Gegründet bei der Eröffnung des Schnuggebock im März ... - Waldegg

auf die Monate
September, Oktober,
November und Dezember 2005
Gegründet bei der Eröffnung des
Schnuggebock im März 2001
AR/AI
Hauszeitschrift für
Restaurant Waldegg und Schnuggebock
5. Jahrgang, Nummer 20
zum mitnehmen

Restaurant Waldegg
Traditionelle appenzellische Gastfreundlichkeit.
Am Stammtisch.
Im Restaurant. In eleganten Sälen.
Tête-à-têtes. Geschäftsessen. Bankette.
Vom Vesperplättli bis zum Gourmet-Menü.
Panoramagarten. Kinderspielplatz.
Rollstuhlgängig.
Reservationen:
071 333 12 30 «Restaurant Waldegg»
www.waldegg-teufen.ch
Täglich geöffnet
Schnuggebock
Grosis Bauernhaus als nostalgisches
Erlebnis, in Stube, Stall, Küche,
Mägde-, Knechtechammer und Keller.
Zu zweit. Familien für sich.
Gruppen im Schloff.
Währschaftes vom Puur, saisonal,
einheimisch.
Wald-WC, Alpkäserei, Heustock und
Tierlistall.
Reservationen:
071 333 12 30 «Schnuggebock»
www.schnuggebock.ch
Von Mai bis August:
Jeden letzten Dienstag im Monat original Appenzeller Alpaufzug ab 20.00 Uhr
– 2 –

Essen, trinken, geniessen, erleben.
Grüezi mitenand!
Wenn Sie diese Zeilen lesen,
dann sind Sie bestimmt ein
Fan -- sagt man eigentlich
auch "Fanin"?-- vom Erlebnis
Waldegg mit Schnuggebock
und Restaurant. Dann dürfen
wir Ihnen sicher sagen, dass es
uns letzthin riesig gefreut hat,
als wir zufällig hörten, wie eine
"Gästin" zu ihrer Freundin
sprach: "Wäsch, s’isch nüd no d
Landschaft, wo’s do obe so lässig
macht. S Esse isch au choge
guet, d’Lüüt sönd fründli und
de Schnuggebock isch sowieso
mega. Und dänn lauft au immer
wieder nebes Neus!"
Ja, für die nächsten Monate
haben wir wieder einige neue
Gags für Sie bereit. Wenn die
Tage etwas länger werden,
könnte es im Schnuggebock
gruslig werden! Und im Restaurant
entführen wir sie wieder
von neuem kulinarisch in
ein fremdes Land. Und vielleicht
gefällt Ihnen bald auch
die neue Art der Waldegg-
Zahlungsmittel und der
Flohmärkte. Lassen Sie sich
überraschen!
Ein Höhepunkt wird sicher
der Silvester mit dem Öberechlause
des Mulde-Schuppels
sein (lesen Sie dazu ab Seite
25). Die neuen Öchsli sind
schon da (Seite 20). Amerikanische
Schoggi wird vorläufig
aber nicht auf Waldegg-Desserts
zu finden sein (Seite 23).
Lesen Sie auch die Geschichte
vom ausgewanderten Thomas
(Seite 4) und jene über
die grösste Truggete in Teufen
(ab Seite 8).
"Und dänn lauft au immer wieder
nebes Neus!" Es freut uns,
wenn wir Sie nicht nur bewirten,
sondern dabei auch unterhalten
dürfen. Seien Sie allzeit
herzlich willkommen auf der
Waldegg!
Familie Anita und Chläus Dörig
– 3 –
Hauszeitschrift
mit
Schnuggebock
Speisekarte
in der Heftmitte
Inhaltsverzeichnis
3 Grüezi
4 Dorig, Mexico
9 Gewerbeausstellung 1937
16 Schnuggebock-Speisekarte
18 Schnuggebock-Getränkekarte
19 Mitarbeiter-Team
20 Ochsen-Nachwuchs
23 Hershey’s Chocolate
25 Waldegg Öberechlause
Impressum
Herausgeber: Erlebnis Waldegg,
Familie Anita und Chläus Dörig
Redaktion, Bilder, Texte:
Roland Kink, Teufen
Gestaltung, Layout, DTP:
Kuhn Grafik&Werbung,Teufen
Druck: App. Medienhaus, Herisau

Dorig, Coacalco de Berriozabal, Mexico
Wenn Waldegg-Wirt Dörig
von seinem kleinen Bruder
spricht, ist’s gut, wenn dieser
nicht gerade neben ihm steht.
Denn er ist mehr als einen
Kopf grösser als Chläus. Thomas
ist halt der jüngste, nicht
der kleinste aller acht Dörig-
Goofen. Nur trifft man ihn fast
nie auf der Waldegg an, höchstens
während eines seltenen
Besuchs bei seiner "alten"
Familie.
Wie sein Bruder Sepp, der in
Kanada lebt und über den der
Waldegg Kalender in seiner
letzten Ausgabe berichtete, zog
es auch Thomas in die ferne
Welt. Dabei, so berichtet
Chläus Dörig "war er ja hier
als Büebli bestens aufgehoben,
sozusagen Mutters Liebling.
Ich musste damals Vater-Ersatz
spielen und so auch mal
mit Thomasli schnorren.
Dann flitzte er sofort in die
Küche und hielt Mutters
Schossenzipfel. ‚Jetzt lass doch
den Kleinen in Ruhe!’ tönte es
dann meistens."
– 4 –
Beim Hüten der Sau tat sich
Thomas nicht gerade als Meister
hervor. Er legte sich dabei
einfach ins Gras und stahl dem
Herrgott den Tag. Der Sau gefiel’s.
Nur den Geschwistern
nicht, wenn’s dann galt, das
Tier irgendwie wieder einzufangen.
"Auch später war ich oft neidisch
auf ihn, wenn er einfach
in der Gartenwirtschaft höcklen
konnte", sagt Chläus. Das war
während der Lehrzeit beim
Fotografen Schoch in Speicher.
"Thomas hatte oft mit einem
Kollegen zusammen Foto-Büez
rund um die Waldegg
zu erledigen. Dabei nahmen
sie erst mal zu einem Glas
Platz. ‚So schön möchte ich es
auf der Arbeit auch haben!’
meckerte ich. ‚Das verstehst
Du nicht’, sagten die Fotokünstler
dann, wir müssen uns
doch einstimmen!"
Erfolg in Zürich
Nach bestandener Lehre und
drei Jahren als Industrie-Fotograf
in Aarau bei der Firma

Kern machte sich Thomas
selbständig und betrieb ein
Werbe-Fotostudio in der Stadt
Zürich. Nach einem ersten etwas
mageren folgten zwei sehr
gute Jahre. Alles lief "normal
schweizerisch". Dann, bei einem
nächtlichen Spaziergang
mit dem Hund, "merkte ich,
dass ich das nicht bis 65 machen
wollte", so Thomas. "Ich
musste mich noch klar weiter
entwickeln. Entschlossen verkaufte
ich mein Zürcher Geschäft
und plante, einen
Freund in Honduras zu besuchen;
vorerst ohne jeglichen
Gedanken an’s Auswandern.
Also musste ich ein Flugticket
nach Lateinamerika haben.
One way nach Buenos Aires,
Lima, Caracas oder Mexico?
Nun ja, es war dann
Mexico!
Weltenbummler konnte ich
mich damals nicht nennen
und noch weniger mit grossen
Kenntnissen der Dritten Welt.
Es war der Kulturschock. In
den ersten drei Tagen wollte
ich nur so schnell wie möglich
wieder nach Hause, dies war
aber eben nicht möglich. Doch
schnell lernte ich Einheimi-
sche kennen. Mexico ist unwahrscheinlich
gastfreundlich.
Und damit kam das Bedürfnis,
kein Tourist mehr zu sein,
sondern das Leben der gewöhnlichen
Mexikaner kennen
zu lernen. Ich begann
mich zu integrieren und meine
Lust zum Herumreisen
wurde immer kleiner. Ich lernte
dabei aber Hunderte von
Ängsten neu kennen, Ängste,
wie man sie nur aus der Kindheit
kennt. Trotzdem war’s
gut, wie es kam. Ich begann
die Stadt, diesen Drittwelt-
Moloch, zu erleben, in mich
hinein zu saugen. Ich begann,
den typischen Dialekt meines
(nicht gerade vornehmen)
Quartiers zu sprechen und
eben ‚hängen’ zu bleiben."
"In der Anfangszeit gab es Momente,
die ziemlich schwer
waren. Das stetige Auf und Ab
mit einer unsäglichen Spannweite,
da hältst du Mexico fast
nicht mehr aus, da kann es
schon zu heavy werden. Ich
musste weg, um Luft holen zu
können, flog zurück in die
Schweiz. Vor allem, um meine
Mutter wieder zu sehen, und
ich reiste dann für drei Monate
nach Spanien. Doch die
– 5 –
Schweiz und Spanien zeigten
mir den Weg zurück nach Mexico."
Die Emigration wurde
definitiv.
Mexico City
Natürlich gab’s viele Anfangsschwierigkeiten.
Nach dem
doch noch ausgeführten Besuch
und längerem Aufenthalt
in Honduras entwickelte sich
die Idee, selbst entworfene Beleuchtungen
zu produzieren.
Gewohnt, selbständig zu geschäften,
eröffnete er seine
Werkstatt in Mexico City. Es
war eine richtige Selfmademan-Story.
Er bewährte sich
als Maurer, Schweisser, Elektriker
und schliesslich als Möbelschreiner
und Software-Installateur.
Spezialität des Unternehmens
wurden bald
Gross-Leuchtreklamen, Tankstellen-Beleuchtungen
und
Werbe-Beschriftungen. Bis zu
20 Mitarbeiter waren für Dorigs
Werkstatt in Mexico City
tätig.
Nun, Thomas sagt es ja selbst,
Mexico ist anders. Und so
lernte er auch dessen schlechte
Seiten kennen: Korruption,
Überfall auf sein Geschäft,

wirtschaftlicher Zusammenbruch
mit der verheerenden
Abwertung der Währung im
Jahre 1995. Die Ausmasse einer
solchen Abwertung, so
Thomas, seien nur schwerlich
zu erfassen, wenn sie nicht am
eigenen Leib erlebt werden.
Dies war wohl auch der
Hauptausschlag um den Mitarbeiterbestand
drastisch zu
kürzen und sich auf ein kleineres
Werbe-Studio, den Bau
einer Schule und die Erziehung
seiner Kinder zu konzentrieren.
1993 hatte Thomas nämlich
seine Rosalina aus Guadalajara
geheiratet. 1997 kam dann ihr
Sohn Demián und 1999 sein
Schwesterchen Celic zur Welt.
("Celic" bedeutet in der in Me-
xico weit verbreiteten Indio-
Sprache Nahuatl ungefähr "die
kleine, feine Zärtlichkeit").
Trotz anfänglichen intensiven
Bemühungen des Vaters in
Richtung Schwizertütsch, sprechen
die Kleinen nur Spanisch.
"Nein, wir sind hier zu
Hause und ich will (kann) kei-
– 6 –
ne Schweizer aus ihnen machen,
sie sind Mexikaner! Sie
haben sich von Geburt weg an
das Leben hier gewöhnt. Obwohl
in der Dritten Welt zu
Hause, entspricht somit die
mexikanische Familie Dorig
genau dem Schweizer Durchschnitts-Vorbild.
Auf die Frage, was er denn
Schweizerisches vermisse, lacht
er sofort: "Meinsch öppe d
Schoggi? Nein, nein, das ist kein
Thema, diese Dinge des täglichen
Gebrauchs, diese kommunen
Sachen. Manchmal vermisse
ich ein wenig die Leute,
mit denen ich während meiner
Zürcher Zeit zusammen gearbeitet
habe, aber ganz klar:
meine Mutter. Und dann ist da

etwas, was mir echt fehlt. Das
ist die Sicherheit. Hier müssen
wir jede Sekunde aufpassen,
alert sein. Das ist eine der Realitäten
Mexicos. Wenn einer
den Job verliert, gibt’s kein soziales
Netz. Der Politik, der Regierung
kann man schlecht vertrauen.
Das Leben ist eine tägliche
Auseinandersetzung und
Herausforderung. Dafür lebt
man erheblich bewusster."
"Und zurück in die Schweiz,
möchtest Du das?" "Für Ferien
schon, das ist ja ganz okay.
Aber, weisst Du, ich kenne inzwischen
die Problematik der
Dritten Welt – und lebe sie
voll. Da hätte ich sicherlich
Mühe mit der Schweiz und sie
mit mir, ich würde dort wohl
anecken. Mexico und die
Schweiz, das sind zwei verschiedene
Welten, zwei ver-
– 7 –
schiedene Mentalitäten. Und
trotz allen Problemen und
Problemchen im Alltag geht
es mir, uns, hervorragend hier
in Mexico.
Ich habe eine gesunde Familie,
genügend zu essen - was
will ich mehr? Es sich gut ergehen
zu lassen ist eine Frage
der Einstellung! Viva (mi)
Mexico!"

War’s das Kantonale Turnfest
2001, eines der Schützenfeste
oder gar die Beerdigung von
Minister Arnold Roth, dem damaligen
Schweizer Gesandten
im deutschen Reich, zu der
1904 sechs Bundesräte nach
Teufen reisten?
"Weit gefehlt", meint Lokalhistoriker
Werner Holderegger
(dem wir wiederum für das
Überlassen des historischen
Der grösste Publikumsanlass
in der Geschichte Teufens
Blick von der Linde zum Bahnhof während des Festumzugs. Links beim Fuhrwerk führt die Strasse durch.
Bildmaterials herzlich danken),
"nie gab’s in Teufen einen
Volksauflauf wie an der 5. Kantonal
Appenzellischen Ausstellung
GEWERBE INDUSTRIE
LANDWIRTSCHAFT vom 11.
September bis zum 4. Oktober
1937! Stell Dir vor," fügt der
Veteran des Gaiser Bähnlis hinzu,
"weil damals noch fast alle
mit dem Zug kamen, ging in
der Ruckhalde, der engen Kurve
gleich oberhalb St. Gallens,
– 9 –
der Bahn ein paar Mal der
Schnauf aus. Sie bleib einfach
hängen. Die Leute mussten
aussteigen und zu Fuss bis zum
Talhof laufen. Von dort an
ging’s dann wieder mit der
SGA weiter. Zweimal fand ein
toller Festumzug statt, einmal
mit 60'000 Zuschauern! Die
Gemeinde zählte damals rund
5'000 Einwohner. Das war sicher
die grösste Truggete in der
Geschichte Teufens."

Aus dem Appenzeller Kalender 1877

Aus Herisau fuhr die „A.G. Textil“ in zeitgemässem Dekor an.
– 11 –
Die Harmoniemusik Teufen, angeführt
vom Dirigenten Peter Juon,
gleichzeitig Musikdirektor des Fests.
Etwas wehmütig fügt der
Liebhaber der guten alten
Zeit beim Betrachten der Fotos
an: "So etwas wäre heute
wohl kaum mehr möglich.
Hast Du vor ein paar Wochen,
am ersten August, die
paar Schweizer Fahnen an
den Häusern gesehen? Früher
waren es bei jedem Kinderoder
Schützenfest viel, viel
mehr. Feste waren eben noch

Aus dem Appenzeller Kalender 1914

ichtige Feste, hinter denen
das ganze Dorf stand."
Im Zeughaus, das damals seinem
Namen noch zackige
militärische Ehre machte,
und darum herum waren
nicht weniger als 280 Stände
zu bestaunen. Zehn Zelte
wurden zusätzlich errichtet.
Darunter die "grosse Wirtschaftshalle
mit grosser Bühne,
Appenzellerstube, Küchliwirtschaft,
Kaffee-Konditorei
und Küche". Der St. Galler
August Steinmann schrieb
extra das Festspiel "S Appezellerland",
das mit riesigem
Erfolg siebenmal aufgeführt
wurde. Während in den Hal-
len vor allem Einzelfirmen
ihre Stände präsentierten, bestritten
hauptsächlich die
kantonalen Berufs- und
Branchenverbände die imposanten
Festumzüge von der
SGA-Haltestelle Niederteufen
bis zum Zeughaus.
Das Fuhrwerk der „Futterwarenmühle“ (heute Hotel) Linde, Teufen.
„Wenn an jedes böse Maul ein Schloss gehängt müsst werden
dann wär die edle Schlosserei die beste Zunft auf Erden!“
– 13 –
Eines ist sicher: Am Tag des ersten
Festumzugs gab’s im
ganzen Mittelland keinen einzigen
Krumen Brot mehr zu
kaufen. Alle Bäckereien waren
usglompet. Wohl auch die Wirtschaften.
Vielleicht hätte man
auf der Waldegg oben noch ei-

Aus dem Appenzeller Kalender 1877

nen Zvieri bekommen, die war
ja etwas ab vom Schuss. Die
Teufner hatten zu Recht "allen
lieben Gästen aus nah und
fern" zugerufen: – so die Festschrift
– "Sönd willkomm bi ös
obe, ‚s söll-i-nüd vetlääde!" Das
könnte ja der heutige Werbespruch
der Waldegg sein.
Im nächsten Waldegg Kalender
werden nochmals einige Bilder
vom Teufner Rekord-Event erscheinen.
Das Teufner Sportgeschäft Lutz auf Parade-Tour.
Die Schuhmacher im Umzug. Allein in Teufen gab’s 1937 noch deren 15.
– 15 –

Vorspeisen
Speise
Frischkäse aus der Hauskäserei Fr. 11.50
auf Grosis Essig-Gemüse
Bauernsalat Fr. 8.50
mit Molke-Dressing aus der Schnuggebock-Alpkäserei
Hauptspeisen
Appenzeller Schmaus Fr. 38.50
Chäshörnli, Siedwurst, Appenzellerschnitzel, Pouletbrüstchen,
gehacktes Rindfleisch und Apfelmus
Appenzeller Siedwurst Fr. 26.—
mit Chäshörnli und Apfelmus
Rehschnitzel an Waldpilzsauce Fr. 38.50
mit Spätzli und Rotkraut
(ab Mitte September)
Rehpfeffer Fr. 33.50
mit Spätzli und Rotkraut
(ab Mitte September)
Zartes Kalbssteak an Waldpilzsauce Fr. 38.50
mit Tagesgemüse und Butternudeln
Metzgertopf: Rippli, Wädli, Kesselfleisch und Schweinswürstli Fr. 29.50
mit Sauerkraut und Rösti
Bauernpfanne mit Salat Fr. 27.—
Bratkartoffeln, in Würfel geschnittenes Kalbfleisch, Schweinswürstchen,
Schweinefleisch, Zwiebeln, gebratenes Ei und Gemüse
– 16 –

karte
Grosis fleischlose Gerichte
Gebratene Forellenfilets an Rotweinbutter Fr. 29.50
mit würzigem Reis und Tagesgemüse
Maries Eierspätzli an Waldpilzsauce Fr. 25.50
mit Tagesgemüse
Appenzeller Chäshörnli Fr. 23.50
mit Apfelmus
Zartes Kalbsschnitzel Fr. 23.50
an Waldpilzsauce mit hausgemachten
Nudeln und Tagesgemüse
Grosis gebrannte Creme Fr. 7.50
Riesenmeringues mit Rahm Fr. 6.50
Luftiger Apfelkuchen Fr. 5.50
Seniorenteller
Desserts
Fuhrmannns-Portion + Fr. 2.—
– 17 –
Appenzeller Schnitzel Fr. 24.50
mit Chäshörnli und Apfelmus
Appenzeller Chäshörnli Fr. 18.50
mit Apfelmus
Dörrbirnenfladen mit Rahm Fr. 5.50
Schoggischaum garniert Fr. 7.50
Hausgemachter Rumtopf Fr. 8.50

Flaschenwein
im Schnuggebock
Stünde im Schnuggebock eine
Stüva Grischuna statt einer Appenzeller
Stube, befände sich
beim Abgang zu Toilette, Keller
und Alpkäserei natürlich ein
Stägafässli.
Neben dem offenen Wein, der
im Schnuggebock an den Tisch
gebracht wird, birgt sein Keller
auch ohne Stägafässli einige Flaschen,
für die es sich lohnt, dort
hinunter zu steigen. Allerdings
stammen diese wie früher aus
der europäischen Nachbarschaft
und nicht aus Übersee, denn
Weine von so weit her zu holen,
war in den Jahren, in denen der
Schnuggebock „spielt“, nicht
üblich.
Suchen Sie, verehrter Gast,
Ihren Flaschenwein selbst aus
dem Kellerregal und stärken Sie
sich fürs Treppensteigen mit einem
Glas Most vom Fass.
Oben angelangt übergeben Sie
bitte Ihre Flasche Ihrer Serviertochter
oder Ihrem Kellner.
Man wird sie gerne für Sie öffnen
und Ihnen den feinen
Tropfen kredenzen.
Prosit! Wohl bekomms!
Getränkekarte
Offenausschank 2dl 3dl 5dl 1l
Weisswein
Bernecker Federweiss 8.— 20.— 39.—
Rotwein
Bernecker Blauburgunder 8.— 20.— 39.—
Appenzeller Mineral 3.50 5.— 8.50
Halb - Halb (Fruchtgetränk) 3.70 5.30 8.80
Citro 3.70 5.30 8.80
Süssmost 3.70 5.30 8.80
Frische Molke 2.50
Orangensaft 4.30
Saft vom Fass 3.70 5.50
Naturtrüb Quöllfrisch 3.70 5.50
Schnuggebock Bier 3.90 5.70
2 cl 4 cl
Appenzeller Alpenbitter, Cynar, Campari,
Cinzano rosé, Martini weiss 6.20
Noch em Esse
es Abihäberli 4.80 8.—
Appenzeller Malz-Schnaps 9.—
Dörrbirnen-Schnaps aus dem Eichenfass 5.50 10.—
Fraue-Kafi 3.60
Manne-Kafi 5.50
Schnuggebock-Kafi 8.50
Biberflade-Kafi 8.50
Ovo / Schokolade 3.60
Schwarztee, Pfefferminztee, Hagebuttentee,
Lindenblütentee, Kamillentee 3.60
– 18 –

Auf der Mitarbeiter-Seite werden traditionell einige Mitglieder des Waldegg-Teams vorgestellt.
Dies symbolisch als Dank des Wirte-Ehepaars Anita und Chläus Dörig an alle, die
durch ihren Einsatz den Erfolg des ERLEBNIS WALDEGG erst möglich machen.
Nathalie Hafner
hat einen Haufen Ausbildung
hinter und vor sich. In Schönengrund
geboren schloss sie
nach dem zehnten Schuljahr
die Wirtschaftsmittelschule in
St. Gallen mit dem Diplom ab.
Nach einem Sprachaufenthalt
im kanadischen Vancouver
und mehreren Jahren Arbeit als
Versicherungsfachfrau bei der
Vaudoise in Lausanne arbeitet
sie nun seit dem Sommer 2004
als Servicepraktikantin im
Schnuggebock und im Restaurant.
Im April 2006 wird der
Abschluss ihrer vielfältigen
Ausbildung folgen, wenn sie in
die Hotelfachschule Luzern
eintritt. "Me lernt nie uus!"
Cécile Bischof
machte die Schule im Schnurz
in Herisau und suchte dann sofort
eine Lehrstelle. Weil sie
gerne Kontakt mit Menschen
hat, verwarf sie die Idee, Floristin
zu werden. Ihre Eltern
schwärmten vom guten Ruf der
Waldegg, nachdem sie in Herisau
im Service geschnuppert
hatte. Und nun ist sie hier bereits
im zweiten Lehrjahr. "Es
ist toll, nur leider kann ich meine
alten Hobbys nicht mehr so
intensiv pflegen. Das Tanzen
habe ich aufgegeben, ich reite
nur noch in den Ferien. Aber
ich jogge immer noch viel.
Dafür ist ja die Waldegg optimal
gelegen!"
– 19 –
Rebecca Zeilinger
hat die Liebe zum Gastgewerbe
nicht gestohlen: Ihre Eltern
lernten sich auf der Waldegg
kennen. Und Rebecca wuchs
als geborene Teufnerin ab dem
3. Lebensjahr im Restaurant
Engel in Au auf. Nach der Sek
in Heerbrugg wollte sie so
schnell wie möglich in den Service.
Auch sie steckt im 2. Lehrjahr
und liebt den Kontakt mit
den Gästen, lacht gerne viel
und findet das Team hier toll.
Sie betreibt Sport bei ihrem "alten"
Verein, dem STV Au und
macht aktiv im dortigen Blauring
mit. Ihr Ziel ist klar, die
Hotelfachschule. "Aber bis dahin
ist’s noch weit!".

Nachwuchs bei den Waldegg Ochsen
Klausers „Ochsen-Hans“.
"Die Ochsen sind mittlerweile
die besten Botschafter für’s Erlebnis
Waldegg geworden", sagt
Chläus Dörig, "sie sollten sogar
schon nach Norddeutschland
fahren: Das dortige Fernsehen
wollte sie für mehrere Wochen
ausleihen. Aber ich musste abwinken.
So lange können wir
doch die Ochsen unseren Gästen
hier nicht vorenthalten!"
– 20 –
Trotzdem gehen Fritz und Falk
oft auf die Reise: Sie waren
schon zweimal an der OFFA,
einmal an der OLMA, traten
am Mittelalter-Spektakel in
Appenzell auf, in Glarus, in
Schwyz. Weitere Rindviecher-
Galas werden folgen, oft zusammen
mit dem sechsspännigen
Feldschlösschen-Pferde-
Gespann.

Nach wie vor werden sie zu
Hause im neuen Stall gleich
hinter dem Parkplatz von Walter
Nüesch betreut. Sein Ferien-Stellvertreter
Hans Klauser
aus Appenzell fungiert nun
aber oft als Mit-Botschafter,
will heissen der "Ochsen Hans"
tritt auswärts mit seinen "Bueben"
auf. Sie sind einfach eine
Riesen-Schau!
Fritz und Falk, die mächtigen
Brocken, haben Zuwachs er-
Die vier Ochsen-Füdli im neuen Waldegg-Stall.
– 21 –
halten. Natürlich nicht gemeinsamen
Nachwuchs, wie
der Titel suggeriert. Das wäre
von den beiden kastrierten
Stieren wohl etwas viel verlangt!
Im Tierreich gibt’s ja
auch noch kein Partnerschaftsgesetz,
das die Adoption
von Kälbli bei gleichgeschlechtlichen
Paaren regelt.
Aber eben: Nun sind’s vier
Ochsen auf der Waldegg,
Franz und Fridolin sind noch
dazu gekommen. Sie müssen
noch wachsen und trainiert
werden.
Aber eines Tages wird das
Waldegg-Ochsenfuhrwerk eine
noch grössere Schau sein:
Wenn’s dann vierspännig daher
kommt!

Global bekannt – lokal verankert.
Wir nehmen uns Zeit für Sie und
freuen uns auf Ihren Besuch.
UBS Teufen
Ebni 4
9053 Teufen
Tel. 071-335 65 65
Zu jedem Vertrag liefert Ihnen
die «Winterthur» ein ganzes Paket
erstklassiger Dienstleistungen.
ab
Hauptagentur, 9053 Teufen, Dorf 5
Tel. 071 33320 44, Fax 071 333 46 03
M. Wirth, N. Koller, M. Bosshard Von uns dürfen Sie mehr erwarten.

Des letzten Schnuggebock-Rätsels Lösung
Appenzeller Name im Ami Slang
Wo sind die Appenzeller Bären
denn jetzt? Ganz einfach: Ausgewandert!
Sie spielen Eishockey
und fressen Schoggi,
drüben in Amerika.
So lauten Frage und Antwort
des Rätsels im letzten Waldegg
Kalender. Die Antwort muss
wohl etwas erklärt werden:
Man nehme den Appenzeller
Familiennamen Hersche und
spreche diesen auf Amerikanisch
aus: "Hörschii". Nun
schreibe man diesen auch
noch auf Amerikanisch:
"Hershey"! Nun, die meistverkaufte
Schokolade in den USA
heisst Hershey und wird im
gleichnamigen Städtchen im
Bundesstaat Pennsylvania hergestellt.
Und die Eishockeymannschaft
der Stadt nennt
sich "Hershey Bears."
Der Bär auf dem Bild im letzten
Kalender steht auf dem
Dachvorsprung vom "Bazar
Hersche" in Appenzell, macht
Seifeblööterli und hält ein
– 23 –
amerikanisches Schoggi-
Email-Schild. "Ja, ja", lacht Josef
Anton "Sebedoi" Hersche,
Eigentümer des Bazars, "die
Schoggi stammt aus unserer
Familie, nur leider kann ich
kein Stückchen davon anbieten.
Wer importiert denn
schon amerikanische Schokolade
in die Schweiz!"
Vor 11 Generationen wanderte
nämlich ein Vorfahre von
Sebedoi Hersche als Anhänger
einer protestantischen Freikirche
aus dem stockkatholischen
Brülisau nach Amerika
aus. Sein Nachkomme in dritter
Generation, Milton S. Hersche,
nein, eben Hershey, war
der Begründer des grössten
amerikanischen
Schokolade-Unternehmens.
Der
nächste Waldegg
Kalender wird
berichten, wie
die Hershey-
Schoggi wohl
zum ersten Mal
zurück nach Appenzell
kam.

IX. Herbstmonat
Z-Lauf Himmels-Erscheinung
Aufg. Untrg. und mutmassliche Witterung
Donnerstag 1 Verena E 3.46 19.34 2 erdfern, MXA Vor- 13.21
Freitag 2 Degenhard E i22h F 4.55 19.53 CRK herrschend 13.18
Samstag 3 Theodos F 6.03 20.09 8 20.46 ge- 13.15
Sonntag 4 15. Esther F 7.10 20.24 witter- 13.12
35. Vom ungerechten Mammon Matth. 6 Sonnenaufgang 6.45 Untergang 19.57
Montag 5 Herkules F i10h G 8.17 20.38 haft 13.08
Dienstag 6 Magnus G 9.25 20.52 Q 13.05
Mittwoch 7 Regina G i20h H 10.35 21.08 KR2, CR2 und 13.02
Donnerstag 8 Mariä Geburt H 11.47 21.27 trüb. 12.58
Freitag 9 Egidi, Lilly H 13.02 21.51 12.55
Samstag 10 Sergi H i04h I 14.20 22.25 12.52
Sonntag 11 16. Regula I 15.34 23.10 4 13.37 12.48
36. Vom Toten zu Naim Luk. 7 Sonnenaufgang 6.55 Untergang 19.43
Montag 12 Tobias I i09h J 16.41 –.– z 12.45
Dienstag 13 Hektor J 17.35 0.12 Dann 12.42
Anbruch des Tages um 5.25 Abschied um 21.10 Alter Herbstmonat 14.
Mittwoch 14 Fronfasten J i11h K 18.15 1.29 heitere, 12.38
Donnerstag 15 Fortunat K 18.45 2.55 NR2 warme 12.35
Freitag 16 Joel K i11h L 19.08 4.23 2 erdnah, MR2 12.31
Samstag 17 Lambert L 19.28 5.51 Witte- 12.28
Sonntag 18 Eidg. Bettag L i12h A 19.46 7.15 1 4.01 rung. 12.25
37. Vom Wassersüchtigen Luk. 14 Sonnenaufgang 7.04 Untergang 19.29
Montag 19 Januar A 20.03 8.38 P Auf 12.21
Dienstag 20 Innozenz A i14h B 20.22 9.59 regnerisches 12.18
Mittwoch 21 Matthäus B 20.44 11.20 12.15
Donnerstag 22 Mauriz B i19h C 21.11 12.39 ?R2 12.11
Freitag 23 Thekla C 21.46 13.54 A in g 12.08
Samstag 24 Liber, Robert C 22.30 15.01 Wetter 12.04
Sonntag 25 18. Kleophas C i04h D 23.24 15.56 2 8.41, Z folgt 12.01
38. Vornehmstes Gebot Matth. 22 Sonnenaufgang 7.13 Untergang 19.14
Montag 26 Ziprian D –.– 16.40 sonniges, 11.58
Dienstag 27 Kosmus D i16h E 0.27 17.14 11.54
Mittwoch 28 Wenzeslaus E 1.34 17.40 2 erdfern, LR2 11.51
Donnerstag 29 Michael E 2.42 18.00 dann 11.48
Freitag 30 Hieronymus E i05h F 3.51 18.17 trübes. 11.44
Vom 27. März früh bis zum 30. Oktober früh sind die Zeiten in Sommerzeit ausgedrückt.
Sonne in g am 23. um 0.23 Uhr: Tagundnachtgleiche, Herbstanfang
– 24 –
Tages-
Länge

Silvesterchläuse auf der Waldegg
Die lautesten Schnuggebock-Gäste
Laut sind sie in der Tat! Wenn
sie kommen, verstummt jedes
Gespräch. Trotzdem sind sie
äusserst gern gesehen. Denn
sie erscheinen ja schliesslich
auch nur einmal pro Jahr.
Aber eben: Stille herrscht bei
allen anderen Gästen zugunsten
ihres wunderbaren Lärms!
Sie kennen aber auch leisere
Töne. Harmonische, melancholische.
Beim Zauren. Auch
dann herrscht für sie Ruhe im
Schnuggebock und im Restaurant.
Die Rede ist von den
neun Mannen des Mulde-
Schuppels. Mulde-Schuppel?
Als sich die Gruppe der "Waldegg
treuen Silvesterchläuse"
aus einem alten Schuppel heraus
entwickelte, stellte sich
die Frage, wie die neun Jungs
in ihrem Groscht in einem
wintertauglichen Fahrzeug
transportiert werden sollten.
Ein Kleinbus war zu eng, ein
Raupen-Pistenfahrzeug gibt’s
in Teufen nicht. Weil zwei der
Chläuse aus der Transpörtler-
Familie Studach stammen,
kam’s zu einer ungewohnten
Lösung: Der ganze Schuppel
bestieg eine Lastwagenmulde,
und so ging’s fröhlich ab auf
den Silvester-Strech.
Gruppenbild des Mulde Schuppels am Silvester 2001.
– 25 –
Seither gehört der Mulde-
Schuppel zum Waldegg-Silvester
wie der Knall des Chlöpfmoscht-Zapfens.
Chlausen
dauert für die zwischen 21

Auch ohne Groscht kann’s gemütlich sein. Der Mulde Schuppel beim Öbere-Chlause au
und 26 Jahre alten Teufner
nicht nur einen Tag, den Silvester,
lang. Sie sind das ganze
Jahr zusammen. Oft arbeiten
sie an ihren Chlausen-Hüten
und am -Groscht, doch auch
die unchläusische Kameradschaft
kommt nicht zu kurz.
Spätestens jedes dritte Jahr
wird ein neues Sujet präsentiert.
Zudem legen sie grossen
Wert darauf, dass ihre Gwändli
jedes Jahr prächtig gepflegt
aussehen. Auch wenn dies einen
riesigen Haufen Arbeit
bedeutet. Am Silvester 2005
sind sie zum siebten aufeinanderfolgenden
Jahr in die-
Warum hat der Schnuggebock-Stall
so niedrige Türen?
– 26 –
ser Besetzung unterwegs und
kommen zum fünften Mal auf
die Waldegg zum Öberechlause
(über den Jahreswechsel hinweg).
Das Chlausen am Silvester
ist Höhepunkt und glanzvoller
Abschluss des gemeinsamen
Tuns, stolz präsentiert
man das im Stillen zustande
gekommene Werk.
"Vor einiger Zeit war das
Chlausen in Teufen ausgestorben,
natürlich ganz im Gegensatz
zum Hinterland.
Dann haben einige wieder damit
angefangen. Nun gibt’s
im Dorf wieder fünf Erwach-

f der Waldegg am Silvester 2004.
senen-Schuppel und drei oder
mehr Goofen-Schuppel. Dort
Der wüeschte Mulde Schuppel am Silvester 2003.
sind auch Mädchen dabei,
nicht wie bei den Grossen.
Wenn’s vone afangt gwaggele,
söttid nämli d Fraue nomme
– 27 –
chlause," tönt’s unisono von
den Mulde-Chläusen. "Ja,wir
chlausen, weil’s einfach schön
ist, weil wir Freude am
Brauchtum haben. Und wir legen
auch viel Wert darauf, den
Brauch so zu zelebrieren, wie es
die Überlieferung will. So haben
wir auch bei Erich Neff Unterricht
im Zauren genommen.
Mit dem Resultat, dass drei von
uns zusätzlich dem Jodlerclub
Teufen beigetreten sind."
"In den letzten zwei Jahren
gingen wir als wüeschti Chläus,
davor immer schö-wüescht.
Wir arbeiten daran, die Waldegg-Gäste
mit neuen Ideen zu
überraschen."

X. Weinmonat
Z-Lauf Himmels-Erscheinung
Aufg. Untrg. und mutmassliche Witterung
Samstag 1 Remigi F 4.59 18.31 ? wird rückl. Anfangs 11.41
Sonntag 2 Rosenkranzfest F i16h G 6.06 18.45 sonniges 11.37
39. Vom Gutschlägigen Matth. 9 Sonnenaufgang 7.23 Untergang 19.00
Montag 3 Leonz G 7.14 18.59 8 12.28, Q, partielle A- 11.34
Dienstag 4 Franz G 8.24 19.15 [finsternis 11.31
Mittwoch 5 Plazid G i02h H 9.36 19.33 11.27
Donnerstag 6 Angela H 10.52 19.56 BRK Wetter. 11.24
Freitag 7 Judith H i09h I 12.09 20.26 CR2 Zu- 11.21
Samstag 8 Pelagius I 13.25 21.07 weilen 11.17
Sonntag 9 20. Dionis I i15h J 14.34 22.03 z 11.14
40. Hochzeitliches Kleid Matth. 22 Sonnenaufgang 7.33 Untergang 18.47
Montag 10 Gideon J 15.31 23.13 4 21.01 Regen. 11.11
Dienstag 11 Burkhard J i18h K 16.14 –.– Dann 11.07
Mittwoch 12 Gerold K 16.46 0.34 NR2 folgen 11.04
Donnerstag 13 Kolman K i20h L 17.11 1.59 wieder 11.01
Anbruch des Tages um 6.08 Abschied um 20.07 Alter Weinmonat 14.
Freitag 14 Hedwig L 17.31 3.24 2 erdnah, MR2 10.57
Samstag 15 Theresia L i22h A 17.49 4.47 lieb- 10.54
Sonntag 16 21. Gallus A 18.06 6.09 P liche 10.51
41. Königssohn krank Joh. 4 Sonnenaufgang 7.43 Untergang 18.34
Montag 17 Justus A i24h B 18.24 7.30 1 14.14 10.47
Dienstag 18 Lukas B 18.45 8.52 Tage. 10.44
Mittwoch 19 Ferdinand B 19.09 10.13 ?R2 10.41
Donnerstag 20 Wendelin B i05h C 19.41 11.31 Gegen 10.38
Freitag 21 Ursula C 20.22 12.44 das 10.34
Samstag 22 Kordula C i13h D 21.13 13.46 Z, KRA Ende 10.31
Sonntag 23 22. Maximus D 22.13 14.36 A in h 10.28
42. Des Königs Rechnung Matth. 18 Sonnenaufgang 7.53 Untergang 18.21
Montag 24 Salome D i24h E 23.19 15.14 des 10.25
Dienstag 25 Krispin E –.– 15.42 2 3.17, LR2 Monats 10.22
Mittwoch 26 Armand E 0.28 16.04 2 erdfern meisten- 10.18
Donnerstag 27 Sabina E i12h F 1.36 16.22 N wird rechtl. teils 10.15
Freitag 28 Simon, Judas F 2.44 16.38 trübe 10.12
Samstag 29 Narzissus F 3.51 16.52 10.09
Sonntag 30 23. Alois F i23h G 3.59 16.06 Witte- 10.06
43. Vom Zinsgroschen Matth. 22 Sonnenaufgang 7.03 Untergang 17.09
Montag 31 Wolfgang G 5.08 16.21 Q rung. 10.03
Vom 27. März früh bis zum 30. Oktober früh sind die Zeiten in Sommerzeit ausgedrückt.
Sonne in h am 23. um 9.43 Uhr. Partielle Sonnenfinsternis am 3.
– 28 –
Tages-
Länge

Der schö-wüeschte Mulde Schuppel am Silvester 2002.
Aber auf jeden Fall hat der
Mulde-Schuppel einen grossen
Wunsch an die Schnuggebockund
Waldegg-Gäste: Bitte die
Chläuse nicht berühren oder gar
am Groscht zupfen, wenn sie gegen
Elf Uhr auf der Waldegg
zuerst voll eingekleidet chlausen
und zauren, und natürlich
auch nicht beim Öberechlause
um Mitternacht, dann ohne
Hüte und Groscht. Und: Bitte
beim Zauren wirklich mög-
lichst still zuhören!
"E guets Neus!" sägid d Chläus.
Der Mulde Schuppel besteht
aus lauter waschechten
Teufner Jungmännern im
Alter von 21 bis 26 Jahren.
Es sind dies:
Ralph Gmür, Adrian Höhener,
Guido und Urs Imper,
Ernst Koller, Daniel Preisig,
Dominik Krummenacher,
Florian und Samuel Studach.
– 29 –
Wüeschtes Mulde-Rollewiib
am Silvester 2004.

XI. Wintermonat
Z-Lauf Himmels-Erscheinung
Aufg. Untrg. und mutmassliche Witterung
Dienstag 1 Aller Heiligen G i08h H 6.20 16.38 Anfangs 10.00
Mittwoch 2 Aller Seelen H 7.36 16.59 8 2.25 sonnige 9.57
Donnerstag 3 Theophil H i15h I 8.55 17.27 B am Abend, C Abend- 9.54
Freitag 4 Sigmund I 10.13 18.05 BR2 [stern 9.51
Samstag 5 Emerich I i19h J 11.26 18.57 z, CR2 Tage. 9.48
Sonntag 6 Reform.-Fest J 12.27 20.04 Zuweilen 9.45
44. Obersten Töchterlein Matth. 9 Sonnenaufgang 7.14 Untergang 16.59
Montag 7 Florenz J i23h K 13.15 21.22 ?XA Nebel. 9.42
Dienstag 8 Klaudi K 13.50 22.45 NR2 Vor- 9.39
Mittwoch 9 Theodor K 14.16 –.– 4 2.57 herrschend 9.36
Donnerstag 10 Louisa K i01h L 14.37 0.08 2 erdnah, MR2 9.33
Freitag 11 Martin L 14.55 1.30 milde 9.31
Samstag 12 Emil L i04h A 15.11 2.49 Witte- 9.28
Sonntag 13 25. Wibrath A 15.28 4.08 P rung. 9.25
45. Greuel der Verwüstung Matth. 24 Sonnenaufgang 7.24 Untergang 16.49
Anbruch des Tages um 5.50 Abschied um 18.21 Alter Wintermonat 14.
Montag 14 Friedrich A i08h B 15.47 5.27 Es 9.23
Dienstag 15 Albert, Leopold B 16.09 6.47 ?R2 zeigen 9.20
Mittwoch 16 Otmar B i13h C 16.38 8.07 1 1.58, M w. rechtl. 9.17
Donnerstag 17 Berthold C 17.14 9.23 sich 9.15
Freitag 18 Eugen C i21h D 18.01 10.30 9.12
Samstag 19 Elisabeth D 18.58 11.26 Z Tage mit 9.10
Sonntag 20 26. Kolumban D 20.03 12.10 Schnee- 9.08
46. Wann der Menschensohn Matth. 25 Sonnenaufgang 7.34 Untergang 16.42
Montag 21 Mariä Opfer D i07h E 21.12 12.42 fall. 9.05
Dienstag 22 Cäcilia E 22.21 13.07 LR2, L w. rückl., A in i 9.03
Mittwoch 23 Klemens E i20h F 23.29 13.27 223.11, 2 erdfern 9.01
Donnerstag 24 Salesi F –.– 13.43 Gegen das 8.59
Freitag 25 Katharina F 0.35 13.57 8.57
Samstag 26 Konrad F i08h G 1.42 14.11 Ende 8.55
Sonntag 27 1. Advent G 2.50 14.26 Q meist 8.53
47. Vom Einzug Jesu in Jerusalem Matth. 21 Sonnenaufgang 7.44 Untergang 16.37
Montag 28 Gerold, Noah G i18h H 4.00 14.42 trübes 8.51
Dienstag 29 Agrikola H 5.14 15.01 KR2 8.49
Mittwoch 30 Fronfasten H i24h I 6.32 15.26 Wetter. 8.47
Sonne in i am 22. um 6.16 Uhr.
– 30 –
Tages-
Länge

XII. Christmonat
Z-Lauf Himmels-Erscheinung
Aufg. Untrg. und mutmassliche Witterung
Donnerstag 1 Otwin I 7.52 16.00 8 16.01 Sonnige 8.45
Freitag 2 Xaver I 9.09 16.48 Tage, 8.44
Samstag 3 Luzi I i03h J 10.18 17.51 z mit- 8.42
Sonntag 4 2. Advent J 11.11 19.08 CR2 unter 8.41
48. Zeichen des Gerichtes Luk. 21 Sonnenaufgang 7.52 Untergang 16.33
Montag 5 Abigail J i05h K 11.51 20.32 2 erdnah 8.39
Dienstag 6 Nikolaus K 12.20 21.57 NR2 8.38
Mittwoch 7 Enoch, Agnes K i07h L 12.42 23.19 MR2 Nebel. 8.37
Donnerstag 8 Mariä Empf. L 13.01 –.– 4 10.36 Vor- 8.36
Freitag 9 Willibald L i10h A 13.18 0.38 C im grössten Glanz 8.34
Samstag 10 Walter A 13.34 1.56 P herrschend 8.33
Sonntag 11 3. Advent A i15h B 13.52 3.13 ? wird rechtläufig 8.32
49. Johannes im Gefängnis Matth. 11 Sonnenaufgang 8.00 Untergang 16.32
Montag 12 Ottilia B 14.12 4.31 ?R2, B am Morgen 8.32
Dienstag 13 Luzia, Jost B i21h C 14.38 5.49 trockene 8.31
Anbruch des Tages um 6.23 Abschied um 18.11 Alter Christmonat 14.
Mittwoch 14 Niklas C 15.10 7.05 Witterung. 8.30
Donnerstag 15 Abraham C 15.53 8.15 1 17.16 Zu- 8.30
Freitag 16 Adelheid C i05h D 16.46 9.16 Z weilen 8.29
Samstag 17 Notker D 17.49 10.04 Schnee- 8.29
Sonntag 18 4. Advent D i15h E 18.56 10.41 fall. 8.28
50. Zeugnis Johannes Joh. 1 Sonnenaufgang 8.05 Untergang 16.33
Montag 19 Nemesi E 20.06 11.09 LR2 Gegen 8.28
Dienstag 20 Achilles E 21.14 11.30 das 8.28
Mittwoch 21 Thomas E i04h F 22.21 11.47 2erdf., A in j: kürzester 8.28
Donnerstag 22 Florian F 23.27 12.02 [Tag 8.28
Freitag 23 Dagobert F i16h G –.– 12.16 2 20.36 8.28
Samstag 24 Adam, Eva G 0.33 12.30 Q 8.28
Sonntag 25 Christtag G 1.40 12.45 Ende 8.28
51. Es ging ein Gebot von Kaiser Augustus aus Luk. 2 Sonnenaufgang 8.09 Untergang 16.37
Montag 26 Stephan G i03h H 2.51 13.02 meisten- 8.29
Dienstag 27 Joh. Evang. H 4.06 13.24 KR2 teils 8.29
Mittwoch 28 Kindleintag H i10h I 5.24 13.53 kaltes 8.30
Donnerstag 29 Jonathan I 6.44 14.34 8.30
Freitag 30 David I i13h J 7.58 15.31 z 8.31
Samstag 31 Silvester J 8.59 16.44 8 4.12 Wetter. 8.32
Sonne in j am 21. um 19.35 Uhr: Sonnenwende, Winteranfang
– 31 –
Tages-
Länge

Ihr Hotel mit allem Komfort auch für Anlässe in der Waldegg
Bio Küche an allen sieben Tagen der Woche
Eigene Ayurvedapraxis im Haus
Laure & Herbert Sidler, CH-9042 Speicher, Tel. 071 344 13 21, Fax 071 344 10 38,
info@appenzellerhof.ch www.appenzellerhof.ch
���� ����� ����������� �������������� ����� ���������
������������������������������������������������
������������������������������
Elisabeth und Walter Bosshard
Gremmstrasse 14
CH-9053 Teufen
Phon ++41 71 333 12 24
Faxe ++41 71 333 17 70
www.pension-alpenheim.ch
��������������������������������� �� �����������
���������������������� �� ���������������������
���������������������� �� ��������������������
Alpenheim – die Pension im
typischen Appenzeller Holzhaus,
abseits der Hauptstrasse.Verbringen
Sie bei uns einen geruhsamen
Aufenthalt.