13. Juni 2013 - MonatsRevue.at

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Kulinarische Reise durch die Region MONATSREVUE Rezept-Tipp Carpaccio vom Rind mit Ruccola & Parmesan ZUTATEN: 150 g Rinderfilet 100g Ruccolasalat 50 g Parmesan Salz Pfeffer Zucker Wasser Balsamico Essig Oliven Öl Josef Piriwe aus Traiskirchen, Jacqueline Uhlig, Andreas König und Hannes Reinisch vom Johanneshof Reinisch in Tattendorf REGION: Vier Winzer und Restaurants aus der Region veranstalteten in den letzten Wochen kulinarische Reisen durch die Region. Gestartet wurde im Jagdhof in Guntramsdorf wo es zu Fingerfood einen Pirivino & Rose vom Weingut Piriwe aus Traiskirchen gab. Danach wurden die Gäste mit einem Bus zum Rathausstüberl nach Laxenburg gebracht. Zum Parfait von der Entenleber mit Rhabarber & Brioch servierte das Weingut Biegler einen Riesling Grimmling 2012 und einen Rotgipfler Spätlese 2011. Danach ging es nach Münchendorf, wo im Iuno Küchenchef Andreas König hausgemachte Tagliatelle mit Maimorcheln servierte. Dazu gab es vom Johanneshof Reinisch einen Riesling 2012 und einen Zweigelt vom Frauenfeld 2010. Zur Hauptspeise ging es ins Klostergasthaus Thallern, wo zum Duett vom Maibock ein Chardonnay Tiegelsteiner 2011 und ein Pinot Noir Reserve 2010 vom Weingut Karl Alphart aus Traiskirchen serviert wurde. Den Abschluss machten kleine süße Happen im Jagdhof, mit einer Rotgipfler TBA 2005 vom Weingut Piriwe. Ein gelungener Event. Wer Andreas König im Haubenlokal IUNO in Münchendorf besuchen will, muss sich beeilen, nur noch bis 15. Juni kocht König im IUNO. "Decanter Trophy" für Weingut Hartl Heinrich Hartl über die Trophäe, die vom britischen Weinmagazin Decanter jährlich verliehen wird. Sein Pinot Noir Reserve 2010 gewinnt in der Kategorie „Austrian Red over 15 Pounds“ und wird somit dieses Jahr zum besten Rotwein aus Österreich gekürt. ZUBEREITUNG: Das Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden und zwischen einer Klarsichtfolie mit der glatten Seite eines Fleischhammers hauchdünn schlagen. Dann die dünnen Scheiben vom Rinderfilet so auf den Teller legen, dass dieser bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. In einer kleinen Schüssel 6EL Balsamico Essig mit 6 EL Olivenöl, 6 EL Wasser, Salz und Zucker mit einem Pinsel verrühren. Die Marinade mit einem Pinsel auf das Rinderfilet geben. Danach den gewaschenen Ruccola in der Marinade marinieren und am Teller anrichten. Die gebrochenen Parmesanstücke auf den Ruccolasalat geben und servieren. „BRASS AND MORE“ am 16. Juni Heinrich Hartl erreichte eine Top-Auszeichnung bei der Decanter Trophy in London OBERWALTERSDORF: Mehr als 14.000 Weine wurden dieses Jahr bei der Decanter Trophy in London von Weinexperten aus aller Welt verkostet und bewertet. 159 Trophys wurden dieses Jahr vergeben. Eine davon geht nach Oberwaltersdorf an das Weingut Heinrich Hartl für den Pinot Noir Reserve 2010. „Eine Decanter Trophy zu gewinnen ist ein sensationeller Erfolg für unser Weingut“, freut sich Burgundermacher Dass diese Auszeichnung für einen Pinot Noir verliehen wird, freut Heinrich Hartl besonders. Der Blaue Burgunder hat eine lange Tradition in der Thermenregion, die oft auch als „österreichische Burgund“ bezeichnet wird, da Klima und Bodenverhältnisse dem französischen Weinbaugebiet sehr ähnlich sind. „Ein starkes Zeichen für österreichische Pinot-Winzer auch in Zukunft auf diese Sorte zu setzen“, ist Hartl überzeugt. Für den Oberwaltersdorfer ist es bereits die zweite Decanter Trophy in seiner Karriere als Winzer: im Jahr 2010 gewannHeinrich Hartl mit seinem Rotgipfler. „Auszeichnungen motivieren und sind ein guter Indikator, ob man auch außerhalb von Österreich wahrgenommen wird“, unterstreicht der Burgundermacher die Wichtigkeit von internationalen Weinwettbewerben. Neben Heinrich Hartl freuen sich übrigens noch zwei weitere österreichische Weingüter über eine Decanter Trophy in diesem Jahr: Das Weingut Leth gewinnt in der Kategorie „Austrian Grüner Veltliner“ und Johann Donabaum in der Kategorie „Austrian White“. BADEN: Unter dem Titel „BRASS AND MORE…“ präsentiert das bekannte Badener Blechbläserensemble sein neues Programm und lädt dazu alle Brass-Liebhaber besonders herzlich ein. "Musik und Unterhaltung durch die Jahrhunderte", so lautet das bewährte Motto und der musikalische Bogen spannt sich von der Romantik bis zum Austropop, von Giuseppe Verdi bis zu Falco. Vor speziellen Überraschungen á la PENTA wird ausdrücklich gewarnt! Das Konzert findet am Sonntag, den16. Juni 2013 um 16.00 Uhr, erstmals im Kolpinghaus Baden, Valeriestraße 10 IMPRESSUM: statt. Der Eintritt ist wie immer frei, freiwillige Spenden zugunsten des psychosozialen Zentrums der Kolpingfamilie Baden werden gerne entgegengenommen. MONATS REVUE OBJEKTIV - KRITISCH - UNABHÄNGIG Das Magazin von Bürgern für Bürger unserer Region MONATSREVUE Medien & Event GmbH. A-2483 Ebreichsdorf, Schlossplatz 5 Redaktion: Markus Freilinger, 0676/760 32 73 m.freilinger@monatsrevue.at Thomas Lenger, 0660/68 33 222 redaktion@monatsrevue.at Unabhängige Monatszeitung für den Bezirk Baden Sie möchten in der MONATSREVUE werben? Wir beraten Sie gerne über die Werbemöglichkeiten in der MONATS REVUE! Sie erreichen uns unter marketing@monatsrevue.at 214 www.monatsrevue.com www.monatsrevue.at
Lokalaugenschein Wein des Monats Gelber Muskateller 2012 Weingut Pluschkovits Rahofer Bräu Bierlokal, Dumba Park 1, 2523 Tattendorf Tel. 02253/80870, www.rahoferbraeu.at, Open: Mi-Fr 15-23 Uhr, Sa, So, Feiertag 10-23 Uhr TATTENDORF: Der in Tattendorf lebende Unternehmer & Eventer Christoph Rahofer hat im Herzen der Weinbaugemeinde, im Dumba Park, einem in die Jahre gekommenen ehemaligen Restaurant wieder gehörig Leben eingehaucht. Mit viel Liebe zum Detail schaffte er es in nur wenigen Monaten ,eines der schönsten Lokale der Region zu eröffnen. Ungewöhnlich dabei ist, dass Rahofer ein Bierlokal in Mitten der Weinbaugemeinde eröffnete. Gemeinsam mit der Ottakringer Brauerei wird ein eigenes "Rahofer Bräu" gebraut und im modernen Ambiente serviert. Das Lokal besteht aus einer großen Bar, an der sich auch viele Einheimische am Abend ein "Krügerl" gönnen. Im geschmackvoll in dunklem Holz eingerichteten Lokal fühlt man sich sofort wohl. Ein großer Saal bietet den passenden Platz um auch Veranstaltungen unterzubringen. In den letzten Wochen gaben sich zahlreiche Künstler wie Otto Schenk, Andy Lee Lang oder Maya Hakvoort die Türklinke in die Hand. Damit setzte Christoph Rahofer auch am Eventsektor einen starken Impuls für die Region. Ein eigener Weinkeller mit Weinen aus Tattendorf und dem Rest der Welt rundet das Angebot ab. Besonders der Gastgarten, der gerade im Entstehen ist, muss eine besondere Erwähnung finden. Hier merkt man, dass man im Rahofer Bräu vor allem auch auf Familien eingerichtet ist - das beweist der großzügige Erlebnisspielplatz. Gekocht wird im Rahofer Bräu bodenständig. Einem Bierlokal entsprechend werden von Spare Ribs mit Potatoe Wedges (14,50 Euro) bis Bereiche max. Punkte Essen (30) 17 Trinken (15) 13 Service (20) 15 Ambiente (20) 18 Preis/Leistung (15) 13 Gesamt (100) 76 Vorspeisen von 3,70 Euro bis 5,90 Euro Hauptspeisen von 6,50 Euro bis 24,90 Euro Desserts von 3,90 Euro bis 5,50 Euro zum Rahofer Burger mit Pommes (13,50 Euro) typische Gerichte serviert. Es gibt auch zahlreiche kleine Gerichte vom Eierspeisbrot (5,90 Euro) bis zum Blunz´n Gröstl (8,90 Euro) sowie eine eigene Kinderkarte. Der Service ist sehr freundlich und stets um den Gast bemüht. Neben zahlreichen Bieren gibt es auch offene Weine aus der Region. Das Lokal ist allein schon vom Ambiente und der eindrucksvollen Umgebung des Dumba Parks einen Besuch wert und vor allem für Familien und Veranstaltungen ein heißer Tipp! Weingut Pluschkovits, Schulgasse 11, 2443 Leithaprodersdorf Tel: 0664/530 41 27 Öffnungszeiten: 5. bis 17 Juni 2013 www.pluschkovits.at pluschkovits@aon.at Vorspeise für das "Österreich-Menü" Auszeichnung für Mag. Christian Reisinger vom Hotel "Der Reisinger" in Neufeld Das Weingut Pluschkovits in Leithaprodersdorf ist ein Familienbetrieb. Modern, geradlinig, qualitätsbewusst, größte Sorgfalt. Vom Weingarten bis hin zum Weinkeller. Die Weingärten werden von den Familienmitgliedern selbst nach kontrolliertem integriertem Pflanzenbau bearbeitet. Der Heurige bildet die Genusskombination mitten in Leithaprodersdorf. Pannonische Schmankerl treffen auf beste Weine. Zunächst deftig bis hin zum süßesten Aushängeschild des Hauses. Die Kardinalschnitte nach Omas Rezept.Der Gelbe Muskateller: Leuchtendes Grüngelb. Intensives frisches Muskataroma, mild, würzig. Hohe Mineralik. Ausgeprägt aromatisch. NEUFELD: Mit der Vorspeise "Pöttschinger Räuchersaibling und gebeizter Lachsforelle mit Pastinakenpüree & Hibiskusspiegel" wurde Mag. Christian Reisinger vom Hotel "Der Reisinger" am Neufeldersee vom BÖG ausgezeichnet und die Vorspeise ist Teil des "Österreich- Menüs". Auch Bürgermeister BR Michael Lampel gratulierte. Weigelsdorf, Im Schulgart 37 www.living-flowers.at Originelle, moderne Floristik für jeden Anlaß Exklusive Weine vom Weingut Hans Moser Kamine der Kaminwelt Varli www.monatsrevue.com www.monatsrevue.at 15 3
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