GV-Partner Magazin 2/2013 als pdf - CHEFS CULINAR

„Wie kommen wir wo hin?“,
fragen die Gäste. Das U-Bahn-
Netz auf dem Frühstückstablett
ist die zündende Idee und zeigt
höchste Gästeorientierung!
58,- Euro angeboten, das Doppelzimmer
kostet bis zu 68,- Euro, immer mit
Frühstück. Zu Messezeiten (ITB, IFA)
oder besonderen Events (Berlin-
Marathon, DFB-Pokalspiel) schnellen
die Preise wie überall steil nach oben,
dann sind bis zu 238,- Euro für die
Übernachtung fällig. Das Haus hat im
Durchschnitt täglich 600 Gäste und
beschäftigt insgesamt 42 Mitarbeiter
in Vollzeitstellen. Die Zimmerreinigungen
sind extern vergeben.
Zusammenarbeit erhält „Note 1“
Im Übernachtungspreis inkludiert ist
ein gutes und reichhaltiges Frühstück
im stylisch gestalteten Restaurant. Am
Frühstücksbuffet gibt es Brötchen,
Brot, Müsli, verschiedene Aufstriche,
Wurst und Käse, Naturjoghurt, Erdbeerquark,
gekochte Eier, frisches
Obst und Obstsalat, Kaffee, Tee,
Kakao, Wasser und Saft. Alles wird so
angeboten, dass möglichst wenig
Abfall entsteht, so werden zum Beispiel
Marmeladen, Nutella und Honig aus
außergewöhnlichen Spendern angeboten
oder der Joghurt in speziellen
Schalen präsentiert. Das macht Sinn,
denn im aletto Kudamm werden jährlich
bis zu 180 000 Frühstücke weggeputzt.
Auf Wunsch kann eine
Halb- oder Vollpension zugebucht
werden. Besonders das Abendessen ist
bei den Schülergruppen sehr beliebt,
die zentrale Küche liefert frisch zubereitete
3-Gänge-Menüs, die wöchentlich
wechseln, zwischen 7,90 und 8,20 Euro
an. Immer mit großem
Salatbuffet,
Brot und Butter
und alkoholfreien
Getränken in Form
von Wasser und
verschiedenen Säften. Alle drei Häuser
zusammen servieren jährlich bis
zu 65 000 Menüs. Die Küchenchefs
Reinhardt und Peter Hündorf, Vater
und Sohn, die im „Doppelpack“
im aletto arbeiten, arrangieren mit
14 Mitarbeiten (inklusive der Servicekräfte)
die Frühstücksbuffets und
produzieren täglich bis zu 1000 Menüs
für die Halbpensionsgäste. Dabei
wird die Küche von JOMOsoft unterstützt
(Einkauf und Lagerhaltung).
„Absolut klasse“, urteilen
Gäste in den einschlägigen
Bewertungsportalen
Das aletto Kudamm wird täglich von
CITTI GV-Partner beliefert. Die Zusammenarbeit
mit seinem Lebensmittellieferanten
gibt Geschäftsführer
Kröger spontan „die Note 1“ und
ergänzt: „Es ist immer jemand für uns
da, alles wird sofort entschieden,
besser, als es mit Marko Dressler und
Jörg Petersdorf funktioniert, kann
eine Zusammenarbeit nicht sein.“
„Und warum soll der Berlin-Tourist
ausgerechnet im
aletto Kudamm
absteigen?“, fragen
wir zum Schluss
unseres interessanten
Gesprächs
zugegeben etwas provokant. Die Antwort
von Hendrik Kröger kommt
schnell und präzise: „Weil Preis und
Leistung stimmen, weil unsere zentrale
Lage kurze Wege ermöglicht, weil
wir perfekt an den öffentlichen
Nahverkehr angebunden sind und
weil wir auf dem 4500 Quadratmeter
großen Grundstück echten Mehrwert
bieten.“ „Unsere Dachterrasse ist einmalig
und bei den Gästen besonders
beliebt“, ergänzt Razvan Lates, „das
hat hier sonst keiner.“ Also, wer es
günstig, aber dennoch gut will, ist im
aletto Kudamm genau richtig!
GV-Partner-Magazin 2/2013
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