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vhsfreising bildung 2/13 FAIRTRADE-STADT FREISING Am 29. Juni 2011 wurde Freising auf eigenen Antrag von der Siegelorganisation „TransFair“ offiziell als FairTrade-Stadt anerkannt. Das ist kein bloßer Titel, es ist ein Auftrag an uns alle: Ziel der Bewerbung um die Anerkennung als „FairTrade-Stadt“ war und ist es, in der Bevölkerung wie in der Wirtschaft, bei Behörden und Verbänden in der Stadt, im Landkreis und der Region das Bewusstsein für den fairen Handel zu wecken und weiter zu stärken, um so eine breitere Basis für nachhaltigere, gerechtere Wirtschaftsbeziehungen zu Produzenten in Lateinamerika, Afrika und Asien, den „Ländern des Südens“, wie es heute oft heißt, zu schaffen. Soziale Standards und faire Preise für die Produzenten stehen dabei ebenso im Fokus wie die nachhaltige Bewirtschaftung der Anbauflächen oder der finanzielle Ausgleich für Infrastrukturmaßnahmen, also der Bau von Schulen, Kranken-, Pflegeheimen. Nicht nur die Stadtverwaltung, auch private Haushalte, (Hoch-)Schulen oder Pfarreien achten beim Einkauf auf Produkte mit dem Fairtrade-Siegel. Große und kleine Aktionen, dankenswerterweise auch die Thematisierung in diesem Semesterprogramm der vhs, erinnern an die Idee, Bedeutung und Ziele des fairen Handels. Nutzen Sie die Möglichkeiten, sich zu informieren – vielleicht wollen Sie dabei sein. Auch kleine Schritte zählen! Ihr Tobias Eschenbacher Oberbürgermeister 0800 Faires Forum In Zusammenarbeit mit dem Verein „Partnerschaft Eine Welt Freising“ Im Juni 2011 wurde die Stadt Freising zur FairTrade- Stadt ernannt. Bei den Treffen des „Fairen Forum“ sollen alle beteiligten Verbände, Vereine und sonstige Gruppierungen die nächsten Schritte definieren, um gerechten Handel und nachhaltige Entwicklung im Alltag unserer Stadt voranzubringen. Die Teilnahme ist kostenlos, aus organisatorischen Gründen bitten wir um Anmeldung, max. 25 Personen Donnerstag, 05.09.13, 17.00 – 18.30 Uhr Den Veranstaltungsort entnehmen Sie bitte der Tagespresse. 0820 Faires Frühstück Kornelia Schredl, Verein „Partnerschaft Eine Welt Freising“ Frühstücken Sie mit Oberbürgermeister Tobias Eschenbacher und Menschen aus Freising, die den Fairen Handel in Freising unterstützen und vorantreiben. Freuen Sie sich auf ein gemütliches Frühstück mit leckeren Produkten aus dem Fairen Handel und unserer Region. Eine Diskussion zum Thema „Fairer Handel“ soll dabei nicht zu kurz kommen. Beitrag zum Frühstück: 10 EUR Samstag 28.09.13, 10.00 – 11.45 Uhr vhs-Raum 108, Kammergasse 12 max. 25 Personen Beitrag zum Frühstück: 10 EUR 0822 Schokolade und Wein Verkostung mit Produkten aus dem Fairen Handel Kornelia Schredl, Verein „Partnerschaft Eine Welt Freising“ Wein galt schon in der griechischen Antike als Genuss, Schokolade bei den Inkas als Heilmittel An diesem Abend wollen wir uns treffen, um die sinnliche Kombination aus Wein und Schokolade zu genießen. Beide Produkte waren schon immer besondere Köstlichkeiten, die lange Zeit nicht jedem zur Verfügung standen. Mittlerweile sind sie zu Massenprodukten geworden, die es in jedem Supermarkt gibt. Diese Entwicklung geht häufig einher mit ausbeuterischen Bedingungen in den Erzeugerländern (z. B. Wein aus Südafrika, Kakao aus Südamerika), wie z. B. Kinderarbeit, keine Garantie für Mindestlöhne, und keine Gesundheitsvorsorge. Wenn wir heute Schokolade und Wein genießen wollen, haben wir aber die Wahl nicht nur unseren eigenen Gaumen zu verwöhnen, sondern auch einen Beitrag zu Fairen Handelsbeziehungen zu leisten. Produkte aus dem Fairen Handel schmecken nicht nur verführerisch, sondern garantieren den ErzeugerInnen in den Ländern des Südens menschenwürdige Arbeitsbedingungen. Über diese globalen Zusammenhänge wollen wir uns bei einer kulinarischen Verköstigung mit Schokolade und Wein aus Fairem Handel austauschen. Materialkosten: ca. 14 EUR/Person, werden von der Lehrkraft eingesammelt. Donnerstag 24.10.13, 18.30 – 21.30 Uhr vhs-Raum 107, Schulküche, Kammergasse 12 Gebühr 22 EUR, max. 12 Personen 0824 Kochen mit Fair Produkten und gutem Gewissen Kornelia Schredl, Verein „Partnerschaft Eine Welt Freising“ Wer will richtig kochen lernen, ohne die übliche Hektik und nicht nur für einen schnellen Happen für zwischendurch? In der Zeit von Fast-Food und Fertigprodukten wollen wir uns wieder bewusst dem gemeinschaftlichen Kocherlebnis widmen. Wir nehmen uns Zeit, erlernen Kniffe mit dem Küchenbrett und kochen mit Fairen Produkten und gutem Gewissen. Wir kochen ein 5 Gänge Menü aus Indien, Afrika, Südamerika und der Karibik. Die Waren kommen aus dem Weltladen, der wie eine Entdeckungsreise ist: Aromatischer Kaffee, pikante Gewürze, hier finden Sie das Beste aus aller Welt. Und es gibt noch mehr zu entdecken: Die Produkte im Weltladen sind nicht nur von besonderer Qualität, sie sind zugleich ein kleines Stück Weltpolitik. Denn sie stammen alle aus Fairem Handel. Mitzubringen: Schürze, Geschirr-/Handtücher, Restebehälter, kleine Vorratsbehälter und Freude am Kochen Materialkosten: ca. 14 EUR/Person, werden von der Lehrkraft eingesammelt. Montag 20.01.14, 18.30 – 21.30 Uhr vhs-Raum 107, Schulküche, Kammergasse 12 Gebühr 22 EUR, max. 12 Personen 0850 Besichtigung des Bio-Bauernhofs Zierer in Freising (Kleinbachern) Familie Zierer, Milchhof-Landwirte Der Milchhof Zierer liegt im zwischen Wäldern und Hügeln wunderschön gelegenen Kleinbachern. Die Milch der 40 Bioland-Kühe wird in der hofeigenen Kleinmolkerei auf schonende Weise pasteurisiert und per Hand abgefüllt oder auch zu feinen, milden Joghurts und Joghurtdrinks verarbeitet. Bei einem Besuch auf dem Milchhof Zierer wird Ihnen und Ihren Kindern ein Einblick in den Stall und die Weide der Tiere, aber auch in die Verarbeitung und Veredlung der Milchprodukte gewährt, die im Anschluss zur Verkostung bereitstehen. Für Kinder steht außerdem ein großer „Stroh-Spielplatz“ zur Verfügung. Materialkosten: ca. 5 EUR/Person, werden von der Lehrkraft eingesammelt. Montag 07.10.13, 14.30 – 16.00 Uhr Milchhof Zierer, Kleinbachern 3, Freising max. 15 Personen KOSTENFREI 25
Gesellschaft Kochen und geniessen SAISONAL UND REGIONAL DIES GILT FÜR ALLE KOCHKURSE Materialkosten: Bei allen Kochkursen entstehen Materialkosten. Das angegebene Materialgeld ist im Kurs direkt bei der Lehrkraft zu bezahlen. Die zu erwartenden Kosten für den ganzen Kurs sind jeweils angegeben. Unsere Lehrkräfte richten sich beim Einkauf der Lebensmittel nach dem Anmeldestand drei Tage vor Kursbeginn. Wir bitten Sie um Verständnis dafür, dass unentschuldigte Teilnehmer neben der Kursgebühr auch mit den bereits verauslagten Materialkosten belastet werden. Dies ist bitte mitzubringen: Schürze, Geschirr-/Handtuch, Restebehälter und Freude am Kochen Eine Bitte zur Küchenbenutzung: Auch für unsere neuen Küchenräume gilt, diese nach jedem Kurstag sauber aufgeräumt zu hinterlassen. Gegenstände aus der Küche dürfen nicht mitgenommen werden. Im Kurs auftretende Beschädigungen melden Sie bitte sofort der Lehrkraft. 0901 NEU Wir backen für Kirchweih! Marianne Maierhofer, Hauswirtschaftsmeisterin und Ernährungsfachfrau, Garten- und Erlebnisbäuerin Küchel, Krapfen, Quarkspatzen, Hasenöhrl und Co. - das traditionelle Schmalzgebäck schmeckt immer und ist - selbst zubereitet - einfach eine Klasse für sich! Sie trauen sich nicht so richtig ran an diese Schmankerl? Dann ist dieser Kurs genau richtig für Sie! Wie man Küchel richtig in Form bringt, wie man Krapfen perfekt füllt und wie Hasenöhrl und Co. möglichst knusprig werden. All das und noch mehr erfahren Sie in diesem Kurs. Mitzubringen: Schürze, Geschirr-/Handtuch, Restebehälter und Freude am Backen Materialkosten: ca. 15 EUR/Person, werden von der Lehrkraft eingesammelt Donnerstag 10.10.13, 19.00 – 22.30 Uhr vhs-Raum 107,Schulküche, Kammergasse 12 Gebühr 19 EUR, max. 14 Personen 26 0902 NEU Raffinierte Kartoffelgerichte Daniela Neufang, Fremdsprachenkorrespondentin, Hotelfachfrau Bratkartoffeln und Kartoffelbrei sind Ihnen auf die Dauer zu langweilig!? Überraschen Sie Ihre Lieben doch mal mit so raffinierten Gerichten wie schnellen Kartoffel-Spießchen und Croqueta-Bällchen mit frischem Kürbis-Rucola-Pesto und selbstgebackenem Kartoffelbrot, Krabben-Salat mit blauen Trüffelkartoffeln, und Süßkartoffelsalat mit würzigem Limetten-Koriander-Dressing, krosser Kartoffelpizza, griechischem Hühnchen mit Zitronen-Kartoffeln oder deftiger tarte de pommes de terre! Und selbst in Form von süßen Erdbeerknödeln wird Sie die Kartoffel bestimmt begeistern! Mitzubringen: Schürze, Geschirr-/Handtuch, Restebehälter und Freude am Kochen Materialkosten: ca. 15 EUR/Person, (für Zutaten, Getränke inkl. Aperitif und Wein) werden von der Lehrkraft eingesammelt Montag 14.10.13, 18.00 – 21.30 Uhr vhs-Raum 107, Schulküche, Kammergasse 12 Gebühr 19 EUR, max. 14 Personen 0904 NEU Salatbuffet Kunterbunt Leckere Vitaminbomben für unser Immunsystem Michaela Hufnagel, Ernährungsberaterin, Erzieherin Gerade in der Herbstzeit sollte der Körper mit ausreichend Vitaminen versorgt werden, damit er für den Winter gewappnet ist. Bestens dafür geeignet sind Salate, je bunter sie auf den Teller kommen, desto besser.Die Auswahl der Gemüse richtet sich nach dem saisonalen Angebot auf dem Wochenmarkt und kann variieren. Unser Buffet wird abgerundet mit frisch gebackenen Dinkelbrötchen, die mit einem pikanten Paprikaaufstrich serviert werden. Es werden frische Zutaten soweit möglich aus regionalem und biologischem Anbau verwendet. Mitzubringen: Schürze, Geschirr-/Handtuch, Restebehälter und Freude am Kochen Materialkosten: ca. 9 EUR/Person, werden von der Lehrkraft eingesammelt Donnerstag 17.10.13, 18.00 – 21.30 Uhr vhs-Raum 107, Schulküche, Kammergasse 12 Gebühr 19 EUR, max. 12 Personen , In unserer Schulküche werden feinster Essig und Öle von „Vom Fass“, Obere Hauptstraße 38, Freising verwendet. Zum Verfeinern von Speisen und für köstliche Salatdressings werden, jahreszeitlich angepasst, Öle und Essig durch Inhaberin Cornelia Dittmar zur Verfügung gestellt. Aus der Region für die Region ist das Mehl, das in unserer Schulküche verwendet wird. Der Verein „Freisinger Land e. V.“ stellt die verschiedenen Mehle zur Verfügung. . NEU „Die Montagskocher“ Paula Rinnerer, Fachlehrerin für Handarbeit und Hauswirtschaft, Ernährungsfachfrau Wir treffen und uns montags um einen speziellen Kochbereich genauer zu „beleuchten“. Mit einer kurzen Warenkunde, zum jeweiligen Thema und zahlreichen Tipps zum Einkauf und Lagerung von Lebensmitteln beginnen wir den Kochabend. Kochideen werden gerne berücksichtigt. Mitzubringen: Schürze, Geschirr-/Handtuch, Restebehälter und Freude am Kochen vhs-Raum 107, Schulküche, Kammergasse 12 0905 NEU „Die Montagskocher“ Gemüse & Co. Aus saisonalem Gemüse bereiten wir eine Kartoffel- Mangold-Suppe, Kürbis-Linsen-Curry und einen Lauchsalat exotica zu. Zum Abschluss lassen wir uns herbstliches Obst in Form von Kaiserschmarrn mit Zwetschgenkompott schmecken. Materialkosten: ca. 14 EUR/Person, werden von der Lehrkraft eingesammelt Montag 04.11.13, 18.00 – 21.30 Uhr Gebühr 19 EUR, max. 14 Personen 0912 NEU „Die Montagskocher“ Fleisch & Co. Wir bereiten verschiedene Pfannengerichte mit leckeren Beilagen zu - ob geschmort, gebraten, geschnetzelt - Fleisch in verschiedenen Variationen. Es gibt Paprika-Rahm-Geschnetzeltes, gedünstetes Kotelett oder eine Gänsekeule. Aber trotzdem beschließen wir den fleischigen Abend süß - mit einer schnellen Leckerei ... Vielleicht ist eine Anregung für das Weihnachtsmenü dabei? Materialkosten: ca. 17 EUR/Person, werden von der Lehrkraft eingesammelt Montag 02.12.13, 18.00 – 21.30 Uhr Gebühr 19 EUR, max. 14 Personen 0920 NEU „Die Montagskocher“ Fisch & Co. Fisch aus heimischen Gewässern oder Seefisch, bratfertige Fischfilets oder ganze Fische. Fisch bringt gesunde Abwechslung mit wertvollen Omega 3-Fettsäuren und vielen Vitaminen auf den Tisch. Ob gebraten oder gedünstet, wir bereiten verschiedene Gerichte mit leckeren Beilagen zu, z. B. Fischsuppe, Saibling im Speckmantel, Fischragout Halazle… Mit einem leckeren Dessert beenden wir unser Menü. Materialkosten: ca. 18 EUR/Person, werden von der Lehrkraft eingesammelt Montag 03.02.14, 18.00 – 21.30 Uhr Gebühr 19 EUR, max. 14 Personen
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