Gesellschaft - VHS Freising
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<strong>Gesellschaft</strong><br />
30<br />
Michael Röger,<br />
Konditormeister, Fachwirt<br />
des Handwerks<br />
0952 NEU<br />
Locker, leicht und luftig!<br />
Michael Röger, Konditormeister,<br />
Fachwirt des Handwerks<br />
Von der zarten Biskuitmasse über Zitronen-Roulade,<br />
Orangen-Omelett und Löffelbisquits bis hin zur<br />
schaumigen Baisermasse luftigen Brandteigmassen-<br />
Schwäne und Mocca-Eclairs zeige ich Ihnen, wie Sie<br />
diese Massen ohne Stress zubereiten, und dadurch<br />
Abwechslung und Anerkennung in Ihr Kuchensortiment<br />
bringen. Alle zubereiteten Köstlichkeiten<br />
können von den Kursteilnehmern verzehrt oder mit<br />
Nachhause genommen werden.<br />
Mitzubringen: Schürze, Geschirr-/Handtuch, Restebehälter,<br />
Vorratsbehälter und Freude am Kochen<br />
Materialkosten: ca. 15 EUR/Person, werden von<br />
der Lehrkraft eingesammelt<br />
Montag 21.10.13, 18.00 – 21.30 Uhr<br />
vhs-Raum 107, Schulküche, Kammergasse 12<br />
Gebühr 19 EUR, max. 14 Personen<br />
0954 NEU<br />
Vegan backen-<br />
Praktisches Basiswissen<br />
Carolin Aumann, Hauswirtschafterin<br />
Kuchen backen ohne Eier und Butter - das funktioniert?<br />
Ja, ich zeige Ihnen wie. Manchmal ganz einfach<br />
und manchmal mit ein paar Tricks. In diesem<br />
Kurs backen, kneten, rühren und genießen wir ganz<br />
ohne tierische Produkte, cholesterin- und laktosefrei.<br />
Wir backen leckere Kuchen, Muffins und Kekse<br />
aus Mürb-, Rühr- und Hefeteig und natürlich dürfen<br />
auch ein paar cremige Cupcakes nicht fehlen. Bei<br />
einer gemütlichen Tasse Cappuccino, mit Sojamilch<br />
natürlich, probieren wir uns durchs Kuchenbuffet<br />
und haben genügend Zeit, uns über das vegane<br />
Backen und vegane Produkte auszutauschen. Bleibt<br />
nur noch die Frage, was denn eigentlich der Tofu im<br />
Kuchen zu suchen hat. Im Kurs werden vorwiegend<br />
biologisch erzeugte und fair gehandelte Produkte<br />
verwendet.<br />
Mitzubringen: Schürze, Geschirr-/Handtuch, Restebehälter<br />
und Freude am Kochen und Experimentieren<br />
Materialkosten: ca. 17 EUR/Person, werden von<br />
der Lehrkraft eingesammelt<br />
Samstag 09.11.13, 13.00 – 16.30 Uhr<br />
vhs-Raum 107, Schulküche, Kammergasse 12<br />
Gebühr 19 EUR, max. 14 Personen<br />
0956 NEU<br />
Der Apfel - die Paradiesfrucht<br />
Tanja Jägermeyr, Dipl.-Betriebswirtin (FH),<br />
Hobby-Köchin<br />
Schon Adam und Eva konnten dieser Frucht nicht<br />
wiederstehen - somit ist es nicht verwunderlich,<br />
dass der Apfel der Deutschen liebstes Obst ist. Der<br />
ProKopf-Verbrauch liegt immerhin bei ca. 23 kg.<br />
Ob leckerer Kuchen, luftiges Dessert, fruchtiger<br />
Salat oder würziges Chutney zu kaltem Braten.<br />
Entdecken Sie die Vielfalt dieses Obstes.<br />
Mitzubringen: Schürze, Geschirr-/Handtuch, Restebehälter<br />
und Freude am Kochen<br />
Materialkosten: ca. 16 EUR/Person, werden von<br />
der Lehrkraft eingesammelt<br />
Dienstag 12.11.13, 18.00 – 21.30 Uhr<br />
vhs-Raum 107, Schulküche, Kammergasse 12<br />
Gebühr 19 EUR, max. 14 Personen<br />
0958 NEU<br />
Geschenke aus der Küche -<br />
nicht nur zum Verschenken<br />
Ursula Widmann, Meisterin der Hauswirtschaft<br />
In diesem Kurs dreht sich alles um selbstgemachte<br />
Köstlichkeiten - Unikate mit denen Sie alle Beschenkten<br />
ob zu Weihnachten, zum Geburtstag oder einem<br />
anderen Anlass verzaubern werden. Selbstgemachte<br />
Leckereien, wie Portweinkuchen im Glas, Punschessenz,<br />
Pina-colada-Konfitüre, Weihnachtsorangenmarmelade,<br />
würziges KürbisChutney, herzhafte Würzpasten<br />
und eine Backmischung für Walnuss-Cookies<br />
werden wir zubereiten und auch noch wunderbar verpacken.<br />
Aus der zubereiteten Würzpaste für Hähnchen-<br />
Gemüsecurry bereiten wir gleich ein leckeres Gericht<br />
zu. Mit leeren Händen geht garantiert niemand nach<br />
Hause.<br />
Mitzubringen: je ein Glas mit Schraubverschluss<br />
(gespült, ca. 1,0 l und 0,5 l), 2 – 3 Gläser mit<br />
Schraubverschluss (gespült ca. 200 ml), Schürze,<br />
Geschirr-/Handtuch, Restebehälter und Freude am<br />
Kochen<br />
Materialkosten: ca. 13 EUR /Person, werden von<br />
der Lehrkraft eingesammelt<br />
Donnerstag 14.11.13, 18.00 – 21.30 Uhr<br />
vhs-Raum 107, Schulküche, Kammergasse 12<br />
Gebühr 19 EUR, max. 14 Personen<br />
0960 NEU<br />
Einfach vegan - unkomplizierte<br />
Gerichte für jeden Tag<br />
Carolin Aumann, Hauswirtschafterin<br />
Rein pflanzlich und gesund Kochen muss nicht kompliziert<br />
sein. Wir bereiten herrlich einfache, alltägliche<br />
Gerichte zu. Mit Zutaten, die es fast in jedem Supermarkt<br />
gibt und kurzen Zubereitungszeiten. Wir klären<br />
Fragen, wie sich tierische Produkte ganz einfach austauschen<br />
lassen. Wir panieren Sellerieschnitzel ganz<br />
ohne Ei, kochen ein schnelle Linsensuppe und Gemüsepfannkuchen.<br />
Dazu gibt’s ganz leicht veränderbare<br />
Grundrezepte für Pflanzerl und Nudelauflauf. Damit<br />
die Süßschnäbel nicht zu kurz kommen naschen wir<br />
zum Schluss Grießpudding und einen superschnellen<br />
Veggie-Apfelkuchen mit Zimtstreuseln, bei dem garantiert<br />
nichts schief gehen kann. Beim anschließenden<br />
gemütlichen Essen haben wir Zeit zu ratschen und<br />
uns über die vegane Lebensweise auszutauschen.<br />
Im Kurs werden vorwiegend biologisch erzeugte und<br />
fair gehandelte Produkte verwendet.<br />
Mitzubringen: Schürze, Geschirr-/Handtuch, Restebehälter<br />
und Freude am Kochen<br />
Materialkosten: ca. 16 EUR/Person, werden von<br />
der Lehrkraft eingesammelt<br />
Freitag 17.01.14, 18.00 – 21.30 Uhr<br />
vhs-Raum 107, Schulküche, Kammergasse 12<br />
Gebühr 19 EUR, max. 14 Personen<br />
0962<br />
Kochen für Einsteiger<br />
Paula Rinnerer, Fachlehrerin für Handarbeit und<br />
Hauswirtschaft, Ernährungsfachfrau<br />
Kochen lernen, kein Problem. Ich zeige Ihnen die<br />
ersten kreativen und praktischen Schritte, wichtige<br />
Handgriffe sowie hilfreiche Tipps und Tricks<br />
zum richtigen Werkzeug, zu den verschiedenen<br />
Garmethoden, zum Einkauf und zur Lagerung von<br />
Lebensmitteln. Wir beginnen mit der Zubereitung<br />
einer Gemüsebrühe - die Grundlage für schmackhafte<br />
Suppen und Soßen. In den weiteren Kurstagen<br />
widmen wir uns auch einigen Grundrezepten aus<br />
der pikanten und süßen Küche und deren vielfältige<br />
Verwendungsmöglichkeiten. Hier lernen Sie, dass<br />
einfache Speisen oder Beilagen - auch ohne<br />
Fertigmischung fix und schnell zubereitet sind und<br />
auch noch gut schmecken. Fleischlose Gerichte, wie<br />
Gemüsecurry und Desserts runden unsere Menüs ab.<br />
Für die weiteren Abende berücksichtige ich gerne<br />
Kochwünsche und wir planen gemeinsam ein Menü.<br />
Mitzubringen: Schürze, Geschirr-/Handtuch, Restebehälter<br />
und Freude am Kochen<br />
Materialkosten: ca. 33 EUR (für alle 3 Kurstermine),<br />
werden von der Kursleiterin eingesammelt<br />
3x ab Donnerstag 09.01.14, 18.00 – 21.30 Uhr<br />
vhs-Raum 107, Schulküche, Kammergasse 12<br />
Gebühr 57 EUR, max. 12 Personen<br />
Ursula Widmann,<br />
Meisterin der Hauswirtschaft<br />
0964<br />
Freestyle-Kochen für Kochbegeisterte<br />
Ursula Widmann, Meisterin der Hauswirtschaft<br />
Ein kreativer Kochabend der anderen Art - wir<br />
bereiten gemeinsam aus saisonalen Lebensmitteln<br />
Freestyle-Gerichte zu. Mit meiner Unterstützung<br />
und nach Ihren eigenen Ideen entstehen<br />
individuelle Schmankerl. Die Möglichkeiten sind<br />
so vielfältig, wie die "Freestyle-Köchinnen und<br />
Köche". Wir bereiten verschiedene Gerichte, bei<br />
denen auch Vegetarier nicht zu kurz kommen, zu.<br />
Sie, Ihr Geschmack und Ihre Experimentierfreudigkeit<br />
entscheiden, was aus den verschiedenen<br />
Lebensmitteln für Gerichte entstehen. Wird aus<br />
der saisonalen Frucht ein pikantes Dressing oder<br />
fruchtiges Dessert? Bekommt das Fischfilet eine<br />
Kräuter- oder eine Senfkruste? Die Freestyler<br />
entscheiden! Lassen Sie Ihrem Gaumen und Ihrer<br />
Fantasie freien Lauf. Gemeinsam genießen wir<br />
unsere neuen Küchenkreationen.<br />
Mitzubringen: Schürze, Geschirr-/Handtuch, Restebehälter<br />
und Freude am Kochen<br />
Materialkosten: ca. 16 EUR /Person, werden von<br />
der Lehrkraft eingesammelt<br />
Donnerstag 13.02.14, 18.00 – 21.30 Uhr<br />
vhs-Raum 107, Schulküche, Kammergasse 12<br />
Gebühr 19 EUR, max. 14 Personen
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