Wochenblatt Kompakt Wohnküchen - Landwirtschaftliches ...

Wohnküchen
etwas schneller auf und kühlen auch
schneller wieder ab. Dadurch verringert
sich ihr Energieverbrauch. Angebote für
elektrisch betriebene Einbau-Glaskeramikkochfelder
gibt schon für rund 300 €
aufwärts.
Induktion spart Energie
Die Vorteile vom Gas- und Elektrokochen,
wie schnelle und zugleich regu-
28 Wochenblatt Kompakt
Kochfelder & Backöfen
Kochfeldkombination: Die 30 oder 40 cm breiten Elemente der Domino-Kochstelle
lassen sich beliebig kombinieren, beispielsweise mit Gas- und Induktionskochfeld
sowie Wärmeplatte. Nachteil: Die kleinen Kochfelder sind vergleichsweise teuer.
Foto: Neff
Ein Backofen mit Wagen
Schnell ist es passiert: Beim Begießen, Herausnehmen
oder Wenden eines Bratens hat man sich die Finger an der
Backofenwand verbrannt. Die meisten haben diese Erfahrung
schon gemacht. Um dem entgegenzuwirken, bringen
Haushaltsgerätehersteller seit einiger Zeit Backöfen auf
den Markt, die mit einem sogenannten Back- oder auch
Teleskopwagen ausgestattet sind. Bei dem „Wagen“ handelt
es sich um ein System, bei dem die Backbleche auf
Halterungen, die in der Tür eingehängt sind, gelegt werden
und dank leichtgängiger Auszugstechnik mit dem Öffnen
der Backofentür automatisch mit herausgezogen werden.
So kann das Backblech außerhalb des aufgeheizten
Ofens beladen bzw. das Gargut darauf bearbeitet oder sein
Bräunungsgrad begutachtet werden. Und beim Zurückschieben
sorgt eine Vorrichtung dafür, dass der Backwagen
immer sanft geschlossen wird. So schwappt auch keine
Soße über, selbst wenn der Teleskopwagen mal mit
Schwung zurückgeschoben wird.
lierte Wärmezufuhr, versucht das Induktionskochfeld
zu vereinen. Bei diesen
Kochfeldern befindet sich unter der
Glaskeramikoberfläche eine flache Spule,
die durch Strom ein Magnetfeld erzeugt.
Steht auf der angeschalteten Platte
ein Topf mit magnetischem Boden,
zum Beispiel aus Eisen, wird dieser
durch magnetische Induktion, also
Spannung, erhitzt. Sobald der Topf vom
Herd entfernt wird, schaltet sich die
Energiezufuhr automatisch ab. Induktionskochfelder
sind in der Anschaffung
vergleichsweise teuer, mit Preisen ab
etwa 600 €.
Das ist gut: Das Kochfeld selbst erhitzt
sich nur durch die Rückwärme vom
Topf, es bleibt also relativ kühl. Dadurch
sinkt die Gefahr sich am Kochfeld die
Finger zu verbrennen. Neue Geräte sind
oft mit einer Topferkennung ausgestattet.
So werden auch bei einem kleinen
Topf nur die von ihm bedeckten Zonen
aktiviert. Eine schnelle und exakte Temperaturführung
ist möglich. Der Energieverbrauch
bei Betrieb ist im Vergleich
am geringsten.
Das ist weniger gut: Um Induktion zu
erzeugen,braucht es magnetische Töpfe.
Somit sind Aluminium-, Glas- und Keramiktöpfe
nicht geeignet, sondern nur
spezielles Kochgeschirr, beispielsweise
mit Eisenkern. Beim Betrieb von Induktionskochfeldern
entsteht außerdem
elektromagnetische Strahlung. Laut
Bundesamt für Strahlenschutz werden
die Grenzwerte bei sachgemäßer Bedienung
eingehalten. Dennoch rät das Amt,
vor allem Schwangeren, einen Abstand
von5bis 10 cm zur Herdkante zu halten.
Personen mit Herzschrittmacher sollten
dazu ihren Arzt befragen. Barbara Veer
Sobald die Backofentür geöffnet wird, lässt sich der
Backwagen automatisch mit herausziehen. Foto: AEG Elektrolux