Fremdkochen Winter - Dezember 2008.indd - Hüttenhilfe

Hackfl eisch-Risotto mit Chinakohl
Zutaten für 4 Personen
1 Zwiebel
Rapskernöl
250 g Risottoreis
500 ml Gemüsebrühe
1/2 Chinakohl
500 g Hackfl eisch
Salz, Pfeffer
Chili
frisch geriebener Parmesan*(4)
Vor zwei Wochen entdeckte ich in Deichrunner`s Küche dieses Hackfl eisch-Risotto mit Chinakohl,
und da wir die Kombination aus Reis und Hackfl eisch sehr mögen, wurde dieses Rezept ganz oben
auf die „Unbedingt-mal-nachkochen-Liste“ gesetzt. Chinakohl hat grad Saison und so stand dem
Nachkochen nichts im Wege.
Wir haben das Original-Rezept von Eva nur leicht abgewandelt: statt Olivenöl haben wir Rapskernöl
verwendet, die Zwiebel und der Reis wurde bei uns direkt mit der Gemüsebrühe abgelöscht, und
statt Kümmel haben wir Chili verwendet.
(1) Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit heißem Rapskernöl
andünsten. Den Risottoreis dazugeben und eine Minute mitandünsten. Mit der Gemüsebrühe
ablöschen und ca. 20 Minuten garen. Gelegentlich umrühren.
(2) Den Chinakohl kleinschneiden und nach 10 Minuten unter den Reis rühren und
weitere 10 Minuten mitgaren. In der Zwischenzeit das Hackfl eisch in einer Pfanne mit
Rapskernöl scharf durchbraten.
(3) Wenn der Reis und das Hackfl eisch fertig sind, alles miteinander vermengen und
mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
(4) *Laut Eva`s Rezept wird zum Schluß eigentlich noch Parmesankäse untergerührt,
aber wir waren anscheinend zu hungrig und das Hackfl eisch-Risotto schmeckte auch
so schon hervorragend dass wir den Käse zum Schluß einfach vergessen haben… Das
wird aber beim nächsten Mal ausprobiert.
Fazit: Ein Risotto das wunderbar in diese kalte Jahreszeit gepaßt hat und das es defi nitiv nicht das
letzte Mal bei uns gegeben hat! Danke Eva!
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Fremdgekocht: http://blog.rapskernoel.info/nachgekocht-hackfl eisch-risotto-mit-chinakohl/
Original: http://deichrunner.typepad.com/mein_weblog/2008/11/hackfl eisch-ris.html