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Seite 8 ELEKLUFT Vollmer/Merschhemke: KIS Köln
Kopiervorlage 71
Hochfrequente Strahlung: Gesundheitliche Risiken durch Mikrowellenkochgeräte
Text gekürzt aus Bundesamt für Strahlenschutz (BfS) 20. März 1991
Bei der Frage nach möglichen gesundheitlichen Risiken
durch die Anwendung von Mikrowellenkochgeräten sind
zwei Aspekte zu berücksichtigen: Erstens Nährwertveränderungen
durch die Mikrowellenbehandlung der Lebensmittel
im Gerät und zweitens etwaige Risiken durch die Mikrowellenstrahlung
in der Umgebung der Geräte.
Die im Innern der Geräte erzeugte Mikrowellenenergie wird von
den Lebensmitteln absorbiert und führt so zu deren Erwärmung.
Wegen der größeren Eindringtiefe der Mikrowelle im Vergleich
zur Wärmestrahlung kann das Auftauen, Aufwärmen oder Kochen
mit Mikrowellenkochgeräten insbesondere bei kleinen Mengen
zeitsparender sein, als der Gebrauch anderer Wärmeenergiequellen.
Erforschung möglicher Nährwertveränderungen durch
Mikrowellen
Vom Institut für Strahlenhygiene des BfS wurden mehrere hundert
experimentelle Forschungsarbeiten über Aspekte der
Mikrowellenbehandlung von Lebensmitteln tierischer und pflanzlichen
Herkunft ausgewertet. Im einzelnen ging es darum, inwieweit
die Mikrowellenbehandlung spezifische Nährwertveränderungen
hervorruft. Maßstab hierfür waren Veränderungen,
die als Konsequenz konventioneller Erhitzungsverfahren auftreten.
Effekte auf zahlreiche Lebensmittelmerkmale (Proteine,
Aminosäuren, Fette, Fettbegleitstoffe, Kohlenhydrate, Wasser- und
Gewichtsverluste, Mineralstoffe, Spurenelemente, Vitamine und
Provitamine, Enzyme, toxische Stoffe) wurden ausführlich erörtert.
Es zeigt sich, daß der gegenüber herkömmlichen Methoden unterschiedliche
Zeit- und Temperaturverlauf bei der Mikrowellenbehandlung
spezifische Wirkungen auf Lebensmittel ausübt. Werden
die speziellen Garvorschriften für Mikrowellenherde nicht
beachtet, so kann es durch Überhitzen oder durch eine nicht ausreichende
Erwärmung zu einer gesundheitlich bedenklichen Veränderung
der Lebensmittel kommen.
Bei Einhaltung der Garvorschriften zeigt sich jedoch, daß die
Nährwertveränderungen denen bei konventioneller Erwärmung
entsprechen. Dies bedeutet, daß die Mikrowellenbehandlung von
Lebensmitteln auf keinen Fall schädlicher ist als konventionelle
Zubereitungsverfahren.
Gefahr durch „Leckstrahlung“?
Eine vor längerer Zeit durchgeführte Überprüfung der Leckstrahlung
an mehr als 100 privat genutzten Mikrowellenkochgeräten
hat gezeigt, daß die unter Standardbedingungen gemessenen
lntensitäten von Mikrowellen außerhalb der Geräte weit unter
dem Emissionsgrenzwert von 5 mW/cm 2 liegen.
Eine Überprüfung dieser Ergebnisse an modernen auf dem Markt
befindlichen Geräten ist geplant. Mit zunehmendem Abstand
vom Gerät nimmt die Mikrowellenintensität rasch ab. In 30 cm
Entfernung ist noch etwa fünf bis zehn Prozent der an der Oberfläche
des Gerätes gemessenen Mikrowellenintensität vorhanden;
in einem Meter Entfernung ist dieser Wert auf ein bis drei Prozent
abgesunken.
Sicherheitsvorrichtungen
Während der Mikrowellenbehandlung von Lebensmitteln sorgen
Abschirmmaßnahmen dafür, daß von der Mikrowellenstrahlung
so wenig wie möglich nach außen gelangt. Eine weitere Sicherheitsmaßnahme
sorgt über eine technisch mehrfach angelegte
Schutzvorrichtung für eine zuverlässige Abschaltung des Geräts,
sobald die Tür des Gerätes geöffnet wird.
Fazit:
Bei technisch einwandfeien Geräten besteht keine Gefahr für besonders
schutzbedürftige Personen wie Schwangere oder Kleinkinder.
Es besteht auch keine Krebsgefahr. Durch den zur Stromversorgung
erforderlichen Transformator im Mikrowellenherd
wird allerdings ein niederfrequentes Magnetfeld erzeugt, das bei
einigen besonders empfindlichen Herzschrittmachern in unmittelbarer
Nähe der Herde (bis zu ca. 30 cm) zu Beeinflussungen
führen kann.
Die Verwendung von Mikrowellenkochgeräten kann als gesundheitlich
unbedenklich angesehen werden, wenn die technischen
Sicherheitsvorschriften und die Garvorschriften eingehalten werden.
Bei beobachteten Mängeln, zum Beispiel sichtbare Veränderungen
an der Tür, Verschleißerscheinungen durch intensive Benutzung
oder bei älteren Geräten, ist jedoch eine Überprüfung der
Geräte durch den Kundendienst sowie gegebenenfalls die Beseitigung
der Mängel oder der Ersatz veralteter Geräte zu empfehlen.
Aufgaben:
unterbricht den Stromkreis
bei Türgriffbetätigung
Mechanische
Verriegelung
durch Griffleiste
unterbricht
den Stromkreis
beim Öffnen
der Tür
1.Fasse die Diskussion um mögliche Gesundheitsgefährdungen
durch Mikrowellengeräte in wenigen Sätzen zusammen.
2.Untersuche mit einem Mikrowellenlecktester das Mikrowellengerät
zu Hause:
- Stelle ein Glas Wasser in den Mikrowellenherd und notiere
dabei besonders diejenigen Zonen um das Gerät, in denen
die Strahlung besonders hoch ist (Tester auf keinen Fall in
das Mikrowellengerät legen!);
- notiere Typ, max. Leistung und Baujahr des Gerätes;
- untersuche ggf. den Zusammenhang zwischen Leistung und
Störstrahlung.