Överblick Juni 2014
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Garten | Rezept<br />
<strong>2014</strong><br />
Info erhältlich<br />
Gärten sind nach telefonischer<br />
Absprache geöffnet. Drei der<br />
Gartenbesitzer öffnen ihre Gartenpforten<br />
für Besucher nochmals<br />
in den Abendstunden des<br />
27.09.<strong>2014</strong>, um die Schönheiten<br />
ihrer Gärten im besonderen Licht<br />
zu präsentieren. Die Terminübersicht<br />
<strong>2014</strong> mit Kurzbeschreibungen<br />
der Gärten und Kontaktadressen<br />
der Gartenbesitzer,<br />
herausgegeben in Zusammenarbeit<br />
mit der MittelweserTouristik<br />
GmbH, ist ab sofort kostenfrei erhältlich<br />
an vielen Stellen der grünen<br />
Branche (Baumschulen,<br />
Gartencentern, Blumengeschäften)<br />
und in der TouristInformation<br />
Achim, MittelweserTouristik, Obernstr.<br />
38, 28832 Achim, Tel.<br />
04202 2949, info@achimtourismus.de,<br />
www.achim.de. (lc)<br />
Heidrun Mössner und Andreas<br />
Schwarz laden am 14. und 15 <strong>Juni</strong><br />
ein. Foto: pf<br />
Waldmeister<br />
Der Waldmeister gedeiht in der<br />
Natur meist in lichten Laubwäldern.<br />
Er lässt sich aber auch im<br />
eigenen Garten anpflanzen. Er<br />
ist genügsam, verbreitet sich<br />
gut und nimmt selbst mit schattigen<br />
Plätzen vorlieb. Bekannt<br />
ist vielen das Waldmeisteraroma<br />
von der Götterspiese, Maibowle<br />
oder im Eis. Der selbst<br />
geerntete Waldmeister kann<br />
u.a. zu leckerem Sirup verarbeitet<br />
werden.<br />
Über den besten Zeitpunkt für<br />
die Ernte gibt es verschiedene<br />
Informationen. Häufig ist zu lesen<br />
kurz vor oder während der<br />
Blütezeit, die von April bis <strong>Juni</strong><br />
dauert. Es gibt aber auch Berichte<br />
von Menschen, die bis in<br />
den Herbst hinein ernten.<br />
Nicht im Übermaß genießen<br />
Es wird empfohlen Waldmeisterprodukte<br />
nicht im Übermaß<br />
zu genießen, da die Pflanze<br />
Cumarin enthält. Dieser Stoff<br />
beschwingt und kann bei geringer<br />
Dosierung bei Kopfschmerzen<br />
und Migräne helfen. In<br />
größerer Menge kann er aber<br />
auch Kopfschmerzen hervorrufen<br />
oder verstärken.<br />
Im Folgenden erklärt unsere<br />
Autorin Jeanette Atherton ihr<br />
selbst getestetes Rezept für leckeren<br />
Waldmeistersirup. (uc)<br />
Waldmeistersirup<br />
Zutaten: 950 g Zucker | 2 Liter<br />
| Wasser | 50 g Zitronensäure<br />
(alternativ Saft von zwei Zitronen)<br />
| 1 Bund (100 Gr.) Waldmeister<br />
| nach Wunsch: 5 Tropfen<br />
grüne Lebensmittelfarbe<br />
Zubereitung: Zucker mit Wasser<br />
ca. 1 Std köcheln lassen.<br />
Zitronensäure/Zitronensaft, gewaschenen<br />
Waldmeister zugeben,<br />
3 Tage im Kühlschrank<br />
ziehen lassen. Aufkochen lassen,<br />
Waldmeister absieben,<br />
evtl. etwas Speisefarbe zugeben,<br />
sofort heiß in Flasche/n<br />
füllen und verschließen!<br />
Mit Sekt oder Selters<br />
Der Sirup schmeckt sehr gut<br />
mit Sekt oder Wasser verdünnt<br />
und kann auch zum Ansatz von<br />
Bowle verwendet werden! (ja)<br />
Der Sirup kann auch als Ansatz für<br />
Bowle genutzt werden. Foto: ja<br />
Waldmeister wächst in lichten<br />
Laubwäldern, kann aber auch im<br />
eigenen Garten angepflanzt werden.<br />
Foto: uc<br />
www.oeverblick.de<br />
<strong>Överblick</strong> ∙ Das Kulturmagazin<br />
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