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DER HIBISKUS<br />
Heute: der Hibiskus.<br />
Seine farbigen Blüten sind exotisch<br />
und erfrischend. Gegessen wird er bei<br />
uns kaum, dafür umso mehr getrunken.<br />
Und die Schönheit des Hibiskus lässt<br />
manche rot werden.<br />
Schauen Sie mal nach, was Ihr Hagebuttentee<br />
alles enthält. Wetten, dass<br />
Hibiskus drin ist? Die Kelche der Hibiskusblüte<br />
geben vielen Früchtetees nicht<br />
nur die rote Farbe, sondern auch den<br />
erfrischenden, säuerlichen Geschmack.<br />
In Afrika wird heisser Hibiskustee oft<br />
bei allerlei Beschwerden getrunken. Er<br />
soll gegen Ekzeme und Krämpfe helfen.<br />
Und US-Forscher haben bewiesen:<br />
Täglich drei Tassen Hibiskustee senken<br />
den Blutdruck merklich.<br />
Für kalten Hibiskustee den frisch<br />
gebrühten, heissen Tee nicht abkühlen<br />
lassen, sondern in einen Krug mit<br />
Eiswürfeln giessen. So bleibt das volle<br />
Aroma erhalten.<br />
Hibiskuszucker: 1 ⁄3 getrocknete<br />
Hibiskusblüten mit 2 ⁄3 Zucker<br />
mischen. Im Mixer fein mahlen und<br />
in ein Einmachglas füllen. Schmeckt<br />
süsssauer und sehr aromatisch.<br />
Hibiskuspfl anzen sollten während<br />
der Blütezeit nicht bewegt werden.<br />
Sie reagieren empfi ndlich darauf<br />
und lassen in solchen Fällen oft ihre<br />
Blüten fallen.<br />
KRÄUTER UND GEWÜRZE<br />
Für den Wow-Effekt<br />
Viele heimische Hibiskusarten haben relativ geschmacklose Blütenblätter.<br />
Wer aus Hibiskus Sirup, Tee oder Cocktails machen will,<br />
nimmt am besten getrocknete Blüten aus dem Reformhaus. Einen<br />
Wow-Effekt erzielen Sie mit Hibiskusblüten im Sektglas. Legen Sie<br />
getrocknete Blüten in heissen Zuckersirup (1 dl Wasser mit 100 g<br />
Zucker aufgekocht). Lassen Sie die Blüten eine Woche darin ziehen.<br />
Den aromatisierten Sirup kann man für Desserts verwenden, die<br />
Blüte gibt man in ein hohes Glas und füllt es mit Sekt auf. Die Blüte<br />
ist essbar und macht diesen Drink zum Blickfang beim Apéro.<br />
Den Sommer ins Haus holen<br />
Der Hibiskus ist nicht nur Heilmittel und Durstlöscher, sondern auch<br />
eine Augenweide. Im Spätsommer leuchten seine grossen Blüten in<br />
unseren Gärten. Morgens öffnet er seine Kelche, am Abend faltet<br />
er die Blütenblätter wieder ordentlich zusammen. Die meisten Arten<br />
sind nicht winterhart. Während der kalten Jahreszeit holt man den<br />
Hibiskus und mit ihm den Sommer einfach ins Haus.<br />
Exotische Schönheit:<br />
die Hibiskusblüte.<br />
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