Teil 2

IRiistig II Munter II Lebenskraftig I
V~G5TA.I.MU. von
Birgit Lennartz
ERNAHRUNG ist fUr viele nicht nur Essen um satt zu
werden, sondern auch eine Frage der Lebenseinstel­
lung und ein Mittel zur GesundertJaltung und Leistungs~
steigerung. Dies gilt insbesondere fUr den Vegetaris­
mus. Der Begriff stammt aus dem Lateinischen "ve­
getus" - rustig, munter, lebenskraftig.
Vegetarier lehnen das Toten von Tieren abo Vegeta­
rier ist nach den Regeln der Internationalen Vegetari­
schen Union jeder, der keine Nahrungsmittel von geto.
teten Tieren zu sich nimmt.. Hier kann noch weiter un­
terschieden werden in die sogenannten Veganer, die
aile tierischen Produkte, also auch Eier- und Milcher­
zeugnisse ablehnen, die Lakto-Vegetarier, die Milch­
produkte verzehren und die Ovo-Lakto-Vegetarier,
die nur auf Fleisch verzichten.
Die sog. "Puddingvegetarier" meiden zwar Fisch, er­
nahren sich aber sonst ungunstig, da sie Auszugsmeh­ Lacto.vegetabi\ Ovo'/actoovegetabi\
Ie, Zucker und ahnliche "Ieee" Kalorientrager und
I
nicht hauptsachlich Getreide, Nusse, Kartoffeln, Obst
und Gemuse zu sich nehmen.
Der Vegetarismus hat seinen Ursprung in der lebenserneu-
Motive fur das Befolgen einer vegetarischen Kostform: ernden Reformbewegung, die in der Mitte des letzten Jahrn
= 268 Mehrfachnennungen mbgllch
,
hunderts eine Alternative zu den inhumanen Lebensbedingungen
wachsender Industrialisierung schaffen wollte. So
kosmetisch 6% versuchte der Vegetarismus auch, dem psychisch und physisch
von der technisch-industriellen Entwicklung uberforderten
Menschen noch einen Rest vertrauter "natUrlicher"
hygienisch 18,6 %
Lebensform zu bewahren bzw. ihn zu einer naturlichen und
naturwissenschaftlich' .10,4%
gesunden LebensweisezuruckzufUhren.
Der ethische Vegetarismus beruht auf der weltanschaulichen
bkonomisch 19,4%
oder religiosen Oberzeugung, daB der Mensch kein,
Recht habe, einn Tier zu toten. Dies gilt insbesondere fur
Religionen, die an eine Wiederverkorperung der Seele in
philosophisch .21,6%
Tieren glauben, wie z.B. der orthodoxe Hinduismus, der
nicht nur den FleischgenuB untersagt, sondern auch den
zur Leistungssteigerung _ 21,6 % Verzehr von Eiern, sofern sie befruchtet sind. Aus ahnlichen
und anderen (asketischen) Motiven begegnet der Vegetareligibs
22.8% rismus uns auch in zahlreichen anderen Religionen.
Ziel des Vegetarismus ist es, durch Personlichkeitsumwand
asthetisch _ 28,4% lung einen irdischen Gluckszustand zu erreichen. Ais eigenstandige
Bewegung organisierte sich der Vegetarismus im
bkologisch _ 33.6 % 19. Jhdt. in der 1811 in London gegrundeten "Vegetarian
Society". Er lehnte die Fleischnahrung aus ethischen und
ethisch
gesundheltlich 78,4%
gesundheitlichen Grunden ab und wurde zu einer Heilslehre
erhoben. Der Mecklenburger Th. Hahn und der Sachse L.
Kuhne entwickelten auf vegetarischer Basis eine Naturheilkunde.
Begrundet wird der Vegetrarismus auch damit, daB der anatomische Bau des Menschen (GebiB, Darm) ihn als Gemischtesser
mit Neigung zu vorwiegender Pflanzen-, und zwar Obstkost kennzeichnet. So dient der Vegetarismus
als Diat zu Heilzwecken. Daraus haben sich auch vom Vegetarismus weitere Kostformen entwickelt, wie die Ordnungstherapie
des Schweizer Arztes Max Bircher-Brenner (1867-1939), die "Waerlandkost" nach dem Finnen
Aare Waerland (1876-1955), die Kostformen des Zahnarztes J.G, Schnitzer (geb, 1930): Schnitzer Normalkost
und Schnitzer Intensivkost.
_Der Vegetarismus ist intemat. verbreitet. Die 1908 in Dresden gegrundete "Intemationale Vegetarier-Union" mit
Sitz seit 1945 in London, veranstaltet aile drei Jahre einen KongreB in verschiedenen Uindern. In Deutschland entstand
1867 der "Verein fur naturgemaBe Lebensweise n und 1868 die "Vegetarische Gesellschaft". Ab 1946 organisierte
sich der Vegetarismus in der "Vegetarier-Union Deutschland" und der "Deutschen Vegetarier-Union".
Daneben bestehen einige christliche Vereinigungen: Der katholische "Samariter-Bund christlicher Vegetarier", der
Nazoraer-Orden und die uberkonfessionelle "Gemeinschaft christlicher Vegetarier und Lebensformer"
In der Ausgabe 3/99 "Vegetarier gegen Fleischk(jstler bei den Distanzmarschen Anfang dieses Jahrhunderts"
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