Gruber Tabelle - Heuhotel Oggelshausen

Beurteilung der Gärqualität - Beschreibung der einzelnen Werte
Die Gärsäuren liefern wichtige Hinweise über den Siliererfolg sowie den Futterwert von Silagen.
Die Fermentation von Silagen hängt im wesentlichen vom Trockenmassegehalt, der
Pufferkapazität und dem Zuckergehalt ab. Aber auch die Häcksel-/Schnittlänge, der Einsatz
von Siliermitteln, die Zeit zum Befüllen, das exakte Festwalzen und die Abdeckung sind für
den Siliererfolg entscheidend.
Der pH-Wert ist ein Indikator für die Stabilität von Silagen. Bei niedrigen T-Gehalten (unter
25 %) sollte er unter 4,3 liegen. pH-Werte über 4,7 treten bei höheren T-Gehalten, bei nicht
vollständig abgeschlossenem Silierprozess oder bei schlechter Verdichtung auf. Auch bei
starker Verschmutzung, bei Clostridienkontamination oder überhöhten NPN-Gehalten kann
der pH-Wert zu hoch sein. Die Absenkung wird vor allem durch den Anteil an Milchsäure
erreicht.
Milchsäure senkt den ph-Wert am sichersten und schnellsten ab, die Nährstoffverluste sind
bei der Milchsäuregärung am geringsten, die Futteraufnahme ist hoch. Niedrige Milchsäuregehalte
treten auf, wenn das Siliergut zu trocken ist oder bei ungenügender Verdichtung.
Überhöhte Essigsäuregehalte treten oft in nassen Silagen, unter 25 % T, oder in Silagen mit
hoher Pufferkapazität (z. B. bei hohen Rohproteingehalten) auf. Aber auch die Befüllgeschwindigkeit
sowie die Intensität der Verdichtung im Silo haben einen Einfluss auf die Höhe
der Essigsäurebildung. Gehalte von 20 – 35 g/kg T sind erwünscht. Dadurch wird die aerobe
Stabilität erhöht und die Futteraufnahme noch nicht beeinträchtigt.
Propionsäure wird bei der Silierung - mit Ausnahme bei Nasssilagen – nur in ganz geringen
Mengen gebildet und bei der Beurteilung nach dem DLG-Schlüssel der Essigsäure zugerechnet.
Sie hat eine konservierende Wirkung und eignet sich deshalb auch als Silierzusatz.
(Verbesserung der aeroben Stabilität)
Buttersäure ist ein Indikator für eine schlechte Silierung. Sie tritt verstärkt bei nassem, stark
verschmutztem Siliergut und bei Clostridienkontamination auf. Die Energieverluste bei dieser
Vergärung sind mit ca. 20 % sehr hoch. Buttersäuregehalte von über 0,5 %/T beeinträchtigen
durch ihren unangenehmen Geruch die Futteraufnahme erheblich. Die erhöhten Ketongehalte
(ß–Hydroxybuttersäure) solcher Silagen fördern die Entstehung von Ketose. Buttersäurehaltige
Silagen sollte man nicht verfüttern. Sehr gute Silagen haben einen Buttersäuregehalt
von weniger als 3 g/kg T.
Zu hohe Ammoniakgehalte entstehen bei nassen, verschmutzten Silagen als Folge der
Buttersäurevergärung. Ein hoher Ammoniakgehalt kann zu überhöhten RNB-Werten in der
Ration führen. Ammoniakhaltige Silagen enthalten häufig schädliche Amine, die Entzündungsprozesse
bei den Tieren auslösen können. Gute Silagen enthalten weniger als 10 %
NH 3 -N in % des Gesamt-N.
Anzustrebende Trockenmassegehalte:
Gras 30 - 40 %
Mais 28 - 35 %
Ganzpflanze
abhängig vom Kornanteil
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