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RESTAURANT
Gewerbepark-Birkenhain 2
63589 Linsengericht
Tel. 0700 Aubergine
282374463
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Tel. 06051/476190
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Äbbel & Co.
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63450 Hanau
Tel. 0157-77249485
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Tel. 06051/977110
Fax 06051/977112
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Küchenangebot:
warme Küche 10:00-22:00 Uhr
Frühstück ab 10:00 Uhr
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Besonderheiten:
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Öffnungszeiten:
Mo.bisSo.10:00-24:00Uhr
Küchenangebot:
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Besonderheiten:
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Öffnungszeiten:
täglich geöffnet
Mo.-Fr. 11.00-0:00 Uhr
durchgehend
Sa.,So.11.00-14:30Uhr+
17.30-0:00 Uhr
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GASTROLIEFERANT
Apfel-Curry-Fruchtaufstrich: Würziger
Fruchtaufstrich mit dezenter Süße.
Apfel-Fruchtaufstrich mit Zitronengras:
Erfrischend, belebender Aufstrich.
Perfekt zum Verfeinern von
Naturjoghurt, Grießbrei, Quark etc.
Apfel-Mango-Inspiration: Hessisches
Urobst mit einem Hauch Exotik.
Liaison von Birne und gerösteter
Mandel: Schmackhafte Verbindung von
Birne und den Röstaromen der Mandel.
Passt zu einem guten Stück Käse.
Apfel-Rosinen-Chutney: Kräftig saures
Chutney auf Basis des Roten Boskop.
Kombinieren Sie es mit kräftigen
Fleischsorten wie Lamm oder Rind.
Besonderheiten:
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Rezept-Tipp
von Leserin
Jessica Reiner
aus Eidengesäß
Zutaten Crespelle (für 4 Personen):
50 g Butter
180 g Mehl
3 Eier
350 ml Milch
1 Prise Salz
� Für die Crespelle die Butter zerlassen.
Mehl mit den Eiern, Milch und Salz glattrühren
und die Butter unterrühren. Den Teig
etwa zehn Minuten quellen lassen.
� Danach den Teig nochmals durchrühren.
In einer beschichteten Pfanne aus dem Teig
nacheinander etwa acht hauchdünne Pfannkuchen
(Crespelle) backen. Crespelle von
der Unterseite goldbraun backen, wenden
und fertig backen.
Tipp:
Da der Teig bereits Butter enthält, ist es
nicht mehr nötig, die Pfanne beim Ausbacken
der Crespelle zu fetten.
� Für die Füllung den aufgetauten Spinat
gut ausdrücken und fein hacken. Alternativ
frischen Spinat waschen und gut abtropfen
lassen, dann Stiele von den Blättern zupfen
und grob hacken.
Knoblauch und Schalotten abziehen, würfeln
und im heißen Öl andünsten.
Spinat hinzugeben, salzen und etwa drei Minuten
andünsten (bei frischem Spinat: bis
der Spinat zusammenfällt). Mit Pfeffer und
Bargeldlos zahlen WLAN Hotspot Kinderfreundlich Behindertengerecht
GASTRO TIPP
CRESPELLE MIT
RICOTTA-SPINAT-FÜLLUNG
Zutaten für die Füllung:
500 g Spinat
1 Knoblauchzehe
2 Schalotten
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
geriebene Muskatnuss
250 g Ricotta
1 Eigelb
30 g frisch geriebener Parmesankäse +
mehr für das spätere Überbacken (alternativ
auch Emmentaler, Gruyere)
Je nach Geschmack zusätzlich etwas
Schinken oder Speck
Muskat würzen. Spinat in ein Sieb geben,
leicht ausdrücken und die Mischung etwas
abkühlen lassen.
� Ricotta abtropfen lassen und mit Eigelb
und Parmesankäse zum Spinat geben, gut
mischen. Die Füllung recht kräftig mit Salz
und Pfeffer abschmecken.
� Den Grill des Backofens vorheizen.Auf
die Crespelle etwas von der Füllung geben
und ggf. mit etwas Speck oder Schinken
aufrollen und in eine feuerfeste Form legen.
Butter in Flöckchen darauf verteilen und
restlichen Käse darüber streuen. Crespelle
im Ofen goldbraun überbacken.
Dazu passt ein knackiger Salat.
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