Bankettmappe - Hotel Clostermanns Hof
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Unsere Menüs<br />
Genauso individuell und einzigartig wie Ihre Veranstaltung ist auch ihr Menü. Stellen Sie<br />
sich Ihr Wunschmenü aus den einzelnen Bausteinen zusammen und geben Sie so dem<br />
Abend Ihre eigene kulinarische Note.<br />
Die hell unterlegten Gerichte sind rein vegetarisch.<br />
Vorspeisen<br />
Leicht gebeizte Tranchen vom Schottischen Wildlachs<br />
mit eingeWECKter Erbsenmousse, Mangochutney und Limonenmayonnaise<br />
Carpaccio vom Rind mit Petersilien-Passionsfruchtcreme,<br />
Kartoffelcroutons und feinem Kräutersalat<br />
Confiertes Lachsforellenfilet mit Blumenkohlmousse in der Mangofolie<br />
und kleinem Tomaten-Avocadosalat<br />
Roulade vom Maishähnchen<br />
mit, in Orangensaft, pochiertem Chicorée und Kaviarcreme<br />
Gebackenes Garnelentatar mit marinierten Salatherzen,<br />
Creme von weißen Bohnen, Oliven und Chorizo Gröstl<br />
Carpaccio vom Schottischen Lachs mit Gemüsevinaigrette<br />
und leichter Meerrettichmousse<br />
Verschiedenes gegrilltes und mariniertes Gemüse mit Crumble vom Ziegenkäse<br />
Marinierter Mozzarella mit Kräuterpesto und Knusperfocaccia mit Ratatouillesalat<br />
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