Fremdkochen Winter - Dezember 2008.indd - Hüttenhilfe

(7) Sobald beide Seiten kräftig angebraten sind, mit der Brühe aufgießen. Diesmal Deckel drauf und rund 30-40
Minuten köcheln lassen. Nach etwa der Häfte der Zeit einmal die Wirsing-Rouladen umdrehen. Nach Ablauf der
Zeit die Rouladen rausnehmen, das Garn vorsichtig entfernen und auf einen Teller legen.
(8) Die Sauce aus der Pfanne in ein höheres Gefäß füllen, die kalte Butter hinzugeben und mit einem Pürrierstab
vermischen und etwas aufschäumen. Gegebenenfalls noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Anmerkung: Habe noch 100 g gewürfelten Speck in die Füllung getan als Ausgleich für die relativ geschmacklosen
Maronen!
Fremdgekocht: http://einfachguad.wordpress.com/2008/12/15/wirsingrouladen-mit-kartoffel-maronen-fuellung/
Original: http://www.fi rstbreeze.com/TI-Privatordner/Blogs/Koch-Banausen/2008/kohlrouladen-wirsing-maronen-und-kartoffeln/
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