SPAR Schweiz - Magazin 07/12

Frischer Fischgenuss
aus Norwegens Fjorden
Nachhaltige Fischerei
Dafür steht das MSC-Siegel
Rund 80 Prozent der Artenbestände in
den Weltmeeren sind über scht oder
von der Über schung bedroht. Dadurch
werden nicht nur die Fischbestände dezimiert,
sondern ganze marine Ökosysteme
aus dem Gleichgewicht gebracht. Ein
verantwortungsvoller Umgang mit den
Fischbeständen ist zwingend. Nachhaltige
Zerti zierungen, die dem Verbraucher
eine Orientierung geben sind darum
unverzichtbar. FINDUS setzt auf das
internationale MSC-Label (Marine Stewardship
Council): Das Zertifikat bürgt
dafür, dass der Fisch aus nachhaltiger,
umweltschonender Wildfang-Fischerei
stammt.
Die zerti zierten Fischereibetriebe stellen
sicher, dass sie nur so viel einer Art
schen, wie auf natürlichem Weg wieder
nachwachsen kann. So wird die Stabilität
des marinen Lebensraums garantiert und
gefährdete Fischarten können ihre Population
wieder stärken. www.msc.org
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S P A R
PUBLIREPORTAGE
Ein Leben für die See
Magnus, der norwegische Fischer
Er liebt die rauhe Frische der See. Noch mehr liebt er aber seinen Beruf.
Wer den Fischer auf seinem Kutter in den Labyrinthen der Fjorde begleitet,
spürt neben seiner Erfahrung auch eine grosse Achtung vor der Natur. «Ich
muss nichts säen und doch darf ich ernten.» So ist verantwortungsvoller
Genuss für Magnus Iversen ein Lebensprinzip. Sein absoluter Lieblings sch
ist der Dorsch oder norwegisch Skrei. «Fisch kommt bei mir am liebsten
frisch aus dem Netz in die Pfanne oder er wird sofort nach dem Fang
tiefgekühlt.» Neben der Fischqualität ist Magnus Iversen der Erhalt seiner
Fischgründe ein persönliches Anliegen, denn es soll noch viele Fischer
nach ihm geben. «Hier in heiler Natur meinem Beruf nachzugehen ist ein
Grund sehr zufrieden zu sein.» Sagts und wendet den Kutter nach Norden.
Sein Dorsch ru .
Fangfrisch und mit Umwelt-Zertifi kat
Worauf Magnus Iversen in seinem Beruf achtet, ist auch für FINDUS
wichtig. Daher stammen die norwegischen Dorsche für die Gourmet Filets
alle aus nachhaltiger Wildfang-Fischerei und sind deshalb mit dem
MSC-Zerti kat ausgezeichnet. Gleich nach dem Fang werden sie von Hand
letiert und sogleich tiefgefroren. So kommt das sa ige Dorschrücken let
garantiert frisch auf den Tisch. Bei dieser Fischspezialität kann FINDUS also
mit gutem Gewissen von einem echten, nachhaltigen Genuss reden.
Magnus Iversen,
Fischer von den
Lofoten in Norwegen
Fischgenuss vom Feinsten!
Edler Fisch an feiner Sauce
Die ra nierte Zubereitung im Garbeutel macht das Gourmet Filet von
FINDUS zu einem gelingsicheren Hochgenuss – egal ob im Backofen oder
in der Mikrowelle. Das Dorschrücken let wird zart und saftig und