S.1 Titel haupt - Gour-med

Die Zimmer im „Kaiserhof Ellmau“
„Über 50 Prozent unserer Besucher
sind schon Stammgäste. Viele kommen
für ein verlängertes Wochenende,
weil wir nicht stur auf Wochenbelegung
bestehen. Es ist schön, wenn wir wissen,
dass unsere Gäste in wenigen
Tagen viel Erholung finden“, sagt die
Mutter des sechsjährigen Fabian und
der dreijährigen Vanessa. Selbst Familienmensch,
heißt sie auch Familien
mit kleinen Kindern herzlich willkommen.
„Wir sind zwar kein deklariertes
Kinderhotel, aber unsere Lage ist
natürlich für Kinder herrlich. Sie können
sich draußen auf den Wiesen und
im Wald ungefährdet austoben - und
mein Mann geht in seiner Küche
selbstverständlich auch auf Kinderwünsche
ein!“
Damit sind eigentlich auch schon
die Positionen geklärt: Günter Lampert
ist der Küchenchef, gekrönt mit Hauben,
ausgezeichnet mit Sternen und
sein Reich vom „Atlasverlag“ zum
„Österreichischen Restaurant des Jahres
2003“ gekürt. So ist die ideale Konstellation
der Lamperts perfekt. Günter
Lampert ist der kreative Teil in der
Küche und Bianca als der extrovertierte
Teil kommuniziert mit ihren Gästen.
Sehr persönlich, sehr einfühlsam, sehr
warmherzig, witzig und spritzig.
Küchenchef Günter Lampert
Seit acht Jahren sind die Lamperts
jetzt im „Kaiserhof“, einem Golfgründerhotel.
Zuerst gemeinsam mit deutschen
Partnern, seit November 2000
allein verantwortlich. Das kleine Haus
verfügt derzeit zwar nur über 17 Zimmer
und Appartements, dafür jedoch
über vier Restaurants, der Großteil
davon mit dem überragenden Blick auf
den Wilden Kaiser. Jedes einzelne wird
betreut von der phantasievollen und
dennoch nicht zu abgehobenen
Küchenphilosophie des Meisters und
seines „Gehilfen“, Sous-Chef Stefan
Sieberer, sowie den hilfreichen Geistern,
den Lehrlingen. Die stammen
übrigens allesamt aus der Gegend und
eifern bereits begeistert ihrem „Kochguru“
nach: Nicht umsonst kassierte
der Nachwuchs in Küche und Service
schon beachtliche Preise und Anerkennungen.
Egal, ob beim Frühstücksbuffet,
dem nachmittäglichen „Jausen-Buffet“,
den fünfgängigen Abendgenüssen
oder dem wöchentlichen Gala-Diner:
Küche und Service sprechen eine
eigene Sprache. Sie bildet ein Konglomerat
aus uriger Tiroler Eigenständigkeit,
der gewachsenen und gepflegten
Freundlichkeit und dem Fingerspitzengefühl
der Perfektionisten.
Und jetzt wird umgebaut. Der Wellnessbereich
wird zum Wilden Kaiser-
Zauberblick werden. Denn wer im
neuen Hallenbad schwimmt, schwimmt
immer auf den „Kaiser“ zu. Die Schönheitsfarm,
in der schon immer die
Gäste verwöhnt wurden, der Saunabereich,
das Erlebnisbad, ein Lakonium
und die Dampfbäder werden in Kürze
auf 500 Quadratmeter „Wellness vom
Feinsten“ bieten. Dazu entstanden
vier exklusive Suiten. Natürlich mit Kaiserblick.
Am 29. Mai wird wieder eröffnet.
Haubenküche, Wiener Küche, Vollwertküche,
Biokost, Vegetarisch, regional,
internationale Diät- und Schonkost,
je nach Wunsch. Bei so viel
Genuss ist es kein Wunder, dass sich
die Zahl der Stammgäste von Jahr zu
Jahr stark vermehrt.
Fotos: Kaiserhof, Hinterseer
Weitere Informationen:
Hotel Kaiserhof
Harmstätt 8
A-6352 Ellmau/Tirol
Tel.: 0042/5358-2022
Fax: 0043/5358-2022 600
e-mail: khof@opitec.com
http://www.khof.at
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