, Martini weiss 6.20
Noch em Esse
es Abihäberli 4.80 8.—
Appenzeller Malz-Schnaps 9.—
Dörrbirnen-Schnaps aus dem Eichenfass 5.50 10.—
Manne-Kafi 5.50
Fraue-Kafi 3.60
Schnuggebock-Kafi 8.50
Biberflade-Kafi 8.50
Ovo / Schokolade 3.60
Schwarztee, Pfefferminztee, Hagebuttentee,
Lindenblütentee, Kamillentee 3.60

Weltweit direkt mit dem Flieger auf die Waldegg
Röbeli Ringeisen erinnert
sich gut daran: Als er einmal,
es muss anfangs der Sechziger
gewesen sein, mit Vater Sepp
Dörig und seinen Buben in
der Gartenwirtschaft der
Waldegg sass, da brummte
ein Aeroplan im Tiefflug vorbei.
Dem kleinen Thomas
verschlipfte ein begeistertes
"au, du verreckte S......!" Das
trug ihm natürlich übelste
väterliche Schelte ein.
In der Zwischenzeit ziehen
Jets ihre hohe Bahn über der
Waldegg und ab und zu landet
sogar der Polizei-Heli
beim Funkenplatz. (Auch Polizisten
wissen um die Qualität
eines Waldegg-Znünis!)
Manchmal turnen sogar Eli-
sabeth und Albert Zeller mit
ihren gelben Bückern ihre
Loopings und Rollen vor der
Aussichtsterrasse und stechen
fast bis ins Neuhus hinunter.
Ist die Waldegg denn ein
Aviatik-Restaurant?
Fast müsste man die Frage
schmunzelnd bejahen. Denn,
wo auch immer auf der Welt
gestartet, wenn der Fremde
dem Flugzeug in Kloten entsteigt
und über den Jetway
das Dock Midfield betritt,
schweift sein erster Blick
– 15 –
gleich über die Hügellandschaft
rund um die Waldegg!
Ehrlich!:
Hoch über den Rolltreppen,
die zum unterirdischen Flugplatz-Bähnli
führen, prangt
ein Riesenplakat der Swisscom.
Links ein Appenzeller
Alpaufzug, rechts eine Kamel-Karawane.
Das Ganze
aufgenommen beim Kulm,
gleich hinter der Waldegg!
Und Neudeutsch für so etwas
wie "wiit reise und doch zämechoo"
der Slogan "Go far. Come
close." Aber eben auch:
Egal ob von New York, Djibouti,
Peking, Minsk oder
Bali, wer in Zürich aussteigt,
muss die Waldegg ansehen!
Man könnte den Swisscom-
Slogan natürlich auch auf das
Restaurant Waldegg und den
Schnuggebock umbiegen: "Au
wenn Ehr wiit göhd, chöd wide
zonis!" (Abe liebe ohni Kamel.)

Samstag 1 Neujahr F 22.36 11.28 Auf 8.33
Sonntag 2 B S. n. Neujahr Fi17h G 23.45 11.43 A in Erdnähe das 8.34
53. Flucht nach Ägypten Matth. 2 Sonnenaufgang 8.10 Untergang 16.44
Montag 3 Genoveva G –.– 11.58 218.46 8.35
Dienstag 4 Titus G 0.56 12.15 Q,KR2 anfangs 8.36
Mittwoch 5 Simeon Gi01h H 2.10 12.33 des Monats 8.38
Donnerstag 6 Hl. 3 Könige H 3.29 12.57 herrschende 8.39
Freitag 7 Isidor Hi05h I 4.53 13.29 ?R2 sonnige 8.40
Samstag 8 Erhard I 6.17 14.13 Wetter 8.42
Sonntag 9 1. S. n. Epiph. Ii05h J 7.34 15.14 z, BR2, CR2 folgt 8.43
1. Jesus lehrt im Tempel Luk. 2 Sonnenaufgang 8.08 Untergang 16.51
Montag 10 Samson J 8.37 16.32 8 13.03, 2 erdnah 8.45
Dienstag 11 Diethelm Ji04h K 9.24 18.00 dann 8.47
Mittwoch 12 Anselm K 9.57 19.28 NR2 an- 8.48
Anbruch des Tages um 6.28 Abschied um 18.34 Alter Sylvester 13.
Donnerstag 13 Hilarius Ki04h L 10.22 20.53 MR2 dauernd 8.50
Freitag 14 Israel, Felix L 10.42 22.13 LXA, BRC kalte, 8.52
Samstag 15 Maurus Li06h A 11.00 23.29 aber 8.54
Sonntag 16 2. S. n. Epiph. A 11.16 –.– 8.56
2. Die Hochzeit zu Kana Joh. 2 Sonnenaufgang 8.05 Untergang 17.01
Montag 17 Anton Ai13h B 11.33 0.42 4 7.58, P helle 8.58
Dienstag 18 Priska B 11.52 1.54 9.00
Mittwoch 19 Martha Bi23h C 12.14 3.06 Witte- 9.03
Donnerstag 20 Sebastian
Freitag 21 Agnes, Meinrad
C 12.41
C 13.16
4.16
5.23
A in k
rung.
9.05
9.07
Samstag 22 Vinzenz Ci12h Sonntag 23 Septuagesima
D 13.59
D 14.53
6.23
7.15
Z
2 erdfern
9.10
9.12
3. Arbeiter im Weinberg Matth. 20 Sonnenaufgang 7.59 Untergang 17.11
Montag
Dienstag
24 Timothe
25 Pauli Bekehr´g
D 15.55
D
7.57 LR2 Dann 9.14
i00h Mittwoch 26 Polykarp
E 17.02
E 18.10
8.30
8.56
1 11.33
folgen
9.17
9.20
Donnerstag 27 Chrysostomus Ei12h F 19.19 9.17 Tage 9.22
Freitag 28 Karl F 20.28 9.34 mit 9.25
Samstag 29 Valerie Fi23h Z-Lauf
Aufg. Untrg.
Himmels-Erscheinung
und mutmassliche Witterung
Tages-
Länge
G 21.36 9.50 Nieder- 9.28
Sonntag 30 Sexagesima G 22.45 10.05 schlägen. 9.30
4. Gleichnis vom Samen Luk. 8 Sonnenaufgang 7.51 Untergang 17.21
Montag 31 Virgil G 23.57 10.20 Q, KR2 9.33
I. Jänner
Sonne in k am 20. um 0.22 Uhr.
– 16 –

Zukunftsträgerpreis für Nachwuchsförderung
im Gastgewerbe für Chläus Dörig
Dem Restaurant Waldegg und
dem Schnuggebock widerfuhr
vor kurzem eine grosse Ehre.
Der erstmals verliehene und
mit 10'000 Franken dotierte
Zukunftsträgerpreis der Firma
Bischofszell Culinarium
für herausragende Leistungen
in der Nachwuchsförderung
in der Gastronomie ging
nämlich an Chläus Dörig.
Der Waldegg-Chef hat sich in
Insider-Kreisen in letzter Zeit
bereits als Lehrlingsobmann
oder Stiften-Vater von Gastro
Appenzellerland einen guten
Namen gemacht. Dass ihm
aber ganz besonders auch das
Wohl seiner eigenen Lehrlinge
am Herzen liegt, beweist er
in der täglichen Arbeit und
mit ungewohnten Aktionen.
Vor einigen Jahren haben
zum Beispiel die Koch- und
Service-Lehrlinge der Waldegg
ohne direkte Mitwirkung
des Chefs in einem Tipi-Zelt
vor dem Restaurant mit eigenen
Ideen eine Indianer-Bar
erstellt und erfolgreich ge-
führt. Dass sich die Lehrlinge
allabendlich mit Handschlag
von ihrem Chef verabschieden,
gehört zur gleichen Kultur:
Lange Leine, und wenn’s
nötig ist, diese wieder etwas
kürzen.
Chläus Dörigs Bemühen –
kürzlich meinte er voller
Stolz: "Ich habe bis jetzt alle
meine Lehrlinge gut durch
die Lehrabschlussprüfung gebracht"
– haben offenbar weit
über Gemeinde- und Kantonsgrenzen
hinaus aufhorchen
lassen. Sonst wäre er
– 17–
wohl nicht mit dem neuen
Zukunftsträgerpreis von Bischofszell
Culinarium ausgezeichnet
worden. Dieser wurde
ihm im Rahmen des "Pfefferzeichens",
hinter dem die
Gastro-Fachzeitschrift "Salz
und Technik" steht, im Rahmen
eines Gala-Abends im
Herbst 2004 in Zürich übergeben.
Der "initiative Appenzeller
Waldegg-Wirt", wie er in der
Laudatio schmeichelhaft genannt
wurde, will einen Teil
des Preisgelds nach seinen eigenen
Worten zu einem innerbetrieblichen
Programm
verwenden, mit dem jungen
Lehrlingen der oft harte Einstieg
in die Lehre erleichtert,
der Schock nach der Schule
überwunden werden soll. Damit
die Zukunft des Gastgewerbes
von qualifizierten Berufsleuten
getragen werden
wird. Natürlich werden auch
das Restaurant Waldegg und
der Schnuggebock wieder davon
profitieren!

Dienstag 1 Brigitta Gi08h H –.– 10.37 Anfangs 9.36
Mittwoch 2 Lichtmess H 1.12 10.58 28.27, K wird rückl. 9.39
Donnerstag 3 Blasius Hi13h I 2.31 11.24 NRA ver- 9.42
Freitag 4 Veronika I 3.52 12.01 9.45
Samstag 5 Agathe Ii16h J 5.10 12.52 z, ?R2 änderliche 9.48
Sonntag 6 Fastnacht-So. J 6.19 14.00 9.51
5. Blinder am Wege Luk. 18 Sonnenaufgang 7.42 Untergang 17.33
Montag 7 Richard Ji15h K 7.12 15.23 2 erdnah Witterung. 9.54
Dienstag 8 Fastn.-Dienstag K 7.52 16.52 8 23.28 9.57
Mittwoch 9 Aschermittw. Ki15h L 8.21 18.20 10.00
Donnerstag 10 Scholastika L 8.43 19.45 Es 10.03
Freitag 11 Euphrosina Li16h A 9.02 21.05 folgen 10.06
Samstag 12 Susanna A 9.19 22.22 kalte 10.09
Sonntag 13 Invocavit Ai21h B 9.36 23.38 P Tage. 10.12
6. Versuchung Christi Matth. 4 Sonnenaufgang 7.31 Untergang 17.43
Anbruch des Tages um 5.58 Abschied um 19.14 Alter Hornung 14.
Montag 14 Valentin B 9.54 –.– CRN Vorherrschend 10.15
Dienstag 15 Faustin B 10.15 0.52 helles 10.19
Mittwoch 16 Fronfasten Bi06h C 10.41 2.04 4 1.16 10.22
Donnerstag 17 Arthur C 11.13 3.13 Wetter. 10.25
Freitag 18 Kaspar Ci18h D 11.54 4.17 A in l Gegen 10.28
Samstag 19 Marian D 12.45 5.12 Z das 10.31
Sonntag 20 Reminiscere D 13.44 5.57 2 erdfern, LR2 Ende 10.35
7. Kanaanäisches Weiblein Matth. 15 Sonnenaufgang 7.19 Untergang 17.54
Montag 21 Eleonora Di07h E 14.50 6.33 zeigen 10.38
Dienstag 22 Petri Stuhlf. E 15.59 7.00 sich 10.41
Mittwoch 23 Josua Ei19h F 17.09 7.22 Tage 10.45
Donnerstag 24 Matthias F 18.18 7.41 1 5.54 mit 10.48
Freitag 25 Viktor F 19.27 7.57 MRA 10.51
Samstag 26 Nestor Fi05h G 20.37 8.12 Schnee- 10.55
Sonntag 27 Oculi G 21.48 8.27 KR2 10.58
8. Der Stumme redet Luk. 11 Sonnenaufgang 7.07 Untergang 18.05
Montag 28 Leander Gi13h Z-Lauf
Aufg. Untrg.
Himmels-Erscheinung
und mutmassliche Witterung
Tages-
Länge
H 23.02 8.43 Q fall. 11.01
II. Hornung
Sonne in l am 18. um 14.32 Uhr.
– 18 –

Auf der Mitarbeiter-Seite werden traditionell einige Mitglieder des Waldegg-Teams vorgestellt.
Dies symbolisch als Dank des Wirte-Ehepaars Anita und Chläus Dörig an alle, die
durch ihren Einsatz den Erfolg des ERLEBNIS WALDEGG erst möglich machen.
Debbie Fässler
hat als Bürgerin von Appenzell
ihren englischen Vornamen
von ihrer in Australien geborenen
Mutter. Nach der Servicelehre
und einigen Wanderjahren
fand sie im Juni dieses Jahres
den Weg auf die Waldegg
mit Leichtigkeit, denn ihr
Schatz ist hier Koch. Berufsbegleitend
bereitet sie sich auf das
kaufmännische Kaderdiplom
vor. Sie schätzt den Kontakt mit
den Gästen, "sonst hätte ich ja
diesen Beruf nicht lernen müssen".
Auf der Waldegg möchte
sie vorläufig und während ihres
Studiums bleiben, denn, so
Debbie, zusammen seien die
Waldeggler ein tolles Team.
Antonio Pereira da Silva
stammt aus dem Dorf Povoa de
Lanhoso im Norden Portugals.
Der ledige 47jährige gelernte
Maurer hält die lange Tradition
der portugiesischen Gastarbeiter
auf der Waldegg hoch. "Nur
noch für die Ferien nach Portugal,
sonst möchte ich hier
bleiben", sagt er, obwohl er erst
im April 2004 auf der Waldegg
angefangen hat. Er arbeitet als
Allrounder im Haus, als Casserolier
in der Küche. Seine
Ausbildung kommt ihm im
Moment speziell bei der Mithilfe
beim Stallbau und der
Renovation des alten Appenzeller
Hauses gleich neben
dem Stall zu gut.
– 19 –
Judith Vetsch
ist seit April 2004 Serviceaushilfe
im Schnuggebock. Dazu ist sie
prädestiniert, denn die gelernte
Zahnarztgehilfin und Hausfrau
ist im Nebenerwerb begeisterte
KAG-Bäuerin. Nebst Legehennen,
Chüngeli und Mastferkel
hält sie auch Heidschnucken!
Zur Herde gehört auch ein
"Schnuggebock". Da ist’s der St.
Gallerin wohl in der gleichnamigen
Beiz. Zusammen mit
ihrem Mann Leo und vier Kindern
wohnt sie am Gegenhang
der Waldegg. Als Hobby betreibt
Judith Hundesport mit
ihren beiden Picards und ab
und zu mit Ferienhunden, zudem
leitet sie Welpengruppen.

III. März
Z-Lauf Himmels-Erscheinung
Aufg. Untrg. und mutmassliche Witterung
Dienstag 1 Albin H –.– 9.02 11.05
Mittwoch 2 Mittfasten H i20h I 0.19 9.26 Unbe- 11.08
Donnerstag 3 Kunigunda I 1.38 9.58 2 18.37 11.11
Freitag 4 Adrian I i23h J 2.56 10.42 ständig; 11.15
Samstag 5 Eusebius J 4.07 11.41 z bald 11.18
Sonntag 6 Laetare, Fridolin J 5.04 12.55 ?R2 hell, 11.22
9. Jesus speist 5000 Mann Joh. 6 Sonnenaufgang 6.54 Untergang 18.16
Montag 7 Perpetua J i01h K 5.47 14.20 11.25
Dienstag 8 Philemon K 6.19 15.47 2 erdnah, NR2 bald 11.28
Mittwoch 9 Franziska K i02h L 6.44 17.13 11.32
Donnerstag 10 Alexander L 7.04 18.36 8 10.10 trübe, 11.35
Freitag 11 Küngold L i03h A 7.22 19.55 BR2 raue 11.39
Samstag 12 Gregor A 7.39 21.13 P, B am Abend Witte- 11.42
Sonntag 13 Judica A i07h B 7.56 22.30 rung. 11.46
10. Steinigung Christi Joh. 8 Sonnenaufgang 6.40 Untergang 18.26
Anbruch des Tages um 5.07 Abschied um 19.55 Alter März 14.
Montag 14 Zacharias B 8.16 23.45 11.49
Dienstag 15 Melchior B i15h C 8.40 –.– Zu- 11.52
Mittwoch 16 Heribert C 9.10 0.58 11.56
Donnerstag 17 Gertrud C 9.48 2.06 4 20.19 weilen 11.59
Freitag 18 Gabriel C i02h D 10.35 3.06 Z Regen. 12.03
Samstag 19 Joseph D 11.32 3.55 2 erdfern, LR2 12.06
Sonntag 20 Palmtag D i14h E 12.36 4.34 A in a 12.10
11. Einzug Christi Matth. 21 Sonnenaufgang 6.26 Untergang 18.36
Montag 21 Benedikt E 13.44 5.04 Dann 12.13
Dienstag 22 Basil E 14.54 5.27 L wird rechtläufig 12.16
Mittwoch 23 Otto, Fidel E i02h F 16.04 5.47 folgen 12.20
Donnerstag 24 Gründonnerstag F 17.13 6.03 einige 12.23
Freitag 25 Karfreitag F i12h G 18.24 6.18 1 21.59 schöne 12.27
Samstag 26 Desideri G 19.36 6.33 KR2 Tage; 12.30
Sonntag 27 OSTERTAG G i21h H 21.50 7.49 Q 12.34
12. Auferstehung Christi Mark. 16 Sonnenaufgang 7.12 Untergang 19.46
Montag 28 Ostermontag H 23.08 8.07 nachher 12.37
Dienstag 29 Eustach H –.– 8.30 zeigt sich 12.40
Mittwoch 30 Quirin H i02h I 0.28 8.59 kaltes 12.44
Donnerstag 31 Nelly, Balbina I 1.47 9.39 C ob. RA Wetter. 12.47
Vom 27. März früh bis zum 30. Oktober früh sind die Zeiten in Sommerzeit ausgedrückt.
Sonne in a den 20. um 13.33 Uhr: Tagundnachtgleiche, Frühlingsanfang.
–20 –
Tages-
Länge

Fritz und Falk & Co. haben ein neues Heim
Baubeginn Ende September. Mitte Oktober steht bereits das Aufrichtebäumchen. Anfangs Dezember ist der neue Waldegg-Stall
schon fast fertig. Auch Chläus Dörig legt Hand an. Schliesslich hat er neben Koch auch noch Zimmermann gelernt.
Wer auf den Waldegg-Parkplatz
rollt, erblickt rechts hinten einen
neuen, einfachen und doch
schmucken Holzbau: Die Waldegg-Tiere
haben einen neuen
Stall erhalten. Den Menschen
geht’s ja gut bis saugut im Restaurant
Waldegg und im
Schnuggebock. Sollen’s auch
die Viecher recht haben!
Nach und nach zogen parallel
zur Weiterentwicklung des
Schnuggebock in den letzten
vier Jahren immer wieder
neue Tiere auf der Waldegg
ein. Die neuesten tierischen
Gäste (Meister Reinecke aus
dem nahen Stueleggwald nicht
mitgerechnet) sind die 10 Appenzeller
Spitzhauben-Henneli
und ihr Gügeler. Ihnen wurde
ein gar schmuckes Häuschen
hinter dem Schnuggebock errichtet.
Bei den anderen Tieren
waren die Verhältnisse etwas
eng geworden, und so reifte
bald der Entschluss zu einem
Neubau, zugeschnitten auf die
angewachsene Tierli-Schar.
Dort, wo schon der alte Stall
stand, sind im Dezember alle
Waldegg-Tiere ausser den
Spitzhäubchen, Zwergziegen
und Golden Retriever Ilona
eingezogen. Auch wenn der Innenausbau
zu jenem Zeitpunkt
noch nicht ganz fertig war. Das
milde Wetter hat nicht nur die
Bauarbeiten begünstigt, sondern
auch die Temperatur auf
tierisch angenehmen Niveau
gehalten, obwohl das eine oder
andere Tür- und Fensterloch
erst provisorisch mit Plastik
verschlossen war.
Der neue Stall bietet in Laufboxen
Platz für Fritz und Falk, die
ersten beiden Waldegg-Ochsen
und ihre beiden jüngeren Kollegen,
für die beiden Island-
Pferde Australia und Ua, für
die 15köpfige Schar der Heidschnucken
mit ihrem "Schnug-
–21 –
gebock" und die drei Appenzeller
Ziegen. Zudem gibt’s noch
eine Bucht für die Fäärli, die jeweils
im Schnuggebock-Stall
die Gäste erfreuen. Sie werden
hier zwischen-gemästet bis sie
in eine professionelle Mast
kommen. Die Zwergziegen
sind in ihrem eigenen Stall
beim Haupteingang geblieben.
Mensch und Tier ist’s nun kannibalisch
wohl auf der Waldegg,
nicht nur den Säuen .....
Die Waldegg -Tiere:
4 Ochsen
2 Islandpferde
10 Spitzhauben-Henneli,
1 Gügeler
15 Heidschnucken-Muttertiere,
1 "Schnuggebock"
3 Appenzeller Ziegen
2 Zwergziegen,
1 Bock, "Charly IV"
Ein Wurf Mastferkel
Zeitweise im Schnuggebock-Stall:
Esel, Chüngel, Bibeli

IV. April
Freitag 1 Hugo I i06h J 3.00 10.33 z Anfangs 12.51
Samstag 2 Abund J 4.00 11.41 2 2.50 schöne 12.54
Sonntag 3 Quasimodo J i09h K 4.47 13.01 KXA 12.57
13. Verschlossene Tür Joh. 20 Sonnenaufgang 6.58 Untergang 19.55
Montag 4 Ambrosi K 5.21 14.25 2 erdnah, ?R2, NR2 13.01
Dienstag 5 Martial K i11h L 5.47 15.49 Witterung. 13.04
Mittwoch 6 Demetri L 6.08 17.11 MR2 Mit- 13.07
Donnerstag 7 Zölestin L i13h A 6.26 18.30 BR2 unter 13.11
Freitag 8 Maria A 6.43 19.48 8 22.32 13.14
Samstag 9 Sibilla A i18h B 7.00 21.05 P 13.17
Sonntag 10 Misericordia B 7.18 22.22 13.21
14. Vom guten Hirten Joh. 10 Sonnenaufgang 6.44 Untergang 20.05
Montag 11 Philipp B 7.40 23.38 Schnee- 13.24
Dienstag 12 Julius B i01h C 8.07 –.– fall. 13.27
Mittwoch 13 Egesipp C 8.42 0.49 ?RN 13.31
Anbruch des Tages um 4.57 Abschied um 21.47 Alter April 14.
Donnerstag 14 Tiburtius C i11h D 9.26 1.54 Z Vor- 13.34
Freitag 15 Raphael D 10.19 2.48 herrschend 13.37
Samstag 16 Daniel D i23h E 11.21 3.32 4 16.38, 2 erdf., LR2 13.41
Sonntag 17 Jubilate E 12.28 4.05 unbe- 13.44
15. Nach Trübsal Freude Joh. 16 Sonnenaufgang 6.31 Untergang 20.15
Montag 18 Christoph E 13.37 4.31 ständiges 13.47
Dienstag 19 Werner E i11h F 14.46 4.51 13.50
Mittwoch 20 Hermann F 15.56 5.09 A in b Wetter. 13.54
Donnerstag 21 Wolf F i21h G 17.06 5.24 13.57
Freitag 22 Kajus G 18.17 5.39 KR2 14.00
Samstag 23 Georg G 19.31 5.55 Q Auf 14.03
Sonntag 24 Cantate G i04h H 20.49 6.12 1 12.07 14.06
16. Jesus verheisst den Tröster Joh. 16 Sonnenaufgang 6.18 Untergang 20.24
Montag 25 Marx H 22.10 6.33 einige 14.09
Dienstag 26 Anaklet H i09h I 23.32 7.00 B am Morgen sonnige 14.13
Mittwoch 27 Anastasius I –.– 7.37 Tage 14.16
Donnerstag 28 Vital I i12h J 0.50 8.27 z folgen 14.19
Freitag 29 Peter J 1.56 9.32 2 erdnah kühle, 14.22
Samstag 30 Walburga J i14h K 2.47 10.49 trübe. 14.25
– 22 –
Z-Lauf Himmels-Erscheinung
Aufg. Untrg. und mutmassliche Witterung
Vom 27. März früh bis zum 30. Oktober früh sind die Zeiten in Sommerzeit ausgedrückt.
Sonne in b am 20. um 1.38 Uhr.
Tages-
Länge

Bufis GmbH
Bachstrasse 19
CH-9526 Zuckenriet
Metzgerei Ochsen
Hauptstrasse 4
CH-9053 Teufen AR
Original Original St.Galler Wurstspezialitäten
Wurstspezialitäten
– 23 –
Nahrungsmittel
und Spezialitäten
Hans Fisch Tel. 071 947 21 76 Natel 079 436 18 66
Fax 071 947 20 76 E-Mail: bufis@pobox.ch
Tel. 071 340 08 01 • Mobil 079 684 35 79 • rauchbutik@openoffice.ch
Telefon 071 333 22 33
Telefax 071 333 22 34
www.gemperli.ch

Ihr Hotel mit allem Komfort auch für Anlässe in der Waldegg
Bio Küche an allen sieben Tagen der Woche
Eigene Ayurvedapraxis im Haus
Laure & Herbert Sidler, CH-9042 Speicher, Tel. 071 344 13 21, Fax 071 344 10 38,
info@appenzellerhof.ch www.appenzellerhof.ch
���� ����� ����������� �������������� ����� ���������
������������������������������������������������
������������������������������
Öffnungszeiten
Montag, Dienstag geschlossen
Mittwoch – Freitag 13.30 – 18.00
Samstag 13.00 – 16.00
��������������������������������� �� �����������
���������������������� �� ���������������������
���������������������� �� ��������������������
Hauptgasse 1, 9050 Appenzell
Tel. 079 629 41 62