für Handwerker - Kreishandwerkerschaft Emscher-Lippe-West

Innungen
Ulrich Scharun (r.), seine Ehefrau
Yvonne (l.), seine Mutter Margret und
sein Bruder Burkhard bekamen von
ihrem Nachbarn Matthias Bleil eine
besondere Geburtstagstorte.
Klasse statt Masse – 100 Jahre Metzgerei Scharun
Als bei der Abkürzung „Bio“ den meisten
Leuten noch die TV-Größe Alfred Biolek
einfiel, da hatte die Metzgerei Scharun schon
auf Bio-Fleisch gesetzt, also auf tierische
Erzeugnisse aus artgerechter Haltung.
Jetzt blickte der Familienbetrieb, der vor
20 Jahren als erste Metzgerei im Emscher-
Lippe-Raum auf Bio-Fleisch umstellte,
auf das 100-jährige Bestehen zurück.
Den Namen Scharun kenne in Bottrop
fast jeder, sagte Oberbürgermeister
Bernd Tischler in seiner Laudatio.
Die Umstellung auf Bio-Fleisch sei eine „gute
und weitsichtige Entscheidung“ gewesen.
Erfolg müsse immer wieder neu erarbeitet
werden. Allerdings seien die teureren Bio­
Produkte kein Selbstläufer. Klasse statt Masse
– dafür stehe Scharun, die Qualität der Produkte
sei weit über Bottrop hinaus bekannt
und gefragt.
Gefeiert wurde das seltene Jubiläum nicht in
einem Restaurant oder in einer Halle, sondern
im Stammgeschäft an der Poststraße in der
Innenstadt von Bottrop. „Hier können unsere
Gäste unsere köstliche Ware in authentischer
Umgebung sehen und auch probieren“, sagte
Ulrich Scharun, der mit seinem Bruder Burkhard
nach dem Tod des Vaters Geschäftsführer
der Firma ist, die noch eine Filiale in
Kirchhellen betreibt. Gegründet wurde die
Firma vor 100 Jahren von Gustav Scharun in
Halberstadt im Harz. Nach dem Zweiten
Weltkrieg zogen die Scharuns von der DDR
ins Ruhrgebiet und begannen in Bottrop neu.
Nach mehreren Stationen befindet sich das
Hauptgeschäft nun an der Poststraße. Willi
und Margret Scharun verstanden es, das
Geschäft auszubauen, den Kundenkreis zu
erweitern und früh die Weichen für die
Zukunft zu stellen.
Dass das Handwerk
Zukunft hat, beweist
dieser Betrieb
Willi Scharun starb 2010, während der Jubiläumsfeier
wurde freilich ständig an ihn erinnert.
Er sei außerordentlich engagiert gewesen
und habe sich um das Handwerk verdient gemacht,
sagte Hans Rath, Präsident der Handwerkskammer
Münster, der ein enger Freund
der Familie ist. „Dass das Handwerk Zukunft
hat, beweist dieser Betrieb“, sagte Rath und
fügte – in Anlehnung an die derzeitige Werbekampagne
des Handwerks – an die Brüder
Burkhard und Ulrich Scharun gewandt hinzu:
„Ihr seid Meister, und ihr könnt es!“ Er
appellierte an die Brüder, auch beim Ehrenamt
in die Fußstapfen ihres Vaters zu treten,
der Vizepräsident der Handwerkskammer
Münster war. Als Geschenk hatte Rath einen
Domstein aus Münster mitgebracht, der einen
Ehrenplatz in der Metzgerei bekommen wird.
Thomas Thönes, Geschäftsführer von Thönes
Naturverbund, über den die Metzgerei Scharun
ihr Fleisch bezieht, gab den Gästen ein
kleines Rätsel auf: „Was haben Brandt,
Ritter und Scharun gemeinsam?“ Antwort:
„Alle drei Unternehmen sind 100 Jahre alt,
erfolgreich und werden als Familienbetrieb
geführt.“ Zuversicht, Weitsicht und Risikofreude
zeichnen die Firma Scharun aus,
deren Inhaber immer offen für Veränderungen
seien, so Thomas Thönes. Burkhard Scharun
gehörte übrigens vor 20 Jahren zu den Gründungsmitgliedern
des Naturverbundes, der
eine ökosoziale Land- und Fleischwirtschaft
betreibt und von sich sagt, dass er „ein David
unter den fleischerzeugenden Goliaths dieser
Welt ist und bleibt“. Dass ein Fleisch produziert
wird, das einfach besser schmeckt, davon
konnten sich die Gäste ausgiebig überzeugen.
Fotos: Karl-F. Augustin
18 KH Aktuell // Nr. 116 //4/2012