Ausgabe 22 Jg 2006 - Waldegg

auf die Monate
Mai, Juni,
Juli und August 2006
Gegründet bei der Eröffnung des
Schnuggebock im März 2001
AR/AI
Hauszeitschrift für
Restaurant Waldegg und Schnuggebock
6. Jahrgang, Nummer 22
zum Mitnehmen

Restaurant Waldegg
Traditionelle appenzellische Gastfreundlichkeit.
Am Stammtisch.
Im Restaurant. In eleganten Sälen.
Tête-à-têtes. Geschäftsessen. Bankette.
Vom Vesperplättli bis zum Gourmet-Menü.
Panoramagarten. Kinderspielplatz.
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Schnuggebock
Grosis Bauernhaus als nostalgisches
Erlebnis, in Stube, Stall, Küche,
Mägde-, Knechtechammer und Keller.
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Gruppen im Schloff.
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Wald-WC, Alpkäserei, Heustock und
Tierlistall.
Reservationen:
071 333 12 30 «Schnuggebock»
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Auch 2006 von Mai bis August:
Jeden letzten Dienstag im Monat original Appenzeller Alpaufzug ab 20.00 Uhr
– 2 –

Willkommen im Restaurant Waldegg
und im Schnuggebock im Sommer 2006!
Grüezi mitenand!
"Jeder Besuch auf der Waldegg
soll für unsere Gäste zu einem
speziellen Erlebnis werden". Das
ist unser Leitsatz, unser Motto.
Und so soll’s auch im sechsten
Schnuggebock-Sommer sein!
Kommen Sie zu uns in gespannter
Erwartung, lehnen Sie
sich zurück und lassen Sie sich
überraschen.
Der Anfang dieses Sommers
hatte es ja in sich: "Nun haben
sich Chläus und Anita Dörig
und ihr Team selbst übertroffen.
Mit einem noch nie da gewesenen
’Gesamtkunstwerk vom
Lande’, mit einem abendfüllenden
Erlebnistheater" (Seite 5) –
"Es war einmal, ursprünglich als
PR-Idee geplant, hat sich zu einer
kulturellen Meisterleistung
entwickelt und das ganze Team
zusammengeschweisst". Wir
danken der Tüüfner Poscht für
den grossen, dicken Blumenstrauss!
Aber auch wenn Es war einmal
schon vorbei ist, läuft bei uns
immer wieder etwas ganz Besonderes.
Der Waldegg-Alpauf-
zug findet auch diesen Sommer
wieder statt (Seite 27), die
Ochsen warten auf ihren Einsatz
(Seite 15), Gartenwirtschaft,
Restaurant und
Schnuggebock laden immer
wieder mit wechselnden
Leckereien auf Sie. Denn bei
allen Aktivitäten, Gags und
Events bleibt der Hauptgrund
zum Kommen nach wie vor
derselbe: die Gastfreundlichkeit
zusammen mit der gepflegten
Küche und dem feinen
Keller im Restaurant Waldegg
und im Schnuggebock!
Erleben und geniessen Sie den
Sommer 2006 in unserer wunderschönen
Landschaft,
sönd willkomm!
Familie Anita und Chläus Dörig
und das Erlebnis Waldegg-Team
– 3 –
Hauszeitschrift
mit
Schnuggebock
Speisekarte
in der Heftmitte
Inhaltsverzeichnis
3 Willkommen
5 Es war einmal...
11 Heuen im Appenzellerland
15 Ochsen im Training
16 Schnuggebock-Speisekarte
18 Schnuggebock-Getränkekarte
19 Mitarbeiter-Seite
21 Zockerbolle Sepp
25 Schoggi vom Himmel
27 Waldegg-Alpaufzug
29 Kräuterwanderung
31 Hierig
Impressum
Herausgeber: Erlebnis Waldegg,
Familie Anita und Chläus Dörig
Redaktion, Bilder, Texte:
Roland Kink, Teufen
Gestaltung, Layout, DTP:
Kuhn Grafik&Werbung,Teufen
Druck: App. Medienhaus, Herisau

Aus dem Appenzeller Kalender 1913

Es war einmal...
..... ein Schnuggebock, der immerhin
schon fünf Lenze
zählte. Grund genug, langsam
einige Ermüdungserscheinun-
gen zu zeigen. Weit gefehlt bei
unserem Böcklein! Dieses liess
sich etwas ganz Besonderes
einfallen, um seine Besucher
von Neuem zu überraschen:
Was Anfang dieses Sommers
(nach den Unmengen
Schnee des vergangenen
Winters darf der Mai wohl
schon dazu gezählt werden)
im Schnuggebock geschah,
ist noch nie da gewesen. Und
zudem war’s ein Riesenerfolg.
Singende Kellner oder
leichtbeschürzte Serviererinnen
kennt man ja landauf,
landab. Ritteressen mit
Knochen abnagen und dann
- 5 -
wild herum werfen, das
kennt man auch. Dass aber
das gesamte Team eines Gastrobetriebs,
von der Teller-
wäscherin und dem Kellerburschen
bis zur gestrengen
Chefin und dem Wirt, im eigenen
Haus ein extra geschriebenes
Theaterstück
einstudiert und aufführt,
das war und bleibt einmalig.

Der Ausdruck "Riesenerfolg"
ist vielleicht deshalb
etwas gewagt, weil zum Zeitpunkt
der Drucklegung dieses
Kalenders erst die Generalprobe
und die Premiere
über die Bühne gegangen
waren. Aber er zeichnete
sich schon damals klar ab.
Denn: bereits mehr als einen
Monat vor der Premiere waren
alle zwölf vorgesehenen
Aufführungen restlos ausverkauft!
Wenn die Gäste jeweils gegen
sieben Uhr abends eintrafen,
waren auf dem Waldegg-
Parkplatz viele Handwerker
mit traditionellen Werkzeugen
aus der Zeit, in der das
Theaterstück und auch der
alltägliche Schnuggebock
spielt, an der Arbeit. Die Be-
sucher wurden sofort mit in
das altertümliche Werken
eingebunden. Spalthammer,
Schmiedehammer und grosse
Zimmermanns-Säge waren
nicht einmal vor zarter
Frauenhand sicher! Dazu
schenkten die Mägde zu einem
Schmalzbrot ein Glas
Most aus und die Gääsen
strebten quer durch die Gästeschar
nach Hause. Auch
das Ochsenfuhrwerk tauchte
auf: Vor lauter fleissigen
Händen an all den Sägen
musste schliesslich der Holznachschub
klappen.
Es war einmal bedurfte keines
speziellen Bühnenbildes.
Die Geschichte des Alltags
einer Familie im Appenzellerland
um 1900 war natürlich
der Einrichtung des
Schnuggebocks auf den zot-
– 6 –

– 7 –
teligen Leib geschrieben.
Schloff mit Mägde- und
Knechtechammer wurden
zum Theatersaal, die anderen
Räume in die Handlung
mit einbezogen. Die Theaterkarte
schloss ein feines Mahl
mit ein. Die Handlung spielte
während eines Familienfestes,
vorne die kleine, nur wenig
überhöhte Bühne, hinten
die Tische mit den eingeladenen
Freunden und Verwandten.
Auch diese wurden
ins Schauspiel miteinbezogen.
Etwa wenn alle anwesenden
Frauen das Geschirr
in die Küche tragen mussten,
während der Familienvater
den Mannsbildern den ersten
Schnaps ausschenkte.
Grosse Heiterkeit erntete jeweils
der Familienvater beim
Essen (die Schauspieler vorne
auf der Bühne und das
Publikum assen und tranken

ja zusammen), denn es durfte
nicht gesprochen werden.
So wie früher halt. Und wenn
im Publikum einer muckste,
wurde er sofort von der Bühne
her barsch angeschnorrt.
"Vater" war darin ein Meister
und seine Handgreiflichkeiten
am eigenen unehelichen
Sohn machten ihn gar zum
Familientyrannen. Bis der
Fabrikant kam, um die in
Heimarbeit gefertigten Stoffe
der Familie abzuholen.
– 8 –
Der Herr mit Zylinder
drückte den Preis, mäkelte
an der Qualität herum und
machte die Familie fertig. Da
kroch der vorlaute Vater
dann aber flugs zu Kreuze,
denn es ging um’s Geld.
Schliesslich erhielt er aber
die Unterstützung seines
Sohnes gegen den hässlichen
Kapitalisten. Nach einer Wei-
le der absoluten Niedergeschlagenheit
folgte dann aber
zum Schluss die Versöhnung
innerhalb der Familie.
Das ganz grosse Happy-End
wurde abschliessend draussen
unter freiem Himmel und im
Flammenschein eines grossen

Funkens zelebriert: Da
tanzten der uneheliche
deutsche Sohn mit seiner
schwangeren Freundin aus
Zürich den Hierig! Ausgerechnet
en Schwoob ond e
Zörcheri! Der Schnuggebock
macht’s möglich.
Bei schlechtem Wetter tanzten Schwoob ond Zörcheri den Hierig
wie hier an der Generalprobe am Schärme.
Rainer Kleinstück, professioneller
freier Theatermann, der
das Stück "Es war einmal" für
die Waldegg geschrieben, inszeniert
und einstudiert hatte,
meinte nach Generalprobe
und Premiere:
"Ich bin nicht mehr aus dem
Staunen über das Waldegg-
Team heraus gekommen. Wie
die in der Lage waren, sofort
zu improvisieren, sofort umzustellen,
auf Zeichen sofort
zu reagieren, das war für mich
faszinierend! Ich muss allen
Beteiligten ein riesiges, dickes
Lob aussprechen. Es war für
mich als Profi fast unfassbar,
wie diese Laien mit dem Stück
umgingen. Dass es überhaupt
möglich war, ein komplettes
Menu zu kombinieren mit einem
kompletten Theaterstück,
mit Tanz, Musik, Gesang!
Nochmals: faszinierend!
– 9 –
Es war einmal ein Wirte-
Ehepaar mit einem tollen
Team, einer tollen Idee, einer
professionellen Beratung,
einer immer wieder
für Neues zu habenden Gästeschar,
einer passenden
Beiz in Form von "Grosis
altem Bauernhaus", einem
riesigen Aufwand und dem
Mut für Neues. Daraus
wurde "Es war einmal", das
umwerfende Schnuggebock-Theater
2006. Die,
die’s gesehen haben, werden
sich noch gerne und
lange daran erinnern!
Es gab natürlich schon kleine
Geschichten dieser Art.
Irgendwie mit engagierten
Gauklern, Schaueinlagen
des Servierpersonals und
ähnlichem. Aber nach meinen
Recherchen kann ich
getrost sagen: Sowas wie
hier auf der Waldegg hat’s
noch nie gegeben, dass ein
gesamtes Team ein Theater
aufmacht mit einem kompletten
Menü. Das gab’s
wirklich noch nie!" Und
Steven Mühlemann, der
Schweiz-Amerikaner in der
Waldegg-Küche fügt hinzu:
"Nicht einmal in Amerika!"

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– 10 –

heuen im Appenzellerland:
Geschichte - Bauernarbeit - Kultur
"Heumonat" hiess der Juli
früher. Das war für den Waldegg
Kalender schon im Sommer
2003 Anlass, über den
Heuet in alter Zeit zu berichten.
"Hüt isch s Reche wichtiger
als s Rechne" hiess die Geschichte
mit Blick auf die
schulfreien Tage über’s Heuen
auf der Waldegg. Aufmerksame
Leser mögen sich erinnern.
Nun greift das Appenzeller
Volkskunde-Museum in
Stein das Thema diesen Sommer
wieder auf und behandelt
es breit abgestützt. "heuen:
Geschichte – Bauernarbeit –
Kultur" passt ausgezeichnet
zur Philosophie des Schnuggebock.
Deshalb weisen wir
hier gerne auf diese uns seelenverwandte
Ausstellung und
die damit verbundenen Aktionen
hin.
Die Ausstellung dauert vom
29. April bis 8. Oktober. Sie
wurde von Kurator Marcel
Zünd, dem Fotografen Mäddel
Fuchs und der Historikerin
Iris Blum aufgegleist. Be-
gleitet wird sie von einem
Frühlingsfest und verschiedenen
Vorträgen rund um’s Heu
und das Heuen. Ein detailliertes
Programm findet sich unter
appenzeller-museum-stein.ch
Steiner Bauern werden die
"Schauwiese" hinter dem Museum
den ganzen Sommer
lang nach alter
Väter Sitte bewirtschaften.
Mäddel Fuchs
wird sie dabei fotografischbegleiten
und im Laufe
der Ausstellung
die anfänglich
noch leere Bilderwand
im Museum
bestücken.
Nebst der historischenAufarbeitung
wird sicher
die Installation
"Heufieber", die
Roman Signer
extra für "heuen"
geschaffen hat,
zum schmunzeln
anregen.
– 11 –
Der Schnuggebock wird es
sich nicht nehmen lassen, in
diesem Sommer ab und zu
nach Stein rüber zu gumpen.
Kommen Sie doch einmal mit!
Ein Vorgeschmack vermittelt
das Bild auf der folgenden
Doppelseite.

Aus dem Haus-Kalender der SUNLIGHT- SEIFE 1900

Waldegg Ochsen im Training
Fritz und Falk, Fridolin und
Franz, die beiden alten und die
beiden jungen, das sind die vier
Ochsen der Waldegg. Geneigte
Leser dieses Kalenders und aufmerksam
beobachtende Gäste
wissen’s. Im Stall vertragen sie
sich ausgezeichnet. Die beiden
Grossen (noch haben Fritz und
Falk einen Gewichtsvorsprung)
sind mittlerweile bewährte
Zugtiere. Nicht so die beiden
kleinen Lümmel. Sie sind sich
noch nicht gewohnt zu arbeiten
und kommen am Wagen einge-
Vierspänniges Waldegg-Ochsenfuhrwerk. Im April 2006 noch statisch!
spannt den beiden Älteren
noch wüst in die Quere.
Das ist die grosse Herausforderung
für die beiden Ochsenfuhrmannen
Walter Nüesch
und Hans Klauser. Denn im
Herbst soll die Waldegg an der
OLMA mit einem vierspännigen
Ochsenzug glänzen! Viel
Arbeit und Geduld ist also
während des ganzen Sommers
noch gefordert. Aber, gemach,
liebe Ochsenfans, auch wenn
die Kleinen noch nicht mittun:
– 15 –
Ochsenfahrten auf Bestellung
sind immer möglich. Fritz und
Falk haben’s im Griff!
Der Frühling hat bei den
Waldegg Tieren seine Spuren
hinerlassen. Auch bei den
Zwergziegen.

Vorspeisen
Frischkäse aus der Hauskäserei Fr. 11.50
mit Tomatensalat (ab Saison)
Bauernsalat Fr. 8.50
mit Molke-Dressing aus der Schnuggebock-Alpkäserei
Dünn aufgeschnittener Schwartenmagen Fr. 10.50
mit Essiggemüse und Zwiebeln
Hauptspeisen
Speise
Appenzeller Schmaus Fr. 38.50
Chäshörnli, Siedwurst, Appenzellerschnitzel, Pouletbrüstchen,
gehacktes Rindfleisch und Apfelmus
Appenzeller Schnitzel mit Chäshörnli und Apfelmus Fr. 29.50
gefüllt mit Siedwurstbrät und Mostbröckli
Appenzeller Siedwurst Fr. 26.—
mit Chäshörnli und Apfelmus
Zartes Kalbsschnitzel an Rahmsauce Fr. 35.50
mit Bärlauchspätzli und Tagesgemüse
Kaninchenrücken-Spiesschen Fr. 33.50
mit Ratatouille und Griessschnitte
Bauernkotelett mit rassiger Kräuterbutter Fr. 28.50
mit Bratkartoffeln und Tagesgemüse
Bauernpfanne mit Salat Fr. 27.—
Bratkartoffeln, in Würfel geschnittenes Kalbfleisch, Schweinswürstchen,
Schweinefleisch, Zwiebeln, gebratenes Ei und Gemüse
– 16 –

karte
Grosis fleischlose Gerichte
Gebratene Forellenfilets an Zitronenbutter Fr. 29.50
mit Ratatouille und Griessschnitte
Griessschnitte an Rahmsauce Fr. 24.50
und Tagesgemüse
Appenzeller Chäshörnli Fr. 23.50
mit Apfelmus
Zartes Kalbsschnitzel Fr. 26.50
an Rahmsauce
mit Bärlauchspätzli und Tagesgemüse
Appenzeller Käseteller Fr. 9.50
Glaceschnitte Fr. 7.50
mit Rahm
Grosis Karamellköpfli Fr. 6.50
Seniorenteller
Desserts
Fuhrmannns-Portion + Fr. 2.—
– 17 –
Appenzeller Schnitzel Fr. 24.50
mit Chäshörnli und Apfelmus
Appenzeller Chäshörnli Fr. 18.50
mit Apfelmus
Luftige Zitronenroulade Fr. 6.50
Dörrbirnenfladen Fr. 5.50
mit Rahm

Flaschenwein
im Schnuggebock
Stünde im Schnuggebock eine
Stüva Grischuna statt einer Appenzeller
Stube, befände sich
beim Abgang zu Toilette, Keller
und Alpkäserei natürlich ein
Stägafässli.
Neben dem offenen Wein, der im
Schnuggebock an den Tisch gebracht
wird, birgt sein Keller
auch ohne Stägafässli einige Flaschen,
für die es sich lohnt, dort
hinunter zu steigen. Allerdings
stammen diese wie früher aus der
europäischen Nachbarschaft und
nicht aus Übersee, denn Weine
von so weit her zu holen, war in
den Jahren, in denen der Schnuggebock
„spielt“, nicht üblich.
Suchen Sie, verehrter Gast,
Ihren Flaschenwein selbst aus
dem Kellerregal und stärken Sie
sich fürs Treppensteigen mit einem
Glas Most vom Fass.
Oben angelangt übergeben Sie
bitte Ihre Flasche Ihrer Serviertochter
oder Ihrem Kellner.
Man wird sie gerne für Sie öffnen
und Ihnen den feinen
Tropfen kredenzen.
Prosit! Wohl bekomms!
Getränkekarte
Offenausschank 2dl 3dl 5dl 1l
Weisswein
Bernecker Federweiss 8.— 20.— 39.—
Rotwein
Bernecker Blauburgunder 8.— 20.— 39.—
Appenzeller Mineral 3.50 5.— 8.50
Halb - Halb (Fruchtgetränk) 3.70 5.30 8.80
Citro 3.70 5.30 8.80
Süssmost 3.70 5.30 8.80
Frische Molke 2.50
Orangensaft 4.30
Saft vom Fass 3.70 5.50
Naturtrüb Quöllfrisch 3.70 5.50
Schnuggebock Bier 3.90 5.70
2 cl 4 cl
Appenzeller Alpenbitter, Cynar, Campari,
Cinzano rosé, Martini weiss 6.20
Noch em Esse
es Abihäberli 4.80 8.—
Appenzeller Malz-Schnaps 9.—
Dörrbirnen-Schnaps aus dem Eichenfass 5.50 10.—
Fraue-Kafi 3.70
Manne-Kafi 5.50
Schnuggebock-Kafi 8.50
Biberflade-Kafi 8.50
Ovo / Schokolade 3.70
Schwarztee, Pfefferminztee, Hagebuttentee,
Lindenblütentee, Kamillentee 3.70
– 18 –

Auf der Mitarbeiter-Seite werden traditionell einige Mitglieder des Waldegg-Teams vorgestellt.
Dies symbolisch als Dank des Wirte-Ehepaars Anita und Chläus Dörig an alle, die
durch ihren Einsatz den Erfolg des ERLEBNIS WALDEGG erst möglich machen.
Jakob Knöpfel
geniesst als Kochstift im zweiten
Lehrjahr und als Bürger des
benachbarten Hundwil vor allem
die Aussicht von der Waldegg
in die grünen Hügel des
Appenzellerlandes. „Schon
mein Cousin Peter machte hier
die Lehre, so wusste ich, dass
hier oben bei Dörigs immer etwas
läuft. Und der Schnuggebock
ist natürlich einmalig!"
sagt der Pfäferser, dessen Eltern
das Hotel Schloss Wartenstein
in Bad Ragaz führen. Er kennt
also das Gastgewerbe von Kindesbeinen
auf. Und schon nach
der Schnupperlehre war er sicher:
Auf der Waldegg würde es
ihm gefallen!
Melanie Hautle
fand schon früh zum Gastgewerbe:
Ab der vierten Klasse
stand sie auf dem Hohen Kasten
am Kiosk, ab der Sek half
sie im Service. Später servierte
sie im Hohen Hirschberg. Aufgewachsen
ist Melanie in Brülisau.
So passte sie genau in die
Rolle des "Zischgeli” im Waldegg
Theater. "Auch meine Mutter
serviert. Ich finde es einfach
toll, immer wieder mit neuen
Leuten zusammen zu treffen.
Und jetzt kann ich die Lehre
auf der Waldegg machen. Hier
habe ich Abwechslung zwischen
dem ‘schönen’ Service,
dem Schnuggebock und der
Gartenwirtschaft. Super!”
– 19 –
Steven Mühlemann
als Sohn Schweizer Eltern, aufgewachsen
in Austin, Texas und
Pensacola, Florida hat er seine
Kochausbildung an einem College
in den USA genossen. Seine
Eltern besuchen jedes Jahr
ihr Haus in Heiden, so hörte er
von der Waldegg. "Ich war reif
für einen Tapetenwechsel und
habe mich deshalb ins ferne
Appenzellerland beworben.
Toll die Crew hier!" Nach einer
ersten Sommersaison und einem
Winter in Davos ist er nun
das zweite Mal auf der Waldegg.
In "Es war einmal" spielte
der Chef de Partie einen Holzer.
"Einzigartig, das Theater,
but a little stressy."

Aus dem Appenzeller Kalender 1914

Zockerbölle för Tüüfner Schleckmüüler
Liebe Zürcher, chers amis romands,
cari amici del Ticino,
tger Grischuns: En Zockerbolle
ist ein Zeltli, una caramella,
ena momma. Und sie werden
in Teufen gekocht. Natürlich
nicht alle Bonbons und Gummibärli
der Welt, sondern die
ganz guten, die alten, die
handgemachten. Und zwar
vom Zockerbolle Sepp und seinem
Sohn Markus.
Ein richtiger Zockerbolle ist
hart, man kann ihn nicht zerbeissen,
muss lange darauf
herum lutschen. Er kann ein
Himbeerli sein, ein Brikett,
ein Nidelzeltli, ein Pfefferminz-Tropfen,
ein Banänli,
Oränschli oder ein Veieli.Einige
dieser Köstlichkeiten
werden seit mehr als 40 Jahren
nicht mehr hergestellt, einige
schmücken noch immer das
– 21 –
kleine Fabriklädeli in der Confiserie
Peterer am Teufner
Dorfausgang Richtung Bühler.
Zwar sind die Zockerbölle nur
noch ein aus Tradition gepflegtes
Hobby. Das Hauptstandbein
sind mittlerweile
die Kokos-Ballen, berühmt
wegen ihrer leckeren Schaumfüllung,
die Mohrenköpfe und
die grossen Schleck-Erdbeeren.
Alle diese kleingewerblich
hergestellten Verführer
werden vor allem an Marktfahrer
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verkauft.
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1930, ist "in der Stadt unten"
(St. Gallen) aufgewachsen,
wo er auch seine Lehre als
Bonbonkocher absolvierte.
Ein Beruf, den es heute nicht
mehr gibt. 1968 übernahm
Josef Peterer die St. Galler
Confiserie Kürschner. 1970
zog er nach Teufen, wo er in
einer ehemaligen Metzgerei
sein eigenes "Fabrikli" eröffnete.
1995 hat Sohn Markus
den elterlichen Betrieb übernommen,
den er ganz in der
Tradition seines Vaters weiter
führt. Ab und zu kann er immer
noch auf dessen Unterstützung
zählen. Auch Mutter
Helen hilft wie in den vergangenen
fast 40 Jahren immer
noch tatkräftig mit. Klein
aber fein ist dieser Familienbetrieb.
Denn wer könnte
verneinen, dass Zockerbölle
eine feine Sache sind!
Dies wissen auch die Quartierkinder.
Es ist ein offenes
Geheimnis, dass beim Zockerbolle
Sepp, gleich hinter der
Eingangstür, fast immer eine
ganz spezielle Tüte steht. Da
steckt oft ein tornisterbewehrter
Knirps die Nase hinein und
fragt: "Hätt’s Abfall?" Meistens
hat’s. Und die Grossen schauen
auch vorbei und posten einen
süssen Schatz, zu Fabrikpreisen,
nota bene.
Die Peterers haben übrigens
die Waldegg sehr gerne. Auch
lieben sie die Philosophie der
guten alten Zeit im Schnuggebock.
Deshalb werden sie in
nächster Zeit exklusiv für die
Waldegg wieder Zockerbölle
produzieren, die es seit Jahr-
– 23 –
zehnten nicht mehr gibt! Diese
werden dann im Waldegg-Lädeli
käuflich sein. Übrigens:
die feinen "weichen" Caramels,
in geschnitzten Kübelchen
gereicht, die unseren Gästen
die Rechnung versüssen
sollen, stammen meist vom
Zockerbolle Sepp, oder besser
gesagt vom Zockerbolle Märk,
dem Sohnemann.

V. Mai
Z-Lauf Himmels-Erscheinung
Aufg. Untrg. und mutmassliche Witterung
Montag 1 Philipp, Jakob C i17h D 7.59 0.28 Z Vor- 14.27
Dienstag 2 Athanas D 8.57 1.28 ?R2 herr- 14.30
Mittwoch 3 †-Auffindung D 10.04 2.15 schend 14.33
Donnerstag 4 Florian D i02h E 11.14 2.49 LR2, KXA sonnig. 14.36
Freitag 5 Gotthard E 12.24 3.15 4 7.13 14.39
Samstag 6 Paravizin E i14h F 13.33 3.34 Dann 14.42
Sonntag 7 Jubilate F 14.39 3.51 2 erdfern folgt 14.44
18. Woche Nach Trübsal Freude Joh. 16 Sonnenaufgang 5.57 Untergang 20.41
Montag 8 Stanislaus F 15.45 4.05 trübes, 14.47
Dienstag 9 Beat F i03h G 16.51 4.18 Q raues 14.50
Mittwoch 10 Gordian G 17.59 4.32 Wetter. 14.53
Donnerstag 11 Mamert G i14h H 19.09 4.47 Meistens 14.55
Freitag 12 Pankraz H 20.22 5.04 KR2 14.58
Samstag 13 Servaz H i23h I 21.38 5.26 1 8.51 unbeständige 15.01
Anbruch des Tages um 3.48 Abschied um 22.49 Alter Mai 14.
Sonntag 14 Cantate I 22.52 5.56 Witte- 15.03
19. Woche Jesus verheisst den Tröster Joh. 16 Sonnenaufgang 5.48 Untergang 20.51
Montag 15 Sophia I –.– 6.36 rung. 15.06
Dienstag 16 Peregrin I i05h J 0.00 7.29 z 15.08
Mittwoch 17 Moses, Bruno J 0.57 8.37 Gegen 15.11
Donnerstag 18 Isabella J i09h K 1.40 9.55 das 15.13
Freitag 19 Hildrun K 2.13 11.17 NR2 Ende 15.15
Samstag 20 Christian K i13h L 2.38 12.40 2 11.21 des 15.18
Sonntag 21 Rogate L 2.58 14.01 MR2, A in c 15.20
20. Woche So ihr den Vater bittet Joh. 16 Sonnenaufgang 5.40 Untergang 21.00
Montag 22 Helena L i15h A 3.15 15.22 2 erdnah, P, N w. rückl. 15.22
Dienstag 23 Dietrich A 3.32 16.42 15.24
Mittwoch 24 Johanna A i18h B 3.50 18.04 CR2 Monats 15.26
Donnerstag 25 Auffahrt B 4.10 19.27 zeigen 15.28
Freitag 26 Alfred B i21h C 4.35 20.49 15.30
Samstag 27 Luzian C 5.07 22.06 8 7.26 sich 15.32
Sonntag 28 Exaudi C 5.49 23.13 Tage 15.34
21. Woche Zeugnis des heiligen Geistes Joh. 15 Sonnenaufgang 5.33 Untergang 21.07
Montag 29 Maximilian C i03h D 6.42 –.– Z mit 15.36
Dienstag 30 Hiob D 7.47 0.06 Sonnen- 15.38
Mittwoch 31 Fronfasten D i11h E 8.57 0.46 ?R2, LR2 schein. 15.39
Vom 26. März früh bis zum 29. Oktober früh sind die Zeiten in Sommerzeit ausgedrückt.
Am 14. ist Muttertag.
Sonne in c am 21. um 6.32 Uhr.
– 24 –
Tages-
Länge

Amerikanische Schokolade für Appenzeller Schleckmäuler
Im Waldegg Kalender Nummer
20 wurde angekündigt,
dass in einem der nächsten
Hefte darüber berichtet würde,
wie die amerikanische
Hershey’s Schoggi wohl zum
ersten Mal zurück nach Appenzell
kam. Das ist eine gar
kriegerische Geschichte, die
also hier aus einer alten
Chronik zitiert werden soll:
Am Nachmittag des 21. Juli
1944 hörte man zwischen 11
und 12 Uhr vormittags starkes
Motorengeräusch über
Appenzell und alsbald war
ein schwerer Bomber sichtbar,
der einige Male von Ost
nach West und umgekehrt in
geringer Höhe unser Hochtal
überflog. Seine Motoren waren
offensichtlich nicht alle in
Betrieb und die Mannschaft
suchte jedenfalls einen Landeplatz.
Da ein solcher nicht
in Sicht kam und die Gefahr
eines Absturzes immer drohender
wurde, verliess die
Mannschaft das Flugzeug per
Fallschirm. Sieben Mann gingen
westlich von Appenzell in
der Gegend Kesselismühle-
Gonten, zwei in Fähnern nieder.
Acht davon kamen heil
auf den Boden, der neunte,
bei dem sich der Fallschirm
nicht geöffnet hatte, fand in
der Nähe des Altersheims
– 25 –
Gontenbad den Tod. Die
übrigen acht Mann zeigten
sich erfreut, als sie erfuhren,
dass sie sich in der Schweiz
befanden. Sie blieben bis
Samstag in Appenzell und
wurden danach einem Internierten-Lager
übergeben.
Man hat konstatiert, dass die
Flugmannschaft glänzend
ausgerüstet und mit Proviant
und Geld versehen war. Als
Kuriosität mag erwähnt werden,
dass jeder ein Paket
Schokolade von der Firma
Hershey bei sich trug, jener
Hersche, die zu Beginn des
17. Jahrhunderts von Brülisau
auswanderten und in Amerika
zu Ansehen und Reichtum
gelangten. Das führerlose
Flugzeug trieb gegen die
Schwägalp zu und soll an den
Felsen in der Gegend der Silberplatte
zerschellt sein.

VI. Brachmonat
Z-Lauf Himmels-Erscheinung
Aufg. Untrg. und mutmassliche Witterung
Donnerstag 1 Nikodemus E 10.08 1.15 Auf 15.41
Freitag 2 Marzell E i22h F 11.18 1.38 Tage 15.42
Samstag 3 Erasmus F 12.25 1.55 mit 15.44
Sonntag 4 Pfingsten F 13.31 2.10 41.06, 2erdfern 15.45
22. Woche Sendung des heiligen Geistes Joh. 14 Sonnenaufgang 5.29 Untergang 21.14
Montag 5 Pfingstmontag F i11h G 14.37 2.24 Q Sonnen- 15.46
Dienstag 6 Gottfried G 15.43 2.37 schein 15.48
Mittwoch 7 Kasimir G i23h H 16.52 2.52 folgt 15.49
Donnerstag 8 Medard H 18.03 3.08 KR2 trübe, 15.50
Freitag 9 Miriam H 19.18 3.28 ziem- 15.51
Samstag 10 Hildebrand H i07h I 20.34 3.55 15.52
Sonntag 11 Dreifaltigk.-So. I 21.47 4.30 1 20.03 lich 15.53
23. Woche Von der Wiedergeburt Joh. 3 Sonnenaufgang 5.26 Untergang 21.19
Montag 12 Basil I i12h J 22.49 5.20 z kalte 15.54
Dienstag 13 Felicitas J 23.38 6.24 Witte- 15.54
Anbruch des Tages um 3.01 Abschied um 23.45 Alter Brachmonat 14.
Mittwoch 14 Ruffin J i16h K –.– 7.41 rung. 15.55
Donnerstag 15 Fronleichnam K 0.14 9.04 NR2 Mit- 15.55
Freitag 16 Justina K i18h L 0.42 10.29 2 erdnah unter 15.56
Samstag 17 Folkmar L 1.03 11.51 MR2 Regen, 15.56
Sonntag 18 1. S. n. Dreif. L i21h A 1.22 13.11 216.08, P, ?RL 15.56
24. Woche Vom reichen Manne Luk. 16 Sonnenaufgang 5.26 Untergang 21.22
Montag 19 Gervas A 1.39 14.30 M wird rückl. 15.57
Dienstag 20 Silver A 1.56 15.50 B am Abend mit- 15.57
Mittwoch 21 Albanus A i00h B 2.14 17.10 A in d 15.57
Donnerstag 22 Gottschalk B 2.37 18.31 15.57
Freitag 23 Edeltrud B i05h C 3.05 19.49 CR2 unter 15.57
Samstag 24 Joh. der Täufer C 3.42 20.59 15.57
Sonntag 25 2. Eberhard C i11h D 4.31 21.58 8 18.05, Z 15.56
25. Woche Vom grossen Abendmahl Luk. 14 Sonnenaufgang 5.27 Untergang 21.23
Montag 26 Paulus D 5.31 22.42 15.56
Dienstag 27 7 Schläfer D i19h E 6.40 23.15 BR2 sonnig. 15.55
Mittwoch 28 Benjamin E 7.51 23.40 LR2, ?R2 Ziemlich 15.55
Donnerstag 29 Peter und Paul E 9.02 23.59 warmes 15.54
Freitag 30 Pauli Gedächt. E i06h F 10.11 –.– Wetter. 15.54
Vom 26. März früh bis zum 29. Oktober früh sind die Zeiten in Sommerzeit ausgedrückt.
Sonne in d am 21. um 14.26 Uhr: Sonnenwende, Sommeranfang
– 26 –
Tages-
Länge

Unser grosses Sommer-Schmankerl:
Der Waldegg-Alpaufzug
Was am Anfang belächelt und
teilweise sogar verwunschen
wurde, ist mittlerweile zu einer
weit herum geliebten Tradition
geworden. Sogar die grössten
Skeptiker anerkennen nun
die Authentizität des Waldegg-
Alpaufzugs. Auch in diesem
Sommer, vom Mai bis und mit
August, jeden letzten Dienstag
im Monat "fährt" ein komplettes
"Senntum" aus dem Stueleggwald
herauf, am Schnugge-
bock vorbei und auf den Funkenplatz
oberhalb der Waldegg,
macht dort kehrt und
"fährt" wieder in Richtung
St. Georgen am immer wieder
staunenden Publikum zurück.
Markieren Sie sich zur Sicherheit,
lieber Gast, einen der vier
Termine und stimmen Sie sich
mit diesen beiden Bildern aus
den Vorjahren jetzt schon ein
wenig ein!
– 27 –

VII. Heumonat
Z-Lauf Himmels-Erscheinung
Aufg. Untrg. und mutmassliche Witterung
Tages-
Länge
Samstag 1 Theobald F 11.18 0.15 2 erdfern Ver- 15.53
Sonntag 2 3. Mariä Heim. F i19h G 12.23 0.29 Q änderliche 15.52
26. Woche Vom verlorenen Schaf Luk. 15 Sonnenaufgang 5.31 Untergang 21.23
Montag 3 Kornel G 13.28 0.43 4 18.37 Witte- 15.51
Dienstag 4 Ulrich G 14.35 0.56 A erdfern rung; 15.50
Mittwoch 5 Balthasar G i07h H 15.45 1.12 bald 15.49
Donnerstag 6 Esaias, Ida H 16.57 1.30 KR2, K wird rechtl. 15.48
Freitag 7 Joachim H i16h I 18.13 1.53 trüb, 15.47
Samstag 8 Kilian I 19.27 2.24 bald 15.45
Sonntag 9 4. Zirill I i21h J 20.34 3.07 z sonnig. 15.44
27. Woche Balken im Auge Luk. 6 Sonnenaufgang 5.36 Untergang 21.20
Montag 10 Gunzo J 21.30 4.05 Frucht- 15.42
Dienstag 11 Rahel J i24h K 22.12 5.19 1 5.02 bares 15.41
Mittwoch 12 Nathan K 22.43 6.43 Wetter. 15.39
Donnerstag 13 Heinrich K 23.07 8.10 2erdnah, NR2 15.38
Anbruch des Tages um 3.26 Abschied um 23.38 Alter Heumonat 14.
Freitag 14 Bonaventura K i01h L 23.27 9.35 15.36
Samstag 15 Margaretha L 23.44 10.58 P, MR2 15.34
Sonntag 16 5. Ruth L i03h A –.– 12.19 Hundstage-Anfang 15.32
28. Woche Jesus lehrt im Schiff Luk. 5 Sonnenaufgang 5.42 Untergang 21.14
Montag 17 Lydia A 0.02 13.39 2 21.13 15.31
Dienstag 18 Hartmann A i06h B 0.20 14.59 Bis 15.29
Mittwoch 19 Rosina B 0.41 16.20 an 15.27
Donnerstag 20 Elias B i11h C 1.07 17.38 das 15.25
Freitag 21 Arbogast C 1.41 18.50 Ende des 15.22
Samstag 22 Maria Magdal. C i17h D 2.25 19.51 Z Monats 15.20
Sonntag 23 6. Elsbeth D 3.21 20.40 CR2, A in e 15.18
29. Woche Pharisäer Ruhm Matth. 5 Sonnenaufgang 5.50 Untergang 21.08
Montag 24 Christine D 4.26 21.16 sonnige 15.16
Dienstag 25 Jakob D i02h E 5.37 21.43 8 6.31 Tage 15.14
Mittwoch 26 Anna E 6.48 22.04 und 15.11
Donnerstag 27 Magdalena E i14h F 7.58 22.21 ?R2 fort- 15.09
Freitag 28 Pantaleon F 9.06 22.35 während 15.06
Samstag 29 Beatrix F 10.11 22.49 2 erdfern, Q 15.04
Sonntag 30 7. Jakobea F i02h G 11.16 23.02 warmes 15.01
30. Woche Jesus speist 4000 Mann Mark. 8 Sonnenaufgang 5.58 Untergang 20.59
Montag 31 Erna, German G 12.22 23.16 Wetter. 14.59
Vom 26. März früh bis zum 29. Oktober früh sind die Zeiten in Sommerzeit ausgedrückt.
Sonne in e am 23. um 1.18 Uhr.
Hundstage 16. Juli bis 27. August.
– 28 –

Von Kräutlein zu Kräutlein in den Schnuggenbock
Die Firma A. Vogel gehört zu
Teufen wie die Grubenmannkirche,
der Rotbachfall, die Paracelsus
und die Berit Klinik,
der TVT, das Spörri, die tiefen
Steuern und der Schnuggebock.
Sie alle sind eine Art Botschafter
für die "Sonnenterrasse
im Appenzellerland". Zwei von
ihnen, Vogel und Schnuggebock
trohnen dazu noch an bevorzugter
Lage über dem Dorf
und schauen nach "Tiuffen"
("in der Tiefe") hinab. Kein
Wunder, dass sie sich vor kurzem
zusammen getan haben.
Wenn einer weiss, welche
Kräutlein so ein Schnuggebock
am liebsten fressen würde,
dann ist es Remo Vetter vom
A. Vogel AktivClub. Er, Nachfolger
und Hüter des Erbes von
A. Vogel, kam auf die Idee, das
natürliche Angebot an Heilkräutern
entlang des Eggen
Höhenwegs zu verbinden mit
dem "nostalgischen Erlebnis in
den urigen Stuben" des
Schnuggebocks. So bietet er in
diesem Sommer zum ersten
Mal "Kräuterwanderungen in
den Appenzeller Hügeln" an.
Nach einem gemütlichen
"A. Vogel Frühstück" am Firmensitz
Hätschen oberhalb
Teufens führt die Wanderung
auf die Schäflisegg und weiter
zur Waldegg. "Philosophische
Kräuterpausen" gehören unterwegs
dazu. Wo immer sich
Löwenzahn, Spitzwegerich
oder Schafgarbe am Wegrand
finden, geht Kräuterkenner Remo
Vetter auf die Heilpflanze
ein, schildert deren Wirkung
und verrät, was sich daraus zubereiten
lässt.
Dann folgt ein leichtes, saisonales
Mittagessen, serviert von
den Mägden im Schnuggebock,
und dann gehts auf Wanderwegen
zurück nach Teufen.
– 29 –
Auch jetzt wieder mit Erklärungen
zur Flora. Abschliessend
werden die durch
die Teilnehmer gesammelten
Kräuter im Gartenhaus des
Schaugartens zu Tinkturen,
Kräuterölen und würzigem
Kräutersalz verarbeitet.
Wir vom Schnuggebock können
den Kräuter-Wanderern
vom A. Vogel AktivClub nur
zurufen: "Sönd willkomm!"
Und Ihnen, liebe "normale"
Schnuggebock-Gäste können
wir nur empfehlen, den Eggen
Höhenweg in umgekehrter
Richtung unter die Füsse zu
nehmen und dem Schaugarten
im Hätschen einen Besuch abzustatten.
Es lohnt sich!

VIII. Augstmonat
Z-Lauf Himmels-Erscheinung
Aufg. Untrg. und mutmassliche Witterung
Dienstag 1 Bundesfeier G i15h H 13.29 23.33 Vor- 14.56
Mittwoch 2 Gustav H 14.39 23.53 4 10.46, KR2 14.53
Donnerstag 3 Josias, August H 15.52 –.– herrschend 14.51
Freitag 4 Dominik H i01h I 17.06 0.19 frucht- 14.48
Samstag 5 Oswald I 18.16 0.56 bare 14.45
Sonntag 6 8. Sixt, Alice I i07h J 19.17 1.46 z Witterung. 14.43
31. Woche Falsche Propheten Matth. 7 Sonnenaufgang 6.07 Untergang 20.50
Montag 7 Heinrike J 20.05 2.52 B am Morgen, LRA 14.40
Dienstag 8 Ziriak J i10h K 20.41 4.12 Sonnige 14.37
Mittwoch 9 Roman K 21.08 5.40 1 12.54, NR2 Tage. 14.34
Donnerstag 10 Laurenz K i10h L 21.30 7.08 2 erdnah 14.31
Freitag 11 Gottlieb L 21.49 8.35 NXA, MR2 Mit- 14.28
Samstag 12 Klara L i10h A 22.06 10.00 P unter 14.25
Sonntag 13 9. Hippolit A 22.24 11.23 14.22
32. Woche Ungerechter Haushalter Luk. 16 Sonnenaufgang 6.16 Untergang 20.38
Anbruch des Tages um 4.29 Abschied um 22.24 Alter Augstmonat 14.
Montag 14 Samuel A i12h B 22.45 12.46 Regen. 14.19
Dienstag 15 Mariä Himmelf. B 23.09 14.08 Gegen 14.16
Mittwoch 16 Rochus B i16h C 23.41 15.28 2 3.51 das 14.13
Donnerstag 17 Karlmann C –.– 16.43 14.10
Freitag 18 Reinald C i23h D 0.22 17.48 Z Ende 14.07
Samstag 19 Sebald D 1.14 18.39 folgen 14.04
Sonntag 20 10. Bernhard D 2.16 19.18 14.01
33. Woche Jesus weint über Jerusalem Luk. 19 Sonnenaufgang 6.25 Untergang 20.26
Montag 21 Irmgard D i09h E 3.25 19.48 BRL wieder 13.58
Dienstag 22 Alphons E 4.36 20.10 CR2 schöne 13.54
Mittwoch 23 Zachäus E i20h F 5.47 20.28 8 21.10, A in f 13.51
Donnerstag 24 Bartholomäus F 6.55 20.43 13.48
Freitag 25 Ludwig F 8.01 20.56 Q, ?R2 13.45
Samstag 26 Severin F i09h G 9.06 21.09 2 erdfern und 13.42
Sonntag 27 11. Gebhard G 10.11 21.23 Hundstage-Ende, CRL 13.38
34. Woche Pharisäer und Zöllner Luk. 18 Sonnenaufgang 6.35 Untergang 20.13
Montag 28 Augustin G i22h H 11.18 21.38 13.35
Dienstag 29 Joh. Enthauptung H 12.26 21.56 13.32
Mittwoch 30 Adolf H 13.37 22.19 KR2 warme 13.29
Donnerstag 31 Rebekka H i09h I 14.49 22.50 Tage. 13.25
Vom 26. März früh bis zum 29. Oktober früh sind die Zeiten in Sommerzeit ausgedrückt.
Sonne in f am 23. um 8.23 Uhr.
Hundstage 16. Juli bis 27. August.
– 30 –
Tages-
Länge

Am Tag vor dem Druck dieses Kalenders fand die Premiere von „Es
war einmal“ statt. Im Gegensatz zur Generalprobe erlaubte das
Wetter zum Happy End den Hierig nachts unter freiem Himmel.
Hier einige Bilder davon.
– 31 –

Geniessen Sie die Erlebnisegge
des Appenzellerlandes!
Nostalgische Ochsenfahrten auf Bestellung.
Familie Anita und Chläus Dörig Tel. 071 333 12 30 Fax 071 333 46 61
www.waldegg-teufen.ch täglich geöffnet