Der Nestlé -Bericht zur gemeinsamen Wertschöpfung

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Zahl der 2007 ernährungs- oder gesundheitsspezifischen Überlegungen überarbeiteten Produkte
Ein internationales Netzwerk
aus Forschungseinrichtungen
wandelt die Forschungskonzepte
des NRC in Produkt innovationen
und -prozesse um.
Hierzu gehören:
● Die Produkt technologie zentren
(PTC), die jeweils auf einen spe zifischen
Geschäfts zweig von Nestlé
ausgerichtet sind, den sie mit
dem Know-how für bestim mte
Produktkategorien versorgen.
Gemeinsam dienen sie als Technologie
zentrum für die globale
Produkt- und Prozess entwicklung
des Unternehmens;
● Die Forschungs- und Entwicklungszentren
(F&E-Zentren),
die eng mit den PTC zusammenarbeiten,
um regionale F&E-
Anforderungen zu erfüllen.
Eine vollständige Liste aller
23 PTC und F&E-Zentren finden
Sie unter www.nestle.com/csv/
researchcentres
Zusätzliche Unterstützung
erhält Nestlé vom Nestlé-Ernährungsrat,
einer vor 30 Jahren
gegründeten Institution aus
weltweit anerkannten Ernährungs
wissenschaftlern. Der Rat
befasst sich mit aktuellen und
aufkommenden Ernährungsfragen
und berät die Unter nehmensführung
von Nestlé hinsichtlich
deren Auswirkungen
auf unsere Unternehmenspolitik
und -strategie. In den letzten
zehn Jahren hat sich der Rat mit
Themen wie Diabetes und Fettleibigkeit
bei Kindern befasst.
Ferner hat er die Grundsätze von
Nestlé im Hinblick auf die Verringerung
des Transfettsäure-,
Salz- und Zuckergehalts von
Nahrungsmitteln sowie deren
Anreicherung mit Eisen und
Nährstoffen überprüft.
Anwendung von
wissen schaftlichem und
techno logischem Know-how
Ausgehend von wissenschaftlichen
und technologischen
Erkenntnissen entwickeln wir
Produkte mit einem spezifischen
Gesundheitsnutzen, die
z.B. die Darmgesundheit, die
Gesundheit im Alter und sportliche
Leistungen unterstützen:
● Wir gehörten zu den Ersten,
die Anfang der 1990er-Jahre in
Produkten probiotische Zusätze
(«gute» Bakterien) zur Stärkung
des Immunsystems einsetzten;
● Wir haben Technologien entwickelt,
die in Maggi-Bouillonwürfeln
und -Würzmischungen
teilhydrierte Fette durch natürliche
pflanzliche Öle ersetzen.
Darüber hinaus haben wir diese
Produkte zusätzlich durch
jodiertes Salz angereichert, das
hilft, Schilddrüsenproblemen
und Entwicklungsstörungen bei
Kindern vorzubeugen;
Mitarbeiter im Produkttechnologie
zentrum
von Nestlé in Beauvais
(Frankreich). Von
links nach rechts:
Juliette Théry, Sigrid
Lemonnier und
Anthony Pizzagali. Die
patentierte «Low
Temperature Freezing
(LTF)»-Technologie von
Nestlé ermöglicht die
Herstellung von Eis,
das in Geschmack und
Konsistenz herkömmlichem
Speiseeis gleicht
– jedoch mit nur halb
so viel Fett und einem
Drittel weniger Kalorien.
Das ursprünglich
in den USA entwickelte
Verfahren wird
jetzt auch bei der
beliebten französischen
Speiseeis-Marke
La Laitière verwendet
Herausforderung
Der Kampf gegen das
Übergewicht
Adipositas (Übergewicht) entsteht,
wenn über einen längeren
Zeitraum mehr Kalorien
aufgenommen als verbraucht
werden. Dieser Überschuss
wird vom Körper in Form von
Fett gespeichert. Adipositas
wird daher oft durch übermässigen
Konsum von fettreichen
Snacks und zuckerhaltigen
Getränken verursacht.
Unser Ansatz
Die Strategie von Nestlé im
Kampf gegen Übergewicht
setzt auf folgende Konzepte:
● Innovation und Renovation
unserer Rezepturen, um ihren
Nährstoffgehalt zu optimieren,
z.B. durch das Entfernen
von Transfettsäuren und die
Reduktion ihres Fett-, Zuckerund
Salzgehalts;
● Das 60/40+-Programm,
das für Überlegenheit gegenüber
Konkurrenzprodukten in
puncto Geschmack und
Ernährungsnutzen sorgt;
● Markengeschützte aktive
Ingredienzen (BAB), die zusätzlichen
Ernährungsnutzen bieten;
● Den Nestlé-Nährwertkompass
mit umfassenden Ernährungs
informationen, der eine
Entscheidungshilfe für die Konsumenten
darstellt;
● Telefonische Informationsdienste,
bei denen der Konsument
persönliche Beratung
zu Fragen der Ernährung erhält;
● Entwicklung von Nahrungsmittelmarken
und -technologien
wie Lean Cuisine, Jenny Craig
und Slow Churned-Speiseeis.
Produkte und Konsumenten
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