Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung (Seiten ...
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Fortbildungsprogramm 2014<br />
<strong>Öffentlicher</strong> <strong>Veterinärdienst</strong> <strong>und</strong> <strong>Lebensmittelüberwachung</strong> 13<br />
AGL - F ortbildung<br />
14-13-19 Technologieseminar - Modul A: Geräte- <strong>und</strong><br />
Verfahrenstechnik „Fleisch“<br />
Zielgruppe<br />
Zugangsvoraussetzungen<br />
Amtstierärzte, amtliche Tierärzte sowie Lebensmittelkontrolleure,<br />
die mit Überwachungsaufgaben <strong>und</strong> Zulassungsfragen auf dem<br />
Gebiet der Fleischhygiene betraut sind<br />
Teilnahme für amtliche Tierärzte auf Vorschlag des zuständigen<br />
Amtstierarztes<br />
Inhalt • Technik in handwerklichen Metzgereien u.a.<br />
o Systeme- Unterschiede, häufige Mängel, Wartung von<br />
Pökelinjektoren, Tumbler, Kutter, Eisbereiter<br />
o Abschwartmaschinen<br />
o Rauchanlagen: Technische Hintergründe, Systeme,<br />
Unterschiede<br />
o Separatoren: Maschinen, Technologie<br />
• Technikvorführung<br />
• Böden für LM-Betriebe<br />
• Verpackung<br />
• Kühlsysteme<br />
• Trocknungssysteme/Erhitzungsverfahren<br />
Referenten<br />
Leitung<br />
Referenten der Fleischerfachschule Augsburg <strong>und</strong> des<br />
Fleischerfachverbandes Bayern<br />
Dr. Ferry Böhme<br />
Teilnehmerzahl 50<br />
Veranstalter<br />
Ansprechpartner<br />
AGL<br />
Marianne Kalteis<br />
Besondere Hinweise<br />
Die Teilnahme an dieser Veranstaltung wird als jährliche<br />
Fortbildung für amtliche Tierärzte im Sinne einer Wahlpflicht-<br />
Fortbildung anerkannt.<br />
Termin Ort Anmeldeschluss<br />
09.04.2014 Fleischerschule Augsburg 10.03.2014<br />
Bayerisches Landesamt für Ges<strong>und</strong>heit <strong>und</strong> Lebensmittelsicherheit 99
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