Probeseiten (pdf) - Verlag Handwerk und Technik
Probeseiten (pdf) - Verlag Handwerk und Technik
Probeseiten (pdf) - Verlag Handwerk und Technik
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
7<br />
7.5 Fleisch, im Dampfdrucktopf gegart<br />
Rinderrouladen<br />
60 g durchwachsener Speck<br />
1 Gewürzgurke<br />
1 Zwiebel<br />
4 Rinderrouladen<br />
2 EL Senf<br />
Salz, Pfeffer, Paprika<br />
40 g Öl, 1 /2 l Wasser<br />
1 EL Stärke, 6 EL Wasser<br />
2 EL saure Sahne<br />
Salz, Pfeffer, Paprika<br />
345 kcal<br />
27 g E<br />
22 g F<br />
6 g KH<br />
Garzeit<br />
beachten!<br />
Salz<br />
Paprika<br />
gemahlen<br />
Senf<br />
Speck <strong>und</strong> Gewürzgurke in<br />
Streifen schneiden.<br />
Zwiebel schälen, halbieren,<br />
in Scheiben schneiden.<br />
Rinderrouladen mit<br />
Senf bestreichen.<br />
Mit Salz, Pfeffer<br />
<strong>und</strong> Paprika würzen.<br />
Rouladen mit Speck,<br />
Gewürzgurke <strong>und</strong> Zwiebel<br />
belegen. Rouladen von der<br />
schmalen Seite her aufrollen,<br />
zusammenbinden.<br />
1 2l<br />
Garzeit 20 Min.<br />
Öl<br />
Öl erhitzen. Rouladen von<br />
allen Seiten anbraten.<br />
Wasser dazugeben, 20 Minuten<br />
im Dampfdrucktopf garen.<br />
Rouladen herausnehmen,<br />
Fäden entfernen, warm stellen.<br />
Saure Sahne<br />
Salz<br />
Paprika<br />
gerebelt<br />
Stärke in Wasser anrühren.<br />
In die Garflüssigkeit geben,<br />
aufkochen lassen.<br />
Soße mit saurer Sahne,<br />
Salz, Pfeffer <strong>und</strong> Paprika<br />
abschmecken.<br />
Rouladen servieren.<br />
handwerk-technik.de<br />
149
Change language