Ausgabe 26 Jg 2007 - Waldegg

auf die Monate
September, Oktober,
November und Dezember 2007
Gegründet bei der Eröffnung des
Schnuggebock im März 2001
AR/AI
Hauszeitschrift für
Erlebnis Waldegg
7. Jahrgang, Nummer 26
zum mitnehmen

Restaurant Waldegg
Traditionelle appenzellische Gastfreundlichkeit. Am
Stammtisch. Im Restaurant. In eleganten Sälen.
Tête-à-têtes. Geschäftsessen. Bankette.
Vom Vesperplättli bis zum Gourmet-Menü.
Panoramagarten. Kinderspielplatz.
Rollstuhlgängig.
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– 2 –
Schnuggebock
Grosis Bauernhaus als nostalgisches
Erlebnis, in Stube, Stall, Küche,
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Reservationen:
071 333 12 30 «Tintelompe»

Willkommen!
Grüezi mitenand!
Wir heissen Sie tierisch willkommen,
wir heissen Sie willkommen
auf der tierischen
Waldegg. In diesem Kalender,
der für die letzten vier Monate
des Jahres 2007 steht, dreht
sich fast alles um die lieben
Tiere. Nicht nur um das
Schnitzel, das Filet, die Forelle
oder das Pouletbrüstli auf
Ihrem amächeligen Teller.
Streichel-Zoodirektor Walter
kündigt hiermit stolz die Eröffnung
unserer neuesten Attraktion
an! (Seite 13). Stübs hat im
neuen Tintelompe-Schulheft
alle Waldegg-Tiere gezeichnet,
auch die im Ställeli hinter dem
Schnuggebock, die hinter dem
Steckehag beim Haupteingang,
die im neuen Unterstand, die
im Schnuggebock-Stall und die
im hinteren grossen Gaden
(Seite 21). Die bis anhin namenlose
Eselin heisst nun Senorita
Burrita (Seite 31). Und
Gret Zellweger hat auf vielen
ihrer Kunstwerke die Tiere des
Appenzellerlands gemalt (Seite
23). Für einmal ist der Waldegg
Kalender wirklich ein fast ausschliesslich
tierisches Heft!
Ob all den vielen Viechern darf
natürlich das grosse Waldegg-
Ereignis des letzten Jahresdrittels
nicht zu kurz kommen:
Hans, Tante Emmas Liebling,
kehrt auf die Waldegg zurück!
Doch lesen Sie dazu einfach
die Titelgeschichte ab Seite 4.
Der Bär ist bei uns noch nicht
los wie bei den Bündnern. Den
lassen wir ruhig im Appenzeller
Wappen stehen. Aber sonst
sind viele Tiere los. Sowieso, es
ist immer jede Menge los auf
der Waldegg! Erleben Sie, lieber
Gast, bei jedem Besuch etwas
Neues,
seien Sie herzlich willkommen!
Familie Anita und Chläus Dörig
und das Erlebnis Waldegg-Team
– 3 –
Hauszeitschrift
mit
Schnuggebock
Speisekarte
in der Heftmitte
Inhaltsverzeichnis
3 Willkommen
4 Tante Emmas Liebling
11 Streichelzoo
16 Schnuggebock-Speisekarte
18 Schnuggebock-Getränkekarte
19 Mitarbeiter-Seite
20 Neues Tintelompe-Heft
23 Waldegg-Lüüt:
Gret Zellweger
31 Senorita Burrita
Impressum
Herausgeber: Erlebnis Waldegg,
Familie Anita und Chläus Dörig
Redaktion, Bilder, Texte:
Roland Kink, Teufen
Gestaltung, Layout, Bilder, DTP:
Kuhn Grafik&Werbung,Teufen
Druck: Appenzeller Medienhaus,
Herisau

Tante Emmas Liebling kommt zurück
Seit ziemlich genau einem
Jahr ist Tante Emmas Ladebeizli
geöffnet. Wieder
geöffnet, müsste es genauer
heissen. Denn was im September
2006 von Ihnen, liebe
Gäste, als Neuheit empfunden
wurde, gab’s schon seit
geraumer Zeit. Nur lag es
halt im Dornröschenschlaf.
Als die Familie Dörig 1948
vom Alten Säntis auf die
Waldegg herunterkam, gab’s
das Ladebeizli schon. Die
Waldegg war noch früher
sogar auch eine Bäckerei.
Da war die Ladeneinrichtung
schon da. Und die
Bauern in der Umgebung
freuten sich, dass Sepp den
- 4 -
kleinen Laden am Leben erhielt.
Und er war dann auch
froh, als er seiner treuen
Emma diesen übertragen
durfte. So konnte er sich ihr
gegenüber erkenntlich zeigen
für die vielen guten
Dienste, die sie der Familie
schon geleistet hatte, schon
auf dem Alten Säntis.

Emma war keine Verwandte,
keine richtige Tante. Doch
früher, als die Kinder den
Erwachsenen nicht gleich
"du" sagen durften, hat man
in vielen Familien nahe
Freunde zu Tanten oder Onkeln
"befördert". Eben, damit
die Goofen dann "du
Tante" sagen konnten. Eine
solche Tante war die Emma.
Und drum heisst’s auch
"Tante Emmas Ladebeizli".
Emma kam schon zu Sepp
Dörig, als er noch als Junggeselle
im Alten Säntis wirtete,
also bevor er dann sein
Rösli heiratete. Emma war
ein junges Mädchen, das
schon während seinen letzten
Primarschuljahren im
Restaurant hinter dem Säntisgipfel
aushalf. Nach der
obligatorischen Schulpflicht
war sie froh, dass sie gleich
bei Sepp bleiben durfte,
auch nachdem dieser dann
verheiratet war. Sie legte
Hand an, wo immer es ging,
und war bei den Gästen unheimlich
beliebt. Denn, obwohl
fürchterlich streng katholisch
erzogen, war sie eine
lustige und liebliche Person,
der Sonnenschein im
Alten Säntis. Und, darüber
waren sich alle einig, Emma
war auch eines der hübschesten
Mädchen weit und
breit. Manch ein junger
Bursche stieg allein wegen
ihr auf den Säntis hoch in
der Hoffnung, ein bisschen
mehr von Emma zu kriegen
als nur einen Gipfeltrunk.
- 5 -
Sie liess es sich zwar nicht
anmerken, war allen Gästen
gegenüber gleich nett und
fröhlich, doch ihr Herz
gehörte nur einem einzigen.
Sie hatte sich unsterblich in
den Ueli Zellweger aus dem
ausserrhodischen Trogen
verliebt. Schaut Emmas
Schatz Ueli nicht gut aus:
Bürger

"Ausgerechnet ein Protestant,
der kommt mir nicht
in die Familie, nie und nimmer!"
rief Emmas gestren-
Emma zur Zeit, als sie Ueli kennen lernte.
ger Vater, als sie ihm von ihrer
grossen Liebe erzählte
und andeutete, dass sie und
Ueli heiraten möchten.
– 7 –
Doch der Vater kam ihr zuvor:
"Der Lümmel muss gar
nicht erst bei mir um deine
Hand anhalten, so was
kommt gar nicht in Frage.
Das wäre mir noch: ein Ungläubiger!"
Emma fühlte und
wusste, da war das letzte Wort
gesprochen. Aus ihrer grossen
Liebe wurde eine heimliche.
Öffentlich durfte sie ihren
Ueli nicht mehr sehen. Aus
dem hübschesten Mädchen
wurde eine der traurigsten
jungen Frauen soweit das Auge
vom Säntis herab reichte.
Als dann Rösli und Sepp
Dörig nach der Gründung ihrer
Familie beschlossen, den
Alten Säntis zu verlassen und
auf die Teufner Waldegg zu
ziehen, nahmen sie die hübsche,
traurige Emma gleich
mit. Sie wussten, welch’ grosse
Hilfe sie an ihr hatten. Und
Sepp sagte zu ihr: "Da unten
ist alles anders für dich, da
kannst du neu beginnen und
deinen Schatz viel besser vergessen,
das wird dir ganz bestimmt
gut tun!"
Aber es kam ganz anders.
Emma hat ihren Schatz das
ganze Leben lang nie verges-

Die Waldegg im Zustand von 1948, als Rösli und Sepp Dörig sie übernahmen.
sen, hat nie einen anderen
geliebt. Sie war ihm immer
treu, auch als sie schliesslich
von der Waldegg fort in die
weite Welt zog und eine
wunderbare Köchin wurde.
Später, zurück im Ladebeizli
nach ihren Wanderjahren,
freundete sie sich allerdings
nochmals mit einem jungen
Mann an. Nur, es war ein
sehr junger Mann, mit dem
sie eine grosse Freundschaft
verband, nicht eine Liebe.
Hansli, später nur noch
Hans, hiess er. Es war (und
ist noch immer) der Göttibub
von Chläus Dörig. Emma
hatte natürlich in ihrer
ersten Waldegg-Zeit den
Chläusli als Sohn von Rösli
und Sepp gut gekannt, doch
mit dem Hansli verband sie
eine ganz spezielle Freundschaft.
Schliesslich hatten Emma
und Hans auch ihre Geheimnisse
miteinander.
Doch dazu müssen Sie, liebe
Gäste, die lange Version dieser
Geschichte, die hier nur
skizziert wird, kennen lernen.
Soviel sei vorweg genommen:
Ein Teil von Emmas
Geheimnissen, die
Hans behütet, sind kulinarischer
Art. Und die offenbart
– 8 –
er Ihnen bald gerne selbst.
In Tante Emmas Ladebeizli,
natürlich.
Neue kulinarische Höhenflüge
in Tante Emmas Ladebeizli.
Ab circa Mitte November
verwöhnt Sie Göttibub
Hans Dörig mit eleganten
Tröpfchen und feinsten
Speisen, die er ganz nach
Tante Emmas geheimen
Rezepten zubereitet. Ab
und zu erzählt er auch aus
seiner Zeit mit Emma.
Und vielleicht, wenn Sie
mögen und Hans Ihnen
vertraut, zeigt er Ihnen
auch noch ……
Doch lassen Sie sich überraschen.
Von Emmas Lieblings-Hans
im Ladebeizli!

30. August – 9. September
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20. November – 2. Dezember
Ungarn Wochen mit Paprika und Zigeuner-Musik
– 9 –
Der Schnuggebock ist zu Besuch
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Borstenvieh und Schweinespeck!"
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träumen Sie auch musikalisch
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Bitte über den Hag klettern!
Aber nicht zu den Kirschen in
Nachbars Garten! Bitte nur in
den neuen Streichelzoo beim
Waldegg-Panoramagarten!
Alle Kinder lieben die Waldegg,
vor allem natürlich den
grossen Spielplatz mit dem
Schwanenkarussell, dem irren
– 11 –
Klettergerüst, dem Bagger,
dem alten Rutschbahn-Klassiker,
dem Trampolin und dem
Hexehüüsli, in dem man sich
so gut verstecken kann, dass
einen die Eltern nicht mehr
finden, wenn sie heim wollen.
"Ätsch, wir bleiben noch ein
bisschen! Ihr könnt ja schon
einmal Richtung Moosbänkli
vorausgehen!"
Aber auch die Grossen sind
schampar froh um den tollen
Spielplatz auf der Waldegg:
"Weisst du, Max, wenn ich mit
meiner Trudi einmal etwas
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möchte, dann hauen wir

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es mitsamt den Goofen auf die
Waldegg. Wir setzen uns dann
in die Gartenbeiz, bestellen
ein schönes Halbeli und lassen
die Kinder sausen. Die sehen
wir dann stundenlang nicht
mehr, und wir können in Ru-
he unseren Familienrat abhalten.
Nur muss ich dran denken,
genügend Einfränkler
mitzunehmen für den Helikopter!"
Stöhnt der Max:
"Wieso haben die dann keinen
Spielplatz für Ehefrauen?"
Darauf Röbi: "Jetzt schon:
Deine Vreni steht nun doch sicher
auch stundenlang bei den
herzigen Viechern da oben!"
Ja! Wo früher die Elektroautölis
herumkurvten, steht jetzt
der neue Streichelzoo! Einer
von der piekfeinen Sorte!
– 13 –
Zwerggeissli benehmen sich
auf dem Kletterfelsen wie diplomierte
Steinböcke, und
wenn gerade Saison ist, leisten

Zwischen Henne-Ställeli hinter dem Schnuggebock und Streichelzoo steht der neue Tierli-Unterstand. Gedacht war er
eigentlich für Senorita Burrita. Doch die Appenzeller Gässen der Waldegg haben ihn sofort mit Beschlag belegt. Burrita
ist ihren Freundinnen aber deswegen gar nicht böse, wie das untere Bild zeigt.
ihnen junge Schnuggen Gesellschaft
(Waldemar, der Bock,
lässt grüssen). Die wissen anscheinend
nicht, ob sie nun
den schwarzen oder schon den
grauen Pullover anziehen sollen.
Die Henneli kann man
nicht einfach streicheln, die
muss man schon in den Arm
nehmen, dann geht’s ganz gut.
(Aber vorsichtig!) Und die
Meersäuli sieht man auf den
– 14 –
ersten Blick kaum, denn sie lugen
oft hinter der Krippe hervor.
Auch die Hasen sind plötzlich
vom Erdboden verschwunden.
Das passiert immer
dann, wenn der Walter das
Fressen bringt. Dann hocken
die Hoppler einfach direkt in
die Krippe!
Ende Juli sind die ersten Tiere
in den neuen Waldegg-Strei-

chelzoo eingezogen. Vom ersten
Moment an wurde er von
Jung und Alt umlagert. Er ist
in zwei Gehege geteilt, beide
sind mit einer Eingangstür
versehen. Bei ruchem Wetter
ist nur der innere Teil, der mit
festem Boden geöffnet,
wenn’s trocken ist auch der
äussere, grasbewachsene. Die
beiden Türen bleiben stets
verschlossen, so können die
Tiere nicht ausreissen. Wer
näher mit ihnen in Kontakt
und ins Gehege rein kommen
will, soll unbedingt die Stapfete
in der Ecke des Zauns benutzen,
also über den Hag
klettern! Auch die Erwachsenen,
gell Ehefrau Vreni!
– 15 –
Tipp für Besucher des
Waldegg-Panoramagartens
Wenn der Dackel am
Nachbartisch einen Kinderschuh
in der Schnauze
hat, der Ihnen sehr bekannt
vorkommt, sollten
sie einmal nachsehen, ob
Ihr Köbeli oder Ihr Rutli
diesen nach dem Gumpen
verzweifelt unter
dem Trampo sucht!

Vorspeisen
Bauernsalat Fr. 8.50
mit Molke-Dressing aus der Schnuggebock-Alpkäserei
Frischkäse Fr. 11.50
mit eingelegtem Essiggemüse
Frisch gebackenes Knoblibrot Fr. 7.50
Hauptspeisen
Speise
Appenzeller Schmaus Fr. 38.50
Chäshörnli, Siedwurst, Appenzellerschnitzel, Pouletbrüstchen,
Beinschinken und Epfelmues
Appenzeller Schnitzel mit Chäshörnli und Epfelmues Fr. 30.50
gefüllt mit Siedwurstbrät und Mostbröckli
Appenzeller Siedwurst Fr. 26.50
mit Chäshörnli und Epfelmues
Uelis Kalbshaxe Fr. 31.50
mit Polenta und Tagesgemüse
Rehpfeffer Fr. 33.50
mit Spätzli und Rotkraut (ab Mitte September)
Zarte Rehschnitzel an Waldpilzsauce Fr. 38.50
mit Spätzli und Rotkraut (ab Mitte September)
Grossvaters Rindsbraten Fr. 33.50
mit Spätzli und Tagesgemüse
Gebratene Schweinsfilet-Medaillons an Pilzsauce Fr. 35.50
mit Nudeln und Tagesgemüse
Bauernpfanne mit Salat Fr. 28.—
Bauernkartoffeln, in Würfel geschnittenes Kalbfleisch, Schweinswürstchen,
Schweinefleisch, Zwiebeln, gebratenes Ei und Gemüse
– 16 –

karte
Grosis fleischlose Gerichte
Gebratene Forellenfilets Fr. 31.50
mit Pilawreis und Tagesgemüse
Grosis mit Steinpilz gefüllte Teigtaschen Fr. 26.50
an einer luftigen Kräutersauce und Tagesgemüse
Appenzeller Chäshörnli Fr. 23.50
mit Epfelmues
Gebratene Schweinsfilet- Fr. 28.50
Medaillons an Pilzsauce
mit Nudeln und Tagesgemüse
Grosis gebrannte Creme Fr. 8.50
Riesenmeringues Fr. 8.50
mit Rahm
Luftiger Apfelkuchen Fr. 7.50
Seniorenteller
Desserts
Fuhrmannns-Portion + Fr. 2.—
– 17 –
Appenzeller Schnitzel Fr. 26.50
mit Chäshörnli und Epfelmues
Appenzeller Chäshörnli Fr. 19.50
mit Epfelmues
Dörrbirnenfladen Fr. 6.—
mit Rahm
Zwetschgenkompott
mit Lebkuchenschaum
Fr. 8.50

Flaschenwein
im Schnuggebock
Stünde im Schnuggebock eine
Stüva Grischuna statt einer Appenzeller
Stube, befände sich
beim Abgang zu Toilette, Keller
und Alpkäserei natürlich ein
Stägafässli.
Neben dem offenen Wein, der im
Schnuggebock an den Tisch gebracht
wird, birgt sein Keller
auch ohne Stägafässli einige Flaschen,
für die es sich lohnt, dort
hinunter zu steigen. Allerdings
stammen diese wie früher aus der
europäischen Nachbarschaft und
nicht aus Übersee, denn Weine
von so weit her zu holen, war in
den Jahren, in denen der Schnuggebock
„spielt“, nicht üblich.
Suchen Sie, verehrter Gast,
Ihren Flaschenwein selbst aus
dem Kellerregal und stärken Sie
sich fürs Treppensteigen mit einem
Glas Most vom Fass.
Oben angelangt übergeben Sie
bitte Ihre Flasche Ihrer Serviertochter
oder Ihrem Kellner.
Man wird sie gerne für Sie öffnen
und Ihnen den feinen
Tropfen kredenzen.
Prosit! Wohl bekomms!
Getränkekarte
Offenausschank 2dl 3dl 5dl 1l
Weisswein
Bernecker Federweiss 8.— 20.— 39.—
Rotwein
Bernecker Blauburgunder 8.— 20.— 39.—
Appenzeller Mineral 3.50 5.— 8.50
Halb - Halb (Fruchtgetränk) 3.70 5.30 8.80
Citro 3.70 5.30 8.80
Süssmost 3.70 5.30 8.80
Orangensaft 4.30
Saft vom Fass 3.70 5.50
Naturtrüb Quöllfrisch 3.70 5.50
Schnuggebock Bier 3.90 5.70
2 cl 4 cl
Appenzeller Alpenbitter, Cynar, Campari,
Martini weiss 6.20
Noch em Esse
es Abihäberli 4.80 8.—
Appenzeller Malz-Schnaps 9.—
Dörrbirnen-Schnaps aus dem Eichenfass 5.50 10.—
Fraue-Kafi 3.70
Manne-Kafi 5.50
Schnuggebock-Kafi 8.50
Biberflade-Kafi 8.50
Ovo / Schokolade 3.70
Schwarztee, Pfefferminztee, Hagebuttentee,
Lindenblütentee, Kamillentee 3.70
– 18 –

Auf der Mitarbeiter-Seite werden traditionell drei Mitglieder des Waldegg-Teams vorgestellt.
Dies symbolisch als Dank des Wirte-Ehepaars Anita und Chläus Dörig an alle, die
durch ihren Einsatz den Erfolg des ERLEBNIS WALDEGG erst möglich machen.
Roger Siegrist
ist ein spätberufener Koch-
Stift. Nach der Matura fing der
Speicherer eine Ausbildung
zum Fluglotsen an, dann ein
Studium in Sportwissenschaften
und ging nach 3 Jahren Uni
zum zweiten Mal für längere
Zeit nach Kanada. Dort arbeitete
er auf einer Bio-Farm, die
auch Touristen beherbergt.
"Nein, nicht ‚Schlafen im Stroh’,
sondern richtig vornehm." Roger
stand oft für die Gäste in
der Küche und entdeckte dabei
seine Liebe zum Kochen. "Ich
hörte, dass die Waldegg ein Super-Lehrbetrieb
sei, und nun
möchte ich hier in 2 1/2 Jahren
ein fertiger Koch werden."
Franziska Inauen
ist im innerrhodischen Dorf
Schwende aufgewachsen und
zur Schule gegangen. Ihre Servicelehre
hatte sie nach einem
Jahr abgebrochen, war aber
dann weiterhin im Gastgewerbe
tätig. Nun möchte sie aber
ihren Abschluss doch noch machen
und besucht neben der
Arbeit die gewerbliche Berufsschule
in St. Gallen. Sie kam im
April letzten Jahres auf ein Inserat
hin auf die Waldegg und
ist fast nur im Schnuggebock
im Service. "Das ist nämlich
ganz speziell, da hat man einen
tollen Kontakt zu den Gästen,
es ist völlig ungewöhnlich, mir
gefällt es prima!"
– 19 –
Renato Diogo Caló da Cruz
hat sich im heimatlichen Portugal
als Fischer, Kellner und Sicherheitsmann
in einem Lissaboner
Museum durchgeschlagen.
Sein Bruder Alessandre, der
seit 3 Jahren in Appenzell arbeitet,
hat ihn dann auf die Waldegg
gelotst. Nun wird er seit
knapp einem Jahr als Junge für
alles in der Küche eingesetzt,
steht am Anfang einer Tellerwäscher-Karriere.
In der Freizeit
geht er gerne bummeln, nach
St. Gallen, am liebsten aber nach
Appenzell. Es gefalle ihm auf
der Waldegg, wo er ein Zimmer
hat, sehr gut, sagt er in einem
Deutsch, an dem er noch ziemlich
feilen muss.

Neues Schulheft für die 4. Klasse
Vor genau einem Jahr, zur
Eröffnung des Tintelompe, hat
die Waldeggler Schul-Commission
zum ersten Mal ein eigenes
Heft für die 4. Klasse herausgegeben.
Anfänglich war Lehrer
Hässig recht zufrieden damit.
Kurz vor seiner Krankheit ist er
aber an die Commission mit
dem Wunsch nach einer Überarbeitung
herangetreten.
Die Commission schätzt den
grossen Einsatz von Lehrer
Hässig und anerkennt insbesondere
sein Wirken für eine
traditionelle vaterländische Bildung
der Waldegg-Jugend sehr.
Deshalb hatte sie ein offenes
Ohr für Herrn Hässigs
Wunsch. Dieser hatte angeregt,
dass das neue 4. Klass-Heft vor
allem Wert auf eine appenzellische
Optik legen sollte.
Wie Schulpräsident Sch. N.
Bock kürzlich verlauten liess,
freut sich die Commission,
dem tit. Publikum mitteilen zu
dürfen, dass das neue Heft zum
Schuljahresbeginn noch rechtzeitig
von der beauftragten
Druckerei Brochet Fils & Cie.
ausgeliefert wurde. Das neue
Lehrmittel erfüllt nach einstimmiger
Ansicht der Commission
die gestellten Anforderungen.
Bemerkenswert ist dabei auch
das von vielen fälschlicherweise
belächelte Leiterlispiel, das auf
der hinteren Umschlagseite
aufgedruckt wurde. Damit soll
die Jugend wieder vermehrt
zum gemütlichen Zusammensitzen,
auch mit den Eltern, bewogen
werden. Die Commission
wirkt damit auch der unmöglichen
Unsitte der Schüler
entgegen, einen grossen Teil der
Freizeit nur noch vor den neumodischen
Grammophonen
zu verbringen.
Leider konnte das neue Heft
nicht Lehrer Hässig persönlich
zum Gebrauch übergeben wer-
– 21 –
den, denn dieser ist immer
noch gezwungen, das Bett zu
hüten. Die Commission
wünscht ihm an dieser Stelle
gute Besserung und benutzt die
Gelegenheit, Fräulein Heierli
für die andauernd überaus
pflichtgemässe Vertretung von
Lehrer Hässig ihren aufrichtigen
Dank auszusprechen.
Es sei zudem angezeigt, dass das
neue Schulheft vom Hundwiler
Künstler Hansruedi "Stübs"
Stuber einfühlsam und gekonnt
gestaltet wurde. Möge es
dem Wohle der Waldeggler
Jungmannschaft dienlich sein!
Post Scriptum
Das neue Heft kann in allen
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eingesehen werden.

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Waldegg-Lüüt
Künstlerin, Politikerin, Teufnerin, Waldegglerin:
Gret Zellweger
"Der Wald oberhalb unserer
Häämet Farnbüel war unser
Jagdgebiet. Bis hinauf zur
Waldegg. Und wenn wir, meine
Schwester Friedle, Bruder
Häsi und ich, dem Vater
schön geholfen haben, etwa
beim Heuen, dann gab’s einen
Spaziergang zu Dörigs und
zur Belohnung einen Nussgipfel
und ein Möstli".
Gret Zellweger kann sich
kaum erinnern, wann sie das
erste Mal auf der Waldegg
war, auf jeden Fall muss es
sehr früh in ihrer Jugendzeit
gewesen sein.
Und das hat offenbar gewirkt,
denn Gret verbindet noch
immer viel mit dem kleinen
"Appenzeller Kosmos namens
Waldegg". Inzwischen kennt
man den Pinselstrich der parteiunabhängigen
Teufner
Kantonsrätin im ganzen Appenzellerland
und weit darüber
hinaus. Ihr künstlerisches
Schaffen ist denn auch fast
ausschliesslich ihrer engeren
Heimat gewidmet.
Gret (links, geboren 1945) mit zwei ihrer Geschwister im Farnbühl, Häsi
(1947) und Friedle (1944). Es fehlen Käthi (1952) und Heidi (1955). Bläss-
Mischling Zottel bewacht die Kinder nicht allzu grimmig.
– 23 –

IX. Herbstmonat
Z-Lauf
Aufg. Untrg.
Himmels-Erscheinung
und mutmassliche Witterung
Tages-
Länge
Samstag
Sonntag
1 Verena Ai08h B 21.32 11.52
2 13. Degenhard B 22.01 13.18
Es 13.23
zeigen 13.20
35. Woche Barmherziger Samariter Luk. 10 Sonnenaufgang 6.42 Untergang 20.02
Montag 3 Theodos Bi10h C 22.39 14.41 sich 13.16
Dienstag 4 Esther C 23.30 15.56 2 4.32, ?R2 sonnige 13.13
Mittwoch 5 Herkules Ci13h D –.– 16.57 Z Tage. 13.10
Donnerstag 6 Magnus D 0.33 17.45 13.06
Freitag 7 Regina Di19h E 1.46 18.19 Dann 13.03
Samstag 8 Mariä Geburt E 3.02 18.45 CR2 folgt 13.00
Sonntag 9 14. Egidi, Lilly E 4.17 19.05 MXA 12.57
36. Woche Von 10 Aussätzigen Luk. 17 Sonnenaufgang 6.51 Untergang 19.48
Montag 10 Sergi Ei03h F 5.30 19.22 Q, LR2 regne- 12.53
Dienstag 11 Regula F 6.40 19.36 8 14.44 rische, 12.50
Mittwoch 12 Fronfasten Fi14h G 7.48 19.50 12.46
Donnerstag 13 Hektor G 8.55 20.05 BR2 dann 12.43
Anbruch des Tages um 5.25 Abschied um 21.10 Alter Herbstmonat 14.
Freitag 14 Kreuzerhöhung G 10.02 20.21 veränder- 12.40
Samstag 15 Fortunat Gi02h H 11.09 20.39 2 erdfern liche 12.36
Sonntag 16 Eidg. Bettag H 12.17 21.02 Witterung. 12.33
37. Woche Vom ungerechten Mammon Matth. 6 Sonnenaufgang 7.01 Untergang 19.34
Montag 17 Lambert Hi14h I 13.25 21.31 Bald 12.30
Dienstag 18 Rosa I 14.31 22.09 KR2 sonniges, 12.26
Mittwoch 19 Januar I 15.29 22.59 4 18.48, z 12.23
Donnerstag 20 Innozenz Ii02h J 16.19 –.– bald 12.20
Freitag 21 Matthäus J 16.59 0.01 regne- 12.16
Samstag 22 Mauriz Ji10h K 17.31 1.12 risches 12.13
Sonntag 23 16. Thekla K 17.56 2.30 NR2, A in g 12.09
38. Woche Vom Toten zu Naim Luk. 7 Sonnenaufgang 7.10 Untergang 19.19
Montag 24 Liber, Robert Ki15h L 18.16 3.51 C im grössten Glanz 12.06
Dienstag 25 Kleophas L 18.35 5.12 P, MR2 und 12.03
Mittwoch 26 Ziprian Li16h A 18.53 6.35 1 21.45 11.59
Donnerstag 27 Kosmus A 19.12 8.00 kühles 11.56
Freitag 28 Wenzeslaus Ai16h B 19.34 9.26 2 erdnah Wetter. 11.53
Samstag 29 Michael B 20.01 10.54 B am Abend 11.49
Sonntag 30 17. Hieronymus Bi17h C 20.37 12.22 11.46
39. Woche Vom Wassersüchtigen Luk. 14 Sonnenaufgang 7.19 Untergang 19.05
Vom 25. März früh bis zum 28. Oktober früh sind die Zeiten in Sommerzeit ausgedrückt.
Sonne in g am 23. um 11.51 Uhr: Tagundnachtgleiche, Herbstanfang
– 24 –

Dieses Bild, einst nicht für das Restaurant Waldegg gemalt,
ziert nun die Speisekarte. Hier und auf dem Bild
oben rechts trohnt markant Grets Liebling, der Säntis.
Die Verbindung zur Waldegg
spürt der Gast denn auch sofort,
vor allem natürlich im
Restaurant, denn er hält als
erstes die Speisekarte in der
Hand, deren Umschlag ein
Bild von Gret Zellweger ziert.
Aber auch schon vorher, beim
Haupteingang zu Schnuggebock,
Tintelompe und Tante
Emmas Ladebeizli trifft er auf
ihre unverwechselbare Kunst.
Hinter der
neuen Theke
prangt eine
grossformatigeWandmalerei,
wieder
mit Säntis.
Natürlich der
Säntis, er gehört
zu Gret
Zellweger wie
zum Panorama
der Waldegg.
Dazu
Gret: "Male
ich die Silhouette
einer
Bergkette, ist
es meistens
der Alpstein.
Und dominierend
der
Säntis. Er liegt mir in der
Hand. Aufgewachsen im
Farnbühl, an einem sonnigen
Hang ob Teufen (nur einen
guten Kilometer von der
Waldegg entfernt), schaute
ich als Kind vor dem Schlafengehen
durchs Chammerfenster
zum Säntislicht." Das
kann sie nun bequem auch
an jedem Sommerabend von
der Waldegg-Gartenwirtschaft
aus.
– 25 –
Zwei andere grosse Werke von
Gret heben sich von weiteren
kleineren Spuren ab, die Grets
Pinsel im Erlebnis Waldegg
hinterlassen hat. Beim Eingang
zur Haus-Alpkäserei
trifft der Gast auf einen Sennen,
der gerade seine weissen
Appenzeller Ziegen melkt,

Montag
Dienstag
1 Remigi C 21.24 13.43
2 Leodegar C
An- 11.42
i19h Mittwoch
Donnerstag
Freitag
D 22.25 14.51 Z, ?R2
3 Leonz D 23.36 15.44 2 12.06
4 Franz D –.– 16.22
5 Plazid D
fangs 11.39
11.36
regne- 11.32
i00h Samstag
Sonntag
E 0.52 16.50
6 Angela E 2.07 17.12
7 Rosenkranzfest E
rische 11.29
Witte- 11.26
i09h X. Weinmonat
Z-Lauf
Aufg. Untrg.
Himmels-Erscheinung
und mutmassliche Witterung
Tages-
Länge
F 3.20 17.29 Q, CR2, LR2 11.22
40. Woche Vornehmstes Gebot Matth. 22 Sonnenaufgang 7.29 Untergang 18.51
Montag 8 Pelagius F 4.30 17.44 rung. 11.19
Dienstag 9 Dionis F i20h G 5.38 17.58 11.16
Mittwoch 10 Gideon G 6.44 18.12 Dann 11.12
Donnerstag 11 Burkhard G 7.51 18.28 8 7.01 folgen 11.09
Freitag 12 Gerold G i08h H 8.58 18.45 einige 11.06
Samstag 13 Kolman H 10.06 19.06 2 erdfern, BR2 Tage 11.02
Anbruch des Tages um 6.08 Abschied um 20.07 Alter Weinmonat 14.
Sonntag 14 19. Hedwig H i21h I 11.14 19.33 10.59
41. Woche Vom Gutschlägigen Matth. 9 Sonnenaufgang 7.39 Untergang 18.38
Montag 15 Theresia I 12.20 20.08 CRL mit 10.56
Dienstag 16 Gallus I 13.20 20.53 KR2 10.52
Mittwoch 17 Justus I i09h J 14.13 21.49 z schönem, 10.49
Donnerstag 18 Lukas J 14.55 22.55 ziemlich 10.46
Freitag 19 Ferdinand J i19h K 15.29 –.– 4 10.33 warmem 10.42
Samstag 20 Wendelin K 15.56 0.08 Wetter. 10.39
Sonntag 21 20. Ursula K 16.18 1.25 NR2 10.36
42. Woche Hochzeitliches Kleid Matth. 22 Sonnenaufgang 7.49 Untergang 18.25
Montag 22 Kordula K i01h L 16.37 2.44 P Vor- 10.33
Dienstag 23 Maximus L 16.55 4.04 MR2, A in h herrschend 10.29
Mittwoch 24 Salome L i03h A 17.13 5.26 veränder- 10.26
Donnerstag 25 Krispin A 17.34 6.51 liche 10.23
Freitag 26 Armand A i03h B 17.59 8.20 1 6.52, 2 erdnah Witte- 10.20
Samstag 27 Sabina B 18.31 9.50 rung 10.17
Sonntag 28 21. Simon, Judas B i01h C 18.15 10.18 C Morgenstern bis 10.14
43. Woche Königssohn krank Joh. 4 Sonnenaufgang 6.59 Untergang 17.13
Montag 29 Narzissus C 19.12 11.35 Z Ende 10.10
Dienstag 30 Alois C i02h D 20.22 12.36 ?R2 des 10.07
Mittwoch 31 Wolfgang D 21.39 13.21 N wird rechtläufig Monats. 10.04
Vom 25. März früh bis zum 28. Oktober früh sind die Zeiten in Sommerzeit ausgedrückt.
Sonne in h am 23. um 21.16 Uhr.
– 26 –

und seine Kinder freuen sich
natürlich am Hexehüüsli neben
dem neuen Streichelzoo.
Und wenn sie dann, lieber
Gast, den Heimweg antreten,
passen Sie bitte auf, dass Ihnen
Grets Bläss, der gerade
unter Waldemar, dem
Schnuggebock zu Hause ist,
nicht in die Waden beisst!
Im Waldegg Kalender ist nicht
Platz genug, um im Detail auf
Gret Zellwegers Werk, ihre
Techniken, Materialien und
Epochen einzugehen. Macht
aber nichts! Denn dafür gibt
es seit knapp zwei Jahren ein
– 27 –
wunderschönes Buch aus
dem Appenzeller Verlag, das
ihren persönlichen Werdegang
schildert und einen repräsentativen
Querschnitt
durch ihr Schaffen bietet. Das
Buch mit dem simplen Titel
"Gret Zellweger" ist natürlich
auch im Waldegg-Lädeli beim
Schnuggebock-Eingang erhältlich
(nicht in Tante Emmas
Ladebeizli!).
Zellwegers künstlerisches
Thema ist das Appenzellerland.
Das Thema von Dörigs
Erlebnis Waldegg, gesehen als
eigener kleiner Kosmos, ist
ebenfalls das Appenzellerland.
Kein Wunder, denn beide,
Gret und Chläus sind fest
dort verwurzelt, wo einem
eben dieses Appenzellerland
wie eine Modelleisenbahnlandschaft
zu Füssen liegt.
Und beide entstammen einem
bäuerlichen Umfeld.
Gret ging zudem mit Rosmarie,
der älteren Schwester von
Chläus und erstem Kind von
Sepp und Rösli Dörig zum
gleichen Lehrer in der
Gählern zur Schule. Es gibt
eine weitere Gemeinsamkeit
zwischen der Berufsappenzellerin
und dem Berufsappen-

XI. Wintermonat
Z-Lauf
Aufg. Untrg.
Himmels-Erscheinung
und mutmassliche Witterung
Tages-
Länge
Donnerstag
Freitag
Samstag
Sonntag
1 Aller Heiligen Di06h E 22.56 13.53 2 22.18
2 Aller Seelen E –.– 14.17
3 Theophil Ei14h F 0.11 14.35 Q
4 Reform.-Fest F 1.22 14.51 LR2
Tage 10.01
mit 9.58
Regen 9.55
9.52
44. Woche Des Königs Rechnung Matth. 18 Sonnenaufgang 7.10 Untergang 17.02
Montag 5 Emerich F 2.30 15.06 CR2 oder 9.49
Dienstag 6 Leonhard Fi01h G 3.36 15.20 Nebel. 9.46
Mittwoch 7 Florenz G 4.42 15.35 9.43
Donnerstag 8 Klaudi Gi13h H 5.48 15.52 BR2, B am Morgen 9.40
Freitag 9 Theodor H 6.56 16.12 2 erdfern Dann 9.38
Samstag 10 Louisa H 8.04 16.37 8 0.03 wird 9.35
Sonntag 11 23. Martin Hi02h I 9.11 17.09 sich 9.32
45. Woche Vom Zinsgroschen Matth. 22 Sonnenaufgang 7.20 Untergang 16.52
Montag 12 Emil I 10.13 17.51 KR2 Schnee- 9.29
Dienstag 13 Wibrath I 14h J 11.08 18.44 z fall 9.27
Anbruch des Tages um 5.50 Abschied um 18.21 Alter Wintermonat 14.
Mittwoch 14 Friedrich J 11.54 19.47 ein- 9.24
Donnerstag 15 Albert, Leopold J 12.29 20.56 ? wird rückläufig stellen. 9.21
Freitag 16 Otmar Ji01h K 12.58 22.10 Auf 9.19
Samstag 17 Berthold K 13.20 23.25 4 23.33, NR2 Tage 9.16
Sonntag 18 24. Eugen K 08h L 13.40 –.– P mit 9.14
46. Woche Obersten Töchterlein Matth. 9 Sonnenaufgang 7.31 Untergang 16.45
Montag 19 Elisabeth L 13.57 0.41 MR2 wenig 9.11
Dienstag 20 Kolumban Li12h A 14.15 1.59 Sonnen- 9.09
Mittwoch 21 Mariä Opfer A 14.34 3.19 schein 9.06
Donnerstag 22 Cäcilia Ai13h B 14.56 4.44 A in i folgen 9.04
Freitag 23 Klemens B 15.24 6.12 9.02
Samstag 24 Salesi Bi13h C 16.01 7.42 1 15.30, 2 erdnah, M w. rechtl. 9.00
Sonntag 25 25. Katharina C 16.53 9.07 8.58
47. Woche Greuel der Verwüstung Matth. 24 Sonnenaufgang 7.41 Untergang 16.39
Montag 26 Konrad Ci12h D 17.59 10.18 Z solche 8.56
Dienstag 27 Jeremias D 19.16 11.12 ?R2 mit 8.54
Mittwoch 28 Gerold, Noah Di14h E 20.37 11.51 Schnee- 8.52
Donnerstag 29 Agrikola E 21.55 12.18 fall. 8.50
Freitag 30 Andreas Ei21h F 23.09 12.40 8.48
Sonne in i am 22. um 17.50 Uhr.
– 28 –

zeller: Die Förderung des Lehrlingswesens.
Die Waldegg hat
unter jungen Leuten einen sehr
guten Ruf als Ausbildungsbetrieb
(wie auch Stift Roger Siegrist
spontan sagte, siehe Seite
19) und weist zurzeit nicht weniger
als 9 Lehrlinge auf (6 in
der Küche, 3 im Service).
Chläus Dörig amtet zudem als
Ausserrhoder Lehrlingsvater
des Gastgewerbes. Gret Zellweger
hingegen kann in ihrer
Kunstwerkstatt selbst keine
Lehrlinge ausbilden. Sie legt
sich dafür anderweitig mächtig
für die gewerbliche Berufsausbildung
ins Zeug. 1992 wurden
mit ihr und Rita Leirer aus
Stein erstmals Frauen in den
Vorstand des ausserrhodischen
Gewerbeverbandes gewählt.
Seit 1994 organisiert sie die
Ausstellung "Freizeitarbeiten
der Appenzeller Lehrlinge", die
inzwischen ein viel beachteter
Event geworden ist. Mit der gemeinsamen
Förderung des
Nachwuchses gelingt es wohl
Gret Zellweger und Chläus
Dörig, weitere Berufsappenzeller
zu formen!
Obwohl im Schnuggebock oft eine Fäärli-Sau mit ihren Jungen zu sehen ist,
fehlt auf der Waldegg noch ein Säuli-Bild aus Gret Zellwegers Hand. Wo sie
(links im Bild) doch über prächtige einschlägige Erfahrung verfügt!
– 29 –
Büchertipp: "Gret Zellweger";
Gitta Hassler, Text; Toni Küng,
Fotos; Appenzeller Verlag,
Herisau 2005. Erhältlich im
Buchhandel und im Waldegg-
Lädeli. (Die Bilder Wandmalereien,
Hexehüüsli, Bläss stammen
aus diesem Buch, die
restlichen aus dem Fotoalbum
von Gret Zellweger)
Gret Zellweger in ihrem Atelier in Teufen.

XII. Christmonat
Z-Lauf
Aufg. Untrg.
Himmels-Erscheinung
und mutmassliche Witterung
Tages-
Länge
Samstag
Sonntag
1 Otwin
2 1. Advent
F –.– 12.57 2 13.44, Q, LR2
F 0.19 13.12 An-
8.46
8.45
48. Woche Vom Einzug Jesu in Jerusalem Matth. 21 Sonnenaufgang 7.50 Untergang 16.35
Montag 3 Luzi F i07h G 1.27 13.26 fangs 8.43
Dienstag 4 Barbara G 2.33 13.41 kaltes 8.41
Mittwoch 5 Fronfasten G i20h H 3.39 13.57 Wetter. 8.40
Donnerstag 6 Nikolaus H 4.46 14.16 2 erdfern, CR2 8.39
Freitag 7 Enoch, Agnes H 5.54 14.40 Es 8.37
Samstag 8 Mariä Empf. H i08h I 7.01 15.10 folgt 8.36
Sonntag 9 2. Advent I 8.06 15.49 8 18.41 8.35
49. Woche Zeichen des Gerichtes Luk. 21 Sonnenaufgang 7.57 Untergang 16.32
Montag 10 Walter I i20h J 9.03 16.39 z dann 8.34
Dienstag 11 Waldemar J 9.52 17.40 mildes. 8.33
Mittwoch 12 Ottilia J 10.31 18.48 8.32
Donnerstag 13 Luzia, Jost J i06h K 11.01 20.01 Mitunter 8.31
Anbruch des Tages um 6.23 Abschied um 18.11 Alter Christmonat 14.
Freitag 14 Niklas K 11.25 21.15 NR2 sonnige 8.30
Samstag 15 Abraham K i14h L 11.45 22.29 P Tage. 8.30
Sonntag 16 3. Advent L 12.02 23.44 MR2 8.29
50. Woche Johannes im Gefängnis Matth. 11 Sonnenaufgang 8.04 Untergang 16.33
Montag 17 Notker L i20h A 12.19 –.– 4 11.18 Dann 8.29
Dienstag 18 Wunibald A 12.36 1.00 zeigt 8.28
Mittwoch 19 Nemesi A i23h B 12.56 2.20 sich 8.28
Donnerstag 20 Achilles B 13.20 3.43 L wird rückläufig 8.28
Freitag 21 Thomas B i23h C 13.52 5.09 anhaltend 8.28
Samstag 22 Florian C 14.35 6.35 2 erdnah, A in j 8.28
Sonntag 23 4. Advent C i23h D 15.34 7.53 Z, KR2 kalte 8.28
51. Woche Zeugnis Johannes Joh. 1 Sonnenaufgang 8.08 Untergang 16.36
Montag 24 Adam, Eva D 16.47 8.56 1 2.16, ?R2, ?XA 8.28
Dienstag 25 Christtag D 18.08 9.43 Witte- 8.28
Mittwoch 26 Stephan D i01h E 19.30 10.16 rung. 8.29
Donnerstag 27 Joh. Evang. E 20.49 10.41 8.29
Freitag 28 Kindleintag E i06h F 22.03 11.00 Q, LR2 Sonnige 8.29
Samstag 29 Jonathan F 23.13 11.17 8.30
Sonntag 30 S. n. Weihn. F i15h G –.– 11.32 8.31
52. Woche Joseph und Maria verwundern sich Luk. 2 Sonnenaufgang 8.10 Untergang 16.41
Montag 31 Silvester G 0.21 11.46 2 8.51 Tage. 8.32
Sonne in j am 22. um 7.08 Uhr: Sonnenwende, Winteranfang
– 30 –

Gestatten: Senorita Burrita, Eselin
"Hallo, Freunde, so ein
(Schnugge)Bocksmist!: Ich
kann mich Euch nicht einmal
richtig vorstellen. Weil ich
noch gar keinen Namen habe.
Wie würdet Ihr mich denn
nennen?"
So klagte und fragte sie im
letzten Waldegg Kalender. Der
guten Eselin konnte geholfen
werden. Der Wettbewerb hat
gewirkt:
"Hay una burrita linda a la
orilla del camino ….." Wieso
singt der Schnuggebock denn
plötzlich Spanisch? Nun, die
gestrenge Namens-Jury hat
entschieden, dass die Waldegg-Eselin
den Namen tragen
soll, den Alejandro Murrieta
aus Ciudad de Mexico vorgeschlagen
hat. Alejandro verbrachte
ein Jahr als Austauschstudent
im Appenzellerland
und wurde während
dieser Zeit zu einem grossen
Waldegg-Fan. Er hat deshalb
sofort im Namenswettbewerb
mitgemacht und einfach das
spanische Wort für "kleine
Eselin" vorgeschlagen. Tönt
doch gut: "Burrita"!
"Burrita” oder "Senorita Burrita”
ist in den USA zudem ein
gebräuchlicher Name für mexikanische
Restaurants. Das
passt ja gerade auch noch zum
Erlebnis Waldegg! (Dazu
kommt auch noch, dass Thomas
Dörig, ein Bruder von
Chläus in Ciudad de Mexico
lebt. Noch eine weitere Verbindung
Waldegg-Mexico, noch
ein Grund für "Burrita"!)
– 31 –
Statt des ausgeschriebenen
Waldegg-Gutscheins wird
Alejandro, der bereits wieder
nach Mexico zurückgekehrt
ist, ein Schnuggebock-Fresspäckli
erhalten. Senorita Burrita
dankt allen, die einen Namen
für sie vorgeschlagen haben:
Heidi, Samira, Eselina,
Schnugg, Nomi, Suleika, Elvira,
Milli, Mona, Lotti, Mona
Lisa, Zottel, Serafina.

Finden Sie zur Erlebnisegge
des Appenzellerlandes!
Mit dem Auto
A1-Ausfahrt Nr. 81 SG-Kreuzbleiche
Richtung Appenzell.
Ende Umfahrung Teufen,
beim zweiten Kreisel, Richtung
Speicher.
3.2 km bis zur Abzweigung
Waldegg. (kleiner, weisser
Wegweiser am rechten Strassenrand).
Mit der Bahn
Appenzeller Bahn ab St. Galler
Hauptbahnhof bis Teufen.
Von dort zu Fuss oder per
Waldegg-Bus-Abholdienst
(auf Bestellung).
Familie Anita und Chläus Dörig • Teufen AR • Tel. 071 333 12 30 • Fax 071 333 46 61
www.waldegg.ch täglich geöffnet
Zu Fuss
auf dem Eggen Höhenweg:
Ab Lustmühle über Schäflisegg
(80 Minuten).
Ab Teufen Bahnhof über
Schäflisegg (60 Minuten) oder
über Gählern (50 Minuten).
Ab Speicher über Birt - Oberhorst
(60 Minuten).