Grundlagen der Lebensmittelchemie
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Eigenschaften und Struktur <strong>der</strong> Fettsäuren<br />
Natürliche Fettsäuren sind linear und geradzahlig.<br />
C18:0<br />
C18:2<br />
9,12- o<strong>der</strong> ω-6-Octadecadiensäure