Heim-Skandal: Neue Vorwürfe - Potsdamer Neueste Nachrichten

SEITE 12 SPEZIAL BERUF & BILDUNG
POTSDAM AM SONNTAG, 7. Juli 2013
Auch wenn die Hitze groß ist: Bauarbeiter und andere Arbeiter unter freiem
Himmel sollten sich mit Kleidung vor Sonnenbrand schützen. Foto: A. Klaer
Arbeit statt Urlaub: Im
Job durch den Sommer
Tipps für Arbeit an heißen Tagen
NichtjederkanndieSommermonate
für Urlaub und Enstpannung
nutzen. Doch auch am Arbeitsplatz
sollte man sich auf
heiße Tempertaturen und Sonne
einstellen.
Besonders Berufstätige mit ArbeitunterfreiemHimmelsollten
darauf achten, keinen Sonnenbrand
zu bekommen. Zwar ziehen
sich Bauarbeiter oder Gärtner
an heißen Sommertagen ihr
T-Shirt gern aus, um sich Abkühlungzuverschaffen.Davonistjedoch
dringend abzuraten, warnt
ProfessorThomasKrausvonder
Deutschen Gesellschaft für Arbeitsmedizin
und Umweltmedizin.
Die Gefahr sei zu groß, sich
seine Haut . Zwar könnten sie
Sonnenmilch mit sehr hohem
Lichtschutzfaktor benutzen.
Doch schütze ein T-Shirt immer
besser als eine Creme. Wer viel
im Freien arbeitet, habe ein erhöhtesHautkrebsrisiko,sagtProfessor
Kraus. Er rät, neben
T-Shirt und langer Hose auch
eine Kopfbedeckung mit Schirm
zutragen.FreiliegendeHautstellen
sollte mit Sonnencreme mit
Lichtschutzfaktor 50 eingecremt
werden.
Auch für Schreibtischmenschen
gibt es Tipps für die heiße Zeit:
So sollte, wer im Büro arbeitet,
an heißen Tagen idealerweise
mindestens zwei Liter am Tag
trinken. Darauf weist Uwe Gerecke
vom Verband der Betriebsund
Werksärzte hin. An anderen
Tagen reichen 1,5 Liter, um den
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Flüssigkeitsverbrauch des Körpers
auszugleichen. Denn trotz
klimatisierter Räume schwitzen
Büroarbeiter im Sommer auch
mehr und haben so einen höheren
Flüssigkeitsverbrauch. Als
Durstlöscher empfiehlt Gerecke
Wasser, Saftschorlen und Früchtetees.
mag/pams
Hotels fehlt junges Personal
Sprach- und
Servicetalent sind
im Hotel wichtig,
außergewöhnliche
Arbeitszeiten üblich
Nachwuchs gesucht: Hotels und Restaurants fehlt es an Azubis.
Arbeiten in einem Hotel: Das
klingt nach großer weiter Welt
und nach exotischen Orten.
DochdieJobsimHospitalityManagement
– wie diese Branche
weltweit heißt – sind anstrengend.
Das wissen auch immer
mehr Lehrstellenanwärter. In
Brandenburg sucht das Hotelgewerbe
mittlerweile händeringend
Nachwuchs.
Tatsächlich befindet sich die
Zahl der Ausbildungsverträge in
der Branche laut IHK auf einem
Tiefststand. Waren es vor Jahren
noch 1000, so seien es mittlerweile
nur noch 370. „Das ist zu
niedrig“, warnt Kohl. Allein bei
denKöchensindderzeitimKammerbezirkPotsdam,alsoinWestbrandenburg,
112 Lehrstellen
unbesetzt. 84 offene Ausbildungsplätze
gibt es für Hotelfachleute
und 70 für Restaurantfachleute.
Und selbst, die es wagen,
in der Hotellerie zu lernen,
geben viele auf: Bei den märkischen
Hotelfachleuten lösen
nach neuesten Zahlen 41 Prozent
aller Lehrlinge ihre Verträge
vorzeitig auf.
Das ist nicht ohne Grund so,
denn die Branche hat keinen
allzu guten Ruf. Das geht zum
BeispielausdemAusbildungsreport
des Deutschen Gewerkschaftsbunds
hervor. Schwere
Arbeit, wenig Geld, viele Überstunden
und befristete Verträge
gehören in der Branche immer
noch zur Tagesordnung. Betriebsräte
und Tarifverträge gibt
es dagegen kaum. Daher wechselten
viele Mitarbeiter nach einigen
Jahren in andere Branchen,
so Zeitler. Das sollten
Schulabgänger bedenken, bevor
sie sich für die Brancheentscheiden.
Dazu kommt: Wer sich für
die Branche entscheidet, arbeitet
auch am Abend und an den
Wochenenden.DazumüssenAngestellte
den Gästen gegenüber
immerfreundlichundzuvorkommend
sein. Lange stehen und
viel laufen: Auch das gehört zum
Job. Egal, ob Säle eingedeckt, Tische
verrückt oder Koffer getragen
werden müssen - junge
Foto: mag
Leute, die im Hotel arbeiten wollen,
sollten auch körperliche
Kraft mitbringen. Lange Zeit
habe das Thema Ausbildung in
derBranchenureineuntergeordnete
Rolle gespielt, sagt Guido
Zeitler von der Gewerkschaft
Nahrung Genuss Gaststätten
(NGG). Auszubildende galten
häufig als billige Arbeitskräfte.
Zwar gebe es vor dem Hintergrund
des Fachkräftemangels
erste Anzeichen für ein Umdenken
in der Branche. Eine breite
Bewegung sei das aber nicht.
Die Berufsbilder in der Branche
sind ausgesprochen vielfältig:
DasinddieLiftboysundderConcierge,
der den Gästen mit Rat
undTatzurSeitesteht.InderKüche
gibt es Köche und Konditoren,
hinzu kommen vom Fitnesstrainer
bis zum Ernährungsberater
Berufe im Sport- und Wellness-Bereich.
Dann gibt es Jobs
in der Buchhaltung, es braucht
Abteilungsleiter und den Hoteldirektor.
Zu den Berufen, die mit einem
Haupt- oder Realschulabschluss
zuerreichensind,gehörenHotelfachleute,
Hotelkaufleute, Fachkräfte
für Systemgastronomie,
Köche, Restaurantfachleute
oder Veranstaltungskaufleute.
Dafür lernen Schulabgänger in
einem Betrieb und einer Berufsschule.
Ein anderer Weg, direkt
in den oberen Etagen eines Hotels
zu beginnen, ist das Studium
an einer Fachhochschule oder
Universität. Die Studiengänge
heißen „Hospitality Management“,
„Business Management
Hotel“, „Tourismusmanagement“
oder „Hotelmanagement“.
Allerdings sei die Zahl
vonAkademikerninderHotellerieehersehrgering,erklärteZeitler.DiemeistenAngestelltenhätten
zuvor im Gastgewerbe gelernt.
Doch egal, ob Ausbildung oder
Studium – über eine Eigenschaft
sollten Schulabgänger auf jeden
Fallverfügen:„WirbrauchenPersonen
mit Ausstrahlung, die jeden
Gast freundlich behandeln“,
sagt Reto Wittwer, Vorstand der
Kempinski-Gruppe, zu der mehr
als 100 Luxushotels weltweit gehören.
„Ein junger Mensch
braucht eine gute Einstellung
zum Service und dazu, wie man
den Gästen den Aufenthalt in einem
Hotel so angenehm wie
möglich macht.“ Daneben sind
Sprachtalent und interkulturelle
Kompetenz gefragt. mag/pams
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