Probeseiten (pdf) - Verlag Handwerk und Technik
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38 Aktionen im Bäckereibetrieb<br />
Ablaufplan einer Aktion<br />
Planen:<br />
• Ziel festlegen<br />
• Zielgruppe ermitteln<br />
• Motto zum Thema finden<br />
• Zeitraum <strong>und</strong> Dauer der Aktion bestimmen<br />
• Waren für die Aktion zusammenstellen<br />
• Materialbedarf ermitteln<br />
• Möglichkeiten für die Dekoration suchen<br />
• Werbemöglichkeiten festlegen<br />
• Aktionen <strong>und</strong> kostenlose Zugaben einplanen<br />
• Kalkulation der Waren <strong>und</strong> der Werbemittel<br />
durchführen<br />
• Personaleinsatz <strong>und</strong> Personalschulung bestimmen<br />
Motto zum Thema der Aktion<br />
Damit die Aktionstage bzw. -wochen bei den K<strong>und</strong>en Interesse<br />
finden, wird das Thema unter ein bestimmtes<br />
Motto gestellt. Dies könnte bei der Fitnesswoche z. B. sein:<br />
„R<strong>und</strong>um fit“<br />
„Frisches<br />
mit Obst <strong>und</strong><br />
Gemüse“<br />
„Weg mit den<br />
überschüssigen<br />
Pf<strong>und</strong>en"<br />
Fitnesswoche<br />
„Fit in den<br />
Sommer“<br />
„Backwaren für<br />
die ges<strong>und</strong>e<br />
Ernährung“<br />
Durchführen<br />
Auswerten <strong>und</strong> Bewerten<br />
„Ges<strong>und</strong>heit aus<br />
ökologischem<br />
Anbau“<br />
„Bio-Backwaren<br />
– lecker <strong>und</strong><br />
ges<strong>und</strong>“<br />
„Sportlich fit<br />
– mit Ihrer<br />
Bäckerei“<br />
detaillierte Planung<br />
umfassende Auswertung<br />
professionelle Ausführung<br />
Zeitraum <strong>und</strong> Dauer der Aktion<br />
Für die Durchführung einer Fitnesswoche eignet sich das<br />
Frühjahr sehr gut, da dann viele Menschen ihren Winterspeck<br />
loswerden möchten <strong>und</strong> deshalb verstärkt auf eine<br />
ges<strong>und</strong>e Ernährung achten.<br />
Planen von Aktionen<br />
Zielsetzung<br />
Das Ziel der Aktion sollte genau definiert werden, da es als<br />
Gr<strong>und</strong>lage für die weiteren Schritte dient.<br />
Bei der Fitnesswoche sollen Erzeugnisse für eine ges<strong>und</strong>e<br />
<strong>und</strong> vollwertige Ernährung angeboten werden, hauptsächlich<br />
mit einem hohen Anteil an Ballaststoffen, Vitaminen<br />
<strong>und</strong> Mineralstoffen. Außerdem sollen sie kalorienarm<br />
<strong>und</strong> bekömmlich sein <strong>und</strong> so das Wohlbefinden <strong>und</strong><br />
die Fitness der K<strong>und</strong>en steigern.<br />
Die Fitnesswoche sollte mindestens eine Woche dauern,<br />
damit sie zum Erfolg für die K<strong>und</strong>en <strong>und</strong> die Bäckerei wird.<br />
Bei der genauen Festlegung der Termine müssen Urlaubs<strong>und</strong><br />
Schulferienzeiten berücksichtigt werden, damit möglichst<br />
viele K<strong>und</strong>en zu Hause sind. Auch Feiertage würden<br />
die Aktion unterbrechen.<br />
Waren für die Aktion zusammenstellen<br />
Um den K<strong>und</strong>en ein vielfältiges Aktionsangebot machen<br />
zu können, sollten möglichst viele Erzeugnisse der Bäckerei<br />
<strong>und</strong> des Cafés auf das Thema abgestimmt werden.<br />
Zielgruppe<br />
Es muss herausgef<strong>und</strong>en werden, welche K<strong>und</strong>engruppen<br />
von diesem Thema besonders angesprochen werden,<br />
z. B. Kinder, Jugendliche, Erwachsene, Qualitätsbewusste,<br />
um die entsprechenden Erzeugnisse für den Verkauf im<br />
Laden <strong>und</strong> im Café auswählen zu können. Auch die Dekoration<br />
<strong>und</strong> die Werbung sind darauf abzustimmen.<br />
Die Fitnesswoche wird überwiegend für sportliche <strong>und</strong><br />
ges<strong>und</strong>heitsbewusste Menschen ein Anreiz sein.<br />
Fitnesssalat<br />
LF<br />
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