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EINKAUFSZETTEL<br />
✁<br />
Lachs mit Gurkensauce.<br />
ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:<br />
2 Lachsfi lets (à etwa 150 g)<br />
Salz und Pfeffer<br />
1 kleine Bio-Gurke (ca. 150 g)<br />
1 Schalotte (ca. 50 g)<br />
2 EL Öl<br />
50 g Crème fraîche<br />
30 ml trockener Weisswein<br />
(ersatzweise Fischfond)<br />
1 TL geriebener Meerrettich<br />
(aus dem Glas)<br />
1 EL Weissweinessig<br />
1 EL Zucker<br />
2 EL TK-Schnittlauchröllchen<br />
2 Lachsfi lets (à etwa 150 g)<br />
1 kleine Bio-Gurke (ca. 150 g)<br />
1 Schalotte (ca. 50 g)<br />
50 g Crème fraîche<br />
30 ml trockener Weisswein<br />
Schnittlauch<br />
IM VORRAT<br />
Salz Salz und und Pfeffer Pfeffer<br />
Öl<br />
Zucker<br />
58<br />
FEINE, SCHNELLE KÜCHE<br />
1. Lachsfi lets kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen,<br />
eventuell vorhandene Gräten entfernen. Filets von beiden Seiten<br />
leicht salzen.<br />
2. Gurke waschen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit<br />
einem kleinen Löffel herausschaben. Gurkenhälften erst längs in<br />
Streifen, dann quer in kleine Würfel schneiden. Schalotte schälen,<br />
halbieren und in feine Streifen schneiden.<br />
3. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fischfi lets darin<br />
bei starker Hitze 1 Min. pro Seite braten. Dann herausnehmen und<br />
auf einem Teller mit Alufolie abgedeckt beiseitesteIlen.<br />
4. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Gurken und Schalotten darin<br />
bei mittlerer Hitze unter Rühren 2 Min. braten. Crème fraîche, Wein,<br />
Meerrettich, Essig und Schnittlauch dazugeben, alles gut mischen<br />
und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Die Fischfi lets in die<br />
Sauce geben und zugedeckt 3 – 4 Min. mitgaren.<br />
PRO PORTION: ca. 510 kcal, 31 g Eiweiss,<br />
22 g Fett, 24 g Kohlenhydrate<br />
INFOS<br />
GU-Verlag<br />
ISBN 978-3-8338-1677-2<br />
CHF 28.00<br />
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