WEW 400 - Küppersbusch

Betriebsanleitung
Sicherheitshinweise für Bedienung,
Reinigung und Reparatur
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Das Gerät dient zur gewerblichen Zubereitung von Speisen. Bedienung
und Reinigung nur durch eingewiesenes Personal. Wartung und
Reparatur darf nur durch qualifiziertes Fachpersonal durchgeführt
werden.
Diese Hinweise sind den betroffenen Mitarbeitern im Rahmen der
Betriebsanweisung bekanntzumachen.
Achtung! Gerät nur für beaufsichtigten Betrieb!
Überhitzte Fette und Öle können sich selbst entzünden. Gerät nur
unter Aufsicht betreiben. Brennendes Fett und Öl niemals mit Wasser
löschen! Deckel auflegen, Kochstelle abschalten und Topf von der
heißen Kochstelle ziehen.
Keine brennbaren Flüssigkeiten zur Gerätereinigung verwenden.
Für Reparaturarbeiten muß das Gerät allpolig spannungsfrei gemacht
werden (Bauseitige Trennvorrichtung z.B. Sicherungslasttrenner).
! Der arbeitsplatzbezogene Emissionswert des Schallpegels ist kleiner
als 70 dB (A). Diese Angabe ist aufgrund gewisser nationaler
Sicherheitsverordnungen erforderlich.
☞ Achtung! Die Herstellerfirma lehnt jegliche Ungenauigkeiten in der
vorliegenden Anleitung durch Übertragungs- oder Druckfehler ab:
Sie behält sich außerdem das Recht vor, am Produkt Änderungen vorzunehmen,
die sie für passend oder notwendig hält, ohne dadurch
seine wesentlichen Eigenschaften zu verändern. Die Herstellerfirma
lehnt jegliche Verantwortung ab, wenn die in dieser Betriebsanleitung
enthaltenen Vorschriften nicht strengstens eingehalten werden.
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Würfel H = Dado
Zweikegelrad G = Bicono
Entleerhahn F= Scarico
5.1
Inbetriebsetzung
Überprüfen das der Wasserauslass geschlossen ist. Das Becken bis zur
Füllmarke mit Wasser auffüllen. Bauseits installierten Geräteschalter einschalten.
Den Geräteschalter betätigen: eine Kontrollampe leuchtet auf, um anzuzeigen,
daß das Gerät unter Spannung steht. Der Schalter hat 3
Betriebspositionen:
POS. 3 = Aufheizen (Höchstleistung 7,5/4,5 kW )
POS. 2 = Kochen (2/3 der Leistung, 5/3 kW )
POS. 1 = Warmhalten (1/3 Leistung, 2,5*/1,5* kW).
Zum Ausschalten des Gerätes, Geräteschalter auf “0” Position drehen.
*Bemerkung:
! Die Leistung von 2,5 und 1,5 kW (Schalter in Position 1 =
Warmhalten) bezieht sich auf den Anschluß 400 V/3N.
! Für den Anschluß 230 V/3 verändert sich die Leistung auf 1,16 und
0,70 kW.
Entleerung des Beckens
Der Benutzer soll dafür sorgen, dass für den Wasserauslass ein entsprechender
Behälter zur Verfügung steht.
Wasserauslasshebel in Pfeilrichtung betätigen.
Reinigung und Pflege
! Das Gerät nicht mit Wasser-, Dampfstrahl- oder Hochdruckreinigern
abspritzen! Wenn die Umgebung mit Wasser-, Dampfstrahl oder
Hochdruckreiniger gesäubert wird: Das Gerät vorher abschalten!
! Für die Reinigung muß das Gerät außer Betrieb und ausreichend
abgekühlt sein.
! Geräteteile oder Zubehöre, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
müssen nach der Reinigung mit Putzmitteln gründlich mit
Trinkwasser abgespült werden.
Jeden Abend nach Betriebsende muß das Gerät sorgfältig gereinigt werden.
Die tägliche Reinigung des Gerätes gewährleistet die einwandfreie Funktion
und eine lange Lebensdauer.
Bevor man mit dem Reinigungsvorgang beginnt, muß man das Gerät stromlos
machen. Die Edelstahlteile sind mit warmen Wasser und einem milden
Reinigungsmittel zu reinigen. Keine groben oder korrosiven Reinigungsmittel
verwenden, denn dadurch könnten die Edelstahlteile beschädigt werden.
Tägliche Reinigung
Alle Oberflächen sorgfältig und regelmäßig mit einem feuchten Tuch reinigen;
hierzu können Seifenwasser oder handelsübliche Reinigungsmittel ohne
kratzende Zusatzmittel oder chlorhaltige Substanzen, wie zum Beispiel
Chlorsoda (Chlorlauge) und Salzsäure verwendet werden; diese Produkte
würden den rostfreien Stahl in kürzester Zeit und irreversibel zersetzen.
Für die Reinigung der Fußböden unter den Geräten oder in deren unmittelbarer
Umgebung dürfen die eben aufgezählten Produkte auch nicht verwendet
werden, um zu vermeiden, daß Dämpfe oder Tropfen auf den Stahl die gleiche
zerstörende Wirkung haben.
Nur in Satinierrichtung reiben. Reichlich mit Wasser nachspülen und sorgfältig
abtrocknen. Nie Wassersträhle verwenden, um Filtrierungen in die
Innenteile vermeiden.
Um die Wanne zu reinigen ist es möglich den Heizkörper seitlich zu schwenken.
WEW WR.NR. BI.11
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