SPAR Schweiz - Magazin 07/12

Gründe für die Bekanntheit des Meierbecks.
Die 33-Jährige ist die jüngste
Tochter der Familie und hat im Mai dieses
Jahres die Leitung des Betriebs
vom Vater Meinrad Meier übernommen.
Mit Blick auf den Ruhestand begann
dieser früh zeitig mit der Nachfolgeregelung.
Lucia, die ausgebildete Detailhandelsangestellte
und Dipl. Kleintierpfl
egerin, willigte ein mit ihrem Lebenspartner
Marco, die Leitung des Familienbetriebs
zu übernehmen und so zogen
sie aus dem fernen Luzern zurück
in die Heimat. Das war vor fünf Jahren.
Nach und nach zog sich der Vater aus
dem operativen Geschäft zurück und
Lucia trat an seine Stelle. Heute leiten
Lucia und Marco den Meier-beck
selbst ständig und beschäftigen insgesamt
23 Angestellte, die in der Bäckerei
/ Konditorei, im Verkauf, in der Küche
und im Versand tätig sind. Lucia Meier
selber ist mehrheitlich im Büro, und
Der Bäckermeister höchstpersönlich
kontrolliert die Nussfüllung.
nicht in der Backstube anzutreffen. «Ich bin nicht vom Fach. Für
das hohe Niveau unserer Produkte fehlt mir die Erfahrung», so Lucia.
Diese Verantwortung übernimmt der Bäckermeister, Men Ruinatscha,
der über 20 Jahre Erfahrung verfügt. Er ist eine der
Personen, die das geheime Rezept für die Bio-Nusstorte kennen,
welches Meinrad Meier über Jahre entwickelt und verfeinert hat.
Aber was bedeutet Bio bei einer Nusstorte? «Sämtliche Zutaten
der Bio-Nusstorte stammen aus biologischer Produktion. Einmal
jährlich kontrolliert der Bio Inspektor der Bio Swiss sämtliche Zutaten
und gleicht sie mit unserer Einkaufsliste ab.» Und dass die Natur
und die Nachhaltigkeit Lucia Meier und ihrem Team ein Anlie-
MEIER-BECK – QUALITÄT IST KEIN ZUFALL
Meier-beck im wunderschönen Santa Maria im Müstair-Tal ist der
Spezialist rund um hochwertige Backwaren und bekannt für seinen ausgezeichneten
Service. Mit dem Slogan «Qualität ist kein Zufall» arbeiten
23 Mitarbeiter mit Leidenschaft und Hingabe, um täglich die beste Qualität
ins Verkaufsregal zu bringen. Seit bald 40 Jahren werden nicht nur zufriedene
Kunden in der Schweiz beliefert, die kulinarischen Leckerbissen
fi nden auf der ganzen Welt ihre Anhänger. www.meierbeck.ch
Bio
Carigiet / Chönz, «Schellen-Ursli» Copyright © 1971 Orell Füssli Verlag AG
25