GV-Partner Magazin 2/2013 als pdf - CHEFS CULINAR
GV-Partner Magazin 2/2013 als pdf - CHEFS CULINAR
GV-Partner Magazin 2/2013 als pdf - CHEFS CULINAR
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Die „Heißen“ Kirschen, „Heißen“ Himbeeren,<br />
„Heißen“ Heidelbeeren und „Heißen“ Erdbeeren<br />
bestechen durch ihre hohe Qualität und eine hervorragende<br />
Optik. Die ganzen Früchte sind leicht<br />
gebunden und in ihrer feinen Konsistenz optimal<br />
für die Produktion von vielfältigen Desserts und<br />
Süßspeisen. Sie können direkt aus der Dose kalt<br />
zum Einsatz kommen oder erwärmt werden. Ob<br />
auf Waffeln, Eis, Pudding oder Cremespeisen,<br />
gerne auch auf Käsekuchen oder zum Pfannkuchen,<br />
die „Heißen“ Früchte von Steinhaus lassen keine<br />
Wünsche offen. Die Produkte sind in der praktischen<br />
2650-g-Dose lange haltbar, einfach zu lagern, schnell<br />
und fl exibel einsetzbar.<br />
Kokos-Zitronengras-Panna-cota mit Mango<br />
Zu b e r e i tu n g<br />
Die Zitronengrasstängel etwas flach klopfen und in grobe Stücke<br />
schneiden. Die Limette in Scheiben schneiden. Kokosmilch mit<br />
Zitronengras, Limette und Zucker aufkochen. Bei schwacher Hitze<br />
5 Minuten kochen, dann 30 Minuten ziehen lassen.<br />
Die Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.<br />
Die Kokos-Zitronengras-Milch durch ein Sieb in einen Topf gießen<br />
und nochm<strong>als</strong> kurz erwärmen. Die Gelatine gut ausdrücken und in<br />
der Milch auflösen. Kokoslikör unterrühren. In vier kalt ausgespülte<br />
Portionsförmchen füllen und 3 – 4 Stunden kalt stellen.<br />
Zum Stürzen die Förmchen einige Sekunden in heißes Wasser<br />
tauchen. Die Ränder mit einem dünnen Messer vorsichtig lösen<br />
und die Panna-cotta auf vorbereitete Teller stürzen. Frische Mango<br />
in kleine Stückchen schneiden, mit Frucht-Wucht Mango mischen<br />
und zur Panna-cotta reichen. Mit Minzeblättern dekorieren.<br />
„Heiße“ Erdbeeren<br />
2650 ml<br />
„Heiße“ Heidelbeeren<br />
2650 ml<br />
„Heiße“ Himbeeren<br />
2650 ml<br />
„Heiße“ Kirschen<br />
2650 ml<br />
Zu tate n<br />
(4 Personen)<br />
2 Stängel Zitronengras<br />
1 Bio-Limette<br />
400 ml Kokosmilch<br />
2 EL Zucker<br />
3 Blatt weiße Gelatine<br />
2-3 EL Kokoslikör (z. B. Batida de Coco)<br />
1 Mango<br />
150 g Steinhaus Frucht-Wucht Mango<br />
Frische Minzeblätter<br />
Rezeptideen<br />
Wie Sie mit frischen Ideen<br />
Ihre Gäste begeistern!<br />
Steinhaus & Co. Konserven GmbH<br />
An der Hasenjagd 3 · 42897 Remscheid-Lennep<br />
Telefon: 02191/9654-0 · www.fruchtkonserven.de<br />
Fordern Sie unser Rezeptheft an!<br />
Ausgabe 1.2011
Change language