Zur bedarfsgerechten Schweinefütterung - LELF

Studenten der Veterinärmedizin im Praktikum 

Groß Kreutz 01./22.03.2012 

Zur bedarfsgerechten 

Schweinefütterung 

L. Hagemann 

Landesamt für Ländliche Entwicklung, Landwirtschaft und Flurneuordnung 

01./22.03.12 LELF Hagemann 1

Übersicht 

Grundlagen der Fütterung (Futteraufnahme, 

Verdauungsorgane, Verdauung) 

Futtermittelkunde 

(Nährstoffe, Wirkstoffe, Zusatzstoffe, 

unerwünschte Stoffe..., Futterbewertung) 

Aspekte der Fütterung von 

Sauen 

Ferkeln 

Mastschweinen 


Futteraufnahme = 

Voraussetzung für Gesundheit und tierische Leistungen 

....ist u.a. abhängig von: 

- Schmackhaftigkeit 

- Geruch 

- Feuchtigkeitsgehalt (trocken, feucht, fließfähig) 

- Struktur (grob, fein, pelletiert…) 

- Zusammensetzung 


Schweine sind Allesfresser mit einhöhligem Magen und 

hauptsächlich körpereigen enzymatischer Verdauung. 

Kirchgessner, 1987 



Grundsätzliches 

- F. muss tiergemäß sein 

(Futterwahl und –zusammensetzung) 

- F. muss ökologisch verträglich sein 

(Nährstoffrückstände/E.-aufwand zur 

Herstellung) 

- F. muss wirtschaftlich beschafft / 

eingesetzt werden 


Übersicht über die Inhaltsstoffe von 

Futtermitteln 

Wasser in kg 

Wasser in % 

Trockenmasse (TM) in kg 

Trockensubstanz (TS) in % 

Zusatz- u. Ergänzungsstoffe 

Nähr- und Wirkstoffe 

Organisch 

KH, Fette, 

Eiweiß, 

Vitamine 

Anorganisch 

Mineralstoffe 

organisch u. anorganisch 

Nährstoffe, 

Konservierungsstoffe, 

Trägerstoffe, 

Farbstoffe, 

Geschmacksstoffe, 

Schutzstoffe 


Organische Masse 

1. N - haltige Verbindungen 

....(Rp – Weender Analyse) 

2. Kohlenhydrate (NfE und Rfa) 

3. Fette u. Lipoide (Rfe) 


Aminosäuren 

= 

Eiweißbausteine 


Aminosäurenversorgung muss 

„maßgeschneidert“ sein! 



Übersicht über die in der Futtermittelanalyse 

als Rohfett bezeichnete Nährstoffgruppe 


Ausgewählte Aufgaben von Mineralstoffen im Tierkörper 

fette Symbole = Mengenelemente; Spurenelemente (≤ 50 mg/kg LM) 


Übersicht der Wirkstoffarten im Futter 

Flachowsky, 2002 


Mindestverdaulichkeit der organischen Substanz in der Ration von Schweinen 

Kategorie 

Mindestverdaulichkeit 

der organischen 

Substanz (%) 

Rfa 

(% in TS) 

Minimum 

Rfa 

(% in TS) 

Maximum 

Ferkel: 4.-8.Wo. / 10.-14.Wo. 85 3 / 3 10 / 6 

Wachsende 

Mastschweine 

Zucht-u. 

80 3 8 

Sauen:niedertr./hochtr. /säugend 65 / 65 / 80 6 / 6 / 4 20 / 10 / 8 

Deckeber 75 6 15 

(nach LINDERMAYER et al.,1994 und WIESEMÜLLER / LEIBETSEDER, 1993) 

Schweine brauchen hochverdauliches Futter (z.B. ca. 80 % Mindestverdaulichkeit der 

organischen Substanz für Mastschweine). Ein Mindestrohfasergehalt in der Ration 

muss garantiert sein, ein Maximum sollte jedoch nur aus diätetischen Gründen 

überschritten werden. 


Die bedarfsdeckende Schweinefütterung hat mindestens 

vier Komponentengruppen zu berücksichtigen: 

Vitamin- und 

Mineralfutter* 

Wasser** 

+ + + 

Energielieferanten 

Proteinlieferanten 

• Getreide 

stärkereich, z.B. 

• Getreidenachprodukte 

• Kartoffeln 

fettreich, z.B. 

• Samen ölliefernder 

Pflanzen... 

• Presskuchen 

• Pflanzenöle , Fischöle 

pflanzlich, z.B. 

•Extraktionsschrote aus der 

Ölgewinnung 

• Körnerleguminosen 

• industrielle Nebenprodukte: 

tierisch, z.B. 

• Fischmehl 

• Magermilchpulver 

freie Aminosäuren 


• Getreide (Gerste, Weizen, Roggen, Triticale, Hafer, Mais, CCM... ) 

40 ... 60 % Stärke; 

9 ... 12 % Rohprotein; 

2 (Weizen) ... 10 (Hafer) % Rohfaser; 

1,5 (Weizen)...4,5 % (Hafer, Mais) Rohfett 

• Getreidenachprodukte (Nachmehle, Futtermehle, Grießkleien, Kleien) 

Kleien 7 ...22 % Rfa ⇒ diätetisch! 

• Kartoffeln 

16 % Stärke (roh) 

15 % Stärke (gedämpft) 

• Samen ölliefernder Pflanzen (Soja, Raps, Lein... ; Einsatzgrenzen!) 

bis 40 % Rohfett (max. 12...15g Polyensäuren / kg Alleinfutter) 

• Presskuchen (Rapskuchen...) 

10 ... 20 % Restfettgehalt (Einsatzgrenzen beachten! s.o.) 


• Samen ölliefernder Pflanzen (Soja, Raps, Lein... ; Einsatzgrenzen beachten!) 

bis 40 % Rohfett (max. 12...15g Polyensäuren / kg Alleinfutter) 

• Presskuchen (Rapskuchen...) 

10 ... 20 % Restfettgehalt (Einsatzgrenzen beachten! s.o.) 

• Pflanzenöle (Soja-,Rapsöl...) 

35 ...40 MJ ME-s / kg (schon bei 1% i.F. hervorragende Staubbindung; 

Schmackhaftigkeit des Futters ⇑ ; auf Polyensäurengehalt achten!) 

• Fischöle 

33 ... 34 MJ ME-s / kg (Einsatz bei Ferkeln!) 

• Extraktionsschrote aus der Ölgewinnung 

41...48 % Rohprotein: Sojaextraktionsschrot(SES) = Haupteiweißlieferant 

in der konventionellen Schweinefütterung; 

36 % Rohprot.: Rapsextr.-schrot(RES) [Typ00] ; mehr Rfa als SES[11%] 

• Körnerleguminosen (Futtererbsen, Ackerbohnen, Süßlupinen blau/gelb) 

22,26,31... 39 % Rohprotein (Erbsen u. Ackerbohnen⇒wenig Methionin!) 

• ind. Nebenprodukte 

Bierhefe (knapp 15% TS, frisch verfüttern, viele B-Vitamine; > 50 % 

Rohprotein in der TS); 

Kartoffeleiweiß (hochwertig, aber teuer ⇒ < 5% im Futter) 


• Fischmehl 

55 ... 70 % Rohprotein; bei guter 

Qualität teuer ⇒ 1 .. 3 % im Futter 

• Magermilchpulver 

35 % Rohprotein (Ferkel!) 

• synthetische (freie) Aminosäuren 

L-Lysin HCL, DL-Methionin, L-Threonin, L- Tryptophan (Handelsformen) 


Unerwünschte Stoffe im Futter 


WIRKUNG AUSGEWÄHLTER MYKOTOXINE BEIM SCHWEIN 

Quelle: BIOMIN, 2008 


Zur Futterbewertung 

Das in Deutschland angewandte System für die 

energetische Bewertung in der Schweinefütterung 

eingesetzter Futtermittel berücksichtigt die 

Hauptverdauungsvorgänge (präzäkal und postileal), 

man hat sich dabei auf 

Umsetzbare Energie 

(ME) in der Maßeinheit Mega-Joule geeinigt 

(1J = 0.2388 cal). 


Energieerhaltungsbedarf 

Energie für Leistung 


GfE, 2008 


GfE, 2008 


Methoden der Sauenfütterung 

Alleinfütterung 

Kombinierte Fütterung 

tragend 

säugend 

Tragefutter 

+ 

Kompromissfutter 

Laktationsfutter 

+ 


+ Grundfutter 


Tragefutter + 

Grundfutter 



DLG, 2008 


Methoden, niedertragende Sauen nicht zu überfüttern, sind z.B. 

- die Einzelfütterung von Hand, 

- Selbstfang-Einzelstände zu Fütterungszeiten, 

- computergesteuerte Einzeldosierung per Station, 

- Dribbelfütterung mit Volumendosierung, 

„Skip-a-day“-Fütterung (nur jeden 2. Tag für ca. 8h ad libitum bei Tier : . 

. Fressplatz-Verhältnis 1:1 in der Gruppe) oder 

ad libitum mit sehr rohfaserreichem oder quellfähigem, 

nährstoffverdünntem Futter. 

Jede dieser Methoden will beherrscht sein, zur ausgeglichenen . . 

. . Konditionierung der Herde ist das Auge des Betreuers unverzichtbar 


Praktische Empfehlungen für die Fütterung laktierender Sauen 

Ferkelaufzucht und Erhaltungsbedarf stellen hohe Anforderungen an den mütterlichen 

Stoffwechsel, so braucht z.B. eine 215 kg - Sau mit 12 Ferkeln ( ca. 11.5 l Milch / Tag) etwa 

115 MJ ME zur Deckung ihres Energiebedarfes. Dazu schmilzt die Sau körpereigene 

Reserven ein (8 ... 10 % der Lebendmasse aus der vorherigen Laktation); um den 

Masseverlust der Sau so gering wie möglich zu halten, sind nachfolgend einige 

praxiserprobte Maßnahmen zusammengestellt: 

- nicht „mästen“ in der Trächtigkeit (MMA-Gefahr / verzögerte Geburt); 

- mindestens zweimal täglich füttern; 

- für Mensch und Tier gut zugänglicher Trog; 

- feuchtes Futter ( bis + 10% Futterverzehr gegenüber Trockenfutter) ; 

- reichliche Wasserversorgung (Schalentränken bevorzugt); 

- Zusatz von Futteraromen (bis + 7% Futterverzehr); 


Fortsetzung: Praktische Empfehlungen..... 

- Stalltemperatur nicht zu hoch trotz Ferkelnestheizung, 18-20°C = “Wohlfühltemperatur“ der 

Sau (in neuen Ställen werden z.B. „Schnauzen-Kühler“ als Extralüftung in Kopfhöhe oder 

„Tropfen-Kühler“ mit ca. 2 l Sprühwasser/Sau u. Stunde installiert); 

- generell für ausgezeichnete Frischluftzufuhr sorgen; 

- Wärme ableitendes Bodenmaterial in der Abferkelbucht (Praktiker maßen nach Umbau 

. ca. 0.5 kg höheren Futterverzehr); 

- Steigerung der Nährstoffdichte im Futter [ z.B. bis 10% qualitativ hochwertig 

Auffetten ( < C:12:0 z.B. Kokosfett), bei Fütterung ab 5 Tage vor Abferkeln 

signifikant geringere Ferkelmortalität, geringere Wärmeproduktion ] . 


Ausgewählte Futtercharakteristika für Sauen (je kg Alleinfutter 88% TS 

) 

Leistungsabschnitt 

Niedertragend 

(Tag 1 - 84) 

Tragefutter 

Hochtragend 

(Tag 85 - 115) 

Säugefutter 

säugende 

Sauen 

Energie MJ ME 11,8 - 12,2 13,4 

Rohprotein g 120 - 140 170 

pcv* Lysin g 4,3 8 

Lysin g 5,5 9,5 

Rohfaser g > 70 50 

pcv – praecaecal verdaulich DLG, 2008 


DLG, 2008 


Die Klassifizierung der Sauen nach Kondition ist subjektiv, 

bedarf einiger Übung und sollte von möglichst immer der 

selben Person vorgenommen werden. 


Vorschlag zur konditionsbezogenen 

Fütterung frühträchtiger Sauen 

Konditionsklasse 1 2 3 4 5 

RSP (mm) ≤ 13 14 ... 16 17...21 22...24 ≥ 24 

MJ/ Sau und Tag 36…4 

0 

kg T-Futter 12 MJ/kg 

* 

3,0…3, 

3 

30 … 34 28...30 28...30 28...30 

2,5…2,8 2,4 2,4 2,4 

*Kontrolltipp: Dichtemessung des Sauenfutters nach jeder Lieferung 

(Wieviel wiegt ein 10 l – Eimer Futter? ⇒ Einstellen der Volumendosierer!) 


FERKELFÜTTERUNG 

Das Absetzen bedeutet für das Ferkel mehrfachen Stress: 

- Verlust der Mutter, 

- Verlust der Nahrungsquelle Muttermilch, 

- Verlust des Einzelfressplatzes und der gewohnten Tränke, 

- Verlust der gewohnten Umgebung ,Wurfgeschwister und . . 

. Rangordnung, 

- Transport / suboptimale Temperatur etc. 








Ferkelfütterung 

Den gefürchteten Verdauungsstörungen am Anfang (Durchfall durch aufsteigende Coli- 

Keime, Colienterotoxämie ⇒ Ödeme meist bei den bestentwickelten , schweren Ferkeln ) 

kann der Tierwirt begegnen: 

1. Zusatz von organischen Säuren (zwischen 0.5 und 3% i. F) zur pH-Wert-Senkung als 

Barriere gegen die Vermehrung krank machender Keime bereits im Magen ; 

2. Mineralstoffgehalte so gering wie möglich wählen...Säurebindungsvermögen reduzieren 

(hoher Rohproteingehalt erhöht das Säurebindungsvermögen im Magendigesta!); 

3. Wahl von Proteinträgern mit geringer Antigenwirkung (Sojaextraktionsschrot ⇓, dafür 

freie Aminosäuren, gutes Fischmehl o.ä.) ; 

4. Zusatz von Probiotika ( tragen zur mikrobiellen Balance im Magen-Darm- Trakt bei, 

lebende „gutartige“ Keime gelangen bis in den Darm ⇒ Platzhalter- bzw. 

Verdrängungsprinzip); 


Fortsetzung: Ferkelfütterung 

5. Zusatz von Prebiotika; meist pflanzlicher Reservekohlehydrate wie Fructo- und 

Mannoseoligosaccharide, die nicht durch körpereigene Enzyme verdaut werden können; 

ernähren die erwünschten Spezies der Darmflora; liegen als relativ junge Zusatzstoffe im 

„Trend“, Effekte sind noch genauer auf Reproduzierbarkeit zu untersuchen; 

6. Zusatz von klassischen, antibiotischen Leistungsförderern mit antimikrobieller 

Wirkung im Verdauungstrakt ist EU-weit seit 31.12.2005 nicht mehr gestattet; 

7..ein gut geheizter Aufzuchtstall (28°-30° C in Ruhezone), ordnungsgemäß gereinigt und 

desinfiziert, mit guter Trinkwasserversorgung für die Tiere sollte selbstverständlich sein; 

8. Nährstoffverdünnung durch Verschneiden mit Kleien wird seltener praktiziert („Stehenbleiben“), 

dafür kurz nach dem Absetzen häufiges Anbieten kleinerer Futtermengen (Tier : 

Fressplatz - Verh. 1:1), um ein Überfressen zu verhindern. 


Mastschweinefütterung 

tterung 

Ziele: 

> 750g tägl. Zunahmen 

> 2,8 Umtriebe 

< 2,9 Futteraufwand 

> 58% Magerfleisch 

< 2% Verluste 


Entwicklung des Zuwachses und dessen 

Rohnährstofffraktionen hrstofffraktionen beim Mastschwein 

Tägliche 

Zunahme (g) 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

310 

52 

81 

435 

475 

475 410 

325 

135 180 195 

70 

221 

110 120 115 123 97 

20 20 20 20 20 

20 40 60 80 100 120 

Lebendmasse (kg) 

Asche 

Fett 

Protein 

Wasser 

nach Pfeiffer et al., 1984 


DLG, 2010 


DLG, 2010 


DLG, 2010 DLG, 2010 


DLG, 2010 

DLG, 2010 



Phasenfütterung 

DLG, 2010 


DLG, 2010 


DLG, 2010 


DLG, 2010 


Fußnoten zu Folien 52 …54: 

DLG, 2010 


Wasserbedarf der Schweine 


Einige Bemerkungen zum Schluss: 

 

 

 

Schweinefleisch ist nach wie vor das meist verzehrte Fleisch mit 39 kg / Kopf u. Jahr 

(ZMP/2008) in Deutschland (Selbstversorgungsgrad für 2013 wird erwartet bei ca. 

118 %). 

Die Schweinemast muss für den Landwirt rentabel sein. 

Dabei sind viele Faktoren zu berücksichtigen: 

- 

- 

- 

Die Mast ist niemals isoliert zu betrachten; eine zum Verfahren schlecht 

passende Ferkelaufzucht beeinträchtigt das Jungendwachstum und „kostet“ Zeit 

und Fleischprozente (Kommunikation – auch bei scheinbaren Bagatellen!). 

Nur die genaue Kenntnis der bestandstypischen Futterkurve und des Betriebsmittels 

Futter lässt eine bedarfsgerechte Versorgung zu (Änderungen von 

Versorgungsempfehlungen verfolgen, kritisch hinterfragen und evtl. nutzen). 

Mehrphasige Fütterungskonzepte erhöhen die Nährstoffeffizienz bei verminderter 

Umweltbelastung durch den mit den Exkrementen abgehenden Stickstoff und 

Phosphor (Phytasezusatz!) und gewährleisten einen hohen Magerfleischanteil 

unter Nutzung der ausgeprägten Proteinansatzkapazität junger Mastschweine. 


Fortsetzung Schlussbemerkungen: 

- 

- 

- 

- 

Bei der getrennten Mast sollte den geschlechtsspezifischen Ansprüchen durch 

Rationierung der Börge und/oder Futter einer höheren Energiestufe für die 

weiblichen Tiere entsprochen werden. 

Der Einsatz freier Aminosäuren über das Lysin hinaus (Methionin, Threonin) 

sollte - besonders im vorderen Mastbereich - zum Standard gehören. Damit sinkt 

der auch Energieaufwand des Tieres zur Desaminierung ungenutzten 

Futterproteins. 

Auf antibiotische Futterzusätze ist futtermittelrechtlich seit 2006 völlig zu 

verzichten. Stabile Leistungen sind fütterungsseitig über eine bedarfsgerechte 

Nährstoffdichte in qualitativ hochwertigen Rationen zu sichern. Bestimmte 

Futterzusätze verbessern oft die Mastleistung und das Wohlbefinden der Tiere 

(Enzyme, Säuren, Pre- u. Probiotika, Kräuter...). Fütterungs- und Haltungsmängel 

sind damit jedoch nicht zu kompensieren. 

Die Futter- und Wasseraufnahme ist Basis für das planmäßige Wachstum eines 

gesunden Schweines, sie ist aber auch sensibler Indikator bei der 

Produktionskontrolle. Plötzlich verringerte Fresslust oder sogar 

Futterverweigerung mehrer Tiere gleichzeitig sind fast immer eine Reaktion auf 

verschlechterte Lebensbedingungen. Die Ursachen dafür sollte der Landwirt 

außer in der Futter- und Fütterungsqualität auch bei Klimaführung, 

Erregerspektrum, Stallpersonal u.v.a.m. suchen.

Zur bedarfsgerechten Schweinefütterung - LELF

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