Studie: Pestizide am Limit - Greenpeace

6 Bedeutung der Höchstmengenveränderungen für den
Gesundheits- und Verbraucherschutz
6.1 Belastungen von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs
Es gibt eine ganze Reihe von zugelassenen und eingesetzten Pestiziden, die die menschliche
Gesundheit schädigen können. Sie stehen unter dem Verdacht, endokrine, krebserzeugende,
immuntoxische, reproduktionstoxische und/oder neurotoxische Eigenschaften zu besitzen.
Exemplarisch seien im folgenden fünf Beispiele solcher toxikologisch relevanten Pestizidwirkstoffe
herausgegriffen, deren Höchstwerte in bedeutenden Lebensmitteln in Deutschland
in den letzten fünf Jahren erheblich angehoben worden sind. Für die folgende Berechnung
wurde angenommen, dass die entsprechenden Erzeugnisse bis zum Höchstwert belastet
sind 25 . Es lässt sich nun errechnen, welche Menge eines bestimmten Erzeugnisses
täglich lebenslang bzw. einmalig/portionsweise gegessen werden kann, ohne den ADI bzw.
die ARfD zu überschreiten. Bezugsgröße der folgenden Berechnungen ist eine Person mit
60kg Körpergewicht. Die Daten für die Berechnungen sind den Höchstmengenverordnungen
und Angaben des BfR für ADI- und ARfD-Werte in Deutschland 26 entnommen.
Beispiel 1: Bananen und Prochloraz
Prochloraz, ein Fungizid, ist als „möglicherweise krebserzeugend“ eingestuft und ist verdächtig,
endokrin wirksam zu sein; es gibt Hinweise auf immuntoxische Eigenschaften. Auf neurotoxische
Eigenschaften ist es bisher nicht systematisch untersucht worden (EU 2001, JMPR
P 1985).
Der Höchstwert für Bananen wurde 2003 mit der 7. Höchstmengen-Änderungsverordnung
von 0,05 mg/kg auf 8 mg/kg angehoben – eine Erhöhung des Höchstwertes um das
160fache. Der deutsche ADI für Prochloraz liegt bei 0,01 mg/kg und Tag, die ARfD bei
0,1mg/kg. Die maximal zulässige tägliche Aufnahme beträgt damit 0,6mg pro Tag und die
zulässige einmalige/portionsweise Aufnahme sechs Milligramm. Dies wird schon bei täglicher
Aufnahme von 75 Gramm Bananen oder bei einmaliger Aufnahme von 750 Gramm erreicht.
Der durchschnittliche Verzehr von Bananen in Deutschland liegt bei ca. 30 Gramm
pro Kopf und Tag (10,8 kg pro Jahr 27 ). Jemand, der also täglich eine derart belastete Banane
isst, überschreitet bereits den ADI, wer über den Tag verteilt 750 Gramm ist, die ARfD. Vor
der Höchstwert-Anhebung hätte man für die Überschreitung des ADI täglich 12 kg, bzw. der
ARfD einmalig 120 kg Bananen essen müssen. 2002 wurde in Deutschland der Höchstwert
für Prochloraz in Obst und Gemüse in 1,5% der gezogenen Proben erreicht oder überschritten
(RKPL 2002).
25 Tatsächlich werden bei ca. 9 % der Lebensmittel auf dem deutschen Markt diese Höchstmengen noch überschritten
(EU 2002)
26 Expositionsgrenzwerte für Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in Lebensmitteln, Information des BfR vom 8.
Juli 2004
27 Statistisches Jahrbuch Deutschland, Ausgabe 2001, Statistisches Bundesamt
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