Obstbau - Infodienst - Landwirtschaft, Ernährung, Ländlicher Raum

4 Obstbau
4.1 Bereich Beerenobst
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4.1.1 Brombeersorten im Test
Der erwerbsmäßige Anbau von Brombeeren fristet ein Nischendasein. Die
Anbaufläche weltweit wurde 2005 mit rund 20 000 Hektar angegeben. Allerdings
spielen auch wildwachsende Brombeeren (zusätzlich circa 8 000 ha) eine Rolle. Zum
einen werden diese auch in einigen Ländern für die Vermarktung und zum
Eigenverbrauch gesammelt, zum anderen breiten sich solche Flächen in der näheren
Umgebung von Anbauflächen aus, und stellen eine Gefahr bezüglich Krankheits- und
Schädlingsdruck dar. Die Anbaufläche in Deutschland wird auf rund 100 ha
geschätzt.
Es sind in den heutigen Sorten sehr viele Arten eingekreuzt, sodass diese meist nicht
mehr auf nur zwei Eltern bezüglich ihrer Eigenschaften zurückgeführt werden
können. Besonders bedeutsam für den Anbau in Deutschland war zunächst das
Auftreten von dornenlosen Pflanzen. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden
Chimären gefunden, also Pflanzen, bei denen nur ein Teil mutierte. Dies kann zur
Folge haben, dass beispielsweise bei Verletzungen oder Frostschäden, die zum
Austrieb aus der Wurzel führen, die Dornenlosigkeit verloren geht (Beispiel Thornless
Evergreen). Später wurde die Sorte Merton Thornless in Großbritannien gefunden,
die dornenlos ist. Diese Sorte ist deshalb bedeutend für die Züchtung von
dornenlosen Sorten. Züchtungsprogramme gab und gibt es überwiegend in den USA
(zur Zeit wichtig Arkansas und Oregon) und in Schottland. Aber auch in anderen
Ländern wie Serbien, Polen, der Schweiz und Schweden wird gezüchtet.
Als Auswahl- und Boniturkriterien werden folgende Merkmale herangezogen:
Ertragsleistung, Ertragssicherheit, Winterhärte, Fruchtgröße, Fruchtfestigkeit und
Haltbarkeit, Geschmack, Gefriereigenschaften. Die Reifezeit ist wichtig, um
Angebotsspitzen zu brechen. Die Pflanzen sollten einen halb aufrechten oder
aufrechten Wuchshabitus aufweisen und dornenlos sein. Sie sollten nicht anfällig für

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Krankheiten wie Falscher Mehltau oder Rankenkrankheiten sein und
Widerstandskraft gegen Gallmilben haben.
Es wird hauptsächlich das Sortiment vorgestellt, das ab 1998 aufgebaut und 2006
gerodet wurde (siehe nachfolgende Tabelle). Die Ertragsleistung ist umso höher, je
besser die Ertragssicherheit ist. Diese wiederum ist umso besser, je geringer die
Winterschäden sind. Sorten, die zwar im Sommer meist ausreichend Jungruten
bildeten, diese Ruten aber im Folgejahr keinen oder fast keinen Ertrag hatten, sind
beispielsweise Choctaw, Helen, Waldo und Adrienne. Helen und Waldo weisen auch
keinen aufrechten Wuchs auf und sind von daher schwieriger zu erziehen. Helen ist
eine sehr früh reifende Sorte, aber ihre Früchte sind zu weich und saften stark.
Die Sortenbeschreibungen von interessanten und anbauwürdigen Sorten aus diesem
Sortiment können der Beerenbroschüre (LVWO Weinsberg, 2004) entnommen
werden. Loch Tay, Kiowa, Apache, Cacanska Bestrna, Karaka Black und Triple
Crown werden beschrieben. Seit 2006 wird ein neues Brombeersortiment aufgebaut.
Eine erste Beschreibung von Loch Tay erfolgt. Weitere Sorten wie Obsidian (Oregon,
USA), Asterix (Schweiz), MB 2 und MB 3 (Schweiz) werden vorgestellt.
Die Bewertung von Geschmack und Aroma ist sehr stark vom Reifezeitpunkt
abhängig. Viele Sorten weisen bei Vollreife einen guten Geschmack und ein
typisches Aroma auf, sind dann aber kaum noch vermarktungsfähig. Offenbar nimmt
der Säuregehalt während des Vermarktungsweges ab.
Zur Zeit ist das Interesse am Brombeeranbau zunehmend und es sind weitere
Neuzüchtungen zu erwarten. Es bleibt abzuwarten, ob diese neuen Sorten bekannte
und bewährte Sorten wie Loch Ness ablösen können. Im frühen und späten
Reifebereich sind neue Sorten besonders gesucht. Ob Loch Tay und Obsidian sich
erfolgreich im Anbau erweisen, muss sich noch zeigen. Die Winterhärte
beispielsweise konnte noch nicht geprüft werden. Ob sich die spätreifende Triple
Crown bewähren wird, muss abgewartet werden.

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Ertrag und Fruchtgröße von Brombeersorten, LVWO Weinsberg
Sorte 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Mittel Frucht-
größe
Pflanzjahr 1998 g/Pflanze g/Frucht
Th. Reimers 8880 6910 730 5507 3,0
Loch Ness 7750 7540 5052 2513 12980 16847 8780 7,0
Choctaw 247 247
Navaho 4354 7508 482 1007 3912 14280 5257 6,3
Waldo 5370 6977 0 0 3367 5520 3539 6,1
Arapaho 1751 2033 470 218 2192 135 1133 6,4
Helen 2076 2163 0 0 945 909 1015 5,9
Shawnee 2098 3028 644 3012 1635 0 1736 6,7
Pflanzjahr 2000
Adrienne 577 1854 177 0 0 0 435 5,0
Kiowa 92 1038 0 0 3127 0 710 11,7
Douglas 2059 3407 7400 4607 4368 6,8
Pflanzjahr 2002
Apache 323 2994 4348 1658 9,9
Navaho 430 0 0 215 10,8
Th. Reimers 256 9732 7851 4994 3,1
Loch Ness 295 4001 2768 2148 6,8
Cacanska Bestrna 922 7359 10519 4141 8,3
Dirksen Thornless 369 4836 7094 2602 6,5
Triple Crown 179 2540 3989 1360 9,5
Ouachita 1568 1082 784 7,5
Loch Ness 134 1873 1004 7,6
Chester Thornless 319 3942 2131 8,9

4.2 Bereich Kernobst
4.2.1 Versuche zu Apfelsorten mit Säulenwuchs
(Columnarbäume)
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Lediglich beim Apfel gibt es eine genetische Basis für Säulenwuchs. Dieses
dominante Gen, welches 1960 in Kanada als Mutation der Sorte McIntosh durch
einen Obstbauern namens Wijcik entdeckt wurde, trägt in der Züchterfachsprache
das Kürzel Co für Columnar. Der Zuchtklon wird als McIntosh Typ Wijcik bezeichnet.
Das heißt, nur bei Nachkommenschaften dieses Ursprungsklons bei Apfel ist der
Säulenwuchs genetisch fixiert und bleibt auch so, wenn man von der Möglichkeit
einer Rückmutation einmal absieht.
Columnare Apfelbäume besitzen einen kompakten säulenförmigen Wuchs. Die
Abstände zwischen den Blattachseln (Internodien) sind extrem verkürzt, wodurch
sich das kompakte Aussehen ergibt. Durch die verkürzten Internodien wird der
Holzkörper stark versteift und damit statisch sehr robust. Auch dünne Stämmchen
lassen sich kaum biegen, sie brechen eher ab. Auf entsprechenden Unterlagen
benötigen Columnaren deswegen keinen Pfahl. Das augenfälligste Merkmal sind die
fehlenden langen Seitentriebe. Sie werden zwar angelegt, aber überwiegend zu
kurzen Fruchtspießen mit üppigem Blütenknospenbesatz umgewandelt. Columnaren
sind sehr apikaldominant, das heißt, in der Regel wächst nur die Mittelachse steil
nach oben. Je nach Sorte oder etwa beim Anschnitt der Mittelachse, bilden sich aber
auch einige Seitenverzweigungen aus, die wiederum steil nach oben wachsen und
ihrerseits den columnaren Wuchscharakter analog der Mitte ausbilden. Mit
Columnaren sind daher sehr enge Pflanzabstände möglich. Im Versuchswesen
wurde bisher ein Pflanzabstand von 70 cm gewählt, aufgrund der vorliegenden
Erfahrungen kann der Abstand mit entsprechender Kulturführung jedoch problemlos
auf 50 cm reduziert werden. Aufgrund des geringen Bedarfs an Standraum eignen
sich Säulenbäume auch sehr gut im Haus- und Kleingarten für dekorative
Heckenpflanzungen.
Während die erste Generation (Ballerina-Serie) noch eine hohe Anfälligkeit
gegenüber Schorf und Mehltau aufwies, ist dies bereits bei der zweiten Generation
deutlich besser geworden. Rondo, Rhapsodie und Sonate besitzen sogar eine

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Schorfresistenz aus Malus floribunda 821 und Pomredrobust (Galahad) zumindest
eine hohe Toleranz. Die entsprechenden Sortenbeschreibungen und -empfehlungen
sind in der Broschüre Resistente und robuste Kernobstsorten der LVWO Weinsberg
aufgeführt.
Auch die Verträglichkeit der neuen Columnarsorten gegenüber Mehltau ist deutlich
besser. Alle Säulenbäume haben aufgrund ihres Wuchscharakters eine ausgezeichnete
Verträglichkeit gegenüber Trockenheit und heißen Sommertemperaturen.
In dieser Eigenschaft unterscheiden sie sich deutlich von herkömmlichen Apfelsorten.
Neben dem Wuchs ist sicherlich auch die Verwendung von starkwachsenden
Unterlagen für diesen Vorteil verantwortlich. Ebenfalls gelten Columnaren als
ausgesprochen winterfrosthart. Die Ursache hierfür liegt vermutlich in dem hohen
Anteil an Rindenphloem und den darin enthaltenen Speicherstoffen.
Über die Einsatzmöglichkeiten von Apfelsorten mit Säulenwuchs wird viel diskutiert.
Das hohe Ertragspotenzial macht diese Baumformen natürlich auch für den Erwerbsanbau
interessant. Noch stehen aber keine Sorten zur Verfügung, die den hohen
Ansprüchen hinsichtlich Qualität, Lagerfähigkeit und vor allem Nachlagerungsverhalten
(Shelflife) genügen. Schon eher kommt eine Verwendung im intensiven
Mostobstanbau in Betracht, da sich derartige Bäume gut für eine maschinelle
Beerntung eignen. In jedem Falle stellen Apfelbäume mit Säulenwuchs aber eine
hervorragende Möglichkeit der Rückkehr des Obstanbaus in den modernen Hausund
Kleingarten dar. Durch hohe Grundstückspreise und die hieraus resultierenden
kleinen Grundstücksgrößen sind die Möglichkeiten für traditionelle Baumformen hier
begrenzt. Columnar-wachsende Apfelbäume können hier die Funktion von Raumteilern
oder Hecken einnehmen.
4.2.2 Auswirkungen der Klimaveränderung in der
mittleren Neckarregion auf die Phänologie der
Sorte Golden Delicious
Die Erhebung phänologischer Daten im Rahmen der Leistungsprüfung von
Obstgehölzen wird oft stiefmütterlich behandelt und eher als Beiwerk des obstbau-
lichen Versuchswesens angesehen. Leistungskriterien wie Ertrag, Wuchsstärke,
Fruchtgrößensortierung und Deckfarbenanteile stehen im Vordergrund, da sie sich

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unmittelbar auf den finanziellen Erfolg und das Handling einer Obstsorte auswirken.
Phänologische Daten werden allenfalls zur Beurteilung der Spätfrostgefahr während
der Blütezeit oder zur Ermittlung des Erntefensters einer Sorte herangezogen. Der
Versuchszeitraum zur Erhebung derartiger Daten beträgt bei Kernobst etwa 6 Jahre,
danach wird der Versuch beendet. Phänologische Daten von Obstgehölze können
aber auch als Bioindikatoren für die Klimaveränderung oder zur Beurteilung der
Vegetationsentwicklung verwendet werden.
Bei den vorliegenden Auswertungen der phänologischen Daten der Sorte Golden
Delicious konnte auf eine nahezu lückenlose Datenreihe aus den Betriebsteilen
Katzental und Heuchlingen seit dem Jahre 1962 zurückgegriffen werden. Die
Datenserie reichte sogar noch bis in das Jahr 1955 zurück, aber erst seit 1962 wird
die Sorte Golden Delicious phänologisch erfasst. Zudem wurden die Daten ab
diesem Zeitpunkt in Niederstammanlagen mit mittelstarken bis schwachwachsenden
Unterlagen erhoben. Dem Kollegen im Ruhestand Helmut Hübner sei an dieser
Stelle für die akribische und saubere Dokumentation über den Großteil dieser Jahre
gedankt.
Wie die Auswertungen zeigen, hat sich die Blüte von Golden Delicious in einem
Zeitraum von 45 Jahren vom 07. Mai auf den 26. April verschoben. Die Blüte ist
somit heute 11 Tage früher als in den 60er Jahren. Das gleiche Bild zeigt sich auch
bei der Austriebsbonitur. Der Austrieb hat sich statistisch gesehen ebenfalls um
13 Tage vom 10.04. auf den 27.03. verschoben. Tatsächlich liegt er mittlerweile
sogar um den 20. März. Diese Abweichung von der statistischen Berechnung ist auf
fehlende Daten in den 70er Jahren und sehr späte Austriebswerte anfangs der 80er
Jahre zurückzuführen.
Der Erntebeginn hat sich vom 11. Oktober anfangs der 60er Jahre auf den
18. September im Jahre 2008 nach vorne verschoben, das heißt, er ist sogar um
23 Tage früher. Das mag auf den ersten Blick unlogisch erscheinen, lässt sich aber
durch die gegenüber den 60er Jahren gleichfalls höheren Sommertemperaturen
erklären. Die Temperaturansprüche der Sorte Golden Delicious werden durch die
höheren Temperaturen während der Vegetation offenbar besser befriedigt, sprich die
erforderliche Temperatursumme bis zur Reife wird früher erreicht.

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Alle Rechenmodelle zeigen eine negative Korrelation zwischen dem Zeitfaktor (Jahr)
und dem phänologischen Ereignis. Die statistische Genauigkeit der Aussagen wird
als mittel bis hoch eingestuft. Wenn sich der errechnete Trend so fortsetzt, wird im
Jahr 2020 der Austrieb von Golden Delicious in der mittleren Neckarregion voraussichtlich
am 23. März, die Vollblüte am 22. April und die Ernte am 11. September
sein. Die Klimaveränderung bietet damit der Neckarregion durchaus positive
Möglichkeiten, was den Anbau von extrem frühen Sorten oder Sorten mit einem sehr
hohen Wärmeanspruch anbelangt (zum Beispiel Fuji, Braeburn).
4.3 Bereich Ökologischer Obstbau
4.3.1 Evaluierung und Optimierung biologischer Verfahren
zur Regulierung des Pflaumenwicklers
(Cydia funebrana) und der Monilia-Krankheit im
ökologischen Steinobstanbau
Dieses Forschungsprojekt wird in Zusammenarbeit mit der Forschungsanstalt
Geisenheim, dem Institut für biologischen Pflanzenschutz des Bundesforschungsinstituts
für Kulturpflanzen in Darmstadt, dem Kompetenzzentrum Gartenbau in
Ahrweiler und der Sächsischen Landesanstalt für Landwirtschaft, Fachbereich
Gartenbau, in Dresden seit 2007 bearbeitet. Die hier beschriebenen Versuche
betreffen den Anteil der LVWO Weinsberg.
4.3.1.1 Einsatz von Pheromonen (Verwirrung) gegen die
Falter des Pflaumenwicklers (Cydia funebrana)
Die Verwirrungsmethode ist auf drei großflächigen Anlagen von biologisch wirt-
schaftenden Obstbaubetrieben in Baden-Württemberg und Bayern an den spät
reifenden Pflaumensorten Hauszwetsche und Elena sowie der Nancy Mirabelle
durchgeführt worden. Die Ausbringungsdichte der Dispenser betrug 500 bis
750 Stück/ha. Bonitiert wurde der Befall durch die Larven der 1. und 2. Generation
des Pflaumenwicklers.
Bei der Versuchsfläche auf dem Betrieb 1 handelt es sich um eine Pflaumenanlage
mit 2,48 ha. Die Anzahl der ausgebrachten Dispenser wurde im Jahr 2008 um
250 Stück auf 750 Stück pro ha erhöht. Es erfolgte eine zum Jahr 2007 intensivierte

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Abhängung der angrenzenden Schlehenhecken im Umkreis bis zu 250 m. Aufgrund
der Witterungsverhältnisse kam es zu geringem bis fehlendem Behang. Der Versuch
konnte nur für die 1. Generation ausgewertet werden, es ergab sich ein Befall von
51,2 %. Der Wirkungsgrad lag bei 41 %. Gleichzeitig wurde in der Kontrollfläche,
circa 1,5 km entfernt von der Versuchsfläche, ein sehr starker Befallsdruck von
86,8 % festgestellt. Der geringe Fruchtbehang veranlasste die Weibchen, an jede
Frucht 5 und mehr Eier zu legen (üblich sind 1 bis 2 Eier/Frucht). Die Ursachen für
diesen starken Befall konnten noch nicht eindeutig geklärt werden. Folgende
Überlegungen wurden in Betracht gezogen:
• Die Abhängung der umliegenden Schlehenhecken mit Dispensern war doch noch
unzureichend.
• Der Aufbau einer größeren Population in entfernteren Schlehenbüschen könnte
stattgefunden haben.
• Durch Luftdruckunterschiede könnte die Pheromonwolke über der Anlage
verschoben/angehoben/abgesenkt worden sein und damit den Faltern Einflugmöglichkeiten
geboten haben.
• Ein Teil der 1. Generation 2007 ging vermutlich vorzeitig in Diapause (univoltin)
und konnte bei der Bonitur der 2. Generation 2007 nicht erfasst werden.
Die Abhängung auf Betrieb 2 auf der Versuchsfläche "Betriebsüblich" erfolgte mit
555 Dispenser/ha, die angrenzende Schlehenhecke wurde im Gegensatz zum Jahr
2007 im Jahr 2008 mit 2 Dispensern pro laufendem Meter berücksichtigt. Auf
Betrieb 2 wurde außerdem die Verwirrung "Weinsberg" mit einer Abhängung von
650 Dispensern/ha festgelegt. Bei Betrieb 2 lag der Befallsdruck (Kontrolle) 2008 im
niedrigen Bereich bei 0,9 % (1. Generation) bzw. bei 3,7 % (2. Geneneration). Der
Fruchtbehang konnte als mittelgut eingestuft werden. Der Befall in den verwirrten
Anlagen bewegte sich zwischen 0,2 und 0,4 % in der 1. und 2. Generation und
konnte aufgrund des zufriedenstellenden Behangs als moderate natürliche
Ausdünnung toleriert werden. Allerdings zeigte die Verwirrung einen verhältnismäßig
geringen Wirkungsgrad von 53 % in der 1. Generation, später stieg der Wert auf
95 % (2. Generation).
Auf den Versuchsflächen des Betriebes 3 erfolgte die Abhängung mit 500 Dis-
pensern/ha, wobei auch der Begrenzungszaun mit einbezogen wurde. Bei Betrieb 3

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konnte mit der Verwirrungsmethode bei einem moderaten Befallsdruck (Kontrolle)
von 6,6 % (1. Generation) und 2,9 % (2. Generation) und zufriedenstellendem
Fruchtbehang eine gute Wirkung erzielt werden. In der verwirrten Fläche wurden
lediglich 0,1 % (1. Generation) beziehungsweise 0,2 % Befall (2. Generation)
festgestellt. Der Wirkungsgrad lag hier zwischen 93 und 98 %.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass bei einem niedrigen Befallsdruck, wie er
sich bei Betrieb 3 mit Werten in der Kontrolle mit 6,6 und 2,9 % und einem guten bis
mittlerem Fruchtbehang zeigte, die Verwirrung gut zu funktionieren scheint.
4.3.1.2 Durchführung von kulturtechnischen, anlagenhygienischen
und lagertechnischen Maßnahmen
an Pflaumenfrüchten
4.3.1.2.1 Untersuchung der verschiedenen Erntemethoden
und deren Einfluss auf den Monilia-Befall
Vermutlich besteht ein Zusammenhang zwischen der Häufigkeit von Monilia-Infek-
tionen von Pflaumen während der Lagerung und einer schnellen, zeitsparenden
Ernte, wie sie zumeist von den Betrieben praktiziert wird.
Der Schwerpunkt dieses Versuchs sollte auf der Überprüfung der Eignung (Praxistauglichkeit)
der verschiedenen manuellen Ernteverfahren hinsichtlich der Durchführbarkeit
und des Arbeitsaufwandes (Pflückkosten) liegen.
Vor der eigentlichen Versuchsernte wurden sämtliche Monilia-Nester mit Einweghandschuhen
entfernt.
Tabelle 1: Erntemethoden
Nr. Variante Beschreibung der Erntemethode
1 „Sanft“ Frucht behutsam und ohne Druck, einzeln und mit Stiel
abnehmen; sanfte Ablage in Kiste
2 „Normal“ Wie Nr. 1, aber mehrere Früchte mit der Hand abnehmen;
(ähnlich Apfelernte zum Beispiel bei Golden Delicious)
3 „Schnell“ Früchte unsanft drücken und hastig abreißen; in Kiste
hineinwerfen

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Während des Versuchs wurden umfangreiche Erhebungen und Berechnungen zu
Pflückleistungen (kg/h), Pflückzeiten (h/ha), Pflückkosten (€/ha) und Erlösen und
Ausfall durch Monilia durchgeführt.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die sanfte Ernte den Monilia-Befall
verringern kann, jedoch kann der dadurch erzielte Mehrerlös durch die erhöhten
Pflückkosten wieder relativiert werden. Genauso können die verringerten Pflückkosten
einer weniger zeitintensiven Ernte (normal, schnell) durch einen erhöhten
Monilia-Ausfall relativiert werden. Eine behutsame Behandlung der Früchte in der
Hand und bei der Ablage in die Kiste, verbunden mit einer zügigen Abnahme von
mehreren Früchten am Baum, wäre wohl die geeignete Maßnahme, um den Monilia-
Befall im Lager reduzieren.
Ein Durchgang zur Entfernung von Fruchtmumien kurz vor der Ernte kann nach den
Ergebnissen in diesem Versuch kostengünstig hinsichtlich der Reduzierung von
Monilia im Lager sein.
4.3.1.2.2 Versuch zur Erntehygiene
Beim Versuch zur Erntehygiene sollte anhand einer Simulation (Labor) untersucht
werden, wie groß die Infektionsgefahr durch anhaftende Konidien an den Handflächen,
beispielsweise bei der versehentlichen Berührung oder auch absichtlichen
Entfernung von sporulierenden Monilia-Fruchtmumien, während des Erntevorgangs
ist und wie sich das auf die Lagerfähigkeit der ansonsten gesund geernteten Früchte
auswirken kann. Die Ernteverfahren in der Praxis waren Trocken, Trocken/Verletzt,
Nass, Nass/Verletzt, Nieselregen und die Kontrolle. Außer bei der Kontrolle, die nur
desinfiziert wurde und keinen Kontakt zu Monilia-Sporen hatte, wurden bei den
Varianten nach der Desinfektion und zum Beispiel Einsprühen mit destilliertem
Wasser und/oder gezielter Verletzung, einmal in eine Tüte mit frisch sporulierenden
Monilia-Früchten gegriffen, um dann nacheinander die 1. bis 10. Frucht je Wiederholung
zu berühren.
Der Befall mit Monilia in den Varianten mit den verletzten Früchten war bereits bei
der 1. Bonitur stärker als bei den Varianten mit den unverletzten Früchten. Bei den
Varianten Trocken/Verletzt und Nass/Verletzt hatten bei der 2. Bonitur von 30 Früchten
25 beziehungsweise 23 Früchte Monilia-Symptome. Die weitere Reihenfolge war
Nass, Nieselregen, Trocken (10 beziehungsweise 7 und 6 Früchte mit Monilia-

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Symptomen). Die Pflaumen der Kontrolle zeigten erst bei der 2. Bonitur am 18.09.08
eine Frucht mit Monilia-Symptomen.
4.3.1.3 Freilandversuche zur Reduktion des Monilia-
Befalls bei Sauerkirschen
Dieser Versuch wurde südlich von Heilbronn in einer Sauerkirschenanlage im
20. Standjahr, bepflanzt mit der Sorte Vowi, durchgeführt.
Angelegt wurden eine Kontrolle und 4 Varianten mit den Mitteln BoniProtect forte
(4-mal 0,9 kg/ha), VitiSan (5-mal 9 kg/ha), Sprühmolke (5-mal 32 kg/ha) und
Löschkalk (5-mal 24 kg/ha).
Der Betriebsleiter führte vom 04.04. bis 16.04.2008 seine Betriebsspritzungen mit
Löschkalk und Funguran durch. Die Behandlungstermine der Versuchspritzung
wurden im Zeitraum vom 18.04. bis 02.05 08 kurz vor der Blüte (BBCH 57) bis
Blühende (BBCH 67) durchgeführt. Die Applikation sollte, außer bei Löschkalk,
immer kurz vor einem Regen stattfinden, damit die Blüten mit einem Belag versehen
sind, wenn die bei Feuchtigkeit keimenden Sporen die Narbe zu infizieren versuchen.
Diese Form des Befalls wird als klassischer oder akuter Befall definiert und ist daran
zu erkennen, dass geöffnete Blüten welk und die Blattbüschel am Triebende voll
entwickelt sind. Im Gegensatz dazu lässt sich der frühe oder auch latente Befall auf
eine Infektion des Zweigholzes zurückführen. Bereits zu Blühbeginn kommt es durch
das Myzelwachstum zu einer frühen mangelhaften Wasserversorgung in der Triebspitze,
die sich in welken Blütenknospen und einem nur wenig entwickelten
Blattbüschel am Triebende zeigt.
Die Varianten Sprühmolke, Löschkalk und VitiSan unterscheiden sich signifikant
besser von der unbehandelten Kontrolle. Den tendenziell geringsten Befall verzeichnete
die Löschkalkbehandlung mit einem Triebbefall von nur 1,07 %, dicht gefolgt
von der Variante Sprühmolke mit 1,38 % Triebbefall. Im Mittel zeigten hier
2,75 Triebe/Baum (Löschkalk) bzw. 3,5 Triebe/Baum die typischen Welkesymptome.
Die beiden Varianten Sprühmolke und Löschkalk zeigten den höchsten Wirkungsgrad
(57 bzw. 67 %). Auffällig war der hohe Anteil der Monilia-Frühform
beziehungsweise latenten Form in den Varianten. Im Versuch zeigte sich weiterhin,
dass auch die Konstitution der Bäume beim Befall mit Monilia laxa eine sehr wichtige
Rolle spielen kann. Tatsächlich stellte sich der Befall nicht nur in den Varianten,

67
sondern auch innerhalb jedes Baumes in der Wiederholung als sehr unterschiedlich
dar. Trotz Behandlung reagierten die Bäume sehr variabel.
4.3.2 Forschungsprojekt zur Entwicklung eines Anbausystems
für die ökologische Erzeugung von Tafeltrauben
in Deutschland
Dieses Forschungsprojekt wird vom Bundesprogramm ökologischer Landbau der
Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung gefördert. Es hat eine Laufzeit vom
15.04.2007 bis 31.12.2009. Die hier beschriebenen Versuchsergebnisse beinhalten
den Zeitraum vom 01.04.2008 bis zum 31.12.2008.
4.3.2.1 Versuche zum Tafeltraubensortiment
Folgende Sorten befinden sich zur Zeit in der Sortenprüfung: Galanth (blau), Osella
(blau), Isazaliwska (grün), Jakobsberger (grün), Evita (grün), Rhea (rosa rot), Georg
(blau), Katharina (rosa rot) und Philipp (blau). Die Pflanzengesundheit ist insgesamt
als gut einzustufen. Eine Lagerung dieser Sorten ist circa 3 Wochen möglich. Positiv
in Bezug auf Optik und Geschmack fielen bislang die Sorten Galanth, Osella, Rhea
und Georg auf.
Die Sorten 19/1/558, Arkadia, Franziska, Isa Blanc, Juliana, Kodrianka und Lival
wurden im Frühjahr 2008 neu aufgepflanzt.
4.3.2.2 Versuche zum Pflanzenschutz
Die Pflanzenschutzmaßnahmen waren gegen die pilzlichen Erreger Peronospora,
Oidium und Botrytis gerichtet. Die Behandlungen erfolgten je nach Witterung und
nach dem ökologischen Weinbauberatungsdienst Freiburg. Hauptaugenmerk lag hier
auf einer optimierten Spritzfolge sowie auf reduzierte Kupfergaben. Für diesen
Versuch wurden die Sorten Palatina und Lilla verwendet. Die Varianten sahen wie
folgt aus: Kontrolle (keine Behandlung), Weinbau (Cueva vor der Blüte, max. 2 x
Cuprozin flüssig nach der Blüte), Myco-Sin Vin + Netzschwefel (Myco-Sin Vin +
Netzschwefel durchgäng), Myco-Sin Vin + Netzschwefel + Cuprozin flüssig (Myco-
Sin Vin + Netzschwefel bis zur Blüte, nach Blüte maximal 2 x Cuprozin flüssig +
Netzschwefel), kupferreduziert (Cueva vor der Blüte, nach Blüte Kaliwasserglas und
Fenchelöl).

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Die Pflanzengesundheit der Reben war ausgesprochen gut. Es konnte in keiner
Variante ein Befall mit pilzlichen Schaderregern festgestellt werden.
4.3.2.3 Erziehungssysteme und Überdachungstechnik
Es wurde eine Neuanlage mit zwei verschiedenen Erziehungssystemen, dem
V-System und einer Pultdacherziehung, mit einer Überdachungstechnik der Firma
VOEN auf einer Fläche von 4.630 m² erstellt. Die Firsthöhe der Überdachung beträgt
3,80 m und die Traufhöhe 2,70 m - 2,80 m. Es ist mit Materialkosten für das
Erziehungssystem inklusive Überdachung von ungefähr 51.400 €/ha zu rechnen. Für
den Aufbau sollten circa 277 Akh eingeplant werden. Das Aufziehen der Über-
dachungsfolie erfolgt erst im Sommer 2009.
4.3.2.4 Optimierung des Traubenertrags und der Qualität
durch Bewässerung
In diesem Versuch wurde mittels verschiedener Varianten geprüft, mit welcher
Bewässerungsstrategie qualitativ hochwertige Trauben produziert werden können.
Die Varianten sehen wie folgt aus: Kontrolle (keine zusätzliche Bewässerung),
Agrowetter (Bewässerung nach Empfehlung vom Internetdienst Agrowetter), Vege-
tationsbeginn (Bewässerung ab Vegetationsbeginn und einer Saugspannung des
Bodens über 400 mbar der Reben), 5 mm (Bewässerung ab einer Größe der Beeren
von 5mm und einer Saugspannung des Bodens über 400 mbar).
In beiden Bewässerungsversuchen schien die Variante Agrowetter mit einem
durchschnittlichen Ertrag von 2,44 kg/m² bzw. 2,13 kg/m² und dem geringsten Ausfall
von 0,08 kg/m² bzw. 0,12 kg/m² tendenziell die beste zu sein. Eine Bewässerung ab
einer Beerengröße von 5 mm bewirkte einen hohen Ertrag vergleichbar mit dem in
der Variante Agrowetter, aber auch einen hohen Ausfall mit 0,15 kg/m²
beziehungsweise 0,12 kg/m². Eine kontinuierliche Bewässerung ab einer Saugspannung
des Bodens über 400 mbar, wie es bei der Variante Vegetationsbeginn der
Fall war, führte zu einem tendenziell niedrigeren Ertrag von 2,11 kg/m²
beziehungsweise 2,00 kg/m². Keine zusätzliche Bewässerung verursachte den
niedrigsten Ertrag von 2,07 kg/m² beziehungsweise 1,69 kg/m². Der Ausfall war im
Vergleich zu den anderen Varianten sehr hoch.

4.3.2.5 Optimierung der Lagerung von Tafeltrauben
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Die Lagerungsversuche fanden auf dem Staatlichen Obstversuchsgut in Heuchlingen
und am Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel in Karlsruhe statt.
Es standen die Sorten Palatina als grüne Sorte und Muskat Bleu als blaue Sorte zur
Verfügung. Folgende acht Varianten wurden angelegt: 1: CO2 15 %, -1°C; 2: CO2
15 %, - 1°C und Heißtauchen (48 °C, 2 Minuten); 3: CO2 15 %, + 1°C; 4: CO2 15 %,
+ 1 °C und Heißtauchen (48 °C, 2 Minuten); 5: Kaltlager, + 1 °C; 6: Kaltlager + 1 °C
und Heißtauchen (48 °C, 2 Minuten); 7: Kühllager - 1 °C; 8: Kühllager - 1 °C und
Heißtauchen (48 °C, 2 Minuten).
Sowohl bei + 1 °C als auch bei -1 °C und einer Lageratmosphäre von 15 % CO2 und
6 % O2 können die Tafeltrauben ungefähr sechs Wochen lang ohne optische
Veränderung eingelagert werden. Bei weiterer Lagerung litt dass Aussehen unter
dem braunen Stielgerüst. Für ein Heißtauchen der Trauben bestand keine
Notwendigkeit, da die hohe CO2-Konzentration bereits fungizid wirkte.
In der Kurzzeitlagerung können die Trauben ohne optische Veränderung bei + 1 °C
zwei bis drei Wochen und bei - 1 °C drei Wochen lang eingelagert werden. Ein
Heißtauchen der Trauben bewirkte eine Verlängerung des Lagerzeitraums um eine
Woche.
Des Weiteren fand ein Tastversuch mit X-tend-MA/MH Folienbeuteln statt. Trauben
der Sorte Pölöskei Muskataly wurden in diesen Beuteln jeweils bei + 1 °C und - 1 °C
eingelagert.
Die Trauben können bei - 1 °C fünf bis sechs Wochen gelagert werden. Eine
Messung der Atmosphäre ergab einen CO2-Gehalt von 12,5 % und einen O2-Gehalt
von 7,5 %. Bei + 1 °C waren die Trauben in den Beuteln zwei bis drei Wochen
lagerfähig. Hier konnte sich ein CO2-Gehalt von 11,1 % und ein O2-Gehalt von
10,1 % im Beutel entwickeln.

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4.3.3 Anbausysteme und Kulturführung im ökologischen
Erdbeer- und Strauchbeerenanbau zur Erhöhung
der Bestandssicherheit (inklusive Strategien
gegen Verunkrautung)
4.3.3.1 Sortenabhängige Optimierung der Kulturmaßnahme
2 x Abmulchen bei Erdbeeren
Die Anlage des Versuches erfolgte im Sommer 2007 mit der mittelfrühreifenden
Sorte Vima Zanta auf einem ökologisch wirtschaftenden Betrieb in Ilsfeld-Wüsten-
hausen. Neben dem betriebsüblichen Abmulchtermin nach der Ernte wurden zusätz-
lich zwei Varianten mit unterschiedlichen Schnittterminen im September eingerichtet.
Im Jahr 2008 konnte ein positiver Effekt des zweimaligen Abmulchens beobachtet
werden. Der Befall mit Blattkrankheiten wurde reduziert, und eine Verbesserung der
Fruchtgröße war erkennbar. Im Durchschnitt wurden in allen drei Varianten
500 g/Pflanze vermarktungsfähiger Ware geerntet. Der Anteil der Ausfallfrüchte war
mit 150 - 200 g/Pflanze in diesem Jahr gering. Durch die zusätzliche Schnittmaßnahme
im September konnte der Ausfall um ein Drittel reduziert werden. Als beste
Variante in Bezug auf Wuchs, Weißfleckenbefall und Ertrag ging in 2008 die Variante
2 x Abmulchen - 2. Termin (Mitte September) hervor.
4.3.3.2 Prüfung neuer Sorten für den ökologischen Erdbeeranbau
Im Jahr 2008 erfolgte die Bewertung der im Sommer 2007 auf der ökologischen
Teilfläche des Staatlichen Obstversuchsgutes Heuchlingen gepflanzten Erdbeer-
sorten. Hauptaugenmerk lag hierbei auf einem guten Geschmack in Kombination mit
geringer Anfälligkeit für Wurzelkrankheiten, Fruchtbotrytis und Blattkrankheiten.
Nach dem ersten Erntejahr ging Sonata als überzeugendste Sorte hervor. Die
Pflanzen hatten einen kräftigen Wuchs und zeigten bisher keine Symptome von
Blattkrankheiten. Sonata hatte in diesem Versuch mit 11 t/ha den höchsten vermarktungsfähigen
Ertrag. Zudem erzielte diese Sorte die besten Ergebnisse bezüglich
Fruchtfarbe, -größe und Geschmack bei einer Sortenverkostung im Juni 2008. Ebenfalls
interessante Sorten waren in diesem Jahr Vima Zanta und Berneck 1. Sie hatten
einen aufrechten, lockeren Wuchs, zeigten bislang keinerlei Krankheitssymptome
und erreichten vermarktungsfähige Erträge von 7 - 8 t/ha. Als Nachteil ist bei der

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Sorte Berneck 1 die hohe Druckempfindlichkeit der Früchte zu nennen. Die Sorten
Aroma Auslese und Mieze Nova sind als Liebhabersorten zu bezeichnen. Sie
zeichnen sich durch ein süßes Erdbeeraroma und eine dunkelrot glänzende
Fruchtfarbe aus. Von Nachteil sind hier allerdings die zu kleine Fruchtgröße und der
geringe Ertrag.
4.3.3.3 Bewertung verschiedener Anbausysteme und
Schnittverfahren bei Himbeeren
In diesem Versuch werden bei den Sorten Tulameen und Meeker die Anbausysteme
Dammanbau + Kompost, Dammanbau + Kompost + PE-Folie, Normalkultur +
Kompost sowie Normalkultur ohne Kompost geprüft. Jeweils die Hälfte der Pflanzen
ist für das sortenspezifische Rutenmanagement vorgesehen. Bei der Sorte Tulameen
erfolgte Mitte Mai ein Zapfenschnitt mittelstarker Jungruten auf circa 2 - 3 Augen in
Kombination mit einem bodennahen Rückschnitt sehr kräftiger Ruten. Die Jungruten
der Sorte Meeker wurden Anfang Mai einmalig bodennah zurückgeschnitten. Im Jahr
2008 wurden zudem verschiedene Pflanzenbehandlungsmittel eingesetzt, um den
Befall mit Rutenkrankheiten zu reduzieren. Getestet wurden die Mittel Yucca Saponin
(2 l/ha), Lentus (6 l/ha) und Funguran (3,3 kg/ha).
Im Vergleich zum Vorjahr konnten gute Gesamterträge erzielt werden. Dammanbau
und Schnittmaßnahme sorgten bei der Sorte Tulameen für eine leichte Reduzierung
des Botrytisbefalls. Als beste Variante ging bei Tulameen erneut Damm + Kompost +
Folie - Schnitt hervor, hinzu kam in 2008 die Variante Normalkultur + Kompost -
Kontrolle. Beide erreichten vermarktungsfähige Erträge zwischen 100 - 120 g/Rute.
Bei der Sorte Meeker reduzierte der einmalige Rückschnitt der Jungruten in allen
Varianten den Botrytisbefall der Früchte. Die beste Variante war in diesem Jahr
Damm + Kompost - Schnitt mit einem vermarktungsfähigen Ertrag von 210 g/Rute.
Das Entfernen des ersten Jungrutenaufwuchses sorgte bei der Sorte Meeker für
einen lockeren und luftigen Bestand. Der Befall mit Rutenkrankheiten konnte leicht
reduziert werden. Der Zapfenschnitt bei der Sorte Tulameen erbrachte keine
Erhöhung der Rutenzahl, eine Reduzierung von Rutenkrankheiten wurde nicht
beobachtet. Während der Neuaustrieb weniger befallen war, zeigte der Zapfen starke
Risse und Krankheitssymptome. In diesem Jahr konnten noch keine aussagekräftigen
Ergebnisse zur Wirkung der eingesetzten Pflanzenbehandlungsmittel erzielt

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werden. Der Krankheitsbefall lag auch in 2008 sehr hoch, und zwischen den
Anbausystemen beider Sorten konnten nur geringe Unterschiede in der Anfälligkeit
für Rutenkrankheiten festgestellt werden.
4.3.3.4 Prüfung unterschiedlicher Pflanzenbehandlungsmittel
zur Regulierung des Amerikanischen
Stachelbeermehltaus an Stachelbeeren
Der Versuch wurde 2008 auf einem ökologisch wirtschaftenden Betrieb in Stuttgart-
Fellbach mit der stark mehltauanfälligen Sorte Tixia fortgeführt. Neben der Kontrolle
wurden drei Spritzvarianten eingerichtet: Netzschwefel (2 kg/ha), Bio-S (10 l/ha) und
eine Kombination aus Fenchelöl (3 l/ha) und Steinhauers Mehltauschreck (2 kg/ha).
Die Applikation der einzelnen Mittel erfolgte von April bis Juni im Abstand von
7 - 10 Tagen.
Im Jahr 2008 konnten aussagekräftige Ergebnisse erzielt werden. Die angelegten
Varianten erreichten positive Wirkungen auf den Frucht- und Blattbefall. Mit einem
Fruchtbefall von 35 % setzte sich in diesem Jahr erneut Fenchelöl + Steinhauers
Mehltauschreck als beste Variante durch. Sie erzielte einen Gesamtertrag von
1 kg/Strauch mit einem vermarktungsfähigen Anteil von 0,5 kg/Strauch. Das in 2008
erstmals getestete Pflanzenstärkungsmittel Bio-S zeigte einen mittelmäßigen Effekt.
Frucht- und Blattbefall konnten durch den vorbeugenden Einsatz des Mittels nur
teilweise reduziert werden. Insgesamt lag der vermarktungsfähige Strauchertrag in
diesem Jahr sehr niedrig, hervorgerufen durch einen allgemein geringen Behang und
den hohen Mehltaudruck in den Monaten Mai und Juni. Optimale Witterungsbedingungen
und das Erziehungssystem (Strauch) begünstigten das Auftreten
Echter Mehltaupilze.
4.3.3.5 Prüfung unterschiedlicher Pflanzenbehandlungsmittel
zur Regulierung des Falschen Mehltaus bei
Brombeeren
Im Frühjahr 2008 wurde der Exaktversuch mit der stark mehltauanfälligen Sorte Loch
Ness auf einem ökologisch wirtschaftenden Betrieb in Vaihingen/Enz angelegt.
Neben der Kontrolle wurden drei Spritzvarianten eingerichtet: Funguran (3,3 kg/ha),
Mycosin-Vin (5 kg/ha) und Lentus (6 l/ha). Die einzelnen Spritzungen erfolgten von

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April bis Juni im Abstand von 7 - 10 Tagen. Die Kupferbehandlung wurde einmal vor
Blüte und einmal nach Ernte durchgeführt.
Eine Aussage über einen positiven Mehltau-Effekt der eingesetzten Pflanzenbehandlungsmittel
konnte in diesem Jahr nicht gemacht werden. Bei der
Untersuchung von Blättern, Früchten und Trieben wurden keine eindeutigen
Symptome des Falschen Mehltaus diagnostiziert. Dennoch aufgetretene Symptome,
die häufig als Falscher Mehltau bezeichnet wurden, konnten anderen Schaderregern
zugeordnet werden. Einige Schadbilder wurden von der Beeren-Blattzikade und der
Brombeer-Blattzikade hervorgerufen. Bei anderen Symptomen handelte es sich um
einen Ruten- und Blattbefall mit der Brennfleckenkrankheit.