HAMBURG GANZ(S) WEIHNACHTLICH - Hamburg kulinarisch

HAMBURG 

GANZ(S) WEIHNACHTLICH 

vom 11. November bis 23. Dezember 2008 

Menüs ab 25 Euro für Ihre Weihnachtsfeier 

www.hamburg-kulinarisch.de

Für den ersten Erwachsenen (Zimmer, Grundpreis) 419,00 Euro 

Für jeden weiteren Erwachsenen 

359,00 Euro 

Für jedes Kind 

179,00 Euro 

Dieses Angebot ist gültig vom 30.12.2008 bis zum 01.01.2009. 

Weitere Informationen und Buchungen unter 

www.heide-park.de/silvestergala oder Service-Tel. 0 18 05-91 91 01 

(14 ct/Min. aus dem dt. Festnetz; ggf. abw. Mobilfunktarif). 

– Änderungen vorbehalten –

HAMBURG GANZ(S) WEIHNACHTLICH 


Ganz(s) genüsslich 

Traditionell beginnt ab 11. November die Saison 

für Martinsgänse, Enten und Co. Ob klassisch als 

krosser Gänsebraten aus dem Ofen oder als raffinierte 

Variation in einem mehrgängigen Menü - schon ab 

25,00 Euro bieten 39 Restaurants exzellente Advent- 

Menüs, aus denen Sie für jeden Geschmack das 

Richtige finden werden. 

Unter der Schirmherrschaft des Tourismusverband 

Hamburg e.V. laden die Hamburger Gastronomen 

wieder zu „HAMBURG GANZ(S) WEIHNACHTLICH" 

ein. Lassen Sie sich kulinarisch verführen und 

genießen Sie mit der Familie, mit Freunden oder 

Kollegen einen ganz weihnachtlichen Abend! 

Die angebotenen Menüs sind nur auf Vorbestellung 

vom 11. November bis 23. Dezember 2008 erhältlich. 

Bitte reservieren Sie rechtzeitig einen Tisch. Im 

Internet können Sie über www.hamburg-kulinarisch. 

de bei vielen Restaurants online einen Tisch buchen. 

Wir wünschen Ihnen guten Appetit! 

3



Die teilnehmenden Restaurants 

Die Menüs sind nur auf Vorbestellung erhältlich. Bitte reservieren Sie 

rechtzeitig Ihren Tisch im Restaurant. 

Menüs bis 25,00 Euro 

Alsterkrug 5 

L‘Auberge 5 

Bistro Süllbergterrassen 7 

Blue Marlin / Crowne Plaza 8 

broscheks / Renaissance Hotel 9 

Concorde / Courtyard by Marriott 

Hamburg 9 

FACETTE / ARCOTEL Rubin 10 

Heinsen's Ellerbek 11 

Kleinhuis 12 

Landhaus Dill 14 

Marilù 15 

Marktplatz 16 

Olive Tree / Mercure an der Messe 17 

Punto Medio 19 

Rosmarino 19 

Sonnin / Lindner Hotel Am Michel 20 

Speicher 52 / Marriott 

HotelHamburg 22 

Treudelberg 23 

Tsao Yang 23 

Thyme / Novotel Hamburg Alster 24 

Wattkorn 25 

Zippelhaus 26 

Menüs 26,00 - 35,00 Euro 

Alsterkrug 5 

L'Auberge 5 

Bistro am Fleet 6 

Bahrenfelder Forsthaus 6 

Le Bistro du Sofitel 7 

Bistro Süllbergterrassen 7 

Blue Marlin / Crowne Plaza 8 

Brook 8 

broscheks / Renaissance Hotel 9 

Café im Herrenhaus 10 

Han Yang 11 

Heinsen‘s Ellerbek 11 

Jus 12 

Kleinhuis 12 

Küchenwerkstatt 14 

Landhaus Dill 14 

Marilù 15 

Mendelssohn‘s 15 

Marktplatz 16 

Mövenpick Hotel Restaurant 16 

Papillon 17 

Punto Medio 19 

Signatures / InterContinental 20 

Shalimar 21 

Schloß Tremsbüttel 21 

Speicher 52 / Marriott 

Hotel Hamburg 22 

Suzy Wong 22 

Tsao Yang 23 

Trader Vic‘s 24 

Thyme / Novotel Hamburg Alster 24 

Wattkorn 25 

Witthüs 25 

Zippelhaus 26 

Restaurants mit diesem Symbol sind Mitglied im 

Tourismusverband Hamburg e.V. 

Restaurants mit diesem Symbol können Sie online 

buchen über www.hamburg-kulinarisch.de 

Restaurants mit separatem Raucherraum 

4



Alsterkrug 

Alsterkrugchaussee 277 

22297 Hamburg 

Tel. 040 / 51 303 410 

www.alsterkrug.de 

BEFLÜGELT! 

• Waldpilzconsommé mit gefüllter Trüffelravioli 

• Option mit Zwischengang: 

Gebratenes Seeteufel-Medaillon mit pikantem Tomaten- 

Chutney gratiniert, auf Karotten-Zuckerschoten-Streifen 

und Kräuterschaum 

• Halbe gebratene Ente, frisch aus dem Rohr, an Apfelrotkraut, 

Orangensauce und Mini-Kartoffelknödel 

• Frisch gebackenes warmes Schokoküchlein mit heißen 

Zwetschgen und Zimteis 

3 Gang Menü 25,00 pro Person 

4 Gang Menü mit Zwischengang 35,00 pro Person 

Wir bieten ein separates Raucherrestaurant! 

L’Auberge 

Rutschbahn 34 


Tel. 040 / 410 25 32 

Le Palais des Arômes 

• Méridional amuse bouche 

• Kürbis-Samtsuppe mit Zimt-Croûtons 

• Jakobsmuscheln an Champagner-Sauce und Gemüse-Julienne 

• Gänsebrust aus dem Ofen an Preiselbeersauce und 

Apfelwein-Rotkohl, Kartoffeln „rissolées“ 

oder Filet von Royal-Dorade auf Kartoffel-Flan mit Trüffel-Öl 

und gebratenem Spitzkohl 

• Crème brûlée à la lavande 

3 Gänge 24,50 Euro pro Person 

4 Gänge 29,50 Euro pro Person 

5



Bistro am Fleet 

Steigenberger Hotel Hamburg 

Heiligengeistbrücke 4 


Tel. 040 / 36 80 61 22 

www.hamburg.steigenberger.de 

Gänsebraten: Leckeres mit Tradition 

• Eine ganze Gans, im Ofen knusprig gebraten, mit Rotkohl, 

Kartoffelklößen, gerösteten Maronen und einem duftenden, 

mit Marzipan gefüllten Bratapfel 

• Dazu reichen wir eine Flasche Rotwein 

32,00 Euro pro Person 

Menü für 4 Personen. Wir bitten um Bestellung mindestens 2 

Tage im Voraus. Täglich ab 18 Uhr im Wintergarten und Bistro. 

Zauber des Advents 

• Galantine von der Atlantik-Seezunge mit Carabinero, grüner 

Spargel, Kräutersalat, Kefir-Safransauce 

• Gebratene Brust von der deutschen Landente auf Holunderragout 

mit Zimt und Honig, Erbsenpüree, Ingwermöhren, 

Kartoffelstrudel 

• Lebkuchenknödel auf Glühweinpunschsauce 

mit Kumquat und Feigen 


Das Menü wird vom 29. November bis 23. Dezember 2008 

im Wintergarten und im Bistro am Fleet serviert. Montags bis 

samstags ab 18 Uhr, sonntags ganztägig ab 12 Uhr. 

Bahrenfelder Forsthaus 

Von-Hutten-Straße 45 


Tel. 040 / 89 40 21 

www.bahrenfelderforsthaus.de 

Gans(z) weihnachtlich 

• Gänsebouillon mit feinen Gemüsestreifen und Eierstich 

• Knuspriger Gänsebraten mit Apfel-Rosinen-Mandel-Kompott, 

hausgemachter Rotkohl und Kartoffelklößen 

• Geeister Zimtstern mit warmen Sauerkirschen 


6



Le Bistro du Sofitel 

Alter Wall 40 


Tel. 040 / 369 50 2962 

www.sofitel.com 

Gans Menü 

• Ravioli und Tatar von der Langustine, Tomatengelee, 

Espuma 

• Marinierte Gänsebrust, Steckrübengratin, Foie Gras, 

Waldpilz à la creme 

• Bananenparfait mit Karamellsauce 

35.00 Euro pro Person 

Bitte unter dem Motto „Ganz weihnachtlich“ reservieren. 

Montag bis Freitag: 12:00 bis 23:00 Uhr 

Samstag und Sonntag: 18:00 bis 23:00 Uhr 

Bistro Süllbergterrassen 

Süllbergsterrasse 12 


Tel. 040 / 866 25 277 

www.suellberg-hamburg.de 

Gänse-Menü 1 

• Feldsalat mit Gänsekrusteln, Speck und Kräutern 

oder Samtsuppe vom Muskatkürbis mit steirischem Kernöl 

und karamellisierten Kürbiskernen 

• Portion knusprige Oldenburger Mastgans mit Beifußsauce, 

dazu zweierlei Knödel, Cassisrotkohl und Marzipanbratapfel 


Gänse-Menü 2 

• Tapas Vorspeisenvariation: 

Gänseleberpraline im Essigkirschengelee 

Confit von der Gans mit Rotkrautsalat 

Rillette von der Gans auf französischem Weißbrot 

Feldsalat mit Gänsekrusteln, Speck und Kräutern 

Terrine von der Gans mit Trompetenpilzen und Walnüssen mit 

Preiselbeerespuma 

Samtsuppe vom Muskatkürbis mit steirischem Kernöl 

• Portion knusprige Oldenburger Mastgans mit Beifußsauce, 

dazu zweierlei Knödel, Cassisrotkohl und Marzipanbratapfel 

• Geeistes Törtchen vom Imperial Lebkuchen und Vanille 

mit Hagebuttenmarmelade 


7



Blue Marlin 

im Hotel Crowne Plaza Hamburg 

Graumannsweg10 


Tel. 040 / 22 80 64 00 

www.blue-marlin.de 

Gänsemenü I 

• Sellerieschaumsuppe mit glasierten Maronen und 

Calvadosapfelspalten 

• Gänsebraten in Preiselbeersauce mit Feigen-Rotkohl, 

geschmelzten Kartoffelklößen und Marzipanapfel 

• Warmer Gewürzkuchen mit Campari-Granatapfelparfait 


Gänsemenü II 

• Gugelhupf von der Gänseleber mit getrockneten Früchten und 

winterlichen Blattsalaten 

• Cremesuppe von Waldpilzen mit kleiner Roulade von der 

Gänsekeule 

• Glasierte Gänsebrust - bei Niedrigtemperatur gegart - mit 

Szechuan-Pfeffer, Rosenkohlblättern und frittierter Polenta 

• Mille Feuille von Gianduja Zimt und Gewürzapfel 

mit Sorbet vom grünen Apfel 


BROOK 

Bei den Mühren 91 


Tel. 040 / 37 50 31 28 

www.restaurant-brook.de 

Gänse-Menü 

• Amuse bouche 

• Dreierlei von der Gans „Asian Style“ 

• Schaumsüppchen vom Hokaido-Kürbis 

mit Gänseleber-Croûtons 

• Krosse Gänsekeule in Szechuan-Pfeffer-Sauce mit 

Ingwer-Rotkraut, Orangen-Spitzkohl und 

Steinpilz-Serviettenknödel 

• Dessertvariation 


Bitte unter dem Motto "Ganz weihnachtlich" reservieren. 

8



broscheks 

im Renaissance Hamburg Hotel 

Große Bleichen 


Tel. 040 / 349 18 935 

www.broscheks.de 

Adventsmenü 1 

• Sellerierahmsuppe mit Walnusscroûtons 

• Knuspriger Gänsebraten mit Wacholderkraut, Maronen, 

Bratapfel und Kartoffelklößen 

• Grießschmarrn mit Eiskrem 


Adventsmenü 2 

• Terrine von der Gänseleber, dazu Kräutersalat 

• Gänsekraftbrühe mit Kürbisravioli 

• Hirschrückenmedaillon unter der Kräuterkruste mit Rosenkohl 

und Kartoffelnudeln 

• Zimtparfait mit warmen Portweinpflaumen 


Voranmeldung gewünscht unter dem Stichwort “Hamburg 

ganz(s) weihnachtlich”. 

Restaurant CONCORDE 

im Courtyard by Marriott Hamburg 

Flughafenstraße 47 


Tel. 040 / 53 102- 357 

www.restaurant-concorde.de 

Gans(z)...lecker! 

• Gebratene Gänseleber in Portweinjus 

• Knuspriger Gänsebraten mit gefülltem Bratapfel, 

Rotkohl und Kartoffelkloß 

• Heißes Pflaumenkompott mit Zimteis 

und Grießflammeri 


9



Café im Herrenhaus 

Wellingsbüttler Weg 71 


Tel. 040 / 970 70 980 

www.cafe-im-herrenhaus.de 

Weihnachtliches Menü 

• Getrüffelte Kartoffelschaumsuppe 

• Geschmorte Entenbrust an Kirsch-Pfeffersauce, 

dazu Preiselbeerrotkohl, Selleriepüree und Serviettenklöße 

• Halbgefrorenes vom Champagner im Baumkuchenmantel 

mit Rumtopffrüchten 


Um Reservierung wird gebeten. 

Mittwoch bis Sonntag ab 11 Uhr. 

Restaurant FACETTE 

im ARCOTEL Rubin 

Steindamm 63 


Tel. 040 / 24 19 29 - 2920 

www.arcotel.at 

GANS(Z) TRADITIONELL 

• Schaumsuppe vom Muskatkürbis mit steirischem Kernöl 

und karamellisierten Kürbiskernen 

• Knuspriger Gänsebraten von der Vierländer Gans 

mit saftigem Apfel-Rotkraut und hausgemachten 

Kartoffelklößen 

• Zwetschgen-Parfait an Pumpernickelcreme 

aus der hauseigenen Patisserie 


10



Han Yang 

China Restaurant 

Paul-Sorge-Straße 142a 


Tel. 040 / 55 23 715 

www.han-yang.de 

Ganz(s) festliches Menü mit Ente 

• Vorspeisen-Variation mit 

Gänseleber in Reiswein 

Entenmagen in Salzlake 

Gänsefleischscheiben in Würzsud 

Pikant marinierte Gurken 

Würziger Kaofu mit Lilienblüten und Pilzen 

• Knusprig geröstete ganze Ente, gefüllt mit acht Kostbarkeiten: 

Pilzen, Wasserkastanien, Bambus, Entenmagen, 

Schweinefleischwürfel, Cashewnüssen, Sepia und Maronen 

• Vanille-Eis mit süßen roten Bohnen 


Ab 2 Personen 

Heinsen's Ellerbek 

Hauptstraße 1 

25474 Ellerbek 

Tel. 04101 / 3777 - 0 

www.heinsens.de 

Menü 1 

• Consommé vom Reh mit gekräuterten Maultaschen-Streifen 

• Hamburger Gänsekeule süß-sauer eingelegt und kross 

gebraten mit Cassis-Rotkohl und Semmelknödel 

• Zweierlei Panna cotta mit Sorbet von Rumtopf-Früchten 


Menü 2 

• Lauwarme Pancetta-Speck-Linsen mit konfierter 

Wachtel-Keule und rosa gebratener Brust 

• Kross gebratene Gänsebrust auf zweierlei Kohl 

mit Kartoffelklößen 

• „Weißes“ Espresso-Parfait mit eingelegten Zwetschgen 


11



Jus 

Lehmweg 30 


Tel. 040 / 429 496 54 

www.restaurant-jus.com 

Ganz weihnachtlich 

• Gnocchis in Trüffelbutter mit jungem Spinat 

und Trüffelsalami 

• Waldpilzsüppchen mit altem Balsamico 

• Ausgelöste Entenkeule 

mit Apfelrotkraut und Kartoffelklößen 

• Creme brûlée von Tahitivanille 

mit hausgemachtem Rahmeis 


Kleinhuis 

Fehlandtstraße 26 


Tel. 040 / 35 33 99 

www.baselerhof.de 

Ganz(s) weihnachtlich 

• Rahmsuppe von der gerösteten Esskastanie mit Honig 

und Chili, dazu reichen wir 

ein Glas 0,1 l Maximin Grünhaus, 

1997 Riesling Herrenberg QbA, Mosel 

• Bockelholmer Freilandgans „aus dem Rohr“ mit 

Apfelrotkohl und Kartoffelklößen, dazu reichen wir 

ein Glas 0,1 l Domain Capion, 

2001 Le Juge, Languedoc 

• Zweierlei vom Bratapfel mit Vanille-Mandelschaum 

2-Gänge Menü mit einem Glas Wein 25,00 Euro 

3-Gänge Menü mit zwei Gläsern Wein, im Anschluß eine Kaffeespezialität 

oder ein Digestif zur Wahl 35,00 Euro 

12

Sie möchten essen gehen 

in Hamburg - und wissen 

nicht wohin? 

Informieren Sie sich im Internet bei 

www.hamburg-kulinarisch.de über 

• die aktuellen Angebote und 

Menüs der besten Restaurants 

• die kulinarischen Highlights wie 

Hamburger Schlemmer Sommer 

Hamburg Ganz(s) weihnachtlich 

Hamburg kulinarisch 

• News aus der Gastronomie 

www.hamburg-kulinarisch.de



Küchenwerkstatt 

Hans-Henny-Jahnn-Weg 1/ 

Eingang Hofweg 


Tel. 040 / 22 92 75 88 

www.kuechenwerkstatt-hamburg.de 

Küchenwerkstatts Wintermenü 

• Amuse gueule 

• Tranche vom geflämmten Gewürzlachs mit Honigperlen 

und eingelegtem Kürbis 

• Doppelte Entenconsommé Lapsang Souchong 

• Vierländer Entenbrust mit Gewürzen eingerieben, 

Sauce Dolce forte, Topinambur und Feige 

• Heißes Schokoladenmousse Valrhona mit Rote-Bete-Eis 

Zum Menü servieren wir unser hausgemachtes Olivenbrot mit 

feinstem Jordan-Olivenöl. Zum Abschluss servieren wir Ihnen 

unsere feine hausgemachten Patisserie. 

35,00 pro Person 

Wir bitten um Vorab-Reservierung unter „Wintermenü“. 

Landhaus Dill 

Elbchaussee 94 


Tel. 040 / 390 50 77 

www.landhausdill.com 

Unser Gans(z)-Schlemmermenü I 

• Klare Steinpilzsuppe mit Kräutercrêpe 

• Krosse Mastgans mit Quitten-Rotkohl, Maronen in Portwein 

gedünstet, eigener Sauce und Quark-Kartoffelkloß 

oder Gebratenes Steinbuttfilet mit Zuckererbsenpüree, Rieslingsauce, 

geschmorten Tomaten und Röstkartoffeln 

• Frische Datteln mit Marzipan gefüllt, Karamellsauce und Zimteis 

oder Mangosorbet mit Prosecco aufgefüllt oder gereifter Käse 

3-Gang Menü 25,00 Euro pro Person 

Menü II 

• Lauwarme Roulade von Hummer und Zander auf 

Hummer-Chili-Sauce 

oder Salatkomposition mit Pastete von Reh und Orangensauce 

• Klare Steinpilzsuppe mit Kräutercrêpe 

• Krosse Mastgans mit Quitten-Rotkohl, Maronen in Portwein 

gedünstet, eigener Sauce und Quark-Kartoffelkloß 

oder Gebratenes Steinbuttfilet mit Zuckererbsenpüree, Rieslingsauce, 

geschmorten Tomaten und Röstkartoffeln 

• Frische Datteln mit Marzipan gefüllt, Karamellsauce und Zimteis 

oder Mangosorbet mit Prosecco aufgefüllt oder gereifter Käse 

4-Gang Menü 34,00 Euro pro Person 

14



Marilù 

Bahrenfelder Straße 67 


Tel. 040 / 88 17 54 75 

www.ristorante-marilu.de 

Marilù Gans(z) weihnachtlich 

Menü I 

• Safranisierte Edelfischconsommé mit Rauchlachs-Roulade 

• Krosse Vierländer Gans nach Art „della nonna“, 

mit Ciabatta-Leberknödel und Balsamico-Gemüse 

• Panettoneparfait mit in Campari marinierten Orangen 


Menü II 

• Assaggino della casa 

• Gebratene Jakobsmuscheln auf Muskat-Kürbis-Kompott 

• Safranisierte Edelfischconsommé mit Rauchlachs-Roulade 

• Krosse Vierländer Gans nach Art „della nonna“, 

mit Ciabatta-Leberknödel und Balsamico-Gemüse 

• Panettoneparfait mit in Campari marinierten Orangen 


Restaurant Mendelssohn’s 

im NewLivingHome 

Julius-Vosseler-Straße 40 


Tel. 040 / 401 33 396 

www.mendelssohns.de 

Gans(z) klassisch 

• Steckrübenschaumsüppchen mit Kartoffelcroûtons 

und Sauerrahm 

• Ganze Oldenburger Bauerngans - bereits für Sie tranchiert - 

mit geschmelzten Kartoffelknödeln, Apfel-Glühwein-Rotkohl, 

glasierten Maronen und Marzipanbratapfel 

• Hausgemachter Rumtopf im Weckglas serviert 

mit Apfelstrudel-Vanilleeis 

32,50 Euro pro Person inklusive einem Glas Wein und einem Kaffee. 

Ab 4 Personen. 

Reservierung unter dem Stichwort “Gans(z) klassisch” 

mindestens 2 Tage vorher erforderlich. 

Montag bis Samstag ab 16:30 Uhr. 

15



Marktplatz 

Nienstedtener Marktplatz 21 


Tel. 040 / 82 98 48 

www.marktplatz-restaurant.de 

Unser Gans(z) köstliches Schlemmermenü 

• Kürbiscremesuppe mit Ingwer und Croûtons 

• Krosse Gans (oder Entenstücke) mit Rotkohl, Bratapfel, 

Preiselbeersauce und Kartoffelkloß 

oder Argentinisches Rumpsteak mit Rotwein-Pfeffersauce, 

grünen Bohnen und Röstkartoffeln 

• Überbackenes Krokant-Halbgefrorenes auf Portweinkirschen 

oder Auswahl an gereiftem Käse 

3-Gang-Menü 25,00 Euro pro Person 

Menü II 

• Gebratene Scampi mit Salaten der Saison und Balsamicosauce 

• Kürbiscremesuppe mit Ingwer und Croûtons 

• Krosse Gans (oder Entenstücke) mit Rotkohl, Bratapfel, 

Preiselbeersauce und Kartoffelkloß 

oder Argentinisches Rumpsteak mit Rotwein-Pfeffersauce, 

grünen Bohnen und Röstkartoffeln 

• Überbackenes Krokant-Halbgefrorenes auf Portweinkirschen 

oder Auswahl an gereiftem Käse 

4-Gang-Menü 33,00 Euro pro Person 

Mövenpick Hotel Restaurant 

Sternschanze 6 


Tel. 040 / 33 44 11 3340 

www.moevenpick-hamburg.com 

Ganz weihnachtliches Menü 

• Vanillemelone mit gebackenem Karpfen und Feigensalat 

• Glacierte Entenbrust mit kandierten Maronen, 

Orangen Preiselbeer Kompott, gerahmten Wirsing 

und Kartoffelknödel mit Bröselbutter 

• Zimtparfait mit gewürztem Pflaumenkompott 

und Marzipanmousse 


16



Olive Tree 

Mercure Hamburg An der Messe 

Schröderstiftstraße 3 


Tel. 040 / 45 06 90 

www.mercure.com 

Gansmenü 

• Consommé mit Grießnockerln 

• Knusprig gebackene Gans an Rotkraut und sautierten 

Rosenkohlblättern, dazu hausgemachte Kartoffelklöße 

• Gebackener Pfirsich mit Zabaione und Eis vom grünen Tee 


Gansangebot für 4 Personen 

• Eine Gans mit Rosenkohl, Apfelrotkraut, hausgemachten 

Kartoffelklößen und karamellisierten Maronen, 

dazu eine herzhafte Sauce und 

eine Flasche 2003 Château Frontenac Bordeaux Superiéur 

85,00 Euro für 4 Personen 

Voranmeldung gewünscht unter dem Stichwort „Hamburg 

Ganz(s) weihnachtlich“. 

Papillon 

im Hotel Engel 

Niendorfer Straße 55-59 


Tel. 040 / 58 44 40 

www.restaurant-papillon.de 



• Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kernen und 

steirischem Kürbisöl 

• Ofenfrischer Gänsebraten - am Tisch tranchiert - auf 

Calvadossauce mit Schmorapfel, Apfelrotkohl, Rosenkohl, 

Kartoffelklößchen und Kartoffelkroketten 

• Hamburger Rumpudding 


Ab 2 Personen inkl. einem Glas Louis Eschenauer Merlot pro Person 

17

Die teilnehmenden 

Restaurants in der Stadtplanansicht 

 

39 

1 

4 

5 

2 

6 

3 

11 

7 

9 

10 

12 

13 14 15 

8 

16 

Restaurants in der City 

17 

36 

21 

19 18 

20 

22 

23 38 29 

24 37 

25 26 

34 

28 

27 

35 

33 

31 

32 

30 

1 Heinsen‘s Ellerbek 

2 Wattkorn 

3 Treudelberg 

4 Han Yang 

5 Concorde 

6 Café im Herrenhaus 

7 Papillon 

8 Alsterkrug 

9 Mendelssohn‘s 

10 Bahrenfelder Forsthaus 

11 Bistro Süllbergterrassen 

12 Witthüs 

13 Marktplatz 

14 Landhaus Dill 

15 Marilù 

16 Jus 

17 L‘Auberge 

18 Olive Tree 

19 Mövenpick Hotel Restaurant 

20 Trader Vic‘s 

21 Signatures 

22 Kleinhuis 

23 Speicher 52 

24 broscheks 

25 Sonnin 

26 Le Bistro du Sofitel 

27 brook 

28 Zippelhaus 

29 Tsao Yang 

30 FACETTE 

31 Blue Marlin 

32 Novotel Hamburg Alster 

33 Rosmarino 

34 Bistro am Fleet 

35 Küchenwerkstatt 

36 Suzy Wong 

37 Punto Medio 

38 Shalimar 

39 Schloß Tremsbüttel



Punto Medio 

in der Europa Passage 

Ballindamm 40 


Tel. 040 / 30 38 32 60 

www.punto-medio.de 

Gans-Menü 1 

• Eine ganze Gans für 4 Personen - am Tisch tranchiert - mit 

Fülllung, Apfelrotkohl, Rosenkohl, Gnocchi oder Kartoffeln 

und Kroketten 

• dazu eine Flasche Rotwein 

Gesamtpreis 85,00 Euro 

Nur für 4 Personen. Bitte 3 Tage im Voraus bestellen. 

Gans-Menü 2 

• LenzSecco/Perlwein, Riesling, zum Empfang 


• Kürbis-Ingwer-Suppe mit Flusskrebsschwänzen 

• Gänsebrust mit glasierten Maronen, dazu ein Schmorapfel 

gefüllt mit Rotkohl, Gnocchi und Kroketten 

• Pochierte Barolobirne mit Zimtstern 


Ab 4 Personen inkl. 1 Flasche Rotwein 

Rosmarino 

Kuhmühle 18 


Tel. 040 / 22 75 99 05 

Das Weihnachtstrüffel-Menü 

• Ein Glas Kir Royal 

• Getrüffeltes Carpaccio vom Rinderfilet mit Austernpilze und 

Parmesan 

• Bandnudeln mit frischen Trüffeln in einem Parmesankörbchen 

oder Spaghettini mit Scampis „Aglio Olio“ und Cherrytomaten 

• Fasanenbrust auf Steinpilz-Kastanien-Sauce, Julienne-Gemüse 

oder Entenbrust auf Kürbis-Mango-Sauce, dazu diverse 

Gemüse 

• Dessertvariation 


Ab 2 Personen. Wir bieten Ihnen nach Wunsch vegetarische 

oder Fisch-Gerichte als Alternative an. Reservierung ist erforderlich. 

Wir bieten Ihnen einen Raucherbereich an. 

19



Signatures 

im InterContinental Hamburg 

Fontenay 10 


Tel. 040 / 4142 - 2520 

www.hamburg.intercontinental.com 

7 Signaturen ganz weihnachtlich 

• Ein Glas Prosecco pro Person zur Begrüßung 

• Mild geräuchertes Forellenfilet 

auf einer Preiselbeercreme mit Wildkräutersalat 

• Cappuccino von der Esskastanie mit Apfel-Zwiebel Wan Tan 

• Walnussrisotto mit englischem Sellerie 

und Wacholderschaum 

• Gebratenes Doradenfilet mit La Ratte Kartoffeln 

und Schnittlauchrahm 

• Granatapfelsorbet im Glas 

• Tranche von der krossen Vierländer Ente mit Rotkohl, 

Kartoffelknödel und Bergpfefferjus 

• Im Glas gebackener Schokoladenkuchen 

mit flüssigem Kern und Eis von der Tahiti-Vanille 

• Kaffee / Tee 


Voranmeldung erwünscht unter dem Stichwort: „7 Signaturen 

ganz weihnachtlich“. Das Angebot gilt mittags wie abends. 

Restaurant Sonnin 

im Lindner Hotel Am Michel 

Neanderstraße 20 


Tel. 040 / 30 70 67-150 

www.lindner.de/hotel-hamburg 


• Feldsalat mit Birnenspalten, karamellisierten Walnüssen 

und Speckchips 

• Geschmorte Gänsekeule mit Maronen, Apfelrotkraut 

und geschmelzten Kartoffelknödeln 


20



Shalimar 

ABC-Straße 46-47/ABC-Forum 


Tel. 040 / 44 24 84 

www.shalimar-hamburg.de 

Wintermenü 

• Papadam mit drei verschiedenen Chutneys, knusprige Chips 

aus Linsenmehl sowie Naan-Brot 

• Channa Baji - Kichererbsenpüree mit Koriander und Cumin, 

in roter Currysauce auf frisch gebackenem Chapatti (Fladenbrot) 

• Mulligatawny Suppe - Pikante Currysuppe mit Hähnchenfilet 

• Palakfish - Pangasiusfischfilet auf Spinatreis 

mit Safran und Curry 

• Verschiedene kleine Hauptgerichte: 

Hähnchenfilet in Mango-Chutneysauce, Lamm Roganjosh - 

Lamm in roter Currysauce, Okra-Gemüse, gelbe und 

schwarze Linsen, dazu Basmatireis mit schwarzem Cumin, 

Erbsen und Tomaten 

• Heißes Beerenkompott mit Vanille-Eiscreme 


Schloß Tremsbüttel 

Hotel & Restaurant 

Schloßstraße 10 

22967 Tremsbüttel 

Tel. 04532 / 26 40 

www.tremsbuettel.com 

Menü Hamburg ganz(s) weihnachtlich 

• Heiß geräucherte Entenbrust mit Szechuan-Pfeffer auf 

Rote Bete-Carpaccio und Feldsalat mit Kartoffeldressing 

vegetarisch: 

Rote Bete-Carpaccio und Feldsalat mit Kartoffeldressing, 

dazu glasierte Walnüsse und Trauben 

• Getrüffeltes Schwarzwurzelsüppchen mit Croûtons 

• Hirschragout mit gebratenem Rosenkohl und Schupfnudeln 

und mit Preiselbeeren gefülltem Mini-Bratapfel 

vegetarisch: 

Waldpilzstrudel auf gebratenem Rosenkohl und 

Schupfnudeln an Kräuterschmand und Mini-Bratapfel 

• Gebackener Haselnussauflauf mit Rumtopf 

und weißem Schokoladeneis 


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Speicher 52 "Das Beste von Hier" 

im Hamburg Marriott Hotel 

ABC-Straße 52 


Tel. 040 / 35 05 0 

www.hamburgmarriott.de 


• Entenleberterrine mit Orangen-Tomatenchutney 

und winterlichem Salatbouquet an Honig-Thymianvinaigrette 

• Duo von Steinpilz- und Gänseconsommé 

• Krosse Hafermastgans in Beifußsauce mit glasierten 

Maronen, Gewürzrotkohl und geschmolzenen Kartoffelklößen 

• Geeister und warmer Apfelstrudel mit Bourbon-Vanillesauce 

Menü mit Vorspeise 35,00 Euro pro Person 

Menü ohne Vorspeise 25,00 Euro pro Person 

Suzy Wong 

China Restaurant 

Mittelweg 141 / Ecke Milchstraße 


Tel. 040 / 45 41 12 

www.restaurant-suzywong.de 

Suzy Wong gans(z) chinesisch-festlich auch mit 

Ente 

• Vorspeisen-Variation mit Gänseleber in Reiswein 

Gänsefleischscheiben in Würzsud 

Entenmagen in Salzlake 

Pikant marinierte Gurken 

Würziger Kaofu mit Lilienblüten und Pilzen 

• Ente auf zwei Arten zubereitet: 

Knusprig geröstete Entenbrust serviert nach 

Peking-Enten-Art mit dünnen Pfannkuchen, feinen 

Lauchzwiebeln- und Gurkenstreifen 

• Geschmorte Entenkeule mit Porreegemüse und Maronen 

• Frischer Obstsalat mit Vanille-Eis 


Ab 2 Personen 

22



Restaurant Treudelberg 

im Steigenberger Hotel Treudelberg Hamburg 

Lemsahler Landstraße 45 


Tel. 040 / 608 22 8712 

www.treudelberg.com 

Gans(z) schön lecker!!! 

• Carpaccio von der hausgeräucherten Gänsebrust mit 

kandierten Quitten und altem Balsamico, Feldsalat, 

Croûtons und Apfel-Honigvinaigrette 

• Consommé von der Gans mit Pistazienklößchen und 

Gemüseperlen 

• Knuspriger Gänsebraten von der Freilandgans mit 

Preiselbeerrotkohl, Semmelknödel vom Pumpernickel 

und Treudelberger Bratapfel 

• Birnenmousse im Baumkuchenmantel mit Cranberryconfit 

und Marzipan-Orangeneis 


Voranmeldung erwünscht unter dem Stichwort "Hamburg 

Gans(z) weihnachtlich". 

Tsao Yang 

im Hotel Atlantic Kempinski Hamburg 

An der Alster 72-79 


Tel. 040 / 28 00 41 88 

www.kempinski.atlantic.de 

Hamburg ganz weihnachtlich 

Menü I 

• Zitronengras-Kokosnusssuppe mit Garnelen 

• Zweierlei Rinderfiletstreifen mit Gemüse aus dem Wok 

und gebratenem Reis 

• Teigtaschen mit Pflaumenmus, Zimt und Zucker 

und zerlassener Butter 


Menü II 

• Chinesische Glasnudeln mit gebratenen Scampi 

• Scharf-saure Pekingsuppe 

• Krosse „Kanton Ente“ mit Pak Choi Jasminreis und 

zweierlei Saucen 

• Mohnmousse mit Cassis-Kirschen 

oder Vegetarisch 

• Tofusüppchen mit eingelegtem Gemüse 

• Chinesische Pilze mit Wasserkastanien 

• Soja Glasnudeln mit im Wok sautierten Sojasprossen und 

sautierter Pak Choi mit Knoblauch 

• Mohnmousse mit Cassis-Kirschen 


23



Trader Vic‘s 

Restaurant & Mai Tai Bar 

im Radisson SAS Hotel 

Marseiller Straße 2 


Tel. 040 / 35 02 34 40 

www.tradervics.com/rest-hamburg.html 

Ganz(s) exotisch weihnachtlich 

• Gegrillte Jacobsmuscheln mit Aceto Balsamico 

und Safranschaum 

• Knusprige Ente mit Hawaian Fruchtsauce, 

Gemüse aus dem Wok, gedämpfter Jasminreis 

• Bourbon Vanille-Eiscrème mit Trader Vic‘s Pralinensauce 

• Fortune Cookies 


Thyme 

im Novotel Hamburg Alster 

Lübecker Straße 3 


Tel. 040 / 39 190 - 410 

www.novotel.com 

Gans-Menü 1 

• Glas Prosecco zur Begrüßung 

• Frische Oldenburger ganze Gans, knusprig gebraten, für 

4 Personen, dazu reichen wir Preiselbeer-Rotkohl, 

Kartoffelklöße und Orangensauce 


Gans-Menü 2 

• Glas Prosecco zur Begrüßung 

• Crèmesuppe von der Marone mit karamellisierten Walnusskernen 

• Gebratene Jacobsmuschel auf Limonen-Spaghettini 

mit frischen Kirschtomaten und Kerbelblatt 

• Mit Akazienhonig glacierte Gänsebrust, kross gebraten, 

dazu Orangen-Rotkohl und Herzogin-Kartoffeln 

• In Rotwein, Kardamom, Zimt und Nelken pochierte Birne 

an Apfelstrudel-Vanille-Eis 


Bitte reservieren Sie 24 Stunden im Voraus unter 

dem Stichwort „Hamburg Gans(z) weihnachtlich“ 

24



Wattkorn 

Tangstedter Landstraße 230 


Te. 040 / 520 37 97 

www.wattkorn.de 

Weihnachtsmenü I 

• Aufgeschlagenes Kürbiscremesüppchen mit Kernöl 

und Flusskrebsen 

• Gänsekeule "Holsteiner Art" in Rosinensauce auf Rotkohl 

mit Selleriepüree, Kronsbeeren in Cassis und 

handgeriebenem Kartoffelkloß 

• Geeister Marillenknödel mit Gewürzorangenragout 

und Sorbet 

25,00 pro Person 

Weihnachtsmenü II 

• Wildkraftbrühe mit Waldpilzravioli und Schnittlauch 

• Krosse Weihnachtsente auf Rotkohl, dazu Rosenkohl mit 

Speck, karamellisierte Maronen, Apfelkompott und 

handgeriebener Kartoffelkloß 

• Gebratener Marzipanstollen auf Vanillesauce, dazu Zimtsahne 

und Walnusseis 


Witthüs 

Elbchaussee 449 a 


Tel. 040 / 860 173 

www.witthues.de 

Ganz ohne Gans im Park 

• Lauwarmer Ziegenkäse unter der Walnuss-Honigkruste auf 

Eichblattsalat mit altem Balsamico 

• Hausgemachte Ravioli von der Vierländer Ente mit 

Preiselbeerschaum 

• Kalbsfilet an Steinpilzrahm mit winterlichem Gemüse und 

gratinierten Kartoffeln 

• Schokoladen-Knusperparfait an Zitrusfrüchte-Kompott 


25



Zippelhaus 

Restaurant & Vinothek 

Zippelhaus 3 


Tel. 040 / 30 380 280 

www.zippelhaus.com 

Der Klassiker 

• Ganze Bauerngans am Tisch tranchiert mit Rosenkohl, 

Apfel-Rotkraut, glasierte Maronen und Kartoffelklöße 

25,00 Euro pro Person. 

Ab 4 Personen. Bitte zwei Werktage im Voraus reservieren. 

Weihnachtsmenü 

• Consommé von der Gans mit Maronen und Bratapfel 

• Rosa gebratene Rehkeule mit Apfel-Süßholz-Rotkraut und 

Serviettenknödel 

• Lebkuchenmousse mit Ingwer-Anis-Ananas und 

Glühweineis 


Nur auf Reservierung! 

Impressum 

Idee, Konzept und Organisation: Hartung PR & Projektentwicklung 

Postfach 57 04 04 • 22773 Hamburg • Telefon 040 / 85 32 27 17 

info@hartungpr.de • Fotos: stockfood, istockfoto 

26



Zippelhaus 

Restaurant & Vinothek 

Zippelhaus 3 


Tel. 040 / 30 380 280 

www.zippelhaus.com 

Der Klassiker 

• Ganze Bauerngans am Tisch tranchiert mit Rosenkohl, 

Apfel-Rotkraut, glasierte Maronen und Kartoffelklöße 

25,00 Euro pro Person. 

Ab 4 Personen. Bitte zwei Werktage im Voraus reservieren. 

Weihnachtsmenü 

• Consommé von der Gans mit Maronen und Bratapfel 

• Rosa gebratene Rehkeule mit Apfel-Süßholz-Rotkraut und 

Serviettenknödel 

• Lebkuchenmousse mit Ingwer-Anis-Ananas und 

Glühweineis 


Nur auf Reservierung! 

Impressum 

Idee, Konzept und Organisation: Hartung PR & Projektentwicklung 

Postfach 57 04 04 • 22773 Hamburg • Telefon 040 / 85 32 27 17 

info@hartungpr.de • Fotos: stockfood, istockfoto 

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Christmas-Shopping 

in Hamburg 

Lichterketten | Geschenke | Atmosphäre 

Alle Jahre wieder öffnen die traditionellen Hamburger 

Weihnachtsmärkte ihre Stände vom 24. November bis 

31. Dezember. Glitzernd und geschmackvoll dekoriert 

präsentiert sich die Stadt und lädt mit einer unvergleichlichen 

Vielzahl an Geschäften, für jeden 

Geschmack und jeden Geldbeutel zum Shoppen ein. 

Übernachtungen für Kurzentschlossene ab 26,50 € 

p.P im DZ 

Spezielles Winterangebot in Hamburger Hotels 

vom 21.11.08 bis 28.02.2009 

Buchung unter: www.hamburg-tourismus.de 

oder Telefon 040/300 51 300

HAMBURG GANZ(S) WEIHNACHTLICH - Hamburg kulinarisch

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