HAMBURG GANZ(S) WEIHNACHTLICH - Hamburg kulinarisch
HAMBURG GANZ(S) WEIHNACHTLICH - Hamburg kulinarisch
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<strong>HAMBURG</strong> <strong>GANZ</strong>(S) <strong>WEIHNACHTLICH</strong><br />
vom 11. November bis 23. Dezember 2008<br />
Blue Marlin<br />
im Hotel Crowne Plaza <strong>Hamburg</strong><br />
Graumannsweg10<br />
22087 <strong>Hamburg</strong><br />
Tel. 040 / 22 80 64 00<br />
www.blue-marlin.de<br />
Gänsemenü I<br />
• Sellerieschaumsuppe mit glasierten Maronen und<br />
Calvadosapfelspalten<br />
• Gänsebraten in Preiselbeersauce mit Feigen-Rotkohl,<br />
geschmelzten Kartoffelklößen und Marzipanapfel<br />
• Warmer Gewürzkuchen mit Campari-Granatapfelparfait<br />
25,00 Euro pro Person<br />
Gänsemenü II<br />
• Gugelhupf von der Gänseleber mit getrockneten Früchten und<br />
winterlichen Blattsalaten<br />
• Cremesuppe von Waldpilzen mit kleiner Roulade von der<br />
Gänsekeule<br />
• Glasierte Gänsebrust - bei Niedrigtemperatur gegart - mit<br />
Szechuan-Pfeffer, Rosenkohlblättern und frittierter Polenta<br />
• Mille Feuille von Gianduja Zimt und Gewürzapfel<br />
mit Sorbet vom grünen Apfel<br />
35,00 Euro pro Person<br />
BROOK<br />
Bei den Mühren 91<br />
20457 <strong>Hamburg</strong><br />
Tel. 040 / 37 50 31 28<br />
www.restaurant-brook.de<br />
Gänse-Menü<br />
• Amuse bouche<br />
• Dreierlei von der Gans „Asian Style“<br />
• Schaumsüppchen vom Hokaido-Kürbis<br />
mit Gänseleber-Croûtons<br />
• Krosse Gänsekeule in Szechuan-Pfeffer-Sauce mit<br />
Ingwer-Rotkraut, Orangen-Spitzkohl und<br />
Steinpilz-Serviettenknödel<br />
• Dessertvariation<br />
29,00 Euro pro Person<br />
Bitte unter dem Motto "Ganz weihnachtlich" reservieren.<br />
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