Jahresbericht 2011 - Altersheim Stadtpark Olten

Bericht Verpflegung
Abwechslung im kulinarischen Heimalltag
Als Jahresziel setzten wir uns mit unserer Gastgeberrolle
auseinander. Der gesamte Ökonomiebereich
(Hauswirtschaft und Verpflegung) besuchte die
In-house-Weiterbildung «Gastgeberin/Gastgeber im
Heim». Frau Erika Ammann, Referentin der Curaviva-Weiterbildung,
führte uns mit praktischen Beispielen
in das Thema ein. Im Bewusstsein, mehr
«Action» in den Heimalltag bringen zu wollen, entschlossen
wir uns, zusätzlich zu unserem reichhaltigen
Tagesangebot, kulinarische Themenwochen
einzubauen:
• April
• Mai
• Juli
• September
• Oktober
Spargeln
Reise ums Mittelmeer
Fitness und Grillabende
Rösti / Apfel
Wild / Gerichte unserer
Bewohner / Gotthelfwoche
Bei Bratwurst und Cervelat vom Grill, mit Senf und
Brot, genossen die Bewohnerinnen und Bewohner
im Juli einige warme Sommerabende auf unserer
Gartenterrasse. Kühles Bier vom Fass durfte natürlich
auch nicht fehlen.
Erwähnen möchte ich besonders die Gotthelf-
Woche. Auf dem Speisezettel standen u. a. Gerichte
wie «Trueber Gschnätzlets, Meielis Güggu-Fäcke,
Ziberlihoger-Lisi-Filet, Sältebachgrabe-Pilzigs,
Glogge-Willys Zwätschgehäfeli, Vrenis Härdöpfu-
Bitzli».
Diese Aktion schlug ein wie eine «Bombe». Bei den
Bewohnern wurden Erinnerungen wach. Die Besucher
der Cafeteria staunten über unsere Kreativität
und auch das Personal nutzte das Angebot rege. Wir
hatten auch unseren Spass, z.B. beim Aussprechen
der Gerichte in unseren täglichen Servicebesprechungen.
Fazit: Die Woche war für alle eine Bereicherung.
In der Marketingsprache würde man von
einer Win-win-Situation sprechen.
An Weihnachten verwöhnten wir unsere Bewohnerinnen
und Bewohner mit einem speziellen Weihnachts-Diner.
Etliche Bewohnerinnen und Bewohner
bedankten sich bei uns für die erbrachte Leistung
und meinten, dass das angepriesene Menü
keine leere Versprechung war.
Das Jahr neigte sich dem Ende zu und wir konnten
mit einem guten Gefühl zurückschauen.
Jürg Fröhlicher
Leiter Verpflegung
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