Fachartikel - «Viehzucht ist immer extrem» (pdf / 269 KB)

GENETIK
NUTZTIERE
«Zugekauftes Futter muss höchste
Ansprüche erfüllen»
Verol Mingo ET,
aktuell im Einsatz
über die Stierenhaltervereinigung
(SHV),
erreichte an der
ZM Zug zwei
Abteilungssiege.
Robin Rosetta
erreichte an der Joba
2011 den zweiten
Rang und wurde Dritte
im Schöneuter-Wettbewerb.
Sie imponiert
mit Milchgehalten von
4.15 % Fett und 3.61 %
Eiweiss.
Wichtigste Futtergrundlage auf dem Betrieb Liver sind die Mähwiesen und Weiden. Im
Winter besteht die Milchviehration aus Belüftungsheu, Gras- und Maissilage, Getreideflocken
und UFA 173 F Milchleistungsfutter (nach Leistungspotenzial). Als Stufenbetrieb
organisiert, nutzen Livers während der Vegatationsperiode gepachtete Parzellen in Thusis
(700 m über Meer) und drei Maiensässe (1500 – 1800 m). Die Weide wird mit Heu,
Getreidemischung, Maiswürfeln und UFA 173 F ergänzt.
«Auch Originale haben gern gutes Futter, wenn sie viel leisten sollen», begründet Beat
Liver. «Wenn ich schon Futter zukaufe, dann muss dieses höchste Ansprüche erfüllen.»
UFA 173 F werde gern gefressen. In der Praxis lässt sich zudem feststellen, dass Kühe bei
der Aufnahme von jungem Gras stabiler koten, wenn sie eine Ergänzung UFA 173 F
erhalten. Zu erklären ist dies mit der relativ langsamen Abbaugeschwindigkeit flockierter
Futter, welche den Pansen entlastet, und in der Ausgewogenheit der Ration, die zu einer
gleichmässigen Fermentation führt.
Aufzuchtkälber erhalten in den ersten Wochen rund 8 l Milch pro
Tag, statt wie früher empfohlen nur rund 6 l. Damit soll ihr
Wachstumspotenzial optimal ausgeschöpft werden. Neuere
Untersuchungen zeigen nämlich, dass eine intensive Milchversorgung
zu Lebensbeginn die spätere Leistungsfähigkeit der
Milchkühe steigert.
Eugen Signer, Fütterungsspezialist im UFA-Beratungsdienst,
9501 Wil
ziell freut er sich, wenn einer seiner Stiere
ein gutes Resultat oder gar den
Sprung in den KB-Katalog schafft. So
geschehen mit Stier Milton Monti (Mister
ZM Zug, 2009). Auch Verol Mingo
ET, dessen Samen im privaten Rahmen
vermarktet wird, erweist sich als qualitativ
hochstehender Stier. Vento Vicarbo
und Hecker Hugo sind im Natursprung
aktiv. Zu den nicht mehr aktiven
Stieren gehört Robin, der einen Milchwert
von 132 erreicht hatte.
Für den Mittelweg «Viehzucht ist
immer extrem, aber zu extrem ist nie
gut», findet Beat Liver. Früher drehte
sich alles um die Erhöhung der Milchleistung,
heute suchen viele wieder die
langlebige, robuste Kuh.
Die genomische Selektion hält Beat
Liver insbesondere aus Sicht der Stierenzucht
für eine grosse Chance, da die
genetischen Eigenschaften schon beim
Kalb geschätzt werden können. Aber
auch hier gelte es, Extreme zu vermei-
Jürg Liver mit
Milton Maloja.
den. Seiner Ansicht nach handeln die
Zuchtverbände klug, wenn sie neben
den genomischen Prognosen auch die
Zuchtwerte aus den Nachzuchtprüfungen
weiter ausweisen. «Ich will die genetische
Qualität der Tiere nicht nur auf
dem Papier, sondern auch in der Praxis
sehen», begründet der ehemalige
Schaurichter.
OB-Kühe sind gesucht Da Beat
Liver über eine ausgeglichene Kuhherde
verfügt, zieht er praktisch alle Kuhkälber
auf. Drei bis vier Stück werden jährlich
als erstlaktierende Kuh oder als Rind
verkauft. Erfolge an nationalen Ausstellungen
(Joba, Bruna) und der Markt allgemein
führen zu einer guten Nachfrage,
die aus der Milchvieh-, aber auch
aus der Mutterkuhhaltung stammt.
Ebenfalls nach Deutschland und ins Tirol
können Tiere verkauft werden. «Allerdings
mit einem relativ hohen administrativen
Aufwand», hält Beat Liver fest.
80 % aus Natursprung
Zirka 80 % der an der letzten Bruna und Europaschau in St. Gallen
aufgeführten Original Braunvieh Tiere waren Nach kommen von
Natursprungstieren. Das Stierenzuchtprogramm 2012/13 umfasst zwei
Brown Swiss und zwei Original Braunvieh Stiere. Dieses Programm
ermöglicht es privaten Stierenhaltern, ihre Genetik breit einsetzen, und
seltene Blutlinien können erhalten werden.
Unter www.top-braun.ch ist das aktuelle Stierenangebot ersichtlich. Die
Website dient auch als Vermittlungsplattform für den Nutzstierenhandel.
Die gute Nachfrage führt zu Preisen von
über 3500 Fr. pro Kuh. Der Export von
OB-Samen nimmt tendenziell zu und
hat 2011/12 rund 15 000 Dosen erreicht,
bestätigt Hans Ulrich Moser von
Swissgenetics.
Hofkäserei Gute OB-Genetik garantiert
noch nicht die Wirtschaftlichkeit
der Milchproduktion. Ebenso wichtig
ist ein kostendeckender Milcherlös.
Beat und Eva Liver verkäsen rund einen
Drittel der gehaltreichen Milch selber zu
Bergkäse, Hirtenkäse (mit Weinhefe),
Rahmkäse «Beverin» (so heisst der
Hausberg) und zum Weissschimmelkäse
«Soldadis» (so heisst der Hof). Der Käseabsatz
erfolgt via Wochenmarkt Chur
(Mai bis Oktober), vier Wiederverkäufer
und den Hofladen, der viele Stammkunden
hat. Im Sommer werden auch Joghurt,
Quark und Vollmilchziger produziert.
«Frischprodukte bringen die beste
Wertschöpfung», erklärt Beat Liver.
Autor Matthias Roggli, UFA-Revue,
3360 Herzogenbuchsee, www.ufa.ch
www.ufarevue.ch 3 · 13
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